TLYDX 002-2024 龍游發(fā)糕流通規(guī)范

ICS67.060CCSX08LYDX團 體 標 準T/LYDX002—2024龍游發(fā)糕流通規(guī)范SpecificationofcirculationforLongyouricecake2024-01-02發(fā)布 2024-01-09實施龍游縣電子商務協(xié)會??發(fā)布T/LYDX002T/LYDX002—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由龍游縣電子商務協(xié)會提出并歸口。本文件主要起草人：岳曉蘭、班友柱、章玉、鄢婷、汪志貞、藍錦國、程朝榮、廖杭赟、帥大堯、莫慶婷、徐娟、程鵬、李志、高科、劉已增、李容乾、郭姍姍。T/LYDX002T/LYDX002—2024PAGEPAGE1龍游發(fā)糕流通規(guī)范范圍本文件規(guī)定了龍游發(fā)糕流通的基本要求、包裝、標識、貯存與運輸、銷售、召回。本文件適用于龍游發(fā)糕的流通管理，其他種類糕點可參照執(zhí)行。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T15091食品工業(yè)基本術語GB/T18354物流術語GB/T23346食品良好流通規(guī)范GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB/T33320食品包裝材料和容器用膠粘劑GB/T38574食品追溯二維碼通用技術要求T/LYDX001地理標志產(chǎn)品龍游發(fā)糕術語和定義GB/T15091、GB/T18354、T/LYDX001界定的術語和定義適用于本文件?；疽螽a(chǎn)品質(zhì)量要求應大小基本均勻，具有該產(chǎn)品品種固有的色澤和組織形態(tài)，質(zhì)量應滿足T/LYDX001的規(guī)定。流通組織管理要求食品鏈中采購、貯存、運輸、銷售等流通環(huán)節(jié)中的各組織應建立符合GB/T23346要求的管理體系，宜建立食品追溯信息系統(tǒng)。包裝包裝材料GB/T33320的規(guī)定。包裝要求產(chǎn)品包裝應滿足GB23350的規(guī)定，牢固結實、防潮，真空包裝產(chǎn)品氣密性應符合相關標準的要求。標識標簽標志產(chǎn)品標簽應符合GB7718的規(guī)定，營養(yǎng)標簽應符合GB28050的規(guī)定，運輸包裝上的標志應符合GB/T191的規(guī)定。二維碼標識龍游發(fā)糕宜使用食品追溯二維碼，二維碼宜符合GB/T38574要求，賦碼信息可關聯(lián)包括但不限于：追溯與被追溯主體備案信息、生產(chǎn)/經(jīng)營許可證號、經(jīng)營地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品唯一代碼、產(chǎn)品批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗檢測信息等。貯存與運輸新鮮發(fā)糕GB31621貯存場所地面和墻面應做到硬化平坦易于清潔、消毒，地面、墻面、工具、容器等應保持衛(wèi)生清潔，環(huán)境整潔完好。不得存放非食品。應與容易交叉污染的食品采取適當?shù)姆指舸胧?。貯存發(fā)糕的容器應與墻壁、地面保持適當距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。應采取有效措施（如紗簾、紗窗、防鼠板、防蠅燈、風幕等）防止鼠類昆蟲等侵入，若發(fā)現(xiàn)有鼠類昆蟲等痕跡時，應追查來源，消除隱患。應遵循先進先出的原則，定期檢查庫存發(fā)糕，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的發(fā)糕。運輸應采用食品專用封閉車運輸，防塵、防曬、防雨。運輸工具和裝卸發(fā)糕的容器、工具和設備應保持清潔和定期消毒。發(fā)糕運輸工具不得運輸有毒有害物質(zhì)，防止交叉污染。運輸過程操作應輕拿輕放，不得踩踏和重壓，以防發(fā)糕受到機械性損傷。速凍發(fā)糕于-18°CGB31621冷藏庫外部具備便于監(jiān)測和控制的設備儀器。同一庫內(nèi)不得貯存相互影響風味的食品。按品種按批次分類分批貯存，每批發(fā)糕均有明顯標志，發(fā)糕應離地堆放。垛與垛、垛與壁之間留有一定空隙，便于冷氣流動。應遵循先進先出的原則。GB31605真空發(fā)糕GB31621貯存場所地面應做到硬化平坦防滑，環(huán)境整潔完好，防潮，防鼠。并采取有效措施防止鼠類等侵入，若發(fā)現(xiàn)有鼠類昆蟲等痕跡時，應追查來源，消除隱患。貯存的真空發(fā)糕應與墻壁、地面保持適當距離。應遵循先進先出的原則，定期檢查庫存發(fā)糕，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的發(fā)糕。采用食品專用封閉車運輸，防塵、防曬、防雨。發(fā)糕運輸工具不得運輸有毒有害物質(zhì)，防止交叉污染。運輸過程操作應輕拿