甜品擺地?cái)偱嘤?xùn)課件教案

甜品擺地?cái)偱嘤?xùn)課件教案目錄contents甜品擺地?cái)偢攀鎏鹌窋[地?cái)偟倪x址與布局甜品擺地?cái)偟氖巢倪x擇與采購(gòu)甜品擺地?cái)偟臓I(yíng)銷策略甜品擺地?cái)偟陌踩c衛(wèi)生管理甜品擺地?cái)偟某晒Π咐窒?1甜品擺地?cái)偢攀?102甜品擺地?cái)偟亩x甜品擺地?cái)偼ǔＲ允止に嚭蛣?chuàng)意為主，注重產(chǎn)品的口感和外觀，以吸引顧客的眼球和味蕾。甜品擺地?cái)偸侵笇⑻鹌分谱骱弯N售結(jié)合在一起，通過在公共場(chǎng)所或集市等地?cái)[攤的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。隨著時(shí)間的推移，甜品擺地?cái)傊饾u發(fā)展成為一種獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，并逐漸在全球范圍內(nèi)流行起來(lái)。在現(xiàn)代社會(huì)，甜品擺地?cái)傄呀?jīng)成為了一種時(shí)尚和文化現(xiàn)象，吸引了越來(lái)越多的年輕人和創(chuàng)業(yè)者。甜品擺地?cái)偲鹪从跉W洲中世紀(jì)，當(dāng)時(shí)貴族們?yōu)榱讼硎苊朗?，?jīng)常在街頭巷尾購(gòu)買小攤販的甜品。甜品擺地?cái)偟钠鹪春桶l(fā)展成本低、靈活性高、創(chuàng)意性強(qiáng)、市場(chǎng)需求大等。優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)激烈、環(huán)境限制、食品安全問題等。挑戰(zhàn)甜品擺地?cái)偟膬?yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)02甜品擺地?cái)偟倪x址與布局選擇人流量較大的地方，如商業(yè)街、步行街、大型購(gòu)物中心等，能夠增加潛在客戶。人流量競(jìng)爭(zhēng)情況便利性了解周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的位置和經(jīng)營(yíng)狀況，避免過度競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致收益下降?？紤]顧客的便利性，如停車、交通等，以便吸引更多回頭客。030201選址策略合理安排甜品的擺放位置，突出產(chǎn)品特色和亮點(diǎn)，吸引顧客眼球。展示區(qū)設(shè)置制作區(qū)，保持清潔衛(wèi)生，方便制作甜品，提高工作效率。制作區(qū)設(shè)置收銀區(qū)，方便顧客付款，提高交易效率。收銀區(qū)攤位布局

攤位裝修統(tǒng)一風(fēng)格保持?jǐn)偽坏恼w風(fēng)格統(tǒng)一，提升品牌形象。照明合理使用照明設(shè)備，提高攤位的亮度和氛圍。宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)宣傳海報(bào)，突出甜品的特點(diǎn)和賣點(diǎn)，吸引顧客關(guān)注。03甜品擺地?cái)偟氖巢倪x擇與采購(gòu)面粉類糖類蛋類奶油類食材種類與選擇01020304用于制作蛋糕、餅干等糕點(diǎn)，選擇優(yōu)質(zhì)低筋面粉，確?？诟兴绍洝０咨疤?、紅糖等，根據(jù)甜品口味選擇合適的糖類。用于糕點(diǎn)的凝固和口感，選擇新鮮雞蛋。用于裝飾和增加口感，可選擇動(dòng)物性鮮奶油或植物性鮮奶油。尋找可靠的本地供應(yīng)商，確保食材新鮮、質(zhì)量可靠。本地供應(yīng)商超市提供多種食材選擇，注意檢查食材的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。超市通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)采購(gòu)特殊食材或進(jìn)口食材，需注意運(yùn)輸時(shí)間和儲(chǔ)存條件。網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)食材采購(gòu)渠道與技巧冷藏儲(chǔ)存奶油、雞蛋等需要冷藏的食材應(yīng)存放在冰箱中，注意溫度控制。干燥儲(chǔ)存面粉、糖等干性食材應(yīng)存放在干燥、陰涼的地方，避免受潮。保鮮膜封存對(duì)于易變質(zhì)的食材，如鮮奶油，可使用保鮮膜封存，延長(zhǎng)保存時(shí)間。食材儲(chǔ)存與保鮮04甜品擺地?cái)偟臓I(yíng)銷策略產(chǎn)品定價(jià)策略根據(jù)產(chǎn)品的成本加上預(yù)期的利潤(rùn)來(lái)確定價(jià)格。參考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格來(lái)制定自己的價(jià)格。根據(jù)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的定位來(lái)制定價(jià)格，例如高端、中端或低端市場(chǎng)。利用消費(fèi)者的心理感受來(lái)制定價(jià)格，例如采用吉祥數(shù)字或尾數(shù)定價(jià)策略。成本導(dǎo)向定價(jià)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)市場(chǎng)定位定價(jià)心理定價(jià)社交媒體推廣線下活動(dòng)推廣合作推廣口碑推廣產(chǎn)品推廣策略利用社交媒體平臺(tái)（如微信、微博等）進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和推廣。與其他商家或品牌合作，共同推廣產(chǎn)品。通過參加展會(huì)、舉辦甜品品嘗會(huì)等活動(dòng)來(lái)吸引顧客。通過顧客的口碑和推薦來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度和銷售量。記錄客戶的姓名、聯(lián)系方式、購(gòu)買記錄等信息，以便更好地了解客戶需求。建立客戶檔案提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)定期回訪優(yōu)惠活動(dòng)確保產(chǎn)品品質(zhì)、提高服務(wù)水平，讓客戶感受到專業(yè)和貼心的服務(wù)。通過電話、短信或郵件等方式回訪客戶，了解客戶對(duì)產(chǎn)品的滿意度和反饋意見。根據(jù)客戶的購(gòu)買記錄和喜好，提供個(gè)性化的優(yōu)惠活動(dòng)或禮品，增加客戶黏性和忠誠(chéng)度。客戶關(guān)系管理05甜品擺地?cái)偟陌踩c衛(wèi)生管理03國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)等，規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的衛(wèi)生和質(zhì)量要求。01《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守的食品安全要求，包括原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用等方面的規(guī)定。02《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品安全法的實(shí)施進(jìn)行了具體規(guī)定，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、監(jiān)督檢查等方面的內(nèi)容。食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)原料衛(wèi)生選用新鮮、無(wú)污染、符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料，不得使用過期、變質(zhì)的原料。加工場(chǎng)所衛(wèi)生保持加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔和消毒，確保無(wú)污垢、無(wú)異味。加工人員衛(wèi)生加工人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，不得佩戴首飾、染發(fā)等物品。食品加工衛(wèi)生要求銷售設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，不得與有毒有害物品混放。銷售設(shè)備衛(wèi)生銷售過程中應(yīng)保持手部清潔，避免直接用手觸碰食品，確保食品不受二次污染。銷售過程衛(wèi)生食品包裝應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用有毒有害的包裝材料，確保食品包裝的清潔衛(wèi)生。食品包裝衛(wèi)生食品銷售衛(wèi)生要求06甜品擺地?cái)偟某晒Π咐窒砩缃幻襟w營(yíng)銷利用社交媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳和推廣，通過口碑傳播和網(wǎng)紅推薦，迅速擴(kuò)大知名度。品質(zhì)保證注重品質(zhì)和口感，嚴(yán)格挑選原材料，確保每一款甜品都符合高標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)意獨(dú)特該甜品攤以其獨(dú)特創(chuàng)意和新穎口味吸引了大量顧客，如將傳統(tǒng)甜品與現(xiàn)代元素結(jié)合，推出特色甜品。成功案例一：網(wǎng)紅甜品攤的崛起之路在傳統(tǒng)甜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，加入現(xiàn)代元素和獨(dú)特配方，打造出別具一格的甜品系列。傳承與創(chuàng)新設(shè)計(jì)獨(dú)特的品牌形象和包裝，提升產(chǎn)品辨識(shí)度和吸引力。品牌形象塑造通過線上預(yù)訂和線下實(shí)體店銷售相結(jié)合的方式，拓展銷售渠道，提高市場(chǎng)占有率。線上線下結(jié)合成功案例二：傳統(tǒng)甜品攤的創(chuàng)新之路123集合多