2023中級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)真題及復(fù)習(xí)資料

2023年中級(jí)《旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)學(xué)問(wèn)與實(shí)務(wù)》真題

-、單選題（單項(xiàng)選擇題（共60題，每題1分。每題的備選項(xiàng)中,只有［個(gè)最符合題意））

A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

【■，，

C.旅游服務(wù)水平

S熊游著洞的條件

A.旅游客源地與旅游目的地

J「：

■旅游業(yè)的硬件與軟件

D.旅游供應(yīng)與旅游需求

3.，列是旅游動(dòng)機(jī)形成的客觀因素的是（）..

B.個(gè)人文化修旱

C.性別

4.近代旅游業(yè)誕生的標(biāo)記是（）.

B.英國(guó)鐵路公司的成立

C.托馬斯??■旅行社的成.7.

.維多利亞輪船公包的成立

A.市場(chǎng)開(kāi)發(fā)

B.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

C.價(jià)格收入

D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

6.旅游規(guī)劃的現(xiàn)實(shí),礎(chǔ)是（）.

A.旅游者利益

B.旅游者需求

D.旅游地資源

7.增加旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)收入的上?途徑是（）.，

A.旅游銷售量

B.旅游價(jià)格

D.開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)

8.客人滿足程度是指客人享受旅游企業(yè)服務(wù)后得到的感受.印象和（）。

A.欣慰

B.好心情

C.評(píng)價(jià)

D.咒罵

9.SWOT分析是?種綜合■慮企業(yè)內(nèi)部茶件而外部環(huán)?的各種因■■忖此進(jìn)行系統(tǒng)，'價(jià).

從而選擇

11.旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)表明，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，客人的消費(fèi)將從追求質(zhì)的滿足漸漸過(guò)渡

到（）的階段。

A.理性消費(fèi)

B.綠色消費(fèi)

C.感情消費(fèi)

D.過(guò)渡消費(fèi)

12.現(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的其次階段的特點(diǎn)是（）。

A.在復(fù)原中發(fā)展

B.以團(tuán)隊(duì)為主的大眾化旅游得到快速發(fā)展

C.旅游供應(yīng)的消費(fèi)者主權(quán)觀念日漸成熟

D.旅游需求質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)化

13.旅游者的滿足程度要受到其主觀因素影響，也就是受其（）的影響。

A.社會(huì)地位

B.消費(fèi)偏好

C.收入水平

D.閑暇時(shí)間

14.旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的本質(zhì)是通過(guò)商品交換所形成的（）之間的關(guān)系。

A.旅游者.旅游接待商.旅游中間商

B.旅游者.旅游接待國(guó).客源輸出國(guó)

C.旅游者.旅行社.飯店

D.旅游者.旅游經(jīng)營(yíng)者.政府

15.旅游企業(yè)的服務(wù)能滿足客人的各種須要，表明白服務(wù)質(zhì)量的（）特性。

A.經(jīng)濟(jì)性

B.功能性

C.時(shí)間性

D.舒適性

16.旅游供應(yīng)多層次的前提和基礎(chǔ)是（）。

A.旅游需求的多樣性

B.旅游供應(yīng)的主體指向性

C.旅游需求的地區(qū)指向性

D.旅游需求敏感性

17.旅游動(dòng)機(jī)形成的根本是（）。

A.社會(huì)歷史條件

B.旅游的客觀存在

C.個(gè)人的愛(ài)好

D.主觀因素

18.當(dāng)一個(gè)企業(yè)，其業(yè)務(wù)的集中化能夠以更高的效率，更好的效果為某一狹窄的戰(zhàn)略對(duì)象服

務(wù)，從而超過(guò)在較廣范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，此時(shí)應(yīng)選擇（）。

A.集中化戰(zhàn)略

B.差異化戰(zhàn)略

C.低成本戰(zhàn)略

D.同心圓戰(zhàn)略

19.勞動(dòng)關(guān)系的客體是指（）。

A.勞動(dòng)合同

B.勞動(dòng)者

C.工會(huì)

D.主體的勞動(dòng)權(quán)利和勞動(dòng)義務(wù)共同指向的目標(biāo)

20.形成旅游需求的首要基本條件是（）。

A.旅游動(dòng)機(jī)

B.余暇時(shí)間

C.可自由支配收入

D.個(gè)人審美觀

21.旅游經(jīng)濟(jì)要素的（）確定了旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的階段性。

A.區(qū)域性

B.盈利性

C.客觀性

D.發(fā)展性

22.促銷組合是指各種促銷（）的有機(jī)組合。

A.方式

B.手段

C.產(chǎn)品

D.活動(dòng)

23.ISO9000標(biāo)準(zhǔn)是（）制定的。

A.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織

B.國(guó)家旅游局

C.國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局

D.同業(yè)協(xié)會(huì)

24.旅游需求就是在肯定時(shí)期內(nèi)，具有（）的人們情愿依據(jù)肯定價(jià)格購(gòu)買的旅游產(chǎn)品數(shù)

量。

A.肯定支付實(shí)力

B.肯定余暇時(shí)間

C.肯定支付實(shí)力和余暇時(shí)間

D.肯定余暇時(shí)間.支付實(shí)力及精力

25.形成現(xiàn)實(shí)旅游需求的首要基本條件是（）。

A.旅游動(dòng)機(jī)強(qiáng)弱

B.余暇時(shí)間長(zhǎng)短

C.旅游支付實(shí)力大小

D.旅行距離長(zhǎng)短

26.20世紀(jì)80年頭中期以前的假日飯店集團(tuán)，實(shí)行的是（）。

A.復(fù)合化品睥定位策略

B.一元化品牌定位策略

C.多元化品牌定位策略

D.差異化品牌定位策略

27.客房服務(wù)質(zhì)量的限制，包括（）?

A.房間布局的限制

B.客房設(shè)施質(zhì)量的限制

C.客房形體.設(shè)施.用品及服務(wù)水平的限制

D.客房形體.設(shè)施質(zhì)量及服務(wù)水平的限制

28.飯店預(yù)算的詳細(xì)內(nèi)容主要通過(guò)（）來(lái)表達(dá)。

A.收入預(yù)算指標(biāo)

B.支出預(yù)算指標(biāo)

C.利潤(rùn)預(yù)算指標(biāo)

D.各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)

29.某飯店發(fā)行長(zhǎng)期債券200萬(wàn)元，債券年利率為7%,每年支付一次利息，債券籌資費(fèi)用

率為2%,所得稅稅率為33%,則長(zhǎng)期債券資金成本率為（）。

A.3.79%

B.4.79%

C.5%

D.5.79%

30.飯店管理的最終目的是為了獲得志向的（）。

A.效益

B.效果

C.效率

D.以上都不是

31.在旅游市場(chǎng)上，競(jìng)爭(zhēng)手段已升級(jí)為（）。

A.數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)

B.品牌競(jìng)爭(zhēng)

C.規(guī)模部分

D.質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)

32.對(duì)于客房用品的限制，包括數(shù)量.質(zhì)量和（）的限制。

A.規(guī)格

B.檔次

C.色澤

D.位置

33.飯店優(yōu)先股股利是（）支付。

A.稅前

B.稅后

C.稅中

D.任何時(shí)候

34.從旅游需求三個(gè)條件的滿足程度來(lái)看，可以將旅游需求分為（）。

A.長(zhǎng)期旅游需求和短期旅游需求

B.干脆旅游需求和間接旅游需求

C.現(xiàn)實(shí)旅游需求和潛在旅游需求

D.主觀旅游需求和客觀旅游需求

35.Es=O表示旅游供應(yīng)（）。

A.彈性足夠

B.彈性不足

C.無(wú)彈性

D.彈性無(wú)限大

36.某飯店增建一設(shè)施，總投資1000000元，安排每年稅后投資收益率15%,營(yíng)業(yè)稅稅率

5%,所得稅稅率33%,預(yù)料該設(shè)施投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)用后，年固定成本5000000元，變動(dòng)成本

率55%,那么（）。

A.該設(shè)施邊際利潤(rùn)率為12%

B.年均稅前收益應(yīng)為241935元

C.年均稅前收益應(yīng)為157895元

D.年均營(yíng)業(yè)額至少應(yīng)達(dá)到1809701元

37.（）乘數(shù)表明一地區(qū)的旅游發(fā)展對(duì)該地區(qū)的居民收入的影響。

A.營(yíng)業(yè)收入

B.居民收入

C.就業(yè)

D.政府收入

38.SWOT決策平面和四類策略示意圖中WO策略屬于（）。

A.進(jìn)攻型

B.謹(jǐn)慎型

C.保守型

D.激進(jìn)型

39.（）是飯店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)底勁所在。

A.影視

B.文化

C.藝術(shù)

D.休閑

40.旅游景區(qū)具有（）的特點(diǎn)。

A.時(shí)間固定性

B.空間共享性

C.可移動(dòng)性

D.關(guān)聯(lián)性

41.一般認(rèn)為，長(zhǎng)期供應(yīng)曲線的彈性要比短期供應(yīng)曲線的彈性（）。

A.一樣

B.可大可小

C.小

D.大

42.反映飯店償還短期債務(wù)實(shí)力的指標(biāo)是（）。

A,速動(dòng)比率

B.存貨周轉(zhuǎn)率

C.資產(chǎn)負(fù)債率

D.負(fù)債權(quán)益比率

43.閑暇時(shí)間是在全部時(shí)間中扣除（）后的剩余時(shí)間。

A.工作時(shí)間.滿足生理須要的時(shí)間

B.工作時(shí)間.家務(wù)和必要社會(huì)交往所需時(shí)間

C.工作時(shí)間.學(xué)習(xí)時(shí)間.必要社會(huì)交往時(shí)間

D.工作時(shí)間.滿足生理須要的時(shí)間.家務(wù)和必要的社會(huì)交往所需時(shí)間

44.旅游服務(wù)中的打算性服務(wù)不包括（）。

A.旅游詢問(wèn)

B.貨幣兌換

C.辦理旅行簽證

D.導(dǎo)游服務(wù)

45.在哪幾種狀況下，企業(yè)可以辭退員工？（）。

A.員工因工負(fù)傷。并丟失勞動(dòng)實(shí)力

B.患病或負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)

C.員工在季期.月期.哺乳期

D.非工負(fù)傷，沒(méi)有丟失勞動(dòng)實(shí)力

46.設(shè)立國(guó)內(nèi)旅行社，注冊(cè)資本不得少于（）萬(wàn)元人民幣。

A.20

B.30

C.50

D.80

47.每設(shè)立一個(gè)國(guó)內(nèi)旅行社分社，注冊(cè)資本不得少于（）萬(wàn)元人民幣。

A.25

B.35

C.45

D.65

48.設(shè)立中外合資旅行社，注冊(cè)資本不少于（）萬(wàn)元人民幣。

A.200

B.400

C.500

D.800

49.旅行社定價(jià)時(shí)的下限是（）。

A.成本費(fèi)用

B.目標(biāo)市場(chǎng)的購(gòu)買力

C.營(yíng)業(yè)費(fèi)用

D.利潤(rùn)費(fèi)用

50.下列不屬于地接社接待工作階段的是（）。

A.打算階段

B.起先階段

C.接待階段

D.總結(jié)階段

51.旅行社的（）是指旅行社設(shè)立的不具備獨(dú)立法人資格.以設(shè)立社名義開(kāi)展旅游業(yè)務(wù)

經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的分支機(jī)構(gòu)。

A.辦事處

B.代表處

C.門市部

D.分社

52.某酒店共有300客房，每間客房門價(jià)為80美元，某天實(shí)際銷售了200間客房，平均銷

售房?jī)r(jià)為60美元，則其收益率為（）。

A.60%

B.66.7%

C.75%

D.50%

53.李某經(jīng)摯友介紹，首次入住了某四星級(jí)飯店，感覺(jué)服務(wù).環(huán)境各方面都還不錯(cuò)，打算下

次來(lái)再次入住，請(qǐng)問(wèn)依據(jù)關(guān)系營(yíng)銷的觀點(diǎn)，李某現(xiàn)在與該飯店的關(guān)系是屬于（）?

A.反應(yīng)型關(guān)系

B.購(gòu)買型關(guān)系

C.忠誠(chéng)型關(guān)系

D.穩(wěn)定型關(guān)

54.旅游企業(yè)服務(wù)最基本.最基礎(chǔ)的質(zhì)量特性是（）o

A.功能性

B.經(jīng)濟(jì)性

C.舒適性

D.文明性

55.將旅游經(jīng)濟(jì)效益分為局部效益和整體效益的劃分依據(jù)是（）。

A.受益層次

B.受益范圍

C.受益布局

D.受益地域

56.設(shè)立國(guó)際旅行社，應(yīng)當(dāng)具有持有國(guó)家旅游局頒發(fā)的《旅行社經(jīng)理資格證書》的部門經(jīng)理

至少（）名。

A.1

B.2

C.3

D.4

57.將餐廳服務(wù)賣場(chǎng)的空間分為客人用餐空間.公用空間.服務(wù)空間，劃分的依據(jù)是（）。

A.運(yùn)用功能

B.檔次

C.經(jīng)營(yíng)風(fēng)格

D.面積

58.飯店分時(shí)營(yíng)銷的運(yùn)作方式可以分為雙邊式.三邊式.多邊式三大類，劃分標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.操作主體

B.時(shí)間長(zhǎng)短

C.雙方的關(guān)系

D.銷售方式

59.“PDCA”旅游企業(yè)質(zhì)量管理方法是按（）依次進(jìn)行的循環(huán)管理。

A.安排-處理-檢查-實(shí)施

B.安排-檢查-實(shí)施-處理

C.安排-實(shí)施-處理-檢查

D.安排-實(shí)施-檢查-處理

60.旅游乘數(shù)效應(yīng)的形成以肯定的（）為前提。

A.邊際投

B.邊際儲(chǔ)蓄傾向

C.邊際進(jìn)口物資傾向

D.邊際消費(fèi)傾向

二、多選題（多項(xiàng)選擇題（共20題，每題2分。每題的備選項(xiàng)中，有一2個(gè)或2以上符合題意，

至少有1個(gè)錯(cuò)項(xiàng)。錯(cuò)選，本題不得分；少選,所選的每個(gè)選項(xiàng)得0.5分））

61.旅游經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行條件包括：（）。

占社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

C.旅游服務(wù)水平

D.旅游者的主體條件

62.下列各旅游資源，屬人文性旅游資源的是（）o

A.萬(wàn)里?城

B.桂林

,一

D.泰山

主要有（）o

A.交通條件

B.基礎(chǔ)設(shè)施條件

D.特地設(shè)施條件

64.形成旅游需求的?件是（）?

B.支付實(shí)力

C.余暇忖間

D.旅游存在

65.旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的?體條件是（）

A.文化修養(yǎng)

B.?體狀況

C.閑暇時(shí)間

E.受教化程度

66.旅游產(chǎn)業(yè)的高度化的實(shí)質(zhì)是（）。

A.旅游產(chǎn)業(yè)各組成要素協(xié)調(diào)運(yùn)行

c.產(chǎn)業(yè)服務(wù)深化化

D.產(chǎn)業(yè)高附加值化

A.旅游者

C.旅游相關(guān)者

71.旅游企業(yè)的效益主要表現(xiàn)在（）。

A.社會(huì)效益

B.經(jīng)濟(jì)效益

C.眼前效益

D.局部效益

72.旅游企業(yè)常規(guī)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略有（）o

A.低成本戰(zhàn)略

B.集中化戰(zhàn)略

C.差異化戰(zhàn)略

D.轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略

73.旅游企業(yè)廣告的作用在于（）。

A.宣揚(yáng)并樹(shù)立企業(yè)的良好形象

B.介紹旅游企業(yè)產(chǎn)品，激發(fā)消費(fèi)者愛(ài)好，刺激消費(fèi)者需求

C.引起消費(fèi)者的留意，加深消費(fèi)者的記憶，抵消競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告宣揚(yáng)的影響

D.引導(dǎo)消費(fèi)，創(chuàng)建新的市場(chǎng)

74.“客人對(duì)服務(wù)的期望與管理人員對(duì)這些期望的相識(shí)之間存在差距”，縮小這種差距的方法

有（）。

A.改進(jìn)市場(chǎng)探討

B.增進(jìn)溝通

C.制定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D.親密管理人員與服務(wù)人員的關(guān)系

75.旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的客體條件是（）o

A.經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平

B.基礎(chǔ)設(shè)施完備程度

C.旅游吸引物狀況

D.旅游服務(wù)水平

E.旅游物質(zhì)供應(yīng)

76.人力資源管理的目標(biāo)有（）。

A.造就一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍

B.建立最優(yōu)的勞動(dòng)組織

C.創(chuàng)建自動(dòng)自發(fā)的人事環(huán)境

D.提高員工的收益

77.角色扮演法的優(yōu)點(diǎn)有（）。

A.印象深刻，易于理解

B.能充分調(diào)動(dòng)各個(gè)感覺(jué)器官的主動(dòng)性

C.費(fèi)用低

D.場(chǎng)所固定，不易變更

78.旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的特性有（）。

A.綜合性

B.大眾性

C.國(guó)際性

D.區(qū)域性

E.集中性

79.關(guān)于旅行社的注冊(cè)資本下列說(shuō)法正確的是（）。

A.設(shè)立國(guó)際旅行社，注冊(cè)資本不得少于150萬(wàn)元人民幣

B.對(duì)于國(guó)際旅行行社每設(shè)立一個(gè)分社，應(yīng)當(dāng)增加注冊(cè)資本75萬(wàn)元人民幣

C.設(shè)立國(guó)內(nèi)旅行社，注冊(cè)資本不得少于30萬(wàn)元人民幣

D.對(duì)于國(guó)內(nèi)旅行社每設(shè)立一個(gè)分社，應(yīng)當(dāng)增加注冊(cè)資本15萬(wàn)元人民幣

E.設(shè)立中外合資旅行社，注冊(cè)資本不少于400萬(wàn)元人民幣

80.旅行社產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的過(guò)程包括（）o

A.市場(chǎng)調(diào)查

B.方案擬定

C.方案選擇

D.試產(chǎn)試銷

E.投放市場(chǎng)

三、案例分析題（案例分析題（共20題，每題2分。由單選和多選組成。錯(cuò)選，本題不得分:

少選，所選的每個(gè)選項(xiàng)得0.5分））

（一）

某寺建于公元348年，占地百畝，依山而建，內(nèi)分五處院落。寺外有大片古樹(shù)林和廣袤的山

場(chǎng)，總面積3,000余畝。寺內(nèi)除殿堂外，還有三絕景，即600多年歷史的之字形御竹林，

龍盤玉柱式的紫藤寄松和交織在一起的雌雄古銀杏樹(shù)（夫妻樹(shù)）。寺廟外有三個(gè)林區(qū)，林木密

布，林中有一石條路，路兩邊備有一些供游人歇憩的石凳和石桌。該寺距京50公里，離聞

名的慕田峪長(zhǎng)城8公里.基本位于北京至慕田峪長(zhǎng)城的途中。該寺自投資修繕以來(lái)，已接待

了不少國(guó)內(nèi)外旅游者。

81.該寺所在地方政府?dāng)M將該寺與慕田峪長(zhǎng)城聯(lián)成一線進(jìn)行進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。為此，需對(duì)其旅游

資源進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的方面主要有（）。

A.旅游價(jià)值評(píng)價(jià)

B.旅游深度評(píng)價(jià)

C.旅游容量評(píng)價(jià)

D.旅游季節(jié)性變更評(píng)價(jià)

82.為了對(duì)該寺進(jìn)一步開(kāi)發(fā)的可行性進(jìn)行論證，需對(duì)其客源做市場(chǎng)進(jìn)一步的分析，分析的主

要方面

有（）。

A.四周旅游點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)狀況

B.客源地歷年來(lái)訪人數(shù)名次排序

C.旅游流量時(shí)間分布

D.客源地歷年出游率

83.為了對(duì)該寺旅游資源進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，還需對(duì)其開(kāi)發(fā)的外部條件做出評(píng)價(jià)，這些條件主要有

（）。

A.所在地區(qū)旅游點(diǎn)密集程度

B.該地的可進(jìn)人性

C.客源地至該地的距離

D.旅游基礎(chǔ)設(shè)施與社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

84.該寺曾是佛教徒求佛參學(xué)的地方，被奉為凈土宗第十二代祖師的際醒大師曾主持該寺。

當(dāng)時(shí)，聽(tīng)經(jīng)的僧眾遍布大江南北，朝鮮.日本的高僧也不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)該寺聽(tīng)大師講經(jīng)說(shuō)話。清

康熙等皇帝曾駕臨該寺。因此，該寺始終被奉為我國(guó)北方的佛教圣地。1988年以來(lái)，地方

政府先后對(duì)該寺進(jìn)行了多次修繕，1995年又修建了通往該寺的寬敞馬路。為發(fā)展旅游業(yè)，

前后共投資2200多萬(wàn)元。

鑒于上述狀況，你認(rèn)為該寺在制定門票價(jià)格時(shí)，擬實(shí)行（）價(jià)格策略為好。

A.招徒

B.整數(shù)

C.心理折扣

D.聲望性

85.假定1990年以來(lái)，該寺接待的國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)和客源地人均收入如下表。若1996年客源

地人均月收入為550元,請(qǐng)用一元回來(lái)預(yù)料法預(yù)料1996年到該寺旅游參觀的人次為（）。

A.33959

B.35732

C.34124

D.34197

（二）

請(qǐng)依據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本原理分析下列情景，并在此基礎(chǔ)上作出選擇。

86.中華飯店是某一省會(huì)城市的一家五星級(jí)飯店，自去年以來(lái)，相繼在其他地區(qū)管理了兩家

飯店?，F(xiàn)依據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展的須要，擬成立飯店管理公司，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，在申報(bào)飯店管理公

司時(shí)，除了應(yīng)具備飯店管理的章程外，還應(yīng)具備（）等文件。

A.飯店管理公司的技術(shù)要求和專業(yè)材料

B.飯店管理公司上級(jí)主管部門的申請(qǐng)報(bào)告

C.飯店管理公司的管理合同

D.一家資產(chǎn)額在壹億元人民幣以上大企業(yè)的資信擔(dān)保書

87.羅斯太太是維納斯西餐廳的?？?，以前都由服務(wù)員張玉英接待。但今日因張玉英休息。

由另一位服務(wù)員李琪服務(wù)。羅斯太太點(diǎn)了菜后。要求外加4個(gè)面包和3塊黃油。當(dāng)李琪把另

加的面包和黃油的費(fèi)用記入賬單時(shí)，羅斯太太說(shuō)，張玉英從來(lái)沒(méi)有加收費(fèi)用。但按飯店規(guī)定

這筆費(fèi)用是應(yīng)當(dāng)收取的。對(duì)此李琪應(yīng)當(dāng)說(shuō)：（）。

A.“羅斯太太，真對(duì)不起，不過(guò)這是飯店的規(guī)定，張玉英不加收費(fèi)用，這是不妥的

B.“羅斯太太，真對(duì)不起，這是飯店的規(guī)定，我也沒(méi)有方法變更，請(qǐng)您寬恕?！?/p>

C.“羅斯太太，真對(duì)不起，張玉英這樣做或許是經(jīng)理讓她這樣做的，請(qǐng)您稍等，我去請(qǐng)示

一下經(jīng)理好嗎？”

D.“羅斯太太，真對(duì)不起，我不知道是張玉英對(duì)您的實(shí)惠措施，那么，現(xiàn)在我也按老規(guī)則

收費(fèi)好嗎?”

88.張琪是某飯店的總臺(tái)主管。一天。服務(wù)員李君上班遲到，張琪并未按制度罰她，因?yàn)閺?/p>

琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事遲到，張琪指責(zé)了她，并按制度作了懲罰。

為此，李君感到有點(diǎn)想不通。這一事例說(shuō)明對(duì)員工行為的強(qiáng)化必需留意（）。

A.人情味

B.肅穆性

C.特別性

D.一樣性

89.某飯店?duì)I業(yè)報(bào)表上的餐飲毛利率為39%,但客人仍反映菜肴的價(jià)格比另外一家飯店貴，

而那家飯店的餐飲毛利率卻有46%。你認(rèn)為該飯店出現(xiàn)這一問(wèn)題的主要緣由可能是（）。

A.廚房人工工資偏高

B.餐具破損率過(guò)高

C.原材料進(jìn)價(jià)偏高

D.原材料和調(diào)料有奢侈現(xiàn)象

90.一天，兩位廚師在廚房吸煙，該廚房廚師長(zhǎng)按規(guī)定對(duì)他倆作了懲罰，對(duì)此，兩位廚師感

到不滿，三天后，旁邊一家個(gè)體酒店的經(jīng)理得知這一消息，馬上以高薪引誘。兩位廚師其次

天就向飯店遞交了辭職報(bào)告。餐飲部經(jīng)理知道該狀況后，馬上找他倆談話。經(jīng)過(guò)做思想工作，

兩位廚師說(shuō)也并不是真情愿離開(kāi)，只是感到工資待遇偏低，而且受了懲罰心里感到不舒適。

最終，他們表示情愿留下，但提出了兩個(gè)要求，一是調(diào)離原廚房，二是提高廚師技術(shù)工資等

級(jí)。對(duì)此餐飲部經(jīng)理應(yīng)當(dāng)（）。

A.答應(yīng)廚師的第一個(gè)要求，以便穩(wěn)定廚師隊(duì)伍

B.同意廚師的第一個(gè)要求。以便建立合理的群體結(jié)構(gòu)

C.同意廚師的其次個(gè)要求，以便提倡員工鉆研技術(shù)的風(fēng)氣

D講清道理，盡力挽留，但不能過(guò)分遷就，以保飯店管理的肅穆性

三）

某飯店擁有客房40間，當(dāng)年客房固定成本9811000元，變動(dòng)成本率15%,營(yíng)業(yè)稅稅率5%,

平均房?jī)r(jià)300元年平均客房出租率80%,利潤(rùn)18221000元。明年安排增加廣告費(fèi)30000

元，房?jī)r(jià)不變。

91.盈虧臨界點(diǎn)分析法就其適用范圍而言，（）?

A.只能用于盈利企業(yè)

B.只能用于虧損企業(yè)

C.只要虧損不超過(guò)注冊(cè)資金的25%就能運(yùn)用

D.盈利和虧損企業(yè)均能運(yùn)用

92.計(jì)算要維持原有的利潤(rùn)，年?duì)I業(yè)額應(yīng)至少增加（）元。

A.37500

B.40000

C.50000

D.30000

93.假如飯店此時(shí)要做成本限制，它主要可以選用的方法有（）?

A.戰(zhàn)略成本法

B.預(yù)算限制

C.標(biāo)準(zhǔn)成本限制

D.價(jià)格限制

E.固定成本限制

94.依據(jù)現(xiàn)行制度，飯店企業(yè)基本會(huì)計(jì)報(bào)表中的附表是（

A.資產(chǎn)負(fù)債表

B.營(yíng)業(yè)收支明細(xì)表

C.財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)表

D.利潤(rùn)安排表

E.損益表

95.下列財(cái)務(wù)指標(biāo)中，（）是評(píng)價(jià)企業(yè)獲利實(shí)力的指標(biāo)。

A.營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率

B.流淌比率

C.負(fù)債權(quán)益比率

D.速動(dòng)比率

E.資產(chǎn)酬勞率

（四）

某飯店是一家達(dá)到三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的新建飯店，開(kāi)張營(yíng)業(yè)半年多來(lái)，客人對(duì)飯店餐飲總的評(píng)價(jià)不

錯(cuò)，但反映菜食缺乏地方特色，價(jià)格也略為偏高。飯店為了變更客人對(duì)餐飲的一些看法，進(jìn)

一步擴(kuò)大飯店的影響，確定在下個(gè)月底舉辦一次地方菜肴美食節(jié)。作為飯店的餐飲部經(jīng)理該

做哪些打算工作？

96.美食節(jié)是飯店一日三餐正常餐飲銷售以外的特別經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，其特點(diǎn)主要有（）。

A.時(shí)間相對(duì)集中

B.內(nèi)容相對(duì)豐富

C.形式相對(duì)多樣

D.影響相對(duì)深遠(yuǎn)

E.組織相對(duì)困難

97.在確定美食節(jié)的主題過(guò)程中，餐飲管理人員應(yīng)當(dāng)留意（）。

A.符合飯店自身?xiàng)l件

B.符合城市形象

C.完全滿足管理層的須要

D.與飯店和餐廳的形象一樣

E.符合并滿足市場(chǎng)需求

98.你認(rèn)為作為餐飲部經(jīng)理首先應(yīng)當(dāng)做好哪樣工作？（）。

A.設(shè)計(jì)菜單

B.確定美食節(jié)主題和要求

C.做好部門內(nèi)協(xié)調(diào)

D.希望餐廳

99.般而言，所謂“美食節(jié)”其持續(xù)時(shí)間應(yīng)以不超過(guò)（）為宜。

A.半個(gè)月

B.一個(gè)月

C.一個(gè)半月

D.兩個(gè)月

100.已知某菜肴的原材料成本為8.20元，費(fèi)用消耗為2.30元，成本毛利率為85%。那

么該菜肴的（）（小數(shù)點(diǎn)后保留2位）。

A.銷售價(jià)格為15.17元

B.毛利額為4.67元

C.銷售毛利率為45.95%

D.銷售毛利率為30.78%

2023年《旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)學(xué)問(wèn)與實(shí)務(wù)》（中級(jí)）真題答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D2.D3.A4.C5.C

6.D7.D8.C9.D10.B

11.C12.B13.B14.D15.B

16.A17.D18.A19.D20.A

21.C22.B23.A24.C25.C

26.B27.C28.D29.B30.A

31.B32.A33.B34.C35.C

36.D37.B38.B39.B40.B

41.D42.A43.D44.D45.D

46.B47.C48.B49.A50.B

51.D52.D53.B54.A55.C

56.C57.A58.A59.D60.D

二、多項(xiàng)選擇題

61.ABCD62.AC63.ABC64.ABC65.CD

66.BCD67.ABD68.ABD69.BD70.ABD

71.AB72.ABC73.ABCD74.ABD75.ACD

76.ABC77.AB78.ABC79.ABCDE80.ABCE

三、案例分析提

81.ACD82.BC83.BD84.BD85.B

86.ABD87.C88.BD89.CD90.D

91.D92.A93.BC94.BD95.AE

96.ABCDE97,ADE98.B99.B100.AC

三、推斷題（每小題0.5分，共10分。請(qǐng)將答案涂在答題卡上）

1.樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀是妥當(dāng)應(yīng)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期可能遇到的各種風(fēng)險(xiǎn)和挑

戰(zhàn)的正確選擇。（）

2.“文化圣地，度假天堂”，是對(duì)山東以文化體驗(yàn)與休閑度假為特色的旅游形象的重要“提

示”。（）3.代理人代訂的合同由代理人擔(dān)當(dāng)責(zé)任。（）4.所謂承諾，是指要約人同

意要約的意思表示。（）5.旅行社是以營(yíng)利為目的，從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)。（）

6.中級(jí)導(dǎo)游員的考核實(shí)行筆試形式，高級(jí)導(dǎo)游員的考核實(shí)行論文答辯形式。（）7.旅行

社投保旅行社責(zé)任保險(xiǎn)實(shí)行年度投保和團(tuán)隊(duì)投保相結(jié)合的方式。（）8.C字簽證發(fā)給經(jīng)

中國(guó)過(guò)境的人員。（）

9.外國(guó)旅游團(tuán)成員非法進(jìn)入我內(nèi)地或非法滯留的，有關(guān)承辦旅行社須剛好報(bào)告公安機(jī)關(guān)，

幫助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行處理，并擔(dān)當(dāng)有關(guān)費(fèi)用。（）

10.公共航空運(yùn)輸企業(yè)不得運(yùn)輸拒絕接受平安檢查的旅客，不得違反國(guó)家規(guī)定運(yùn)輸未經(jīng)平安

檢查的行李。（）

11.旅客可自行確定向保險(xiǎn)公司投保航空運(yùn)輸人身意外損害險(xiǎn)，如賠付數(shù)額較大，可適當(dāng)削

減承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)馁r償金額。（）

12.火車站站臺(tái)票售出不退。（）

13.依據(jù)鐵路運(yùn)輸規(guī)定，免費(fèi)乘車的兒童、嬰兒均不屬于旅客范圍。（）14.旅游飯店屬

于特種服務(wù)行業(yè)。（）

15.飯店星級(jí)評(píng)定檢查工作的主要形式是明查和暗訪，由持證評(píng)定員擔(dān)當(dāng)。（）16.國(guó)家

對(duì)自然愛(ài)護(hù)區(qū)實(shí)行綜合管理與分部門管理相結(jié)合的管理體制。（）17.自然愛(ài)護(hù)區(qū)核心區(qū)

的外圍劃為緩沖區(qū)，可以進(jìn)行參觀考察、旅游等活動(dòng)。（）

18.發(fā)展旅游業(yè)實(shí)行政府主導(dǎo)、社會(huì)參加、市場(chǎng)運(yùn)作和可持續(xù)發(fā)展的方針，突出地方特色，

實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益相協(xié)調(diào)。（）

19.無(wú)障礙旅游是打破行政區(qū)劃的制約，適應(yīng)旅游區(qū)域經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的特點(diǎn)，變更過(guò)去跨區(qū)域旅

游實(shí)行地接制度的傳統(tǒng)做法，開(kāi)展跨市、跨省間經(jīng)營(yíng)，實(shí)行一條龍服務(wù)。（）20.國(guó)有旅

游資源的全部權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)不得分別。（）

四、簡(jiǎn)答題（每小題5分，共15分）

1.設(shè)立“進(jìn)行導(dǎo)游活動(dòng)須經(jīng)旅行社委派的義務(wù)”的目的是什么？

2.申請(qǐng)人有哪些情形之一的，護(hù)照簽發(fā)機(jī)關(guān)不予簽發(fā)護(hù)照？

3.開(kāi)放出國(guó)旅游目的地國(guó)家和地區(qū)，主要應(yīng)符合哪些條件？

五、綜合分析題（每小題15分，共30分）

1.導(dǎo)游丁某在導(dǎo)游活動(dòng)中未佩戴導(dǎo)游證被旅游執(zhí)法人員查處，且拒不改正；經(jīng)查實(shí)，丁某

系將導(dǎo)游證轉(zhuǎn)借無(wú)證人員梁某帶團(tuán)運(yùn)用。請(qǐng)依據(jù)有關(guān)的法律、法規(guī)回答以下問(wèn)題：（1）

對(duì)丁某應(yīng)做哪些懲罰？（2）如本年審年度丁某無(wú)其他違規(guī)行為，對(duì)其年審的詳細(xì)結(jié)果是什

么？（3）對(duì)梁某應(yīng)做何懲罰？

2.某旅行社組織25人三日游旅游團(tuán)