食品營養(yǎng)強化劑-葡萄糖酸鉀-標準文本

GB××××—2009GBxxxx—xxxxPAGEⅠGBXXXXX—XXXXGBXXXXX—XXXXxxxx-xx-xx實施xxxx-xx-xx發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布2010-06-01實施xxxx-xx-xx實施xxxx-xx-xx發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布2010-06-01實施2010-××-××發(fā)布食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鉀（征求意見稿）PAGE4食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鉀范圍本標準適用于以氫氧化鉀（或碳酸鉀）、葡萄糖酸為原料，經過中和而制成的食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鉀。2分子式、結構式和相對分子質量2.1分子式C6H11KO7(無水品)C6H11KO7·H2O(一水品)2.2結構式2.3相對分子質量234.25（無水品）252.26（一水品）（按2011年國際相對原子質量）3技術要求3.1感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目指標檢驗方法色澤白色或黃白色取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)。組織狀態(tài)結晶性粉末或顆粒3.2理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法鑒別試驗陽性附錄A中A.297.0～103.0附錄A中A.3干燥失重（105℃,4h）w/%無水品≤一水品3.06.0～7.5GB5009.3還原性物質,w/%≤1.0附錄A中A.4鉛(以Pb計),(mg/kg)≤2.0GB5009.12附錄A檢驗方法A.1一般規(guī)定本標準所用試劑和水，除非特別說明，均指分析純試劑和GB/T6682中規(guī)定的三級水及以上試驗用水。試驗中所用標準溶液、雜質標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。A.2鑒別試驗A.2.1試劑和材料A.2.1.1冰醋酸A.2.1.2苯肼A.2.2鑒別方法A.2.2.1鉀的火焰試驗呈陽性。A.2.2.2取溫熱的10%試樣液5mL，加冰醋酸0.7mL和新蒸餾過的苯肼1mL，在蒸氣浴上加熱30min后冷卻。用玻棒刮擦容器內壁起助晶作用，應生成葡萄糖酸苯肼結晶。A.3葡萄糖酸鉀含量的測定A.3.1試劑和材料A.3.1.2冰醋酸。A.3.1.3喹哪啶紅試液。A.3.1.40.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液。A.3.2分析步驟精確稱取約175mg試樣，移入一潔凈干燥的200mL錐形瓶中，加冰醋酸75mL后，在加熱板上加熱溶解。冷卻，加喹哪啶紅試液數滴后。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液滴定，至無色終點。每毫升0.1mol/L高氯酸相當于葡萄糖酸鉀23.42mg。A.3.3結果計算葡萄糖酸鉀含量的質量分數w按公式（A.1）計算：w=23.42×V1×100%……………………（A.1）式中：V1——消耗高氯酸標準滴定溶液體積的數值，單位為毫升（mL）A.4還原性物質A.4.1試劑和材料A.4.1.1堿式檸檬酸銅試液A.4.1.20.1mol/L碘液A.4.1.3稀鹽酸試液A.4.1.4淀粉試液A.4.1.510%冰醋酸A.4.1.60.1mol/L硫代硫酸鈉A.4.2分析步驟精密稱取本品約1.0g，置250ml碘瓶中，加10ml水使溶解，加堿式檸檬酸銅試液25ml,瓶口用小表面皿蓋住，小火煮沸5min，準確計時，迅速冷卻至室溫，加10%冰醋酸溶液25ml，再加0.1mol/L碘液10ml，稀鹽酸溶液10ml，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定，臨近終點時，加3ml淀粉試液，再繼續(xù)滴定至終點。不加樣品進行空白試驗。A.4.3結果計算還原性物質的質量m按公式(A.2)計算：………………（A.2）式中：V0：空白試驗所消耗的硫代硫酸鈉滴定液的體積，ml；V1：樣品溶液所消耗的硫代硫酸鈉滴定液的體積，ml；C