新教材高中化學(xué)學(xué)案專題8第2單元第1課時(shí)乙醇

第二單元食品中的有機(jī)化合物第1課時(shí)乙醇發(fā)展目標(biāo)體系構(gòu)建1.能識(shí)別乙醇結(jié)構(gòu)中起關(guān)鍵作用的原子或原子團(tuán)，并將其與整體進(jìn)行聯(lián)系，揭示醇類物質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)。2.認(rèn)識(shí)乙醇對(duì)人類生活和生命活動(dòng)的重要意義。一、乙醇的物理性質(zhì)與組成和結(jié)構(gòu)1．乙醇的物理性質(zhì)乙醇是無(wú)色、有特殊香味的液體，密度比水小，易揮發(fā)，與水以任意比互溶，是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。“酒香不怕巷子深”體現(xiàn)了乙醇的哪些性質(zhì)？[提示]乙醇有特殊香味，易揮發(fā)。2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)乙醇的分子式：C2H6O，結(jié)構(gòu)式：，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H5OH或C2H5—OH。二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1．與Na反應(yīng)化學(xué)方程式：2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑。2．氧化反應(yīng)(1)燃燒①化學(xué)方程式：CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up10(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O。②現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱。(2)催化氧化化學(xué)方程式：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do8(△))2CH3CHO＋2H2O。銀飾作為我國(guó)傳統(tǒng)的一種首飾，一直以來(lái)都廣受人們的喜愛(ài)。焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成黑色的氧化膜。銀匠說(shuō)，可以先把銅、銀放在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅、銀會(huì)光亮如初。這一過(guò)程中發(fā)生了哪些反應(yīng)？銅、銀在反應(yīng)中起到了什么作用？[提示]2Cu＋O2eq\o(=,\s\up10(△))2CuO，CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up10(△))CH3CHO＋Cu＋H2O，銅或銀作為催化劑。三、乙醛1．乙醛的結(jié)構(gòu)式為，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。乙醛有較強(qiáng)的還原性。在適當(dāng)條件下，乙醛可以進(jìn)一步被氧化為乙酸，化學(xué)方程式為2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up10(催化劑))2CH3COOH。2．官能團(tuán)(1)定義：決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。(2)實(shí)例物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能團(tuán)—Cl—OH—C≡C—官能團(tuán)的名稱氯原子羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵1．判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)(1)乙醇是良好的有機(jī)溶劑，可以用來(lái)萃取溴水中的溴。 (×)(2)乙醇的官能團(tuán)是OH－。 (×)(3)可用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)工業(yè)酒精中是否有水。 (√)(4)所有的醇類物質(zhì)都能發(fā)生催化氧化反應(yīng)。 (×)2．關(guān)于乙醇的說(shuō)法中正確的是()A．乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶于水，可以電離出OH－而顯堿性B．乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說(shuō)明乙醇具有氧化性C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑D[乙醇不能電離出氫氧根離子，—OH和OH－是完全不同的粒子，乙醇的氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)緩慢，說(shuō)明乙醇分子中羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑，水呈中性，所以乙醇不顯酸性。]3．乙醇是生活中常見(jiàn)的有機(jī)物，能進(jìn)行如圖所示的多種反應(yīng)，A、C都是有機(jī)物。寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。反應(yīng)①：_____________________________________________；反應(yīng)②：_____________________________________________；反應(yīng)③：_____________________________________________。[答案]2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up10(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up10(Cu),\s\do8(△))2CH3CHO＋2H2O探究乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)(素養(yǎng)養(yǎng)成——宏觀辨識(shí)與微觀探析)(1)乙醇與Na反應(yīng)實(shí)驗(yàn)探究根據(jù)上述裝置圖，思考探究①上述實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象a．鈉開(kāi)始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生無(wú)色可燃性氣體；b．燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生；c．向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁。②上述實(shí)驗(yàn)發(fā)生反應(yīng)的方程式為2C2H5OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑。③乙醇與Na反應(yīng)和水與Na反應(yīng)的劇烈程度有什么差異？得出什么結(jié)論？[提示]乙醇與Na反應(yīng)比水與Na反應(yīng)平緩。乙醇分子中羥基上的氫原子的活潑性比水分子中氫原子差。(2)乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)步驟：向一支試管中加入3～5mL乙醇，取一根10～15cm長(zhǎng)的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次，觀察反應(yīng)的現(xiàn)象，小心聞試管中液體的氣味(如下圖)。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：①燒至紅熱的銅絲表面變黑，趁熱將銅絲插入乙醇中，銅絲立即又變成紅色；②能聞到一股不同于乙醇的強(qiáng)烈的刺激性氣味。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：①銅在反應(yīng)中起催化劑的作用；②乙醇被氧化成乙醛；③乙醇催化氧化的化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do8(△))2CH3CHO＋2H2O。1．乙醇、水與Na反應(yīng)的比較(1)鈉與水反應(yīng)的速率比鈉與乙醇反應(yīng)的速率快，水分子中的氫原子比乙醇分子上羥基中的氫原子活潑。(2)鈉與水反應(yīng)時(shí)熔化成液態(tài)，而與乙醇反應(yīng)時(shí)不熔化，鈉與水反應(yīng)單位時(shí)間內(nèi)放出的熱量多，且鈉的熔點(diǎn)低。(3)鈉與水反應(yīng)時(shí)浮在水面上，而與乙醇反應(yīng)時(shí)沉在乙醇下，密度大小順序?yàn)樗?gt;鈉>乙醇。2．乙醇催化氧化的機(jī)理反應(yīng)方程式為：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up10(Cu),\s\do8(△))2CH3CHO＋2H2O，反應(yīng)中Cu作催化劑。1．乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)明不正確的是()A．和金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂①鍵B．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和③鍵C．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和⑤鍵D．在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤鍵C[乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化成乙醛時(shí)，斷裂①和③化學(xué)鍵，B正確，C錯(cuò)誤；乙醇完全燃燒時(shí)，化學(xué)鍵全部斷裂，D正確。]2．下列四種有機(jī)物的分子式都是C4H10O，其中不能發(fā)生催化氧化的是()A．①和② B．②和③C．③和④ D．④D[醇分子結(jié)構(gòu)中與—OH相連的碳原子上至少要有一個(gè)氫原子才能發(fā)生催化氧化反應(yīng)。]1．下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去B．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C．由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D．從化學(xué)學(xué)科角度看，俗語(yǔ)“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì)A[由于乙醇與水互溶不分層，故不能用分液法除去乙醇中的水。]2．下列物質(zhì)不屬于醛類的是()B[根據(jù)醛的定義可判斷不屬于醛類。]3．下列方法中可以證明乙醇分子中羥基上的氫原子與其他氫原子不同的是()A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以制飲料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛C[乙醇分子中共有6個(gè)氫原子，其中羥基上的氫原子比較特殊。A項(xiàng)中所有的氫原子參與反應(yīng)，B項(xiàng)無(wú)法證明，D項(xiàng)中有C—H鍵參與了反應(yīng)，只有C項(xiàng)表明羥基上的氫原子與另外5個(gè)不同。]4．酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對(duì)駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測(cè)的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成綠色的Cr3＋。下列對(duì)乙醇的描述與此測(cè)定原理有關(guān)的是()①乙醇沸點(diǎn)低②乙醇密度比水?、垡掖加羞€原性④乙醇是烴的含氧衍生物A．②④ B．②③C．①③ D．①④C[乙醇沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，可以隨呼吸呼出，故易被檢測(cè)。K2Cr2O7具有強(qiáng)氧化性，可以氧化乙醇，自身生成Cr3＋，說(shuō)明乙醇具有還原性。故正確答案為C。]5．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)用物理、化學(xué)方法各一種鑒別乙醇和汽油。若用物理方法，應(yīng)選擇的試劑為_(kāi)_______；若用化學(xué)方法，應(yīng)選擇的試劑為_(kāi)_______。(2)乙醇能與紫紅色的酸性KMnO4溶液或橙色的酸性K2Cr2O7溶液反應(yīng)，乙醇最終被氧化為_(kāi)_______。(3)下列物質(zhì)屬于烴的衍生物的是________，其中屬于醇類的是________。⑤CH3CHO⑥CH3CH2CH2OH[解析](1)物理