廚務工作人員管理制度范文

第頁共頁廚務工作人員管理制度范文第一章總則第一條為規(guī)范廚務工作人員的行為，提高工作效率，保障食品安全，特制定本廚務工作人員管理制度。第二條本制度適用于廚務工作人員，包括廚師、助理廚師、食品加工工、洗碗工等。第三條廚務工作人員應遵守本制度，執(zhí)行上級的工作任務和安排。第四條廚務工作人員應具備相關的職業(yè)技能，嚴格遵守食品安全衛(wèi)生法規(guī)。第五條廚務工作人員應認真學習工作技術和安全防護知識，提高自身素質和專業(yè)水平。第二章入職管理第六條廚務工作人員的入職需經過面試和體檢，報告工作單位備案。第七條廚務工作人員入職后應參加新員工培訓，熟悉工作崗位、工作規(guī)程和制度。第八條入職后的員工應簽訂勞動合同，并享受相應的社保待遇。第九條廚務工作人員應保持清潔整潔的工作形象，穿著整齊干凈的工作服。第十條新入職的廚務工作人員應在入職后的三個月內進行崗位經驗的培訓與考試。第三章工作紀律第十一條廚務工作人員應嚴格遵守工作時間，按規(guī)定的時間上班，不遲到、早退、曠工。第十二條廚務工作人員應遵守廚房內的工作規(guī)程，按照工作流程進行操作。第十三條廚務工作人員應保持工作環(huán)境整潔，及時清理工作區(qū)域和設備。第十四條廚務工作人員應保護好工作設備和用具，妥善使用，如發(fā)現異常應及時上報維修。第十五條廚務工作人員不得私自帶走食品和餐具，禁止私自賣食品。第十六條廚務工作人員應保守工作秘密，不得泄露單位的商業(yè)信息和客戶隱私。第十七條廚務工作人員應服從上級的安排，不得擅自調換工作崗位。第四章工作安全第十八條廚務工作人員應嚴格遵守食品安全衛(wèi)生法規(guī)，了解食品衛(wèi)生保健知識。第十九條廚務工作人員應遵守食品加工過程中的操作規(guī)范，保障食品安全。第二十條廚務工作人員應佩戴工作帽、工作服，保持工作區(qū)域的潔凈和無雜物。第二十一條廚務工作人員應加強對火災、煤氣泄露等安全隱患的防范意識，及時報告上級。第二十二條廚務工作人員在工作中應注意人身安全，遵守操作規(guī)程，防止意外事故的發(fā)生。第二十三條廚務工作人員應定期進行健康體檢，確保身體健康，不得患有傳染病。第五章考核與獎懲第二十四條對廚務工作人員的工作績效和工作態(tài)度進行定期考核，表現優(yōu)秀的人員給予獎勵。第二十五條廚務工作人員如有違反食品安全衛(wèi)生法規(guī)的行為，將受到相應的懲罰。第二十六條廚務工作人員如有違反本制度的行為，將受到相應的紀律處分。第六章附則第二十七條對于工作中遇到的新情況、新問題，廚務工作人員應及時向上級匯報。第二十八條本制度由廚務工作人員的直接上級負責執(zhí)行和管理，存在疑義或需要修改時，需及時向上級報告。第二十九條本制度自發(fā)布之日起生效，對廚務工作人員的行為具有約束力。第三十條本制度的解釋權歸廚務工作人員的直接上級或主管部門所有。以上是一個關于廚務工作人員管理制度的范文，供參考之用。根據不同