中考生物一輪復(fù)習(xí)課件9.生物技術(shù)（含答案）

考點１日常生活中的生物技術(shù)1．發(fā)酵技術(shù)是指利用________的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到_______，制酸奶和泡菜要用到_______，制醋要用到_________，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．考點聚焦微生物酵母菌乳酸菌醋酸桿菌2．食品腐敗的原因食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的細菌、真菌等微生物，或空氣中原有的細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的________，生長和大量的繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于_____________________________________而引起的。考點聚焦有機物細菌和真菌等微生物的生長和大量繁殖3．食品保鮮的一般方法根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制_______的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等?？键c聚焦微生物【名師點撥】名師點撥食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等?！練w納拓展】歸納拓展微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等.1.（2019濱州）某同學(xué)嘗試“用鮮奶制作酸奶”，下列操作正確的是（）A.鮮奶加熱后直接進行”接種”B.制作酸奶不需要密封C.放在室內(nèi)溫暖的地方進行發(fā)酵D.制作酸奶用的菌種是霉菌強化訓(xùn)練解：A、制作酸奶過程中，鮮奶加熱后直接進行”接種”，會殺死乳酸菌使接種失敗，A錯誤；B、制酸奶要用到，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，B錯誤；C、把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進行培養(yǎng)，C正確；D、制作酸奶用乳酸桿菌，乳酸菌進行分裂生殖，D錯誤。故選：C。強化訓(xùn)練強化訓(xùn)練2.（2019德州）下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是（）A.制作酸奶和釀酒都是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用B.白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C.冷藏食物不易變質(zhì)，是由于低溫殺死了細菌等微生物D.制作酸奶時，先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中其他細菌解：A、制作酸奶是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用；而釀酒主要依靠酵母菌的發(fā)酵作用。錯誤。B、釀酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖；酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。錯誤。C、冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了細菌等微生物生長和繁殖，而不是殺死了細菌等微生物，錯誤；D、制作酸奶時，先將牛奶煮沸，進行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌，防止雜菌的影響。正確。故選：D。強化訓(xùn)練1.克隆技術(shù)2.轉(zhuǎn)基因技術(shù)3.生物仿生4.生物防治5.試管嬰兒技術(shù)考點2現(xiàn)代生物技術(shù)考點聚焦生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代__________為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造_______或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的。生命科學(xué)生物體【名師點撥】名師點撥理解生物技術(shù)的應(yīng)用原理以及對人類產(chǎn)生的重要影響．熟知生物技術(shù)的應(yīng)用和實例，靈活運用所學(xué)知識解釋生活生產(chǎn)中的實際問題，解答時可以從各種生物技術(shù)特點方面來切入．【歸納拓展】歸納拓展基因工程：可以人為地實現(xiàn)基因重組，制造自然界中沒有的生物或者是改良現(xiàn)有的物種，滿足人類生產(chǎn)生活的需要．如轉(zhuǎn)基因作物，其抗蟲抗旱等能力增強，生產(chǎn)能力也增強．植物細胞工程：植物細胞融合可以克服遠緣雜交不親和的障礙，如蕃茄-馬鈴薯植株的培育．植物細胞培養(yǎng)（組織培養(yǎng)）可以大量快速地繁殖，可獲得無病毒植株，可生產(chǎn)人工種子等等．動物細胞工程：動物細胞培養(yǎng)可培養(yǎng)干細胞等，動物細胞融合可以生產(chǎn)單克隆抗體等．克隆技術(shù)：可以挽救瀕臨滅絕的物種，可獲得品種優(yōu)良的動植物．胚胎移植技術(shù)：可解決不孕不育的問題．胚胎分割移植技術(shù)：可獲得大量優(yōu)質(zhì)的家畜品種．發(fā)酵工程：用于啤酒、抗生素等的生產(chǎn)．1.（2019安徽）我國科學(xué)家把生長激素基因轉(zhuǎn)入鯉魚的受精卵內(nèi)，培育成胖鯉魚。這一過程中，科學(xué)家利用的生物技術(shù)是（）A．組織培養(yǎng)B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．發(fā)酵技術(shù)D．克隆技術(shù)強化訓(xùn)練解：我國科學(xué)家把生長激素基因通過生物技術(shù)轉(zhuǎn)入鯉魚的受精卵里，該魚卵發(fā)育成特大的胖鯉魚。胖鯉魚的培育主要應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選：B。強化訓(xùn)練2.（2019衡陽）以下有關(guān)人類對微生物利用的敘述，錯誤的是（）A.利用乳酸菌釀制葡萄酒B.利用某些細菌如蘇云金桿菌來防治農(nóng)林害蟲C.利用甲烷菌分解有機物產(chǎn)生清潔能源甲烷D.通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以使大腸桿菌生產(chǎn)治療糖尿病的藥物一一胰島素解：制泡菜、酸奶要用到乳酸菌，利用酵母菌釀制葡萄酒，屬于人類對微生物的利用，故A錯誤；科學(xué)家們利用一些寄生性的細菌和病毒來治療疾病或防治農(nóng)林害蟲，如蘇云金桿菌可寄生在某些害蟲體內(nèi)，對害蟲有較強的致病力，故B正確；甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時可以發(fā)酵分解有機物產(chǎn)生甲烷，故