2023年抽檢樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目

PAGEPAGE132023年抽檢樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目一、糧食加工品（一）抽檢依據(jù)GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B1、鉛(以Pb計(jì))、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。二、食用油、油脂及其制品（一）抽檢依據(jù)GB2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB/T8233-2018《芝麻油》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目過(guò)氧化值、酸價(jià)(KOH)、苯并[a]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、黃曲霉毒素B1、鉛(以Pb計(jì))。三、調(diào)味品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、整頓辦函[2011]1號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第五批)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2719-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食醋》、GB2717-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬油》、GB2718-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)釀造醬》、GB10133-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品》、GB/T18187-2000《釀造食醋》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求、GB/T18186-2000《釀造醬油》、SB/T10371-2003《雞精調(diào)味料》、SB/T10416-2007《調(diào)味料酒》、GB29921-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》、GB/T8967-2007《谷氨酸鈉(味精)》、食品整治辦[2008]3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》、GB2721-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》、GB26878-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))、氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))、大腸菌群、總酸(以乙酸計(jì))、氨基酸態(tài)氮、谷氨酸鈉、羅丹明B、沙門(mén)氏菌、二氧化硫殘留量、可待因、嗎啡、那可丁、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、罌粟堿、鋇(以Ba計(jì))、呈味核苷酸二鈉、碘(以I計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、過(guò)氧化值、氯化鈉(以干基計(jì))、酸價(jià)(以KOH計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))。四、肉制品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2726-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計(jì))、大腸菌群。五、乳制品（一）抽檢依據(jù)GB25190-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》、GB19302-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》、GB29921-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》、GB25191-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB19645-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目蛋白質(zhì)、酸度、大腸菌群、商業(yè)無(wú)菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、丙二醇、非脂乳固體、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、脂肪。六、飲料（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB8537-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》、GB7101-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料》、GB7101-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料》、衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群、銅綠假單胞菌、溴酸鹽、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、余氯(游離氯)、鉛(以Pb計(jì))、安賽蜜、酵母、界限指標(biāo)-偏硅酸、霉菌、鎳、三氯甲烷、硝酸鹽(以NO3-計(jì))、耗氧量(以O(shè)2計(jì))、茶多酚、咖啡因、蛋白質(zhì)、糖精鈉(以糖精計(jì))、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、三聚氰胺、莧菜紅、胭脂紅。七、方便食品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB17400-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方便面》、GB19640-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、水分、黃曲霉毒素B1。八、餅干（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB7100-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餅干》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。九、罐頭（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB7098-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、商業(yè)無(wú)菌、糖精鈉(以糖精計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、赤蘚紅、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、鎘(以Cd計(jì))、二氧化硫殘留量、鉛(以Pb計(jì))、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉。十、速凍食品（一）抽檢依據(jù)GB19295-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))。十一、薯類(lèi)和膨化食品（一）抽檢依據(jù)GB17401-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、糖精鈉(以糖精計(jì))、黃曲霉毒素B1。十二、糖果制品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB17399-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糖果》、GB19299-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果凍》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群、菌落總數(shù)、糖精鈉(以糖精計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、日落黃、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、酵母、霉菌、檸檬黃、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、莧菜紅、胭脂紅。十三、茶葉及相關(guān)制品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量。十四、酒類(lèi)（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2758-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》、GB2757-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目酒精度、三氯蔗糖、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、二氧化硫殘留量、甲醛、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甲醇、鉛(以Pb計(jì))、氰化物(以HCN計(jì))。十五、蔬菜制品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2714-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、大腸菌群。十六、水果制品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB/T22474-2008《果醬》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌。十七、炒貨食品及堅(jiān)果制品（一）抽檢依據(jù)GB19300-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群、二氧化硫殘留量、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、糖精鈉(以糖精計(jì))、黃曲霉毒素B1、霉菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。十八、蛋制品（一）抽檢依據(jù)GB2749-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB29921-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、大腸菌群、菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))、沙門(mén)氏菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、商業(yè)無(wú)菌。十九、食糖（一）抽檢依據(jù)GB13104-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T1445-2018《綿白糖》、GB/T317-2018《白砂糖》、GB/T35883-2018《冰糖》、GB/T35885-2018《紅糖》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目不溶于水雜質(zhì)、二氧化硫殘留量、干燥失重、還原糖分、螨、色值、蔗糖分、總糖分。二十、淀粉及淀粉制品（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB31637-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、大腸菌群、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、霉菌和酵母、鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。二十一、糕點(diǎn)（一）抽檢依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目安賽蜜、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))。二十二、豆制品（一）抽檢依據(jù)GB2712-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB29921-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、大腸菌群、黃曲霉毒素B1、金黃色葡萄球菌、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、三氯蔗糖、沙門(mén)氏菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。二十三、蜂產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)GB14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》、GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、果糖和葡萄糖、菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、蔗糖。二十四、餐飲食品（一）抽檢依據(jù)GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲)具》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))。二十五、冷凍飲品（一）抽檢依據(jù)GB/T31119-2014《冷凍飲品雪糕》,GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,GB2759-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷凍飲品和制作料》,GB29921-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目冷