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文檔簡介

公共營養(yǎng)師考試常用計算公式★人體調(diào)查類★1.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—105±10%)2.(正常:18.5~23.9;輕度消瘦:17~18.5;超重:24~27.9)3.（參考標(biāo)準(zhǔn)：成年男性<0.9；成年女性<0.85）4.上臂圍和皮褶厚度測量操作計算:a.皮褶厚度推算人體密度D=C—M×（㏒皮褶厚度值）(其中C和M是公式中系數(shù))b.根據(jù)人體密度計算人體脂肪百分含量：c.上臂肌圍（cm）=上臂圍（cm）—3.14×三頭肌皮褶厚度（cm）d.5.兒童體重的粗略估計計算：a.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=年齡（歲）×2+7（3歲以下適用）b.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=年齡（歲）×2+8（3歲～青春前期適用）、c.粗略身高（cm）=年齡（歲）×7+70（3歲～青春前期適用）★食品計算類★1.2.（用于烹調(diào)后失重的食品，如烤肉煎肉等）3.（用于烹調(diào)后增重的食品，如米飯面條等）4.重量保留因子（WRF）:5.6.7.8.膳食能量（kcal）=蛋白質(zhì)攝入量×4+碳水化合物攝入量×4+脂肪攝入量×99.10.11.12.13.14.食物營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算:a.b.c.(INQ=或＞1為營養(yǎng)質(zhì)量合格食物INQ＜1為營養(yǎng)價值低食物)15.蛋白質(zhì)評價:a.b.c.d.e.16食物血糖評價:a.(GI大于70的為高GI食物;GI在55~70的為中GI食物;GI小于55的為低GI食物)b.(GL＞20的為高GL食物;GL在11~19的為中GL食物;GL＜10的為低GL食物)★其他★1.家庭：a.個人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+午餐餐次總數(shù)×午餐餐次比+晚餐餐次總數(shù)×晚餐餐次比b.家庭每種食物實際消耗量=食物結(jié)存量+購進(jìn)食物總量—廢棄食物總量—剩余總量c.家庭平均每人每日每宗食物攝入量=實際消耗量d.e.f.g.標(biāo)準(zhǔn)

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