趣味化學(xué)課程教材

課程類型：知識(shí)拓展類

備課教師:

刖s

化學(xué)是一門具有歷史性和生命性的學(xué)科，是社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明進(jìn)步的重要

標(biāo)志。從原始社會(huì)火的應(yīng)用到現(xiàn)在人類的現(xiàn)代化發(fā)展，化學(xué)的作用是不可磨滅的。

化學(xué)不僅與各大學(xué)科相互滲透，推動(dòng)了彼此的發(fā)展，例如，分子生物學(xué)的建立：元素

分布規(guī)律的發(fā)現(xiàn)等，而且提高了人類的生活質(zhì)量。在改造自然，解決社會(huì)問題方面勢

不可擋、無處不在。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)、自然問題的出現(xiàn)，也出現(xiàn)了與時(shí)俱進(jìn)的綠色化學(xué)。綠色

化學(xué)是一門將社會(huì)需求和科學(xué)目標(biāo)合二為一的新興學(xué)科。綠色化學(xué)與醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、

物理學(xué)、材料科學(xué)等學(xué)科聯(lián)系聯(lián)系。綠色化學(xué)的實(shí)施，需要各類學(xué)科的相互推攜。綠

色化學(xué)是對(duì)傳統(tǒng)化學(xué)的創(chuàng)新及發(fā)展，它把經(jīng)濟(jì)帶來的環(huán)境問題也提入研究范圍，它的

提出是為了滿足經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的要求。

讀完《趣味化學(xué)》你會(huì)發(fā)現(xiàn)，化學(xué)具有其他學(xué)科不具有的立竿見影的效果。你不

需要像學(xué)習(xí)其他學(xué)科一樣花費(fèi)大量的精力和時(shí)間，還不一定見什么明顯的效果。你只

需要讀一下《趣味化學(xué)》里的小故事，就會(huì)有不少的收獲。而更多的生活常識(shí)會(huì)讓你

的日常生活更加方便而精彩。

而化學(xué)中到底有什么有趣好玩的小故事呢？我們?nèi)粘５纳詈突瘜W(xué)又有什么密

切呢？化學(xué)與西方的煉金術(shù)有什么必然的聯(lián)系嗎？那些了不起的化學(xué)家們又是怎么

和化學(xué)結(jié)下不解之緣的呢？而綠色化學(xué)的提出更是為化學(xué)的發(fā)展道路奠定了堅(jiān)實(shí)的

發(fā)展基礎(chǔ)。什么是綠色化學(xué)呢？化學(xué)是一把雙刃劍，它的好處和危害究竟有哪些？《趣

味化學(xué)》將會(huì)一一為你解密，讓你心動(dòng)。；

當(dāng)你一次次被化學(xué)的神奇所迷惑，小心了，也許你會(huì)禁不住愛上它。因?yàn)槔锩?/p>

是在是有太多的東西讓你著迷，令你忘我。你還會(huì)忍不住去弄懂它，因?yàn)檫@樣你可以

去捉弄你的好朋友。

目錄

第一章、小心你會(huì)愛上它

1.1.他的衣服竟然燒不壞

1.2.布娃娃也會(huì)流血

1.3.茶水也可當(dāng)墨汁

1.4.火焰當(dāng)筆用

1.5.用藍(lán)色的筆畫出綠色的天

1.6.貪財(cái)?shù)暮蠊?/p>

1.7.鐵棒也會(huì)閃金光

1.8.鬼火跟我走

1.9.爆脾氣的啤酒

1.10.白紙里的密書

1.12.著火的糖

第二章、誰在變魔術(shù)

2.1.你也可以口吞烈火

2.2.面粉爆炸

2.3.治病的神泉

2.4.自己變色的銀壺

第三章、人著迷的元素

3.1.古畫復(fù)活

3.2.尿液里的意外所得

3.3.不熄的蠟燭

3.4.酒不醉人人自醉

3.5.誰主沉浮

3.6.玻璃棒點(diǎn)冰

3.7.觀音菩薩生病了

3.8.擒獲“死亡元素”

3.9.閃光的小珠子

3.10.誰滅絕了恐龍

1.1.他的衣服竟然燒不壞

看電視我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些人的衣服不會(huì)被燒壞，真的有燒不壞的衣服嗎？是騙人的

鬼把戲還是它真的存在？

大家看《西游記》都記得，有一次唐僧師徒到觀音院，院主為竊取七寶袈裟，企圖放

火燒死唐僧。孫悟空識(shí)破陰謀，找廣目天王借來神奇的“避火罩”，罩住了唐僧師徒

和白馬行李。大火過后，唐僧師徒在罩中一點(diǎn)也沒有受傷。雖然只是神話，但也反應(yīng)

了一定的現(xiàn)實(shí)意義。

如果非要說那樣的防火衣真的存在的話也不為過，其實(shí)我國古代就有一種“火浣布”,

真的是一種不怕火燒的布，穿上用它做的“避火衣”也可以在火中逃生。真的有這種

“魔衣”嗎？實(shí)際這是我國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，是一種用石棉做成的衣服。石棉具

有很好的隔熱性與腐蝕性，不易燃燒而且具有很好的抗拉強(qiáng)度。

*知識(shí)延伸*

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們己經(jīng)用它制出了比“火浣布”抗火能力更高的防火布

料，在各種場合發(fā)“避火罩”的作用。雖然石棉本身并無危害，但如果它的纖維被吸

入肺部，容易導(dǎo)致肺癌。有關(guān)石棉的疾病癥狀，一般會(huì)有很長的潛伏期，可能在大約

10?40年才會(huì)出現(xiàn)癥狀。

石棉在日常的生活中也是個(gè)活躍分子。

石棉纖維可以制成石棉板，防火板，保溫管以及保溫、防熱、絕緣、等材料。石棉纖

維可與水泥搭檔制成石棉水泥瓦、石棉管等石棉水泥制品。石棉和瀝青搭檔可以制成

石棉瀝青板、油氈、紙、磚以及液態(tài)的石棉漆、填充路面及裂縫用的油灰等。石棉還

可以制成火箭抗燒蝕材料、飛機(jī)機(jī)翼、油箱、火箭尾部噴咀管以及魚雷高速發(fā)射器，

及隔音、隔熱材料，石棉與各種橡膠混合壓模后還可做導(dǎo)彈頭部的防熱材料。蘭石棉

還可作防化學(xué)、防原子輻射的襯板、隔板或者過濾器、橡膠板等。

石棉水泥制品具有高強(qiáng)度的抗彎和抗拉能力，可制成薄壁制品：還具有耐蝕、防水、

抗凍與耐熱以及易于加工等許多優(yōu)點(diǎn)。但其主要缺點(diǎn)是抗沖擊強(qiáng)度較低。

石棉紗線可制成各種繩索。也可制成石棉服、靴、手套等用品。

1.2.布娃娃也會(huì)流血

大家都知道沒有生命的物質(zhì)是不可能有血的，可是看電視上或者現(xiàn)實(shí)生活中總有

些事讓你迷惑不解，現(xiàn)在就去破解它。

電視上，或者偏僻的農(nóng)村總是會(huì)出現(xiàn)這么一幕，一個(gè)降妖除魔的道士或者巫婆把寶劍

在所謂的“圣水”里點(diǎn)上一點(diǎn)，就可以把帶有魔咒的布娃娃或者穿黃裱紙的稻草人刺

出血來。這到底是怎么一回事？真的有那么玄嗎？

其實(shí)，我們所看到那觸目驚心的一幕，只是一個(gè)正常的化學(xué)反應(yīng)，都是騙人的鬼把戲。

巫婆們拿的所謂的寶劍根本不是什么寶劍，那所謂的圣水也不過是普通的化學(xué)原料純

堿溶液，而布娃娃穿的黃衣服和草人穿的黃裱紙都是用含有姜黃的天然染料染過的，

劍上沾的不是水而是純堿溶液，純堿溶液碰到姜黃這種物質(zhì)就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使黃

色立即變成了看上去就像血一樣的紅褐色。

*知識(shí)延伸*

關(guān)于姜黃

化學(xué)上把類似于姜黃這種以自身顏色發(fā)生變化來指示其他物質(zhì)酸堿性變化的物質(zhì)叫

指示劑，常見的還有石蕊指示劑，酚醐指示劑等。還有不少植物的花、莖、根、及果

實(shí)等都含有可作為指示劑的化學(xué)元素。

浸泡可供實(shí)驗(yàn)表演的姜黃溶液，一定要買有明顯黃色的干燥切片的正品姜黃。

姜黃主產(chǎn)于四川、福建、廣東、江西等地。主要在冬季或早春采挖，需要洗凈、除根、

煮或蒸至透心再曬干。

把含有姜黃化學(xué)成分的藥用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：

1.降血脂作用

姜黃醇或酸提取物、姜黃素和揮發(fā)油灌胃，對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥動(dòng)物都有明顯的降血漿

總膽固醇和B脂蛋白的作用，并能降低肝膽固醇，姜黃素能抑制脂肪酸的合成。

2.抗腫瘤作用

用鼠進(jìn)行組織培養(yǎng)及在體實(shí)驗(yàn)表明，姜黃醇提物能抑制癌細(xì)胞生長，并能減少動(dòng)物腫

瘤的生長，其活性成分主要是姜黃素。姜黃素還能減少突變?cè)掳┑目赡苄浴Ｒ虼耍?/p>

姜黃素可能作為一種抗癌劑。

3.抗炎作用

姜黃素能對(duì)抗腳趾腫脹，用藥達(dá)到一定的劑量時(shí)則有抗炎作用。

4.抗病原微生物作用

體外試驗(yàn)，姜黃素百分之一濃度時(shí)，對(duì)細(xì)球菌有抑制作用，揮發(fā)油有強(qiáng)力抗真菌作用，

能延長患者的生存時(shí)間。

5.對(duì)心血管系統(tǒng)的影響

姜黃素靜脈注射對(duì)血壓無明顯影響，用姜黃素灌胃能引起心電圖ST、T波變化，灌胃

還能增加心肌血流量。姜黃素對(duì)血小板聚集及血液粘度有明顯影響，正常人體外實(shí)驗(yàn)

姜黃素，顯著抑制血小板聚集。

6.利膽作用

姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦等都有利膽作用，并能促進(jìn)膽囊收縮，其中

以姜黃素的作用為最強(qiáng)。

7.抗氧化作用

有報(bào)道稱，姜黃素有抗氧作用，以姜黃素最好，對(duì)亞油酸的空氣氧化的50%抑制濃度

均高于維生素E。

8.光效應(yīng)作用

在特定的情況下，微克量的姜黃素可顯示出很強(qiáng)的光毒性反應(yīng)。因此姜黃素藥用于牛

皮癬、癌癥、細(xì)菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還可穩(wěn)定易光解的藥物，增強(qiáng)其療效。

9.其他作用

通經(jīng)、止痛、破血、消腫、下氣、利肝臟、止血、治痔疾等，另外姜黃還可殺蠅。

關(guān)于純堿

純堿具有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，直接接觸可灼傷皮膚和眼睛。長時(shí)間接觸可能會(huì)發(fā)

生濕疹、皮炎、雞眼狀潰瘍、皮膚松弛和呼吸器官疾病等。誤服可造成消化道灼傷、

出血和休克。

如果皮膚接觸應(yīng)立即用大量流動(dòng)清水沖洗至少15分鐘，然后就醫(yī)。

如果眼睛接觸應(yīng)立即提起眼瞼，用大量流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗至少15分鐘，然后

就醫(yī)。

如果吸入造成呼吸困難，要及時(shí)輸氧、就醫(yī)。

如果食入要及用水漱口，飲用牛奶或蛋清，就醫(yī)。

食用級(jí)純堿用于生產(chǎn)味精、面食等。工業(yè)上用于制化學(xué)品、洗滌劑等，也用于照相術(shù)

和生產(chǎn)醫(yī)用藥品等。

1.3.茶水也可當(dāng)墨汁

我們常喝的茶水，竟然可以變成黑乎乎的墨水，而更神奇的是“墨水”還可以變成茶

水，你信嗎？

我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常喝茶，有龍井、鐵觀音、茉莉花等，各種各樣的茶水顏色，但沒有

一種茶水是黑色的，然而有些魔術(shù)大師卻可以將兩杯混合的茶水變成了黑色。

原來，魔術(shù)大師在水里做了手腳，將其中的一杯放了綠帆。茶水里含有的單寧酸（糅

酸），與綠研能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種藍(lán)黑色物質(zhì)單寧酸鐵。它被用于處理工業(yè)上

澄清濁水的混凝劑，可以處理含銘及含鎘的廢水，還被用作還原劑及催化劑。醫(yī)藥中

可用作補(bǔ)血?jiǎng)┘熬植渴諗縿?/p>

另外的方法是事先在茶杯蓋內(nèi)側(cè)涂一些三氯化鐵溶液，干凈的毛筆要用飽和草酸溶液

浸濕。將少許茶葉放入透明的茶杯中，倒入開水。然后蓋上搖晃，茶也會(huì)變成“墨汁”。

待用浸滿草酸的毛筆蘸這杯“墨汁”準(zhǔn)備寫字，奇跡出現(xiàn)了，“墨汁”又重新變成了

“茶水”。

原因是因?yàn)椴杷泻恤鬯幔▎螌幩幔┒鬯崮芘c三氯化鐵反應(yīng)生成黑色的糅酸鐵

沉淀，于是茶水變成了“墨汁”。而草酸能與糅酸鐵反應(yīng)會(huì)生成無色的可溶物，于是

“墨汁”又變回了“茶水”。

*知識(shí)延伸*

關(guān)于單寧酸（糅酸）

經(jīng)常性地大量飲濃茶，就會(huì)傷身，尤其是老年人。

1.造成胃液稀釋，不能正常消化，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。

2.阻礙人體對(duì)鐵的吸收，表現(xiàn)為缺鐵性貧血。

3.易產(chǎn)生便秘癥。

普洱茶和藏茶含量較少，老人小孩都可以飲用。

在鐵鍋里煮的綠豆以后鍋會(huì)變黑；蘋果用鐵刀切了以后，表面也會(huì)變黑。這是因?yàn)榫G

豆、蘋果與許多水果的細(xì)胞里，都含有鞅酸。鞅酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞍酸鐵。

單寧酸的作用

1.單寧酸對(duì)眼鏡蛇等毒素有很強(qiáng)的解毒作用，也可用于清洗毒蛇咬傷的傷口。

2.青柿子粉單寧能阻止細(xì)菌生長，可減少弱齒的形成。

3.RG單寧酸可和其他抗菌藥聯(lián)合使用，治療腸道細(xì)菌傳染病。

4.可抑制突變，對(duì)防止皮膚癌和皮膚老化有效果。

關(guān)于綠研

又稱：硫酸亞鐵晶體?？勺鰞羲畡⒅委熝翰〉?。

綠磯的藥用價(jià)值

1.脾弱黃腫。用二斤淘米水泡過兩夜的蒼術(shù)、四兩黃酒曲炒成赤色，加綠機(jī)一斤，

攔醋，曬干，火煨，研細(xì)，再加醋和糊成做成丸子，與平胃散同用，亦治肝氣脹滿。

2.喉風(fēng)腫閉。用綠，拌入醋中，曬干，研末吹喉部。痰涎流出后，用姜末少許，放

在茶內(nèi)漱口咽下。

3.眼睛紅爛。用紅棗去核加綠磯，煨熟，加水兩碗、桃柳心各七個(gè)，一起煎濃。外

敷眼睛。

4.瘧疾嘔吐。用綠帆，泡過的干姜，共研為末，醋湯送下。

5.便秘。用綠機(jī)一錢，巴霜二個(gè)，同研細(xì)，放入雞蛋內(nèi)攪勻，煨熟，同酒吃下。

6.白禿頭瘡。用綠桃和楝樹子煉研涂搽。

7.耳生爛瘡。用棗子去核，加入綠磯，火城后研細(xì)，用香油調(diào)敷。

8.燒傷。用涼水沖綠砒粉澆傷處。

關(guān)于草酸

草酸屬于酸性物質(zhì)，吃過多含草酸食物可能會(huì)中毒，過量攝入草酸還會(huì)造成結(jié)石。

草酸和鈣、鋅發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的草酸鈣和草酸鋅，影響鈣與鋅的吸收?？蓪?dǎo)致兒童

骨骼、牙齒發(fā)育不良，會(huì)影響智力發(fā)育。

取一些草酸，用溫水配成的溶液在銹漬上擦即可。草酸可以除銹，但有一定毒性。皮

膚接觸草酸后，容易腐蝕手應(yīng)及時(shí)用水清洗。草酸對(duì)不銹鋼也有較強(qiáng)的腐蝕性。

1.4.火焰當(dāng)筆用

用燃燒的火焰在紙上寫字，怎么可能？這里面到底有什么奧秘？

上過化學(xué)課的朋友們大概都看過老師這樣的表演一一酒精燈寫字。只見老師把紙放在

酒精燈的火焰上緩緩地拖動(dòng)、輕輕地烘烤，讓酒精燈藍(lán)色的火舌“寫字”。一會(huì)兒，

潔白的紙上會(huì)漸漸出現(xiàn)一排黑色的字，而且越來越清晰。

同學(xué)們肯定都一樣的震驚和好奇這到底是怎么回事？讓我們用化學(xué)原理來解釋一下

它的的神奇吧！

其實(shí)這些字是早就寫好了的，只不過用的不是墨水，而是稀硫酸。稀硫酸在酒精燈上

加熱會(huì)生成一種黑色的物質(zhì)。從而有了，酒精燈可以寫字的假象。

*知識(shí)延伸*

稀硫酸是硫酸的水溶液。

可與多數(shù)金屬（比銅活潑）氧化物反應(yīng)，生成相應(yīng)的硫酸和水。

可與所含酸根離子對(duì)應(yīng)酸酸性比硫酸根離子弱的鹽反應(yīng)，生成相應(yīng)的硫酸鹽和弱酸；

可與堿反應(yīng)生成的硫酸鹽和水。

可與氫前金屬在一定條件下反應(yīng)，生成硫酸鹽和氫氣。

加熱條件下可充當(dāng)催化劑，促使蛋白質(zhì)、二糖和多糖的水解。

濃硫酸是無色油狀液體，能以任意比與水混溶，溶解時(shí)放出大量的熱，還有強(qiáng)氧化性。

稀硫酸不具有濃硫酸和純硫酸的氧化性、脫水性等特殊化學(xué)性質(zhì)。

因硫酸具有腐蝕作用，若接觸到要采取相關(guān)應(yīng)急措施：

皮膚接觸：先用干布拭去，再用大量流動(dòng)的清水沖洗，最后用3%?5%碳酸氫鈉溶液

沖洗，嚴(yán)重時(shí)應(yīng)立即送醫(yī)院。

眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動(dòng)清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘，然后

就醫(yī)。

吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工

呼吸，然后就醫(yī)。

食入：用水漱口，飲用牛奶或蛋清，然后就醫(yī)。

注意：若皮膚直接接觸，要先用棉布先吸去皮膚上的硫酸，再用大量流動(dòng)清水沖洗，

最后用0.01%的蘇打水或稀氨水浸泡，切勿直接沖洗！

危險(xiǎn)性：遇水放熱，發(fā)生沸濺。與易燃物和可燃物接觸會(huì)劇烈反應(yīng)，甚至引起燃燒。

遇電石、高氯酸鹽、硝酸鹽、苦味酸鹽、金屬粉末等猛烈反應(yīng)，發(fā)生爆炸或燃燒。且

產(chǎn)生有害物：二氧化硫。有強(qiáng)烈的腐蝕性和吸水性。

如發(fā)生火災(zāi)，消防人員需戴自給正壓式呼吸器、穿全身耐酸堿消防服。用干粉、二氧

化碳、砂土等滅火劑，避免水流沖擊。

如果發(fā)展泄露，要迅速撤離泄漏污染區(qū)，并進(jìn)行隔離，嚴(yán)格限制出入。不要直接接觸

泄漏物。盡可能切斷泄漏源。

1.5.用藍(lán)色的筆畫出綠色的天

有一個(gè)畫家竟然畫出了綠色的天，是他的眼睛色盲，還是有其他的什么原因？

藍(lán)天白云一直是我們腦海中最美麗的風(fēng)景，可是當(dāng)你看到有人畫出了綠色的天，你會(huì)

認(rèn)為到底發(fā)生了什么？這到底是怎么一回事，是我們太孤陋寡聞了，還是畫家別出心

裁？

據(jù)說，有一天畫家作畫，思想愉悅的在自己的幻想里，畫出了他認(rèn)為的大自然里最純

潔的藍(lán)天白云。作家決定珍藏起來，于是把它放了起來，唯恐被別人要了去。過了一

段時(shí)間，畫家終于忍不住想看一下自己的杰作。可是再拿出來的時(shí)候，畫家震驚了，

他的藍(lán)天白云圖，不知是著了什么魔，藍(lán)天變成了綠天。不久他的一個(gè)化學(xué)家朋友，

向他揭露了藍(lán)天變綠天的秘密。

其實(shí)，問題出在當(dāng)時(shí)畫家們繪畫所使用的藍(lán)色顏料上，那是一種叫“銅藍(lán)”的礦石，

可是時(shí)間長了，它的化學(xué)成硫化銅和空氣中的水、氧氣發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成淺綠色

的硫酸銅，才變成綠色的。銅藍(lán)是銅礦石礦物，因呈靛藍(lán)色而得名。

*知識(shí)延伸*

銅藍(lán)是一種的含銅量為66%左右的礦物，是提煉銅的礦石。銅藍(lán)呈藍(lán)色，具有金屬光

澤，成片狀或像膜似的覆在其他礦物或巖石上。

銅藍(lán)晶體為六方晶系，呈六方片狀。金屬光澤或光澤暗淡，屬于硫化物單硫化物銅藍(lán)

族；形態(tài)有極為少見的單晶體，呈細(xì)薄六方板狀或片狀。通常多以粉末狀和被膜狀集

合體出現(xiàn)；顏色一般是靛藍(lán)，淺藍(lán)，深藍(lán)或黑色；有灰黑色的條痕；無透明度；性脆

靛青藍(lán)色，低硬度，塊體呵氣后變紫色。

銅藍(lán)主要是外生成因，它是含銅硫化物礦床次生富集帶中最為常見的一種礦物。但是

由熱液作用形成的銅藍(lán)是極其稀少的。在火山熔巖中也曾有發(fā)現(xiàn)銅藍(lán)，它是硫質(zhì)噴氣

作用的產(chǎn)物。；

銅藍(lán)是銅的礦物原料，通常與其他銅礦物一起作為銅礦石利用。

1.6.貪財(cái)?shù)暮蠊?/p>

貪財(cái)和喪命與化學(xué)有什么關(guān)系嗎？究竟貪財(cái)?shù)暮蠊鞘裁?？神奇的化學(xué)是怎樣整治

這個(gè)守財(cái)奴的呢？

相傳北宋有位貪財(cái)?shù)膹垎T外，總是不肯將自己的銀子施舍給窮人。一位聰明又懂得化

學(xué)原理的道士聽說了之后，想到了一個(gè)整治這個(gè)守財(cái)奴的好辦法。

他讓人散步消息說自己會(huì)點(diǎn)石成金。不久，貪財(cái)?shù)膹垎T外把道士請(qǐng)到了家中，請(qǐng)他給

自己表演一下點(diǎn)石成金?只見道士拿了一塊銀子投入道一只炭盆中，幾個(gè)時(shí)辰過去后，

道士扒開灰燼，從中拿出一塊黃澄澄的金子。張員外見了大喜，將家中的銀子悉數(shù)交

給道士，不料第二去找道士，道士卻悉數(shù)將銀卷走了，張員外自此大病一場。

原來這是道士利用汞玩的把戲。汞是常溫下惟一呈液態(tài)的金屬，很容易與幾乎所有的

普通金屬形成合金，包括金和銀，但不包括鐵，這些合金統(tǒng)稱汞合金或者汞齊。古建

筑上的鎏金玻璃瓦和古寺廟中的金身菩薩，就是利用金汞齊“鍍”的。古代人們常用

銀、錫和水銀組成的銀錫汞齊來補(bǔ)牙。

*知識(shí)延伸*

汞是一種常溫下銀白色的液態(tài)金屬，即俗稱的“水銀”。易蒸發(fā)形成汞蒸汽，而且吸

附性強(qiáng)。易進(jìn)入人體腎、肝、腦等組織，而且排泄時(shí)間慢，癥狀主要為神經(jīng)異常、齒

齦炎。所有含汞的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體都是有害的。

汞中含有劇毒。通過接觸或呼吸進(jìn)入人體，會(huì)使神經(jīng)衰弱，坐立不安等。嚴(yán)重者可以

合并性格改變、口腔炎和雙手顫抖等。汞中毒還會(huì)給胎兒帶來不利影響。因此防治汞

污染十分重要。

美容化妝品中如果含有汞，再同時(shí)使用其他脂溶性物質(zhì)，汞就可能通過皮膚和呼吸道

被吸收進(jìn)人體。近幾年因做增白美容而致汞中毒的女性患者增多，因此在選擇增白美

容時(shí)應(yīng)當(dāng)小心汞對(duì)機(jī)體帶來的傷害。

化妝品汞中毒患者中，具有以下共同特點(diǎn)：

接觸汞的時(shí)間較長。多數(shù)人是在接受定期的美白美容服務(wù)3~6個(gè)月發(fā)病的。

臨床癥狀不明顯。輕者表現(xiàn)為乏力、多夢等癥狀，重者逐漸出現(xiàn)頭暈、失眠、多夢、

性情煩躁、記憶力減退等癥狀。

治療不及時(shí)。由于沒有意識(shí)到汞的危害，從接受美容服務(wù)到確定汞危害存在，往往經(jīng)

過了很長的時(shí)間，因而延誤了治療時(shí)機(jī)。

早在上個(gè)世紀(jì)50年代，日本熊本縣水俁市就發(fā)生過震驚世界的公害事件。經(jīng)考查發(fā)

現(xiàn)一家工廠排出的廢水中含有甲基汞，使魚類受到污染.人們長期食用含高濃度有機(jī)

汞的魚類，也就將汞攝入體內(nèi)而引起中毒。導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐脑S多居民都患了運(yùn)動(dòng)失調(diào)、四

肢麻木、疼痛、畸胎等癥狀，人們把它稱為水俁病。而且這種病還能遺傳給子女。

汞是人體非必須元素。

汞攝入的兩個(gè)主要途徑是職業(yè)性暴露和飲食，此外，汞還可以通過呼吸和皮膚接觸進(jìn)

入人體。汞對(duì)人體的危害與其形態(tài)、環(huán)境條件和侵入途徑、方式有關(guān)。

元素汞毒性并不大，通過食物和飲水?dāng)z入的金屬一般不會(huì)引起中毒。

但金屬汞蒸汽有高度擴(kuò)散性和脂溶性，侵入呼吸道后可經(jīng)血液循環(huán)至全身。金屬汞中

毒的臨床表現(xiàn)主要是：神經(jīng)性頭痛、肢體麻木、易激動(dòng)、口吃、焦慮、思想不集中、

記憶力減退、精神壓抑等，屬于慢性中毒。然而大量吸入汞蒸汽會(huì)出現(xiàn)急性中毒，其

表現(xiàn)為肝炎、腎炎、尿血和尿毒癥等。

無機(jī)汞化合物對(duì)人體也有毒性，它可以通過胃腸道吸收，以損害消化道和腎臟為主。

有機(jī)汞化合物，尤其是甲基汞，易被吸收并輸送到肝、腎和腦組織等，先受損的是腦

組織。其中毒癥狀主要有：一般癥狀，如頭痛、疲乏、健忘和精神異常等，其他特殊

癥狀，如嘴巴周圍和肢端麻木、感覺障礙、語言障礙、步態(tài)不穩(wěn)、視覺聽覺都受到障

礙，以及肌肉萎縮、肌痙攣等。甲基汞易透過胎盤從母體轉(zhuǎn)移給胎兒，生下來的嬰兒

多為白癡。

1.7.鐵棒也會(huì)閃金光

一根黑黑的鐵棒怎么會(huì)也發(fā)出金色的光呢？難道鐵棒也一直把“是金子就會(huì)發(fā)光”當(dāng)

成自己的座右銘？

在我們身邊，經(jīng)?？匆姷蔫F制物品如鐵鍋、鐵軌等在我們眼中兒乎都是“黑色”的，

而卻能看到魔術(shù)師給我們表演的節(jié)目是讓灰色的鐵棒金光閃閃。他將鐵放進(jìn)一盆水

中，等到拿出來的時(shí)候鐵條就變成金條了，而且金光閃閃，奪目耀眼。

其實(shí)，那水不是普通的水，魔術(shù)師在里面放了膽帆。膽機(jī)的化學(xué)名稱是硫酸銅，在常

溫常壓下很穩(wěn)定，不易潮解，在干燥空氣中會(huì)逐漸風(fēng)化，加熱至150℃時(shí)會(huì)變成無水

物，無水物也易吸水轉(zhuǎn)變?yōu)槟懘?，一般常利用這一特性來檢驗(yàn)?zāi)承┮簯B(tài)有機(jī)物中是否

含有微量水分。膽機(jī)和石灰可以配制出一種殺菌的農(nóng)藥。因?yàn)榱蛩徙~有毒。

*知識(shí)延伸*

膽帆是--種分布廣泛的天然含水硫酸銅的硫酸鹽礦物。它是銅的硫化物被氧分解后形

成的次生礦物。膽機(jī)產(chǎn)于銅礦床的氧化帶，也經(jīng)常出現(xiàn)在礦井的巷道內(nèi)壁和支柱上，

這是由礦井中的水結(jié)晶而成的。膽帆的晶體成板狀或短柱狀，這些晶體集合在一起則

呈粒狀、塊狀、纖維狀、鐘乳狀、皮殼狀等。它們具有漂亮的藍(lán)色，但如果暴露在干

燥的空氣中會(huì)由于失去水而變成不透明的淺綠白色粉末。同時(shí)膽磯極易溶于水。膽磯

是顏料、電池、殺蟲劑、木材防腐等方面的化工原料。硫酸銅在電鍍、印染、農(nóng)藥等

方面都有廣泛應(yīng)用。

膽研能與蛋白質(zhì)生成不溶性的蛋臼化合物沉淀，膽磯濃溶液對(duì)部分粘膜具有一定的腐

蝕作用，稀溶液則有一定的收斂制泌作用。內(nèi)服后因能刺激胃壁知覺神經(jīng)，經(jīng)反射會(huì)

引起反射性嘔吐。

經(jīng)試驗(yàn)，中藥膽機(jī)散加味治療宮頸糜爛有簡單、方便、無出血、安全無毒副作用等優(yōu)

點(diǎn)。

膽研不僅利膽、涌吐、去腐、解毒。而且對(duì)中風(fēng)、癲癇、喉痹喉風(fēng)、痰涎塞牙、疳口

瘡爛、弦風(fēng)眼、痔瘡、腫毒等也有一定作用。

1.8.鬼火跟我走

盛夏這也，你的身后突然出現(xiàn)一團(tuán)火，還會(huì)跟你走，恐怖嗎，難道有鬼？

如果在盛夏之夜，誰路過野墳?zāi)馆^多的地方，也許會(huì)發(fā)現(xiàn)有忽隱忽現(xiàn)的青綠色的星火

之光，十分詭異，如果你趕緊跑，那火還會(huì)跟著你跑，令人毛骨悚然。古人認(rèn)為是鬼

魂在作祟，就把這種神秘的火焰叫做“鬼火”。通常會(huì)在農(nóng)村，陰雨的天氣里出現(xiàn)在

墳?zāi)归g，不過偶爾也會(huì)在城市出現(xiàn)。那么“鬼火”究竟是怎么回事呢？而世界各地也

都有關(guān)于鬼火的傳說。

中國對(duì)鬼火的傳說也很多，漢代的王逸“神光兮潁美機(jī)鬼火兮熒熒前蜀貫休《行

路難》詩：''君不見燒金煉丹古帝王，鬼火熒熒白楊里?！蓖跞问濉蹲焦砥罚骸肮砘痖W

進(jìn)野祠里去了！野祠里全是鬼火了！”清朝蒲松齡的《聊齋志異》中也經(jīng)常提及鬼火,

而民間則認(rèn)為是閻羅王出現(xiàn)的鬼燈籠。日本人在繪畫鬼怪時(shí)，經(jīng)常會(huì)畫幾團(tuán)鬼火在旁

邊。愛爾蘭的萬圣節(jié)南瓜燈，就是由鬼火衍生而來的。安徒生的童話故事《鬼火進(jìn)城

了》就是以鬼火為主題的。

難道真是“鬼火”嗎？真的是死人的陰魂嗎？當(dāng)然不是的。現(xiàn)在有不同類型的解釋，

但都沒能夠拿出足夠的科學(xué)依據(jù)來來闡述。

一種說法是：人與動(dòng)物身體中有很多磷，死后尸體腐爛生成一種叫磷化氫的氣體，這

種氣體冒出地面，遇到空氣后會(huì)自我燃燒起來，但這種火非常小，發(fā)出的是一種青綠

色的冷光，只有火焰，沒有熱量。夏天的溫度高，易達(dá)到磷化氫氣體的著火點(diǎn)而出現(xiàn)

“鬼火”，“鬼火”還會(huì)追著人“走動(dòng)”是怎么回事呢？大家知道，在夜間沒有風(fēng)的時(shí)

候，空氣一般是靜止不動(dòng)的。由于磷火很輕，如果有風(fēng)或人經(jīng)過時(shí)帶動(dòng)空氣流動(dòng)，磷

火也就會(huì)跟著空氣一起飄動(dòng)，甚至伴隨人的步子，你慢它也慢，你快它也快；當(dāng)你停

下來時(shí)，由于沒有任何力量來帶動(dòng)時(shí)空氣停止不動(dòng)了，“鬼火”自然也就跟你停下來

To

據(jù)說當(dāng)?shù)聡鵁捊鹦g(shù)士勃蘭德在1669年發(fā)現(xiàn)磷的存在后，就用了希臘文的“鬼火”來

命名這種物質(zhì)，但該希臘詞亦可解作“啟明星而在中國南宋時(shí)也已有人明白磷質(zhì)

和鬼火出現(xiàn)的關(guān)系了，例如南宋陸游《老學(xué)庵筆記?卷四》就提及“予年十馀歲時(shí)，

見郊野間鬼火至多，麥苗稻穗之杪往往出火，色正青，俄復(fù)不見。蓋是時(shí)去兵亂未久，

所謂人血為磷者，信不妄也。今則絕不復(fù)見，見者輒以為怪矣.”而清代紀(jì)曉嵐在《閱

微草堂筆記》中更是直接寫道：“磷為鬼火。”

*知識(shí)延伸*

也有一些科學(xué)家認(rèn)為是因?yàn)榧淄榈拇嬖诓艜?huì)發(fā)生“鬼火”。但根據(jù)收集到的少得可憐

的證據(jù)，鬼火是“冷火”，與存在甲烷的燃燒特點(diǎn)相左。此外，甲烷火焰呈淡藍(lán)色，

而鬼火則是淡黃色的。這樣就得出了另外一個(gè)結(jié)論：鬼火并不是燃燒的結(jié)果，而是化

學(xué)發(fā)光。在這種情況下，從化學(xué)反應(yīng)中釋放出來的能量不是熱量，而只有可見光。在

自然界中動(dòng)物和植物都存在這種現(xiàn)象。

前蘇聯(lián)物理學(xué)家卡皮查解釋：云、樹、建筑物在某些特定環(huán)境下都會(huì)產(chǎn)生大量電荷。

這些電荷的變化可形成不同波長的電磁波射向地面，經(jīng)反射，在入射波與反射波之間

引起干涉，遂產(chǎn)生與地表平行的駐波。在駐波的波服存在著極強(qiáng)的電場，這一的電場

足以使空氣形成等離子狀態(tài)或激勵(lì)狀態(tài)，從而導(dǎo)原子或分子那樣的物質(zhì)發(fā)光。這一理

論不確定的解釋了城市鬼火總在離地大概3米高處發(fā)生，先是不動(dòng)，然后消失，接著

又在更高的地方再度出現(xiàn)的現(xiàn)象。

眾所周知的一個(gè)例子是螢火蟲。螢火蟲在求偶階段借助于熒光素酶，使存在于螢

火蟲腹部的熒光素同氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生亮光。還有的解釋是空氣中的等離子在

強(qiáng)大的磁場中產(chǎn)生的光學(xué)特性。但不管哪種解釋，都存在疑點(diǎn)。比如按磷化氫氣體的

燃燒狀態(tài)來說，任何氣體的燃燒狀態(tài)都應(yīng)當(dāng)是一種連續(xù)的時(shí)間性供給，而墳?zāi)怪械牧?/p>

化氫氣體是極少量的，化學(xué)分解也是階段性的不連續(xù)狀態(tài)，能不能保持連續(xù)的氣體釋

放還沒有得到科學(xué)的證實(shí)。磷化氫氣體的燃燒只是一瞬間的問題，形成不了火焰燃燒

的長時(shí)間狀態(tài)，也就不存在火焰的移動(dòng)方式。此種說法疑點(diǎn)很多。另一種說法是空氣

中的等離子在電場或磁場的高壓場強(qiáng)下而產(chǎn)生的光學(xué)效應(yīng)形成的鬼火現(xiàn)象，但是，此

類說法也并非科學(xué)性的解釋，他與人們常見的鬼火意識(shí)形態(tài)有所不同，鬼火距離地面

高度存在移動(dòng)性，其形體類似火焰狀態(tài)。等離子的光學(xué)效應(yīng)不極限于埋葬尸體的區(qū)域,

其范圍具有多面區(qū)域性和規(guī)模性。

1.9.爆脾氣的啤酒

你喝啤酒的時(shí)候，有沒有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒有想過它為什么如此

“暴躁”？

在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點(diǎn)

像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結(jié)果總是倒?jié)M一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子,

待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無幾。打開啤酒瓶蓋時(shí)還經(jīng)常看到啤酒向外噴沫,

有時(shí)還像噴泉一樣噴出來，這是為什么呢？

一般來說，啤酒裝瓶時(shí)都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。

倒出得時(shí)候壓強(qiáng)減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來了，所以打開時(shí)只要輕輕

搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來。

也有研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關(guān)系。因?yàn)獒勗炱【频闹匾鲜谴篼?/p>

芽，而大麥在成長、收割、儲(chǔ)藏期間一般是多雨的季節(jié)，大麥一旦受潮，極容易受到

各種微生物的污染，使幾十種霉菌得以繁殖，用它來釀造啤酒便產(chǎn)生了一些泡沫。當(dāng)

然，這些霉菌對(duì)人體并沒有什么危害，有的甚至還是有益的。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒含有

十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產(chǎn)生大量的熱量，極具營養(yǎng)價(jià)值，所以啤酒被

稱為液體里的面包。

*知識(shí)延伸*

啤酒、香檳、可樂等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會(huì)慢慢

分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來麻煩的原因。內(nèi)行的人會(huì)將杯子盡可能

的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再

徐徐將杯子傾角調(diào)到豎直的位置，這樣可以倒?jié)M一杯啤酒而不產(chǎn)生多少泡沫。人們還

不無調(diào)侃的把這種倒酒的方法戲稱為：“歪門斜倒（邪道），杯壁（卑鄙）下流，改斜

（邪）歸正?！?/p>

為什么要倒酒的時(shí)候要傾斜而不能垂直呢？要回答這個(gè)問題得從氣體的溶解度開始

研究。二氧化碳溶解到水中的量，通常用單位體積水能溶解多少體積的二氧化碳來度

量，稱為溶解度，是同溫度和壓強(qiáng)有關(guān)的量。溫度低時(shí)溶解度大，高時(shí)溶解度小。在

高壓下溶解度大，低壓時(shí)溶解度小。如果在高壓強(qiáng)條件下新鮮啤酒突然減小壓強(qiáng)，就

會(huì)分離出二氧化碳而冒泡。在密閉的容器里，冒出的氣泡使容器內(nèi)的壓力升高后，達(dá)

到高壓下溶解度，氣泡就不再冒了。因?yàn)槿萜骼飰毫^高，我們?cè)陂_啤酒或香檳的時(shí)

候經(jīng)常聽到“啪”地一聲。

歷史上有過一則有趣的關(guān)于香檳的故事。上世紀(jì)倫敦的泰晤士河床下打了一條隧道，

當(dāng)隧道竣工時(shí)，當(dāng)?shù)卣缛宋镌谒淼览锱e行慶典。令人掃興的是發(fā)現(xiàn)帶到隧道來的香

檳酒都跑了氣而無味。然而當(dāng)慶典過后人們走出隧道回到地面時(shí)，不幸的事發(fā)生了，

酒在肚子里發(fā)脹了，氣從鼻子嘴里不斷冒出來，有的人穿的馬甲被脹開，有的人還不

得不重新返回隧道以減輕痛苦。

為什么會(huì)產(chǎn)生這種現(xiàn)象呢？是因?yàn)楸鹊仄矫娴蛿?shù)百米的隧道氣壓較高，二氧化碳溶解

度也高，所以香檳酒就像跑了氣一樣無味。而等回到地面，氣壓低了，二氧化碳分離

出來，把紳士們的肚子撐了開來。

還有一種情況是啤酒靜止在杯中時(shí)，上層壓強(qiáng)略小于杯底，所以也是表面冒泡稍多。

但是如果杯里的啤酒產(chǎn)生了不均勻流動(dòng)，各點(diǎn)上的壓強(qiáng)就會(huì)不同，從流體力學(xué)知道，

沿一根流線，速度大的局部壓強(qiáng)小。這些速度大的地方便會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)馀荨?/p>

大家可以做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，取一杯靜止的新鮮啤酒，我們看到它基本上不冒氣泡。如果用

一根筷子一攪，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在筷子運(yùn)動(dòng)的尾部會(huì)冒出大量氣泡，正是那里壓強(qiáng)較低的緣

故。如果把筷子在杯里作圓形攪動(dòng)，使杯中啤酒旋轉(zhuǎn)起來，拿出筷子，啤酒在杯中形

成漩渦，理論分析知道漩渦中心壓強(qiáng)小，所以那里還有一串氣泡。在江河里游泳的人

會(huì)有親切的體會(huì)這種現(xiàn)象，不下心游到漩渦邊上是得出危險(xiǎn)的，因?yàn)楹苋菀妆晃M(jìn)去。;

所以在我們倒酒的時(shí)候要盡量減小啤酒杯中液體的相對(duì)速度，盡可能使注滿杯子的過

程變?yōu)闇?zhǔn)靜態(tài)。前面說的急性子的人大大咧咧的倒酒就會(huì)使啤酒柱有較大的動(dòng)量，從

而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小漩渦。而傾斜著倒，一方面降低了啤酒

從瓶口到接觸杯子這段落差，使啤酒入杯時(shí)的動(dòng)態(tài)減小，減少冒沫的量。

1.10.白紙里的密書

我們看電視也會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，很多人掙來搶去卻發(fā)現(xiàn)搶來的密書是一張白紙，卻不

知道其中的奧秘。而白紙里真的可以藏秘密嗎？

喜歡看《還珠格格》的朋友肯定都記得，有一次皇上出巡得到一張密書，而打開一看

卻什么都沒有，白紙一張。后來被聰明的紫薇破解了其中的秘密。

抗日戰(zhàn)爭時(shí)期也有過密書的故事。地下黨為了把消息安全地傳遞出去，寫了一封“空

白”的密信，正是這封“空白信”挽救了無數(shù)人的生命。

你知道這到底是怎么回事嗎？原來，這張白紙并非無字，而是白字，是用醋寫的。

用醋在白紙上寫字，晾干后不會(huì)留下任何痕跡。醋的主要成分是醋酸，屬于有機(jī)物，

有機(jī)物的汁液干了之后會(huì)變得透明，用微火加熱，透明的汁液又會(huì)變成棕色。和上文

提到的“火焰寫字”差不多，用稀硫酸在白紙上寫字，干了之后什么都沒有，但在火

上微微加熱，稀硫酸遇熱就會(huì)生成黑色的物質(zhì)。檸檬或番茄汁因?yàn)樗瑯痈缓荚?/p>

也可以作為隱寫墨水。

用醋、稀硫酸、檸檬、番茄汁等寫的字可以在火上微微加熱；而蘸了淀粉溶液

寫字，解密藥水就是碘酒了；如果換成酚酬溶液，氫氧化鈉溶液就是“解密藥”了。

*知識(shí)延伸*

大家要一定要分清化學(xué)醋與天然食用醋的區(qū)別，日本一家釀醋世家的老板說，自

然發(fā)酵的醋，外觀有沉淀物，裝在瓶子里的醋，拿起來搖幾下，泡沫會(huì)“緩慢”地消

失，而化學(xué)醋的泡沫，你搖動(dòng)時(shí)會(huì)“很快”消失。

醋有很多我們不知道的功效：不僅促進(jìn)身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，排出代謝毒素,

而且促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，從而起到美容養(yǎng)顏、輕身塑體的功效。

但是并不是所有醋都有這種效果的，醋的制造方式不同，對(duì)人體產(chǎn)生的影響也是不同

的。醋的制造方式主要分為三種。

一種是選用天然的原料，如糯米等發(fā)酵而成，生成在體內(nèi)分解氧化的各種有機(jī)酸,

再分解出對(duì)身體有益的堿性物質(zhì)與各種礦物質(zhì)，對(duì)腸道蠕動(dòng)、便秘、美容養(yǎng)顏、燃燒

脂肪等都有一定的功效。

一種是人不能食用的化學(xué)醋，主要由冰醋酸為原料，添加色素、香料等調(diào)味料制成，

不經(jīng)過發(fā)酵釀造。但是這種醋吃進(jìn)體內(nèi)呈酸性，但會(huì)破壞消化系統(tǒng)。

還有一種介于天然醋與化學(xué)醋之間的醋，原料是米，利用酒精快速轉(zhuǎn)化，加入果汁、

米醋、糖汁后，約三天到一個(gè)星期即可制成。但這種合成醋進(jìn)入體內(nèi)也是呈酸性的，

雖然其口感和天然醋相似，但是其效用卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上天然醋。

那么天然醋的特點(diǎn)是什么呢？

1.天然醋的瓶內(nèi)會(huì)有沉淀物，合成醋則沒有沉淀物。

2.天然醋顏色會(huì)隨著存放時(shí)間越久而變的越來越深，合成醋則不會(huì)。

3.打開瓶蓋聞聞看，天然醋味道芳香，合成醋有嗆鼻感覺，會(huì)使人打噴嚏。

4.在舌尖嘗嘗看，天然醋不會(huì)有刺激的感覺，合成醋則有刺激感，很難入口.

醋的其他的妙用

1.有專家介紹，用醋浸泡足，能促進(jìn)機(jī)體的血液循環(huán)，解除疲勞，幫助入睡，有效

治療失眠。但使用醋泡腳，必須要用優(yōu)質(zhì)醋，禁用化學(xué)醋。水的溫度一般是腳能承受

的熱度為準(zhǔn)，水應(yīng)淹沒踝關(guān)節(jié)，每次浸泡10分鐘即可。但是高血壓或心臟病的老人

要慎用。

2.在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，可使醋變得很香。

3.在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使

甜粥更甜。

4.用適量醋擦皮鞋能使皮鞋光亮持久。

5.用醋涂擦用舊了的銅、鋁器等，后清洗，就能恢復(fù)光澤。

6.宰雞殺前20分鐘，給雞灌上一湯匙醋，可便于拔雞毛。

7.玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉。

8.絲品洗凈后，放在加入少量酷的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光澤如新。毛料衣服

磨光的地方，用一比一的醋水抹，經(jīng)熨燙亮斑即可消失。

9.醋還有消毒殺菌作用，用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。

10.每天用二比五比例的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過多。

11.用醋調(diào)石灰粉，每日倆次涂敷腋下，能治療狐臭。

11.防燃的“水”

有些朋友可能看到過這樣的場景，魔術(shù)大師將一塊燒剩下的普通棉布浸在一盆水中，

然后取出晾干，再用火柴點(diǎn)燃，棉布怎么點(diǎn)都點(diǎn)不著，而且還冒出白色的煙霧，這是

什么道理呢？

其實(shí)魔術(shù)師浸棉布用的水不是一般的水，而是氯化鏤溶液，棉布被氯化錢溶液浸泡后

經(jīng)晾干，棉布的表面會(huì)附滿了氯化鏤的晶體顆粒。氯化鏤有個(gè)怪脾氣，就是一遇熱就

會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，分解成為氯化氫氣體和氨氣兩種氣體，它們分解后上升，重新生成

氯化鍍，再沉淀下來，又繼續(xù)受熱分解，如此反復(fù)，起到隔絕氧氣和吸熱作用，從而

可以防棉布在沒有氧氣的條件下當(dāng)然就不能燃燒了。當(dāng)這兩種氣體保護(hù)棉布不被火燒

的同時(shí)又在空氣中相遇，重新化合出像白煙一樣的氯化錢小晶體。因此就有了魔術(shù)師

表演的那一幕。

氯化錢有很好的防火效果，戲院里的舞臺(tái)布景、艦艇上的木料等都是用氯化鍍處理過

的。

*知識(shí)延伸*

由普通工業(yè)氯化錠經(jīng)過除雜后可制成無腐蝕型專用電池，具有量好的分散性和防腐蝕

性。

精致型低鉀鈉氯化?？捎糜诟呻姵亍⑿铍姵?、粘合劑、電鍍、制蠟、染色助劑、精密

鑄造等。

飼料級(jí)氯化錠還可以制成雞飼料，有助于幼雞的成長。

食品級(jí)氯化鐵可用于酵母菌的養(yǎng)料和面團(tuán)的改進(jìn)劑等

醫(yī)藥級(jí)氯化鈉可用于電路板蝕刻劑的配置等。

1.12.著火的糖

很多人都愛吃糖，它是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的東西，可你有沒有見過糖還會(huì)著

火？

我們都吃過糖果，卻不知道糖果竟然還會(huì)燃燒。你可能會(huì)看到魔術(shù)師拿了一個(gè)糖用火

點(diǎn)它，卻怎么都點(diǎn)不找，可是魔術(shù)師將煙灰抖到了糖果上，再點(diǎn)卻能將糖果點(diǎn)燃，這

里面的玄機(jī)究竟在哪里呢？目前的說法還不統(tǒng)一。

第一種說法是：糖是由碳、氫、氧組成的有機(jī)化合物，只接觸火焰不易燃燒，但加上

煙灰，由于煙灰中含的微量元素如神、鎘、鎮(zhèn)等起催化作用，促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，

糖就著火了。

第二種說法是：在香煙灰中有少量碳酸鹽，還有極微量的稀有元素。這些元素和化合

物在蔗糖燃燒時(shí)可起催化作用，使蔗糖不斷的燃燒。

*知識(shí)延伸*

糖對(duì)人的優(yōu)點(diǎn)

1.糖的主要功能是提供熱能。止匕外，糖還是構(gòu)成組織和保護(hù)肝臟功能的重要物質(zhì)。

2.下午2點(diǎn)吃糖減少車禍。對(duì)數(shù)百名駕駛員試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們按要求每天下午2點(diǎn)

吃點(diǎn)巧克力、甜點(diǎn)心或甜飲料時(shí)，車禍量要比不吃糖的駕駛員少得多。

3.吃糖可防止虛脫。

4.糖比其他食物能更快提供熱能。

5.當(dāng)頭暈惡心時(shí)食糖可迅速被吸收提高血糖，有利恢復(fù)正常。

6.飯后進(jìn)食點(diǎn)糖食品，可使人在學(xué)習(xí)和工作時(shí)，精神振奮，精力充沛。

糖對(duì)人體的危害：

1.過量攝入蔗糖會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病以及斜齒口腔等疾病。

2.吃糖過多影響小孩長高

3.吃糖過多，還可以影響鈣質(zhì)代謝。有些學(xué)者認(rèn)為吃糖過量就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊

亂，妨礙體內(nèi)的鈣化作用。

4.吃糖過多，會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進(jìn)而導(dǎo)致多種營

養(yǎng)素的缺乏。兒童長期高糖飲食，直接影響兒童骨骼的生長發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病等。

5.食糖攝入過多可能會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。

6.由于糖屬酸性物質(zhì)，吃糖過量會(huì)改變?nèi)梭w血液的酸堿度，呈酸性體質(zhì)，減弱人體

白血球?qū)ν饨绮《镜牡钟芰?，使人易患各種疾病。

7.長期嗜好甜食的人，容易引發(fā)多種眼病這可能與葡萄糖代謝障礙有關(guān)。

不過愛吃糖的朋友也不用太過擔(dān)心，只要食用適量，是不會(huì)有礙健康的。

煙灰的妙用：

1.可以用煙灰來去除油污，起到洗潔精的作用，很環(huán)保。

2.可以用來止癢，被蚊蟲叮咬后，將煙灰和成糊狀，涂于患處，可以止癢。

3.收集煙頭里的煙絲，放在衛(wèi)生間里，可以防止蒼蠅，蚊蟲的繁殖，還可以除臭。

4.將新鮮的煙灰直接涂在被擦傷的皮膚上，可達(dá)到止血的作用，而且不被感染。

5.煙灰可以把殘留在皮膚上的染發(fā)液輕松去除掉。

6.煙灰還能有效殺死皮膚表層上的真菌，使皮膚表面保持干燥，對(duì)治療爛腳縫有奇

效。

7.煙灰可以清理掉標(biāo)簽、透明膠等留下的膠痕。

8.煙灰可以當(dāng)肥料養(yǎng)花，還可以滅花上的小蟲子。；

生活中我們經(jīng)常被別人的魔術(shù)弄的神魂顛倒，也會(huì)對(duì)一

些事實(shí)覺得不可思議。讓我們一起解密到底是誰在變魔

術(shù)，誰是最終的幕后操作者？

2.1.你也可以口吞烈火

看到魔術(shù)師“口吞烈火”，你一定感到很吃驚，今天就教你如何“口吞烈火”。

事先準(zhǔn)備好一些新鮮的草莓，取出其中的數(shù)枚，洗凈入在燒杯中。再向燒杯中倒

入高濃度的白酒，讓草莓在白酒浸泡半個(gè)小時(shí)。再用筷子夾起一枚草莓放在酒精燈上

點(diǎn)燃，片刻草莓就燒成一個(gè)火球。然后將點(diǎn)燃的草莓迅速送入口中，千萬別怕火灼傷

你的嘴巴，屏住呼吸，一會(huì)兒你就可以品嘗到這“火”草莓味道如何？是否吃起來別

有一番滋味呢？同時(shí)，也可以吞出火焰。這是為什么呢？

其主要原因是，含有較多水分的草莓浸泡在白酒中就會(huì)得到更多水分的滲透。當(dāng)草莓

點(diǎn)燃后，附著在草莓外壁的酒精開始燃燒，而草莓本身則受熱蒸發(fā)水分。由于水的蒸

發(fā)會(huì)吸去酒精燃燒時(shí)釋放的大量熱量，所以草莓自身的溫度升高得并不多。止匕外，“烈

火”的內(nèi)焰由于供氧不足，酒精燃燒不充分，放出的熱量并不是太多。因此，燃著的

草莓溫度并不高。而火焰外焰溫度雖高，由于你迅速閉上嘴，停止吸氣幾秒鐘，火焰

因與空氣隔絕，沒有氧氣而熄滅。這樣“口吞烈火”就安然無恙的了。

*知識(shí)延伸*

白酒是我國特我的一種蒸儲(chǔ)酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醋或發(fā)酵醪經(jīng)蒸儲(chǔ)而

成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口

綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、

酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸儲(chǔ)、陳釀和

勾兌而釀制而成的各類酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒：

醬香型：又稱茅型，具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。以貴州茅臺(tái)酒、四川

郎酒為代表，又稱茅型。

清香型：又稱為汾型，具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是我國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。以山

西汾酒為代表。

特香型：四特酒具有“特香領(lǐng)袖”之稱，以整粒大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣。此

類酒具有香味諧調(diào)，余味悠長，不上頭、酒后不頭痛等特點(diǎn)，是酒中珍品。

米香型：具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。以江西貢酒、廣西桂林三花酒、冰峪莊園大

米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。

鳳香型：以西鳳酒為代表。主要以乙酸乙酯為主，而且乙酸乙酯對(duì)香氣有一定的輔助

作用。此酒具有清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醛的濃厚的特點(diǎn)。此類酒雖烈，

但不是暴烈，落口干凈、爽口。

芝麻香型：具有淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清

亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。此類酒以山

東的一品景芝為代表。

豉香型：主要原料為大米，糖化發(fā)酵劑為小曲，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成。御

冰燒為代表產(chǎn)品。

濃香型：又稱大曲香型，具有芳香、、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。此類酒在我國分布較

為廣泛，從地域上看還可細(xì)分為蘇型濃香（以洋河大曲為代表）和川型濃香（以瀘州

老窖、五糧液、劍南春為代表）；然而，四川的濃香型又分為原窖法生產(chǎn)（以瀘州老

窖為代表）和走窖法生產(chǎn)（以五糧液、劍南春為代表）兩種派別。

兼香型：兼具濃香、醬香兩種風(fēng)味特征0主要代表產(chǎn)品為新郎酒，白云邊、白沙液、

酒鬼酒。

藥香型：又稱董香型，具有草藥香味。從工藝來講，是以大小曲發(fā)酵的酒，在發(fā)酵過

程中加入一些草藥。此類酒風(fēng)味獨(dú)特，深得南方及東南亞地區(qū)人們的歡迎。

其他香型白酒

從釀造工藝上來講，此類酒采用濃香型、醬香型、汾香型白酒的一些工藝，有的酒蒸

儲(chǔ)工藝還采用串香法。此類酒的主要代表為西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征。

白酒與黃酒、啤酒和果酒不同，除了含有極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含有維生素

和鈣、磷、鐵等元素，白酒只含有水和乙醇（酒精）。一直以來，白酒具有活血通脈、

助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。因此，少

量飲用低度白酒可以擴(kuò)張小血管，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇的作用，而且還對(duì)

循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管十分有利。

食療作用：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；

功效：具有通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢的作用；

主治疾病：可治療風(fēng)寒痹痛、痙攣急、胸痹、心腹冷痛等癥。

白酒做法指導(dǎo)

1.在烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多的話，菜的味道就會(huì)太酸，此時(shí)加一點(diǎn)白酒，即可

減輕酸味。

2.在烹調(diào)中，白酒有著十分重要的作用。酒能夠解腥起香，使菜肴味道鮮美可口，

但也要用得恰到好處，否則難以達(dá)到效果，甚至還會(huì)適得其反。

3.白酒與某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。

4.如果空腹飲酒的話，則更容易患肝硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足造成肝臟受損有

關(guān)。

5.在飲白酒前后，不宜服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結(jié)核等類藥物，否則

就會(huì)引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)，甚至死亡。

2.2.面粉爆炸

面粉爆炸？不可能。面粉又不是爆炸物怎么會(huì)爆炸呢？但事實(shí)確實(shí)如此，也許有的人

就開始恐慌了，面粉還會(huì)發(fā)生爆炸，簡直不可思議。那么，面粉在什么情況下才會(huì)發(fā)

生爆炸呢？

在二戰(zhàn)期間，由于希特勒的空軍不斷轟炸英國，那么炸彈就不斷從天而降.英國一家

面粉廠的廠長暗自慶幸炸彈沒有擊中他的廠房，但幾乎與炸彈落下的同時(shí)，車間自己

卻發(fā)生了大爆炸，屋頂飛上了天，而爆炸的威力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了炸彈的破壞度。與此同時(shí):

英國還有向家面粉廠也發(fā)生了爆炸。

對(duì)于這種奇特的爆炸，不但使工廠損失慘重，而且還十分令人難以置疑。因?yàn)闆]有炸

彈落到廠房上，況且車間里只有面粉和機(jī)器，也沒有炸藥一類爆炸物品。為什么會(huì)出

現(xiàn)這種奇怪的爆炸現(xiàn)象呢？經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，由于炸彈的氣浪掀起了車間里面粉的粉

塵，使得空氣中所含的面粉達(dá)到一定的濃度，只要一遇火就會(huì)發(fā)生爆炸。原來爆炸物

是面粉啊！

也許，有的朋友會(huì)問：面粉又不是炸藥怎么會(huì)爆炸呢？我們知道，面粉廠里的粉碎機(jī)

要把小麥加工成很細(xì)很細(xì)的面粉，粉碎機(jī)就要消耗電能而為被加工的物料做功，使物

料被粉碎。其中，粉碎機(jī)所做的功的一部分轉(zhuǎn)化成能量，而儲(chǔ)存在被粉碎以后的物質(zhì)

顆粒表面，這部分能量在物理化學(xué)中被叫做“表面能”。對(duì)于一定的物質(zhì)來說，被粉

碎的程度越大，即顆粒越小，則表面積越大，那么表面能也就越大。舉一個(gè)例子來說,

一塊1公斤重的二氧化硅的表面能為0.2焦耳，這是很小的，相當(dāng)于把1公斤的物體

舉高0.02米所做的功。但是，如果把它粉碎成面粉一樣細(xì)小的粉塵后，其表面能可達(dá)

2.7X106焦耳，即相當(dāng)于把同樣重的物體舉高2700米所做的功，表面能竟增大了1000

萬倍！正是由于表面能的大幅增加，才使得物料發(fā)生物理或化學(xué)變化將其能量釋放出

來。這樣一來，面粉就很有可能發(fā)生爆炸。

其實(shí)，面粉爆炸的道理就好像由高處的水比低處的水有多余的勢能。所以，它要向低

處流一樣。這樣在平進(jìn)看起來微不足道的細(xì)小粉塵一遇到適宜的條件，與空氣充分混

合，遇火后，就會(huì)迅速地發(fā)生激烈的燃燒反應(yīng)，在瞬間放出巨大的能量。由此一來，

令人懼怕的事情一一面粉爆炸也就隨之發(fā)生了。

在現(xiàn)實(shí)生活，不僅僅是面粉，對(duì)于那些易烯燒的粉塵如可可、軟木、木材、輕橡膠、

皮革、塑料等，以及幾乎所有的有機(jī)化合物和各種無機(jī)材料如硫、鐵、鎂、鉆等的粉

塵，如果這些粉塵在空氣中達(dá)到一定的濃度時(shí)，只要一遇到明火，即使是星星之火，

也會(huì)引起一場軒然大波一一發(fā)生劇烈的爆炸。而且，有時(shí)這些細(xì)塵的爆炸也絕不亞于

炸彈的破壞作用。例如，1846年，英國的哈爾威煤礦發(fā)生了一次大爆炸。著名科學(xué)家

法拉第在這次爆炸事件報(bào)告中寫道：“甲烷混合物的燃燒和爆炸會(huì)掀起存在于坑道里

的全部煤塵，并且使之著火。”可見，引起爆炸的物品并非是爆炸物，有時(shí)不能起人

們注意的物體也會(huì)發(fā)生爆炸。

*知識(shí)延伸*

關(guān)于面粉

1.白度

面粉顏色直接影響面包的顏色，越接近麥粒粉心的部分，其顏色越白，面粉的品質(zhì)也

不越好。所以，由面粉的顏色就可以看出面粉的好壞。當(dāng)然，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，

很多面粉都是用漂白劑漂泊過的。但是，過度的漂白，面粉的顏色則為死白灰色不良。

不管怎么說，對(duì)于制作非硬式面包，面粉的顏色并不重要。

2.面筋強(qiáng)度

面包的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)是由面粉內(nèi)的面筋構(gòu)成的。如果網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)過于軟弱，就無法做出良好

的面包。所以，面粉要有足夠的筋度，才能做出好的面包。那么。好面包需要滿足以

下條件。

（1）具有足夠的蛋白質(zhì)量及良好品質(zhì)的蛋白質(zhì)。

（2）具有足夠的糖及淀粉酶，以此供給酵母發(fā)酵所需用糖。

（3）具有足夠的a淀粉酶調(diào)整淀粉的膠性。

3.發(fā)酵耐力

所謂發(fā)酵耐力就是面包超過預(yù)定的發(fā)酵時(shí)間，但要能做出良好的面包。所以，要想做

出良好的面包，就要有足夠的發(fā)酵耐力。

4.高的吸水量

在面粉加水?dāng)嚢钑r(shí)，需要加入大量的水，才能做出好面包來。吸水量越多就越可以減

少成本，儲(chǔ)藏時(shí)間也就越長，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也就越大。

在這里，將向大家介紹如何直觀地判斷高筋低粉面以及他們的用途。

高筋粉：顏色較深，較具有活性且光滑，用手抓不易成團(tuán)。這種高筋粉比較適合用來

做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中，這種面粉多用于在松餅

（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在做蛋糕方面，這種面粉僅限于用在高成分的

水果蛋糕。

中筋粉：顏色呈乳白色，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散。一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，

比如包子、饅頭、面條等。市場上售的面粉，一般為中筋面粉，這種面粉在包裝上都

會(huì)標(biāo)明適用于幫包子、餃子、饅頭、面條等。

低筋粉：顏色較白，容易抓成團(tuán)。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在&5%左右，蛋白質(zhì)含

量低，效質(zhì)也較少，因而筋性亦差。因此，低筋面粉比較適合做蛋糕，松糕，餅干以

及撻皮等蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

談到面粉，不得不令人想起小麥。小麥主要有三部分組成：麥族包裹在外約占粒重的

18%?25%；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占1%?2%；胚乳約占80%o胚乳與麥秋之間還

有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥秋、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成人

們食用的面粉。其實(shí)，面粉加工就是物理分離的過程，它并不改變小麥胚乳原有的化

學(xué)特性和水和后的面團(tuán)流變學(xué)特性。

2.3.治病的神泉

為了尋找生計(jì)，一個(gè)年輕人要去維也納。可是，在路途上，由于一路奔波勞碌，再加

上風(fēng)餐露宿，他的雙腿沉重極了，渾身滾燙，實(shí)在支撐不住了，竟然一頭倒了下去……

后來，這位年輕人被一位善良的老人發(fā)現(xiàn)了。在年輕人醒來后，老人告訴他，他患上

了匈牙利一種叫斑疹傷寒的病。這種病很厲害，弄不好會(huì)傷及性命的。為了給年輕人

治病，老人帶著他來到了一片林中，并搭好棚子，每天由老人舀來泉水讓年輕人飲用。

一個(gè)月以后，年輕人的病果然奇跡般地好了。這可真是神奇的泉水??！

為什么這種泉水能夠治病呢？原來，泉水里含有一種帶結(jié)晶水的硫酸鈉。到目前為止,

還有人用它來給病人治病。泉水中溶解了大量的礦物質(zhì)元素，對(duì)多種疾病都有特殊療

效。鈣能強(qiáng)筋壯骨，調(diào)適心跳頻率、血凝速度和神經(jīng)傳導(dǎo)等功能；還可消除緊張，防

止失眠。人體血液中，起輸氧作用的血紅素，就是一種含鐵的物質(zhì)。缺鐵會(huì)引起貧血,

使人氣短、暈眩、倦怠、精力無法集中。鋅能促進(jìn)骨骼的增長，能防止動(dòng)脈硬化、皮

膚疾病，缺鋅可引起侏儒癥、皮膚病等，癌癥的成因，也與缺鋅有關(guān)。此外，鈉、鉀

的作用，自不待言；氟可促進(jìn)血紅蛋白的形成，可使鈣在骨骼和牙齒中積聚；碘可防

治甲狀腺腫；鎂能使肌肉富有彈性；銘、硒等稀有元素，可使人長壽……正是因?yàn)槿?/p>

水溶解了大量的礦物質(zhì)元素，所以，對(duì)多種疾病都有很好的療效。因此，這位年輕人

在喝泉水的同時(shí)，也補(bǔ)充了大量的礦物質(zhì)元素，從而對(duì)他的病有很好的治療效果。

*知識(shí)延伸*

礦物質(zhì)是人體內(nèi)無機(jī)化合物的總稱。礦物質(zhì)是地殼中自然存在的化合物或天然元素。

礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必需的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的。因此，

人類每天要攝取一定量的礦物質(zhì)，才能維持機(jī)體的平衡，有利于自身的健康。但是，

隨著年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素，對(duì)礦物質(zhì)的需求量也不同。

人體體重96%都是有機(jī)物和水分，4%為無機(jī)元素組成。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)，

在這些無機(jī)元素中，已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生

化代謝所必需的。除了C、H、0、N主要以有機(jī)化合物形式存在外，其余均稱為無機(jī)

鹽或礦物質(zhì)。因此，根據(jù)礦物質(zhì)含量的多少，可分為常量元素和微量元素兩大類。

在人體中，礦物質(zhì)需要量較多的有鈣、磷、鉀、鈉、氯等元素。人體對(duì)鐵、鋅、銅、

鎰、鉆、鋁、硒、碘、銘等需要量少，稱其為微量元素。但無論哪種元素，與人體所

需蛋白質(zhì)量相比，都是非常少量的。

鈣：能夠保持骨骼和牙齒的健康。此外，鈣還對(duì)神經(jīng)的傳輸、肌肉的收縮、血液的凝

固、荷爾蒙的平衡都起著非常重要的作用。鈣能幫助人們保護(hù)心臟和皮膚，減輕肌肉

勞累和疼痛，保持體液酸堿平衡，減少肌肉痙攣。鈣的攝取主要來源于食物，因?yàn)殁}

通常存在于奶制品、小魚刺、堅(jiān)果、干菜、發(fā)面、面包和綠葉蔬菜中。；

銘：在葡萄糖轉(zhuǎn)化的過程中發(fā)揮著一定的作用。銘能夠幫助平衡血液中的血糖，調(diào)整

饑餓，減輕極度饑餓。另外，銘還可以激發(fā)生命的活力，保護(hù)細(xì)胞中的AND,對(duì)心臟

的正常工作也發(fā)揮著重要的作用。銘特別是在啤酒的酵母、完整的面包、黑麥面包、

牡蠣、土豆、綠柿子椒、黃油等食物中含量豐富。

鐵：能夠給身體的每一部分運(yùn)輸氧，是血色素的組成元素之一。人體要正常的生長，

鐵是必不可少的。攝取鐵元素主要從動(dòng)物肝臟、紅色的牛肉、發(fā)酵的谷類、干菜、綠

葉蔬菜、蛋黃、可可粉和其衍生物中。因?yàn)樵谶@些物質(zhì)中含有豐富的鐵。

碘：對(duì)人腺體的發(fā)達(dá)和人體的生長起著非常重要的作用。食物海鮮、藻類、牛奶和其

他奶制品中含有豐富的碘。

鎂：可以促進(jìn)酶的新陳代謝和骨骼的形成。鎂能夠幫助肌肉放松，使肌肉保持在健康

狀態(tài)。鎂在女性經(jīng)期也是很有效的。總之，鎂在保持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟正常工作方面必

不可少。食物堅(jiān)果、綠色蔬菜、肉、谷物、牛奶和酸奶中含有豐富的鎂。

磷：可以組成和維護(hù)牙齒和骨骼，有利于生成肌肉組織，也可幫助維持體內(nèi)的PH值。

總之，在肌體能量產(chǎn)生和新陳代謝中發(fā)揮著重要作用。大多數(shù)日常食品中都含有磷。

鉀：可以促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，并使體內(nèi)的廢物排出體外。鉀是神經(jīng)和肌肉的健康

必不可缺少的元素。鉀不僅有利于保持肌體內(nèi)流質(zhì)的平衡，還有利于控制血糖的胰島

素的分泌，并提供恒定的能量，放松肌肉。在心臟的工作中發(fā)揮重要的作用并有利于

內(nèi)部循環(huán)轉(zhuǎn)化。食物水果、蔬菜、牛奶和面包中含有豐富的鉀。

硒：具有抗氧化的特性。硒能幫助人體抵制一些致癌物質(zhì)，消除炎癥，幫助免疫系統(tǒng)

防止感染，增強(qiáng)心臟功能并能夠強(qiáng)化維他命E在體內(nèi)的活動(dòng)。硒對(duì)生殖系統(tǒng)以及人體

正常的新陳代謝也發(fā)揮著不可忽視的作用.硒元素的攝取主要從蛋類、谷類、金槍魚、

動(dòng)物肝臟、腎臟，肉類、堅(jiān)果和奶制品中獲得。

鈉：在人體體液平衡和控制，防脫水方面起著十分重要的作用。鈉不僅參與神經(jīng)和肌

肉正常良好的活動(dòng)，還能夠幫助細(xì)胞吸收營養(yǎng)物質(zhì)。所有的食物中都含有鈉元素，但

在加工過的農(nóng)產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品和腌制產(chǎn)品中其含量更加豐富。

鋅：對(duì)人體新陳代謝和傷口愈合有著極其重要的作用。鋅幫助人體應(yīng)激活動(dòng)的控制，

保證大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，尤其是胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，對(duì)牙齒和骨骼的形

成和能量的恒定都是不可或缺的。對(duì)于鋅的攝取主要從動(dòng)物肝臟、肉類、豆類、帶皮

的谷物、堅(jiān)果和牡蠣中獲得。

礦物質(zhì)對(duì)頭發(fā)具有美容保健作用

頭發(fā)是人體重要組成部分。從某種意義來說，它是男性威武雄壯、女性優(yōu)雅瀟灑的標(biāo)

志。因此，每個(gè)成年人都要重視頭發(fā)的健美，采用合理的健發(fā)飲食。那么，合理的健

發(fā)飲食除了注意營養(yǎng)均衡外，人們還要注意多吃些富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的美

發(fā)食物。

(1)在礦物質(zhì)中，鐵、鈣、鎂、鋅元素最為重要。它們具有改善頭發(fā)組織，增強(qiáng)頭

發(fā)彈性和光澤的功用。人們常說的“美發(fā)食品”如水果、干果、豆制品、乳類以及動(dòng)

物內(nèi)臟等，對(duì)頭發(fā)的健美都起著很好的作用。

(2)頭發(fā)之所以具有光澤，主要由于甲狀腺荷爾蒙的分泌作用。如果常吃含有豐富

碘質(zhì)的海藻類食品，能使頭發(fā)得到充分滋潤。因?yàn)榈馐撬苄栽?，在海水中生長的

海藻類含有極豐富的碘，所以多吃海帶能增加頭發(fā)的光澤。

(3)用雨水洗頭發(fā)也可以使頭發(fā)更加黑亮。普通地下水是堿性的，含有使頭發(fā)枯干

的礦物質(zhì)。無論怎么用力抓洗，都無法使頭發(fā)光亮。雨水是酸性的，能柔潤發(fā)質(zhì)，使

頭發(fā)光亮。雨水必須干凈無污染，只有空氣無污染的地區(qū)，雨水才干凈，適用于洗頭。

對(duì)于那些有工業(yè)污染的雨水，不但對(duì)頭發(fā)無益反而對(duì)頭發(fā)更加有害。

2.4.自己變色的銀壺

銀壺自己能夠變色，你相信嗎？一般情況下，銀是不會(huì)變色的。那么，它在什么情況

下才會(huì)自己變色呢？

在馬提島上，有一個(gè)商人精心收藏了一批古董。有次，出門辦事前他發(fā)現(xiàn)家里一件銀

壺上有一層黑影，擦了兩下沒擦干凈，便叮囑管家想辦法擦干凈?？墒牵畮滋旌?/p>

回來，發(fā)現(xiàn)銀壺依然如故，便發(fā)火并斥責(zé)管家偷懶。這時(shí)，管家滿臉委屈地說：“我

已經(jīng)想了好多辦法，但仍然無法將其恢復(fù)如初。不僅如此，島上其他銀器也變黑了，

像得了什么傳染病似的?！?/p>

沒過多久，更奇怪的事情又發(fā)生了，商人剛帶回來的那批銀器也變得黑糊糊的了。商

人見了，目瞪口呆，卻不知道這是為什么？直到有一天，馬提尼島火山爆發(fā)，空氣中

充滿著難聞的硫磺味兒。商人才恍然大悟：銀器變黑一定與空氣中的硫化物有關(guān)！事

實(shí)果如商人所料，在火山爆發(fā)前，空氣中已經(jīng)有二氧化硫，硫化氫等氣體在彌漫，但

是由于人的嗅覺不那么靈敏，沒有嗅出來而已罷了。

其實(shí)，硫與銀兩種元素就是這么怪，不知不覺地走到一起，搞了一場不大不小的鬧劇。

在火山爆發(fā)前，地下灼熱的巖漿雖然還沒有沖出地面，可是已經(jīng)在大量聚集，并逐步

向上漂移。由于地下溫度在不斷攀升，一些火山爆發(fā)時(shí)才噴出的硫化物，像硫化氫、

二氧化碳等氣體，便隨著地下熱空氣悄悄地滲透到地面。空氣中的硫化物能與銀發(fā)生

化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的硫化銀。其實(shí)，這種反應(yīng)就像人們平時(shí)戴的銀首飾也會(huì)變黑一

樣。銀飾變黑是正常的自然現(xiàn)象，因空氣和其他自然介質(zhì)中的硫和氧化物等對(duì)銀都有

一定的腐蝕作用。銀飾在佩戴一段時(shí)間后，往往就會(huì)出現(xiàn)一些微小的斑點(diǎn)(硫化銀膜),

久之還會(huì)擴(kuò)散成片，甚至變成黑色?？梢姡y飾都有一些因氧化而發(fā)生變色的現(xiàn)象。

所以，商人帶來的那批銀器發(fā)生變色也就不奇怪了。

那么，我們?nèi)绾伪ｐB(yǎng)和去除銀飾表面氧化物使其恢復(fù)銀飾亮澤呢？下面是一些關(guān)于避

免銀器不變色的方法：

(1)避免銀飾接觸一些水汽和化學(xué)物品，不要戴著銀飾去游泳，尤其是去海里；

(2)每天都要用棉布將銀飾擦干凈，然后放到首飾盒或袋子里密封保存：

(3)如果銀飾已經(jīng)變黑了，可以用軟毛刷子蘸牙膏刷洗，也可用手搓香皂清潔劑清

洗。對(duì)于無法處理干凈的銀飾可用銀水去洗，洗完后銀飾要用棉布擦干。

*知識(shí)延伸*

硫是一種化學(xué)元素，它的化學(xué)符號(hào)為S,原子序數(shù)是16。在現(xiàn)實(shí)生活中，硫是一種常

見的無味非金屬，純硫是黃色的晶體，又稱硫磺。硫有許多不同的化合價(jià)，常見的有

2,0,+4,+6等。在自然界中，硫經(jīng)常以硫化物或硫酸鹽的形式存在，尤其在火山地

區(qū)純硫也在自然界出現(xiàn)。對(duì)生物來說，硫是一種非常重要而又必不可少的元素，因?yàn)?/p>

它是多種氨基酸的組成部分，由此是大多數(shù)蛋白質(zhì)的組成部分。

在工業(yè)中，硫的作用非常重要，而且硫的應(yīng)用也十分廣泛。在實(shí)際應(yīng)用中，硫酸可以

用作在電池中或溶液中。硫可以被用來制造火藥。硫也是生產(chǎn)橡膠制品的重要原料

硫還被用來殺真菌，用做化肥。硫化物在造紙業(yè)中用來漂白。硫還可用于制造黑色火

藥、焰火、火柴等。硫代硫酸鈉和硫代硫酸氨在照相中做定影劑。硫又是制造某些農(nóng)

藥(如石灰硫磺合劑)的原料。硫酸鎂可用做潤滑劑，被加在肥皂中和輕柔磨砂膏中。

硫大都被用在肥料中，也廣泛地被用在火藥、潤滑劑、殺蟲劑和抗真菌劑中。

在醫(yī)療上，硫還可用來制硫磺軟膏對(duì)某些皮膚病有良好的治療作用等等。

在自然界中，硫的存在狀態(tài)有單質(zhì)，每一次火山爆發(fā)都會(huì)把大量地下的硫帶到地面。

單質(zhì)硫具有鮮明的橙黃色，燃燒時(shí)形成強(qiáng)烈有刺激性的氣味；硫還和多種金屬形成硫

化物和各種硫酸鹽，廣泛存在于自然界中。金硫化物可以通過其燃燒時(shí)產(chǎn)生的氣味來

判斷。

在遠(yuǎn)古時(shí)代，硫都己經(jīng)被人們所發(fā)現(xiàn)并使用了。在西方，古代人們認(rèn)為，硫燃燒時(shí)所

形成的濃煙和強(qiáng)烈的氣味能驅(qū)除魔鬼。在古羅馬博物學(xué)家普林尼的著作中寫到：硫用

來清掃住屋，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為，硫燃燒所形成的氣味能夠消除一切妖魔和所有邪惡的

勢力。大約4000年前，埃及人已經(jīng)用硫燃燒所形成的二氧化硫漂白布匹。古羅馬著

名詩人荷馬在他的著作里也講到硫在燃燒時(shí)具有消毒和漂白的作用?？梢?，硫及硫化

物早已被人們所使用。

不論是中方還是西方的煉金術(shù)都對(duì)硫非常重視。他們把硫看作是可燃性的化身，認(rèn)為

它是組成一切物體的重要元素之一。我國煉丹家們用硫、硝石的混合物制成黑色火藥。

此外，古醫(yī)學(xué)家還把硫用于醫(yī)藥中，我國著名醫(yī)生李時(shí)珍編著的《本草綱目》中提到，

硫在醫(yī)藥中的運(yùn)用：治腰腎久冷，除冷風(fēng)頑痹寒熱，生用治疥癬?？梢?，硫不僅被用

作煉金術(shù)，還被用于醫(yī)藥中。

由于硫磺的廣泛應(yīng)用，進(jìn)而促進(jìn)了硫磺的提取和精煉。隨著工業(yè)的發(fā)展，硫在制取硫

酸中起著關(guān)鍵作用，由此硫酸便成為工業(yè)之母，無處不需要它。1894年出生在德國的

美國工業(yè)化學(xué)家弗拉施創(chuàng)造用過熱水的方法，將硫從地下深處直接提取出來。在世界

上，硫每年的消耗量都非常大，一部分用于制造硫酸，另一部分用于橡膠制品、紙張、

硫酸鹽、硫化物等的生產(chǎn)，還有一部分被用于農(nóng)業(yè)和漂染、醫(yī)藥等。

硫具有一定的刺激性，所以在使用硫時(shí)，一定要注意安全。在接觸二硫化碳、硫化氫

和二氧化硫時(shí)，一定要非常小心。二氧化硫可以在肺中與水結(jié)合形成亞硫酸，而亞硫

酸可以導(dǎo)致肺出血和窒息、。硫化氫的毒性非常高，甚至高于氨化物。雖然硫化氫的味

道一開始非常強(qiáng)烈，但人的嗅覺很快就被它壓抑了。受害者有可能在沒察覺到它的存

在時(shí)，就已經(jīng)受到它的傷害了。因此，在使用硫時(shí)，一定要注意安全。；

3.1.古畫復(fù)活

衣服穿久了就會(huì)變舊不能返新；文具用久了也會(huì)變舊不能返新……我們生活中的

許多用品都會(huì)變舊，都不能把它變成新的，但有一些灰暗的古畫，卻能煥然一新，這

是怎么回事呢

樂樂爸爸有一個(gè)姓王的同學(xué)，是一個(gè)大畫家，也是個(gè)古畫迷。周六一早，樂樂就

跟著爸爸去拜訪這位王叔叔。

一進(jìn)門，就看見王叔叔在擺弄一些古畫?！笆迨澹阍诟墒裁?？”樂樂好奇地問

道?！拔以谧尮女嫃?fù)活呀?！笔迨逍χf。樂樂聽了迷惑極了，瞅了瞅爸爸，可爸爸

沒作聲，示意樂樂繼續(xù)看。只見王叔叔親手從箱里拿出了一幅灰暗的、臟兮兮的古畫，

展開來，在樂樂面前移動(dòng)，讓樂樂看清楚這的確是一幅毫無生機(jī)的畫兒.這時(shí)，王叔

叔似乎有意和樂樂開玩笑，他對(duì)著一瓶“仙水”輕輕地吹了一口氣，拿出刷子蘸了蘸

瓶里的“仙水”掃在畫上……

一段時(shí)間以后，那幅灰暗的畫兒果然“復(fù)活”了，變得光澤鮮艷、耀眼奪目。樂

樂看得目瞪口呆。后來，王叔叔讓樂樂從他的畫箱里隨意挑選一張古畫，只要蘸一下

瓶里的“仙水”，都會(huì)“復(fù)活”。

“真神奇，這是