蔬菜栽培總論課件

蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)

第一節(jié)菜田的佈局與土壤耕作蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、菜田的選擇與規(guī)劃二、菜田的土壤三、菜田的耕作一、菜田的選擇與規(guī)劃蔬菜生產(chǎn)在我國新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中佔有重要地位，各市縣鄉(xiāng)村蔬菜基地、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)如雨後春筍廣泛興起。菜田的選擇與規(guī)劃的決策，關(guān)係到蔬菜產(chǎn)業(yè)的興衰。菜田佈局土壤耕作菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素菜田的規(guī)劃1.菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素菜田選擇規(guī)劃產(chǎn)地氣候條件和土壤條件對蔬菜產(chǎn)量品質(zhì)的影響生產(chǎn)與銷售的關(guān)係生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益狀況菜田的內(nèi)外環(huán)境條件光熱資源雨水資源土壤質(zhì)地、肥力、pH值與地下水位前茬作物史滿足蔬菜生長發(fā)育和產(chǎn)品器官形成的環(huán)境條件，使自然氣候特點與蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)品特點相吻合。相對集中性→規(guī)模型→產(chǎn)業(yè)化使蔬菜生產(chǎn)形成“大生產(chǎn)、大市場、大流通”的格局逐步建立蔬菜批發(fā)市場，形成品牌氣候光熱資源地熱/工廠廢熱資源生產(chǎn)資源設(shè)施資源資源合理有效配置，降低生產(chǎn)成本，使經(jīng)濟效益最大化交通條件便利灌溉水源充足無污染的生產(chǎn)環(huán)境條件大氣潔淨指數(shù)高水質(zhì)達到飲用水最低標準以上土壤重金屬含量不超標遠離工業(yè)三廢排放點保證生產(chǎn)和運銷的基本條件保證無公害的生產(chǎn)條件2.菜田的規(guī)劃菜田選擇規(guī)劃規(guī)劃內(nèi)容菜田分區(qū)、分塊規(guī)劃道路和農(nóng)田防護林帶規(guī)劃排灌系統(tǒng)規(guī)劃供電系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)施佈局規(guī)劃堆肥場地規(guī)劃采後包裝保鮮車間規(guī)劃辦公及其它附屬設(shè)施規(guī)劃批發(fā)市場規(guī)劃目的便於田間作業(yè)便於輪作倒茬便於采後保鮮，淨菜上市便於就地批發(fā)與運銷二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田土壤的特點3.菜田土壤生態(tài)系統(tǒng)4.提高菜園土壤肥力和土壤改良菜田佈局土壤耕作二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田佈局土壤耕作土層和耕層深厚，給蔬菜根系生長提供適當?shù)目臻g：土層1m以上和耕層25cm以上土壤質(zhì)地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥氣熱協(xié)調(diào)且均勻供給，富含有機質(zhì)，均有良好的糰粒結(jié)構(gòu)，鬆緊度適宜，保肥保水力強土壤pH值：中性或微酸性土壤非鹽鹼地且無嚴重的次生鹽漬化土壤不含過多的重金屬及其它有毒物質(zhì)土壤中病菌蟲卵和藥殘殘留較輕二、菜田的土壤菜田土壤的特點菜田佈局土壤耕作老菜田土壤的特點厚//熟化土層和耕層深厚---耕層15-25cm，熟化土層30-50cm以上；因長期耕作和灌溉，部分細土粒隨水下移，形成托水托肥的粘化層，具有良好的保水保肥特徵，可以長期供應(yīng)養(yǎng)分和水分。肥//疏//溫//潤//活//溫室菜田土壤的五大特點二、菜田的土壤菜田土壤的特點菜田佈局土壤耕作老菜田土壤的特點厚//肥//腐植質(zhì)和速效養(yǎng)分含量高---老菜園土腐殖質(zhì)含量高達4-6%，顏色深。疏//土質(zhì)疏鬆，糰粒結(jié)構(gòu)好，生物活化作用強烈---手捏時碎成團粒，搓時柔和而鬆散；適耕性好，耕作效率高質(zhì)量好；蚯蚓洞穴多（肥沃的菜園土幾十平方釐米1穴//糧田則幾百平方釐米1穴）溫//潤//活//溫室菜田土壤的五大特點二、菜田的土壤菜田土壤的特點菜田佈局土壤耕作老菜田土壤的特點厚//肥//疏//溫//土性溫暖，穩(wěn)溫性好---冬季凍結(jié)晚，凍層淺，早春解凍快，感溫好保溫好。潤//保水性好，抗旱性強活//土壤微生物活動旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷細菌、氨化細菌數(shù)量多，比一般大田高1.5-2.0倍。溫室菜田土壤的五大特點二、菜田的土壤溫室菜田土壤的五大特點菜田佈局土壤耕作二、菜田的土壤溫室菜田土壤的五大特點菜田佈局土壤耕作二、菜田的土壤溫室菜田土壤的五大特點菜田佈局土壤耕作二、菜田的土壤溫室菜田土壤的五大特點菜田佈局土壤耕作二、菜田的土壤溫室菜田土壤的五大特點菜田佈局土壤耕作二、菜田的土壤3.菜田土壤生態(tài)系統(tǒng)菜田佈局土壤耕作菜田生態(tài)系統(tǒng)：{菜田土壤+菜田上的大氣環(huán)境+栽培的蔬菜作物}菜田土壤生態(tài)系統(tǒng)土粒礦質(zhì)營養(yǎng)水分空氣熱量土壤微生物昆蟲/蚯蚓植物根系/根株/枯枝敗葉人類的農(nóng)事操作（耕作+施肥+灌溉+地膜覆蓋+····）√提高土壤肥√可持續(xù)發(fā)展破壞平衡，影響可持續(xù)發(fā)展連作障礙次生鹽漬化污染土壤破壞耕層二、菜田的土壤4.提高菜園土壤肥力和土壤改良菜田佈局土壤耕作增加土壤肥力措施大量施用有機肥（有機質(zhì)含量≥3%），避免長期單施化肥。合理耕作，逐步加深耕層，冬耕曬垡或夏秋曬垡。輪作養(yǎng)地，用養(yǎng)結(jié)合。輪作種植豆科蔬菜，配合短期種植綠肥。首先種植對肥力條件要求低的蔬菜，逐漸改種對肥力要求高的蔬菜種類。沙質(zhì)土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低窪鹽鹼土壤的改良老菜園土的改良二、菜田的土壤4.提高菜園土壤肥力和土壤改良菜田佈局土壤耕作增加土壤肥力措施沙質(zhì)土壤的改良大量施入有機肥、河泥、塘泥如果沙層較薄，可深翻與地層粘土摻混與豆科植物多次輪作並作為綠肥瘠薄粘重土壤的改良增施有機肥，配合適量的河沙利用根系較深或耐瘠薄土壤作物（玉米等）進行間混套作低窪鹽鹼土壤的改良老菜園土的改良二、菜田的土壤4.提高菜園土壤肥力和土壤改良菜田佈局土壤耕作增加土壤肥力措施沙質(zhì)土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低窪鹽鹼土壤的改良深耕，切斷耕層與地土之間的毛細管，並把有害鹽類經(jīng)過雨水或灌溉淋溶洗入底層。必須結(jié)合大量施入有機肥。實行密植//鋪沙蓋草減少蒸發(fā)，防止鹽分上升。地膜覆蓋深水井灌溉雨後或灌水後及時中耕，切斷毛細管，防止鹽分上升。無土栽培種植耐鹽作物---甘藍、球莖甘藍、萵苣、菠菜、南瓜、芥菜、大蔥等老菜園土的改良二、菜田的土壤4.提高菜園土壤肥力和土壤改良菜田佈局土壤耕作增加土壤肥力措施沙質(zhì)土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低窪鹽鹼土壤的改良老菜園土的改良耕層淺肥力不足---深耕配合增施有機肥次生鹽漬化---增施有機肥、配方施肥、撤膜雨水淋溶棚室菜田土壤的特點菜田佈局土壤耕作三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務(wù)耕地作畦菜田佈局土壤耕作三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務(wù)菜田佈局土壤耕作耕作的內(nèi)容耕翻、耙、松、鎮(zhèn)壓、混勻、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改變耕層的物理特性，調(diào)節(jié)三相比，增進土壤肥力。促進有益微生物活動抑制雜草生長耕作的任務(wù)三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務(wù)菜田佈局土壤耕作耕作的內(nèi)容耕作的作用耕作的任務(wù)加深耕層，細碎土壤。保持耕層的糰粒結(jié)構(gòu)，破除板結(jié)，恢復(fù)疏鬆狀態(tài)，改善耕層土壤的三相比，調(diào)節(jié)水肥氣熱四項肥力因數(shù)?；彀柰寥馈Ｊ┤敕柿?，混勻肥土，促其分解轉(zhuǎn)化，減少損失，增進肥效。。三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務(wù)菜田佈局土壤耕作耕作的內(nèi)容耕作的作用耕作的任務(wù)。翻轉(zhuǎn)耕層。曬垡、凍垡，熟化土壤，清除田間根槎雜草，掩埋病蟲殘體，清理田園。平整土地，壓緊表面。為播種、種子發(fā)芽出土、秧苗定植創(chuàng)造上松下實的土壤條件。開溝培壟，增加表面粗糙程度和表面面積。增加冬春地溫；切斷毛細管防止返鹽；利於排水；防止風蝕土壤。三、菜田的耕作2.耕地菜田佈局土壤耕作耕翻作用加厚活土層，增強蓄肥蓄水能力和抗旱抗?jié)衬芰Α⒔o根系提供活動空間有利於消滅病蟲草害耕翻的方式方法耕翻的時間三、菜田的耕作2.耕地菜田佈局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原則深耕細耙，平整細碎，清除磚石瓦塊“深耕細耙，旱澇不怕”；“耕地深一寸，強過施遍糞”方式注意事項耕翻的時間三、菜田的耕作2.耕地菜田佈局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原則方式平翻耕法和壟作耕法鐵鍬人工翻地---15~22cm機耕---小型旋耕機15cm；機引壁犁20~30cm深松耕法、馬爾米夫耕法、水田免耕法、砂田耕法等注意事項耕翻的時間三、菜田的耕作2.耕地菜田佈局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原則方式注意事項宜耕性---適墑耕作深度---生土/土層厚度、勞動強度/機器動力、蔬菜種類/根性深淺深耕---不亂土層、不必每年進行、與土壤改良相結(jié)合早耕曬白---提高有效養(yǎng)分含量、暴曬殺菌、提高早春地溫耕翻的時間三、菜田的耕作2.耕地菜田佈局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法耕翻的時間秋耕與春耕（見教材）伏耕與冬耕（見教材）三、菜田的耕作菜田佈局土壤耕作作畦的目的調(diào)節(jié)土壤含水量，便於灌溉與排水改善土壤溫度與通氣條件畦的類型畦的方向畦面類型3.作畦三、菜田的耕作菜田佈局土壤耕作作畦的目的畦的類型---依雨量、地下水位、蔬菜種類而定平畦適宜排水良好，雨量均勻，不需經(jīng)常灌溉的地區(qū)低畦雨量較少的地區(qū)高畦降水較多、地下水位較高、或排水不良的地區(qū)能提高地溫；降低表層土壤濕度，減輕雨澇畦高10~20cm，畦面寬1~1.33m//2.5~3.0m壟窄高畦---壟底寬40~66cm，壟高10~16cm馬鞍形高畦---寬窄行畦的方向畦面類型3.作畦三、菜田的耕作菜田佈局土壤耕作作畦的目的畦的類型畦的方向東西延長型---北部和北側(cè)光照弱、上下午均會被鄰近植株遮光、通風較差南北延長型---受光均勻、只有中午遮光、通風好畦面類型四平畦//慢跑水畦//頂水畦3.作畦平畦低畦高畦窄高畦馬鞍形高畦四平畦

水平線慢跑水畦

梯度3-6cm/10m頂水畦第二節(jié)蔬菜播種育苗

與直播蔬菜的苗期管理蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、種子和播種二、育苗三、直播蔬菜的苗期管理一播種育苗直播一、種子和播種1.種子概念2.種子質(zhì)量3.種子處理4.播種播種育苗直播一、種子和播種1.種子概念指所有的播種材料真正的種子，僅由胚珠形成。果實，有胚珠和子房形成。營養(yǎng)器官真菌的菌絲組織播種育苗直播一、種子和播種2.種子質(zhì)量種子品質(zhì)純度=（樣本總重-雜種子重量-雜質(zhì)重量）/樣本總重淨度=（樣本重-雜質(zhì)重量）/樣本總重飽滿度=千粒重發(fā)芽率=發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù)發(fā)芽勢=規(guī)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù)種子活力發(fā)芽率、發(fā)芽勢、四氮唑染色法（活染死不染）種子壽命（發(fā)芽年限）播種品質(zhì)出苗率、出苗速度、整齊度、秧苗健壯程度播種育苗直播一、種子和播種2.種子質(zhì)量

種子壽命（發(fā)芽年限）概念：是指在一定環(huán)境條件下，種子保持發(fā)芽能力/生活力的年限。相關(guān)因素：種子繁育條件、種子成熟度、種類/遺傳特性、種子收穫和貯藏條件。類型：種子貯藏方法各種種子的壽命及使用年限播種育苗直播一、種子和播種2.種子質(zhì)量

種子壽命（發(fā)芽年限）概念：相關(guān)因素：類型：長命種子---茄子、番茄、西瓜等較長命種子---蘿蔔、蕪菁、白菜、黃瓜、南瓜等較短命種子---甘藍、結(jié)球萵苣、辣椒、豌豆、菜豆、蠶豆、牛蒡、菠菜等短命種子---大蔥、洋蔥、韭菜、胡蘿蔔、芹菜、鴨兒芹等種子貯藏方法各種種子的壽命及使用年限播種育苗直播一、種子和播種2.種子質(zhì)量

種子壽命（發(fā)芽年限）概念：相關(guān)因素：類型：種子貯藏方法常溫乾燥貯藏法---陶制壇罐，內(nèi)墊生石灰，壇口蓋生石灰包現(xiàn)代種子庫---低溫微真空乾燥技術(shù)超低溫保存各種種子的壽命及使用年限播種育苗直播一、種子和播種一般貯藏條件下蔬菜種子的壽命及使用年限蔬菜壽命/a使用年限/a蔬菜壽命/a使用年限/a大白菜4-51-2番茄42-3結(jié)球甘藍51-2辣椒42-3球莖甘藍51-2茄子52-3花椰菜51-2黃瓜52-3芥菜4-52南瓜4-52-3蘿蔔51-2冬瓜41-2蕪菁3-41-2瓠瓜21-2根芥菜41-2絲瓜52-3菠菜5-61-2西瓜52-3芹菜62-3甜瓜52-3胡蘿蔔5-62-3菜豆31-2萵苣52-3豇豆51-2洋蔥21豌豆31-2韭菜21蠶豆32大蔥1-21扁豆32播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處理的目的(2)浸種催芽處理(3)種子物理處理(4)種子化學(xué)處理播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處理的目的精選種子促進種子發(fā)芽出土消毒促進壯苗早熟增產(chǎn)增強抗逆性打破休眠春化處理誘變處理播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(2)浸種催芽處理①浸種：溫湯浸種：熱水燙種：一般浸種：②催芽：需要條件：操作方法：胚芽鍛煉：①浸種：溫湯浸種目的：滅菌卵、軟化種皮利於吸漲和透氣水溫：55℃(兩開兌一涼)水量：種子體積的3～5倍溫湯浸泡時間：10min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)操作工藝流程：準備種子和用具→(清水漂去癟籽)→紗布包裹→溫湯浸泡→不斷攪拌→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類：種皮較薄的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜播種育苗直播3.種子處理吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜，24h黃瓜，6-8h播種育苗直播①浸種：熱水燙種目的：強化滅菌效果和軟化種皮效果水溫：75℃(三開兌一涼)水量：種子體積的3～5倍熱水燙種時間：3-5min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)(同溫湯浸種)操作工藝流程：準備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→熱水燙種→不斷翻到降溫至30℃→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類：種皮較厚的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜及難吸水種子播種育苗直播3.種子處理①浸種：一般浸種水溫：20～25℃水量：種子體積的3～5倍吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)操作工藝流程：準備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→吸漲浸泡→清水漂洗→脫浮水→(直播或催芽)適用種類：喜冷涼蔬菜、種皮較厚、夏季播種。芹菜、胡蘿蔔、菠菜，24h；萵苣8h；白菜、蘿蔔4h；豆類2h。播種育苗直播3.種子處理播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：目的：萌發(fā)迅速和整齊適宜溫度：喜溫蔬菜28～30℃、喜冷涼蔬菜20～25℃充足的氧氣：種皮去粘膜、採用紗布包裹種籽、甩脫浮水飽和RH：濕紗布+濕毛巾(擰去浮水)、經(jīng)常漂洗補水(1次/半天)光照(部分種類)：需光型：胡蘿蔔、芹菜、萵苣、茼蒿等。中光型：豆類、菠菜、甜菜等。嫌光型：韭菜、蔥、洋蔥、茄子、番茄、辣椒、南瓜等操作方法催芽注意事項胚芽鍛煉播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：操作方法吸漲種子包→(加洗滌靈)反復(fù)搓洗與清水漂洗→甩脫附水→濕毛巾(擰去浮水)包裹→催芽場所(28-30℃/20-25℃；恒溫箱、溫室內(nèi)、爐火附近、炕頭、電熱毯、上衣袋等)→漂洗補水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脫浮水(注意:)→(萌動時胚芽鍛煉)→(50-70％出芽播種)催芽注意事項胚芽鍛煉播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：操作方法催芽注意事項防止缺水，造成籽幹和芽幹。防止溫度過高過低?？梢宰儨靥幚?。防止多水，造成漚籽。萌動時停止搓洗和漂洗，防止傷芽。防止胚芽過長，以<0.5cm為宜。胚芽鍛煉播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：操作方法催芽注意事項胚芽鍛煉低溫煉芽目的：增強耐寒能力；等待天晴播種。方法：種子萌動時在2～5℃下進行煉芽1～2天。冰凍煉芽播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(3)種子物理處理種子幹熱處理低溫處理變溫處理射線誘變處理包衣處理(4)種子化學(xué)處理種子藥劑消毒GA3等打破休眠處理滲調(diào)處理播種育苗直播一、種子和播種4.播種(1)播種方式(2)播種方法(3)播種時期(4)播種量播種育苗直播4.播種(1)播種方式幹播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播機械化播種播種育苗直播4.播種幹播與濕播人工播種撒播用於生長期短的、營養(yǎng)面積小的速生菜類。育苗的籽苗播種不便於機械化操作占地面積小對土壤質(zhì)地、作畦品質(zhì)、撒籽技術(shù)、覆土厚度等要求較高。條播穴播/點播機械化播種(1)播種方式播種育苗直播4.播種幹播與濕播人工播種撒播條播用於生長期長的、營養(yǎng)面積大的菜類需要中耕培土的菜類速生小菜亦可行寬幅多行條播便於機械化操作灌溉用水經(jīng)濟土壤透氣性好穴播/點播機械化播種(1)播種方式播種育苗直播4.播種幹播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播生長期較長的大型菜類叢植類，如韭菜、菜豆等便於機械化操作節(jié)省用種量在不利條件下，創(chuàng)造局部溫水氣條件，保苗全苗壯。機械化播種(1)播種方式播種育苗直播4.播種幹播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播機械化播種大型機、中型機、小型機---起壟-開溝-播種-鎮(zhèn)壓-覆膜依次完成。自動播種線---工廠化育苗(1)播種方式播種方式播種育苗直播幹籽直播濕潤地區(qū)或乾旱地區(qū)的濕潤季節(jié)，趁雨後墑情和適時播種。撒播/穴播/條播均可播後覆土並適當鎮(zhèn)壓播後天氣乾旱，應(yīng)澆水保持畦面濕潤直到出苗。為防止出苗前表土板結(jié)，應(yīng)連續(xù)澆水//畦面蓋草//間作高稈作物。浸種種子//催芽種子提前畦面澆水//穴內(nèi)點水，造墑播種播後覆土，出芽種子不可鎮(zhèn)壓。播後覆膜提溫保墑//遮蔭降溫保墑。幼芽頂土?xí)r及時揭去覆蓋物。播種育苗直播4.播種(2)播種方法播種育苗直播4.播種(3)播種時期適期播種的重要性---產(chǎn)量高低、品質(zhì)優(yōu)劣、病蟲害輕重、產(chǎn)品能否形成（先期抽薹）適期播種的確定原則

---正好使產(chǎn)品器官旺盛生長期，處在氣候條件（主要是溫度）最適宜的季節(jié)或月份。---與經(jīng)濟效益相聯(lián)系（產(chǎn)品價格、降低成本）適期播種的制約因素及對策

---經(jīng)濟、栽培技術(shù)水準、設(shè)施狀況、土壤、氣候、天氣、病蟲害、蔬菜生物學(xué)特性、育苗與否等---露地播種考慮：耐熱//喜溫//喜涼、早霜//晚霜、寒流//炎熱暴雨、當?shù)貧夂蜃餍偷?/p>

---設(shè)施內(nèi)播種//育苗播種考慮：設(shè)施性能、苗齡、天氣、上市期等。播種育苗直播4.播種(4)播種量影響播種量的因素蔬菜種類---大粒種子（豆類數(shù)kg/mu）、小粒種子（大白菜150-200g/mu）；營養(yǎng)器官種子（馬鈴薯、大蒜、生薑100-200kg/mu）栽培季節(jié)---播種方式---撒播＞條播＞穴播；直播＞育苗移栽種子品質(zhì)種子價格自然災(zāi)害育苗蔬菜用種量播種育苗直播育苗蔬菜用種量蔬菜種類育苗用種量g/667m2直播用種量g/667m2番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黃瓜100-150200-250西葫蘆250-450西瓜100-160甜瓜30-100結(jié)球甘藍20-50球莖甘藍25-40花椰菜20-30芹菜150-250萵筍15-25冬瓜200-500播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式2.育苗技術(shù)播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式概念育苗的意義蔬菜秧苗的素質(zhì)蔬菜育苗的方式育苗程式2.育苗技術(shù)播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式傳統(tǒng)護根育苗2.育苗技術(shù)嫁接育苗電熱溫床育苗穴盤育苗露地育苗播種育苗直播1.育苗的意義與方式秧苗=幼苗？育苗/培育秧苗

---通常是指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業(yè)過程。概念播種育苗直播1.育苗的意義與方式秧苗？幼苗？育苗/培育秧苗

---通常是指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業(yè)過程。概念共6個方面：縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期產(chǎn)量和提高經(jīng)濟效益的作用。人為創(chuàng)造良好的育苗環(huán)境，有利於防止病蟲為害和防止自然災(zāi)害的威脅，提高秧苗素質(zhì)。便於茬口安排與銜接，有利於周年集約化栽培的實現(xiàn)。播種育苗直播1.育苗的意義與方式育苗的意義共6個方面：克服鹽鹼地區(qū)育苗出土晚、幼苗生長緩慢等問題。節(jié)約用種量，提高本田保留率和整齊度。異地育苗和商品苗生產(chǎn)，可以減輕菜農(nóng)生產(chǎn)秧苗的負擔和技術(shù)壓力，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。播種育苗直播1.育苗的意義與方式育苗的意義秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)壯苗---指素質(zhì)優(yōu)良的秧苗。劣質(zhì)苗（低齡苗、高齡苗、老化苗、徒長苗、出苗不齊、長勢不均苗等）壯苗的一般形態(tài)特徵標準(王化1986)培育壯苗的措施1.育苗的意義與方式蔬菜秧苗的素質(zhì)秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)壯苗的一般形態(tài)特徵標準生長健壯，高度適中，莖粗節(jié)短。葉片較大，生長舒展，葉色正常或稍有光澤。子葉大而肥厚，子葉和真葉都不過早脫落或變黃。根系發(fā)達，尤其是側(cè)根多，定植時短白根密佈育苗基質(zhì)塊的周圍。秧苗生長整齊，既不徒長也不老化。無病蟲為害。若用於早熟栽培的秧苗，應(yīng)帶有肉眼可見的健壯花蕾，且營養(yǎng)生長和生殖生長協(xié)調(diào)。適應(yīng)能力強，定植後緩苗快。培育壯苗的措施1.育苗的意義與方式蔬菜秧苗的素質(zhì)秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)壯苗的一般形態(tài)特徵標準培育壯苗的措施適期播種，適期定植，保證適宜苗齡，培育適齡壯苗。合理規(guī)化育苗設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)施性能，保障性能需求。加強溫光水肥氣風病蟲草管理，及其它農(nóng)藝管理（如分苗，嫁接，覆土，間苗等）。採用新技術(shù)育苗---無土育苗//電熱溫床育苗//嫁接育苗//快速育苗等1.育苗的意義與方式蔬菜秧苗的素質(zhì)地床育苗架床育苗種子育苗嫁接育苗扡插育苗組培育苗傳統(tǒng)護根育苗//容器育苗//營養(yǎng)土方育苗穴盤育苗工廠化育苗各種苗床1.育苗的意義與方式保護地育苗---增溫育苗（溫室、拱棚、溫床、陽畦）---冷涼育苗（遮蔭育苗//遮陽網(wǎng)育苗//人工降溫育苗）

---防雨棚育苗

---防蟲網(wǎng)育苗露地育苗---一般露地育苗（春露地、夏秋露地）//高山夏季冷涼育苗床土育苗---冷床育苗//溫床育苗→電熱溫床育苗//釀熱溫床育苗無土育苗（營養(yǎng)液育苗）床土-無土綜合育苗蔬菜育苗的方式(1)育苗程式類型分苗型簡潔型(2)育苗程式制定應(yīng)考慮的因素育苗效果育苗成本育苗設(shè)施設(shè)備的配套（各級苗床面積比例）(3)育苗技術(shù)工藝流程1.育苗的意義與方式育苗程式(1)育苗程式類型分苗型溫室播種-溫室分苗（適用種類：喜溫蔬菜）溫室播種-陽畦冷床分苗（適用種類：喜冷涼蔬菜）陽畦冷床播種-陽畦冷床分苗（簡易設(shè)施---遮蔭//遮陽網(wǎng)//防雨棚//防蟲網(wǎng)）（適用種類：春露地早熟蔬菜）簡潔型溫室播種一次成苗露地播種一次成苗簡易設(shè)施內(nèi)播種一次成苗（陽畦育苗//遮蔭育苗//遮陽網(wǎng)育苗//防雨棚育苗//防蟲網(wǎng)育苗）1.育苗的意義與方式播種育苗直播二、育苗(3)育苗技術(shù)工藝流程育苗前的準備播種出苗前的管理籽苗期管理分苗//嫁接成苗期管理秧苗鍛煉(定植起苗）(3)育苗技術(shù)工藝流程溫室或露地準備---扣膜//加溫//整地作畦//消毒播種床(籽苗床)+分苗床---地床//電熱溫床//架床//瓦盆//苗盤(穴盤/平盤)//塑膠缽或塑膠筒或紙袋

---籽苗床面積：果菜類3-4m2/mu//葉菜類---分苗床面積：果菜類50m2/mu營養(yǎng)土配製//製作營養(yǎng)土方//育苗基質(zhì)配製購種量---需種量=(畝需苗數(shù)×栽培面積)÷(每克種粒數(shù)×種子用價)×保障係數(shù)(2.0-5.0)種子處理---浸種催芽//種子消毒播種前準備---澆足底水+覆膜增溫保墑//其他用具育苗前的準備(3)育苗技術(shù)工藝流程播種育苗直播二、育苗播種播種期播種量播種方法床土消毒播種---撒播//條播//點播//穴播覆土厚度(3)育苗技術(shù)工藝流程播種育苗直播二、育苗出苗前的管理設(shè)施管理---草苫揭蓋//溫度管理//放風簡易覆蓋管理---近地面薄膜揭蓋與撤膜農(nóng)藝管理---噴水//覆土(3)育苗技術(shù)工藝流程播種育苗直播二、育苗籽苗期管理設(shè)施管理---草苫揭蓋//溫度管理//放風環(huán)境管理---溫光水肥風氣病蟲農(nóng)藝管理---間苗//除草(3)育苗技術(shù)工藝流程分苗的作用與缺點分苗的技術(shù)與壯苗分苗時期分苗次數(shù)：1次為宜。分苗面積：葛曉光調(diào)查辣椒結(jié)果表明，籽苗期2cm2；3葉1心期10cm2（單株）或20cm2（雙株）；成苗起60~80cm2（雙株）；顯大蕾期200cm2以下。分苗適應(yīng)性移植類---茄果類、甘藍類等移植稍有困難類---瓜類、豆類播種育苗直播分苗//嫁接(3)育苗技術(shù)工藝流程播種育苗直播二、育苗成苗期管理參見籽苗期管理(3)育苗技術(shù)工藝流程播種育苗直播二、育苗秧苗鍛煉目的---增強抗逆性，迅速緩苗成活低溫煉苗措施加大通風加大晝夜溫差//降低晝夜溫度逐漸進行，直至與本田環(huán)境相近。囤苗---傷根限根注意事項防止寒害//防止閃苗//時間過長，形成僵老苗/花打頂苗播種育苗直播二、育苗分苗的作用與缺點分苗的作用擴大營養(yǎng)面積，秧苗不易徒長降低育苗成本。籽苗床面積小，便於管理，提高出苗率和保苗率。促發(fā)側(cè)根，增加根冠比，增強根系活力：有利於定植緩苗活棵和培育適齡壯苗。分苗過程中，淘汰小苗、弱苗，保證苗床長勢均勻強壯。缺點一旦分苗技術(shù)方法不當時，會嚴重傷根、傷莖，輕者延長緩苗期增加育苗天數(shù)，重者影響成活率或易發(fā)生猝倒病。播種育苗直播二、育苗分苗時期分苗時期應(yīng)掌握的原則在籽苗床營養(yǎng)面積尚未對秧苗生長產(chǎn)生阻礙時分苗。不要分苗偏晚或傷根嚴重，以免影響花芽分化及發(fā)育。便於人工操作。防止籽苗太小操作難度大。適宜的分苗時期黃瓜子葉展開一心番茄3-4片真葉茄子3-4片真葉甜辣椒在3葉期籽苗床//原苗床分苗床//移苗床分苗播種育苗直播二、育苗傳統(tǒng)護根育苗護根育苗的目的意義保障移植時不傷根或少傷根→減輕萎蔫→防止大緩苗→迅速緩苗成活護根育苗的類型營養(yǎng)土塊紙袋塑膠筒育苗缽育苗穴盤（無土基質(zhì)塊）營養(yǎng)土的配製特性及要求配製方法床土的消毒物理特性---良好的通透性和高度的持水性，灌水後不易板結(jié)和龜裂，保水保肥力強土坨不易鬆散。總孔隙度≥60%，容重0.6~1.2kg/m3。營養(yǎng)成分---。無公害---。傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的特性及要求物理特性---。營養(yǎng)成分---富含礦質(zhì)營養(yǎng)，且可給性強，有機質(zhì)豐富。全N0.8~1.2%；速效N100~150mg/kg；速效K≮100mg/kg；pH6~7。無公害---。傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的特性及要求物理特性---。營養(yǎng)土化特性---。無公害---避免帶有大量病菌蟲卵；避免工業(yè)三廢污染；避免化學(xué)農(nóng)藥、除草劑、激素、及其它有毒有害物質(zhì)污染。傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的特性及要求營養(yǎng)土配方菜園土//素土---9~5份有機肥---雞糞2-3份//豬糞4-5份//羊糞1-2份疏鬆物---爐渣//稻殼//馬糞速效養(yǎng)分//育苗素製作要求土糞過篩，含水量適度，鬆散細碎。有機肥要腐熟肥土翻到均勻提前2~6個月堆制無土基質(zhì)塊草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒雞糞傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的配製方法傳統(tǒng)護根育苗藥劑消毒福馬林//五氯硝基苯+代森錳鋅//溴甲烷//氯化苦等物理消毒蒸汽//太陽能//微波床土的消毒播種育苗直播二、育苗嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法防治土傳病害，防止連作障礙增強抗低溫能力和低溫下水肥吸收能力。保障越冬生產(chǎn)成功。根系發(fā)達，生長旺盛，延長生育期，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法砧木和接穗的親和力砧木和接穗的生活力嫁接方法和技術(shù)水準嫁接後的管理水準和到位程度播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法對砧木的要求對相應(yīng)的土傳病害具有免疫性或較高抗性與接穗具有較高的嫁接親和力對不良環(huán)境條件有較強的抗逆性能明顯增產(chǎn)//不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改善產(chǎn)品品質(zhì)蔬菜嫁接常用砧木嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法靠接法//舌形靠接優(yōu)點---暫時保留接穗自根系，成活後切斷，操作容易，成活率高。缺點---費工，效率低。適用種類---黃瓜//甜瓜//番茄插接法優(yōu)點---操作簡便，工效高，占苗床面積小。缺點---對嫁接技術(shù)水準要求較高。適用種類---西瓜//黃瓜//網(wǎng)紋甜瓜劈接法優(yōu)點---操作簡便，工效高，成活率高。缺點---使用種類範圍較窄。適用種類---茄子//番茄蔬菜嫁接常用砧木蔬菜種類砧木種類黃瓜黑籽南瓜、南砧一號、新土佐西葫蘆黑籽南瓜西瓜瓠瓜、新土佐、將軍葫蘆、華砧二號葫蘆、超豐F1葫蘆、華砧一號瓠瓜、抗砧二號南瓜、西域砧野生西瓜、強剛一號葫蘆甜瓜白菊座南瓜、金剛南瓜網(wǎng)紋甜瓜園研網(wǎng)紋甜瓜砧木一號、強榮、大井、埃索拉托塞姆茄子托魯巴姆、野生刺茄等番茄BF興津101、PFN、KVFN播種育苗直播二、育苗電熱溫床育苗播種育苗直播育苗床播種育苗直播育苗床播種育苗直播穴盤工廠化育苗工藝流程播種育苗直播穴盤工廠化育苗工藝流程播種育苗直播二、育苗露地育苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)播種育苗直播露地育苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)經(jīng)濟利用土地，縮短苗期占地時間，提高復(fù)種指數(shù)，提高產(chǎn)量產(chǎn)值。避開各種苗期災(zāi)害（高溫雨水、風雹、病蟲危害），便於集中管理和人工保護，降低成本。節(jié)約昂貴種子用量。播種育苗直播露地育苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)適用種類---晚熟甘藍//番茄//茄子//辣椒//冬瓜//伏芹菜//晚黃瓜//大蔥//韭菜等關(guān)鍵技術(shù)防凍保苗---臨時覆膜/加設(shè)風障防旱保苗---覆蓋地膜，保墑，保障發(fā)芽出土//連澆小水。防草保苗---除草劑適用種類---花椰菜//青花菜//大白菜//晚茄子//晚甘藍//秋芹菜//萵苣//萵筍關(guān)鍵技術(shù)防止高溫強光危害---葦簾遮蔭//遮陽網(wǎng)//噴灌降溫//迷霧降溫防治病蟲危害---選用抗病毒品種/抗蟲品種//磷酸三鈉浸種番茄//防蟲網(wǎng)紗隔蚜//包衣種子等。防止暴雨風雹危害---高燥地塊育苗//排水通暢//簡易設(shè)備遮雨防止秧苗徒長---噴灑生長抑制劑//及時分苗//適當控水播種育苗直播露地育苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)適用種類---大白菜//大蔥//洋蔥關(guān)鍵技術(shù)確定適宜播種期---大白菜播早了，病害嚴重；播晚了，影響產(chǎn)量---越冬大蔥和洋蔥及甘藍，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。加強水分管理---秋旱年份育苗，應(yīng)經(jīng)常澆水保持畦面濕潤---越冬苗澆足凍水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春澆返青水；冬季清除積雪。播種育苗直播露地育苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)適宜直播的條件精選種子，提高播種品質(zhì)及時間苗，分次間苗水後結(jié)合中耕除草定苗與補苗栽培季節(jié)適宜蔬菜生長---大白菜//大蘿蔔植株根系較弱，移植後不易成活---豆類以肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官，移植傷根後易形成大量畸形根---根菜類植株體較小，移栽工作量太大---部分葉菜類三、直播蔬菜的苗期管理精選種子，提高出苗品質(zhì)，確保苗全苗壯。精細整地，提高播種品質(zhì)，保證墑情和地溫。適量施肥，不燒苗。適宜直播的條件精選種子，提高播種品質(zhì)及時間苗，分次間苗水後結(jié)合中耕除草定苗與補苗三、直播蔬菜的苗期管理早間苗、分次間苗、晚定苗、保全苗。間去弱苗、病苗、病蟲危害苗、雜苗。間苗2-3次。高質(zhì)量種子，精量播種，不必間苗。播種育苗直播三、直播蔬菜的苗期管理適宜直播的條件精選種子，提高播種品質(zhì)及時間苗，分次間苗水後結(jié)合中耕除草定苗與補苗第三節(jié)栽植蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、定植的概念二、定植前的準備三、定植的時期和方法四、定植前後的促緩苗措施第三節(jié)栽植蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、定植的概念二、定植前的準備三、定植的時期和方法四、定植前後的促緩苗措施將秧苗(成苗)移栽到本田的作業(yè)過程。第三節(jié)栽植蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、定植的概念二、定植前的準備三、定植的時期和方法四、定植前後的促緩苗措施溫室、大棚準備土地準備---整地作畦//開定植溝/穴//施入精肥，並混勻肥土。秧苗準備---適齡壯苗//起苗栽植用具的準備---運苗車//運苗筐//人工//水源//小鏟等栽植時期氣候/設(shè)施性能

---重霜或晚霜過後//

10cm地溫蔬菜種類及品種特性目標上市期天氣狀況

---寒冷季節(jié)選晴天//炎熱季節(jié)選陰天或午後栽植方法儘量減少傷根，防止大緩苗。深度---黃瓜露坨，茄子沒脖//深栽茄子淺栽蒜。明水栽植//暗水栽植臥栽徒長苗栽植結(jié)構(gòu)合理密植等行距//寬窄行第三節(jié)栽植一、定植的概念二、定植前的準備三、定植的時期和方法四、定植前後的促緩苗措施臥栽徒長苗常規(guī)栽植：土缽直立向上，秧苗莖幹塌地，葉片易染病菌，秧棵向上長勢差。臥栽徒長苗：土缽倒臥，秧苗莖幹直立，不定根多，葉片不會染病菌，秧棵向上長勢強。第三節(jié)栽植蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、定植的概念二、定植前的準備三、定植的時期和方法四、定植前後的促緩苗措施定植前後防止散坨，減少傷根。暗水栽苗，防止地溫下降過多。防寒保溫；增加空氣濕度，降低光照。薰煙澆水點臘，防霜凍。緩苗成活新根發(fā)生，長出根毛。新葉顏色變淺，開始生長。清晨葉尖有吐水現(xiàn)象。及時澆灌緩苗水//活棵水第四節(jié)施肥技術(shù)蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、肥源二、施肥的基本原則與特點三、施肥方式方法蔬菜施肥技術(shù)一、肥源有機肥廄肥//堆肥---馬糞、羊糞為熱性肥；牛糞和豬糞為涼性肥料；雞糞。餅肥消毒雞糞//生物菌肥//酵素肥//有機生物肥化肥葉面肥及其它肥源蔬菜施肥技術(shù)一、肥源有機肥化肥尿素//硫酸銨//碳酸氫銨//硝酸銨磷酸二銨//磷酸一銨//過磷酸鈣硫酸鉀//氯化鉀//硝酸鉀複合肥//二元複合肥//三元複合肥生石灰//熟石灰//氯化鈣//石膏硫酸鎂//白雲(yún)石//熔渣//氧化鎂硼砂//硼酸//硫酸亞鐵//含鐵微肥//鉬酸銨//鉬酸鈉//三氧化鉬//石炭酸鉬//硫酸鋅葉面肥及其它肥源蔬菜施肥技術(shù)一、肥源有機肥化肥葉面肥及其它肥源尿素+磷酸二氫鉀+白糖+陳醋微量元素//光合微肥市售各種葉面肥黃腐酸類//氨基酸類//有機液態(tài)肥蔬菜施肥技術(shù)二、施肥的基本原則與特點施肥的基本原則蔬菜施肥的特點施足基肥，配合追肥，輔以葉面噴肥有機肥與化肥合理配合施用適時適量施用與經(jīng)濟用肥營養(yǎng)診斷與配方施肥依肥料種類確定施肥方式方法和施肥時期依蔬菜的需肥特性施肥依植株長勢和生育特點施肥---提苗肥/壯苗肥//發(fā)棵肥/壯棵肥//催果肥/膨果肥以水調(diào)肥，發(fā)揮肥效，防止肥害。露地蔬菜（與大田作物相比）數(shù)量多，次數(shù)多施肥種類多施肥方式多設(shè)施蔬菜（與露地蔬菜相比）施肥量更大對肥料品質(zhì)和數(shù)量要求更加嚴格有機肥要充分腐熟防止施肥過多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生鹽漬化防治因施肥種類和施用方法不當造成氣體為害儘管設(shè)施蔬菜對肥料的利用率較高，但是設(shè)施土壤環(huán)境條件變化較大，應(yīng)實行增加肥效的措施。增施CO2氣肥蔬菜施肥技術(shù)二、施肥的基本原則與特點施肥的基本原則蔬菜施肥的特點蔬菜施肥技術(shù)三、施肥方式方法施肥方式基肥追肥根外追肥//葉面噴肥施肥方法注意事項蔬菜施肥技術(shù)三、施肥方式方法施肥方式施肥方法普施//撒施條施//溝施穴施//環(huán)施隨水沖施隨水噴施（時間和部位）注意事項蔬菜施肥技術(shù)三、施肥方式方法施肥方式施肥方法注意事項有機肥---充分發(fā)酵腐熟//不攜帶病菌蟲卵（消毒）緩效肥宜早施，速效肥宜追施。尿素施後應(yīng)立即澆水，防止日曬氨氣為害。碳酸氫銨不能在棚內(nèi)蓋膜期間施用。施肥技術(shù)應(yīng)隨蔬菜種類品種、栽培環(huán)境條件、設(shè)施條件、肥料種類等進行相應(yīng)的調(diào)整。---看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看栽培方式和環(huán)境條件施肥。蔬菜施肥技術(shù)四、施肥量滿足作物養(yǎng)分需求補充土壤養(yǎng)分培肥地力施肥量的計算方法蔬菜施肥技術(shù)五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)蔬菜施肥技術(shù)五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)土壤養(yǎng)分濃度//土壤溶液濃度蔬菜對土壤鹽溶液濃度的反應(yīng)根系吸收土壤養(yǎng)分要求一定的適宜濃度。見下表。土壤溶液濃度過高，易發(fā)生次生鹽漬障礙。果菜類中，茄子、甜椒能耐較高的鹽溶液濃度，其次是番茄，最弱的是黃瓜。氯化銨容易較早地出現(xiàn)危害，尿素危害較少，硝酸銨的危害最輕。增施有機肥，不增加土壤鹽溶液濃度，且有緩衝作用。砂土的緩衝作用比壤土差。以水調(diào)肥效→施肥少時，土壤含水量應(yīng)較低；多時，應(yīng)較高。土壤礦質(zhì)營養(yǎng)的移動能力溫度影響水的粘度和鹽類的溶解度、擴散度。水的粘度在10℃比30℃增大60%。根系對土壤養(yǎng)分吸收能力根系吸收土壤養(yǎng)分要求適宜的土壤溫度。低溫下根系膜透性和細胞質(zhì)活性降低；15℃比30-35℃下黃瓜和番茄根毛原生質(zhì)流動性降低近50%。低地溫對磷和錳元素的吸收影響最大下，對鎂和鐵元素的吸收影響較小。黃瓜氮素吸收在13℃以下或35℃以上受抑制，在20-25℃吸收量最高。土壤有益菌的活動灌水可以降低地溫蔬菜施肥技術(shù)五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)土壤礦質(zhì)營養(yǎng)的移動能力根系吸收土壤養(yǎng)分土壤有益菌的活動有機態(tài)氮被氨化細菌氨態(tài)化，以30-45℃最多；再被硝化細菌硝態(tài)化，則在25-30℃時最好。15℃以下的低地溫和40℃以上的高溫下，土壤硝化細菌活動緩慢。因此，冬季冷涼季節(jié)，溫室施用尿素肥效緩慢、肥效差。應(yīng)該採取增加地溫的措施，提高肥效。灌水可以降低地溫盛夏季節(jié)，傍晚澆水，有利於降低地溫，提高根系活力，提高肥效。嚴冬和早春低溫季節(jié)，應(yīng)減少澆水量和澆水次數(shù)。蔬菜施肥技術(shù)五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)蔬菜施肥技術(shù)光照光照充足，光合旺盛，肥效高。光照弱，植株徒長，根系弱，肥效差。氣體CO2施肥，光合旺盛，進而促進養(yǎng)分吸收，提高肥效且應(yīng)增施肥料。五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)土壤肥力高肥力土壤的施肥效果往往不顯著。低肥力土壤中養(yǎng)分虧缺嚴重，少量施肥就能產(chǎn)生較大的增產(chǎn)效應(yīng)。土壤pH值多數(shù)蔬菜適宜中性或微酸性土壤。過酸影響?zhàn)B分吸收，也不利於土壤微生物活動。土壤過酸（pH≤5.0）過堿（pH≥9.0），都會引起鋁中毒，或病害發(fā)生。菠菜、大蒜、菜豆、萵苣、黃瓜等對pH反應(yīng)敏感，要求中性土壤甜菜、胡蘿蔔、豌豆等在弱酸性（pH=6.0）土壤上生長良好。甘藍、番茄在pH=5.0時仍能生長良好蔬菜施肥技術(shù)五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)蔬菜施肥技術(shù)不同蔬菜種類的需肥量不同不同品種的需肥量不同不同生育期的需肥量不同產(chǎn)品器官不同的蔬菜，需肥種類和數(shù)量不同蔬菜對土壤營養(yǎng)元素形態(tài)的要求不同五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)蔬菜施肥技術(shù)各項栽培技術(shù)：播種、育苗、定植、栽植密度、中耕、培土、植株調(diào)整、施肥方式方法等均與肥效的發(fā)揮有密切關(guān)係。五、影響施肥效果的因素水分溫度光照和氣體土壤肥力和土壤pH值蔬菜種類與品種栽培技術(shù)養(yǎng)分間的相互效應(yīng)表蔬菜對土壤鹽溶液濃度的反應(yīng)蔬菜施肥技術(shù)溶液的電導(dǎo)度（豪西門子/cm）溶液濃度（ppm）生育狀況0-20-1000生育良好2-41000-3000生育良好，但對敏感作物有影響4-83000-5000對很多作物都會發(fā)生危害，但耐鹽作物能生育良好8-165000-10000生育不良配方施肥營養(yǎng)平衡法測土施肥法組織分析法---水稻葉色與氮素施肥施肥新方法新技術(shù)隨滴灌施肥葉面噴肥---注意噴灑濃度、噴灑時間、合理混用（尿素不能與鹼性物質(zhì)混用）、噴灑品質(zhì)（噴灑上部新葉和葉背面）。CO2施肥光肥---轉(zhuǎn)光膜、紅藍光燈聲肥營養(yǎng)診斷形態(tài)診斷---直接診斷//指示植物診斷化學(xué)診斷---土壤分析//植物分析其他診斷方法---施肥診斷//培養(yǎng)法//物理化學(xué)診斷//組織化學(xué)與生物化學(xué)診斷//土壤微生物診斷蔬菜施肥技術(shù)六、施肥新技術(shù)與營養(yǎng)診斷第五節(jié)灌溉與排水蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、菜田灌溉方法二、蔬菜的合理灌溉三、蔬菜的節(jié)水灌溉四、菜田排水蔬菜灌溉排水一、菜田灌溉方法灌溉系統(tǒng)傳統(tǒng)溝灌系統(tǒng)---水源（井、河、塘、池）、抽水機械（水泵）、輸水渠道（主幹溝、支溝、毛溝）?，F(xiàn)代灌溉系統(tǒng)---圖傳統(tǒng)灌溉方法地面滲灌、高畦滲灌與潑灌、人工噴灌節(jié)水灌溉方法一、菜田灌溉方法灌溉系統(tǒng)傳統(tǒng)灌溉方法節(jié)水灌溉方法噴灌---移動式、半移動式、固定式。

---節(jié)水30-50%；節(jié)約耕地約10%；對地形和整地要求不高；保持土壤不板結(jié)，避免次生鹽漬化；降低田間氣溫2-3℃；增加空氣RH4-8%。微灌---滴灌、滲灌、微噴灌、小流灌

---可連續(xù)或間歇式供水；節(jié)水量大；對整地要求嚴格；可結(jié)合追肥；大幅度降低田間RH。投資較高。蔬菜灌溉排水地面滲灌微噴灌二、蔬菜的合理灌溉合理灌溉的目的適量、適時地供給蔬菜水分，保證正常生長發(fā)育的水分需求。傳統(tǒng)的經(jīng)驗型合理灌水技術(shù)現(xiàn)代合理灌溉技術(shù)2.傳統(tǒng)的經(jīng)驗型合理灌水技術(shù)(1)傳統(tǒng)的合理灌水經(jīng)驗看天---氣候、天氣、季節(jié)?？吹?--土壤質(zhì)地、地下水位、土壤保水蓄水能力、返鹽返堿狀況?？疵?--生育期的需水特性、植株體內(nèi)水分狀況、長勢及外觀形態(tài)特徵。看設(shè)施---增溫保溫性能、覆蓋密閉程度。(2)傳統(tǒng)的合理灌水技術(shù)2.傳統(tǒng)的經(jīng)驗型合理灌水技術(shù)(1)傳統(tǒng)的合理灌水經(jīng)驗(2)傳統(tǒng)的合理灌水技術(shù)地表幹濕度判斷：見濕見幹、地表發(fā)白、保持地表濕潤、手攥土團等。水量：大水//小水//漫灌；明水//暗水；頂水畦//慢跑水畦；畦面存水深淺和存水時間長短季節(jié)與時間：夏秋高溫季節(jié)宜在早晨或傍晚澆水//冬春低溫季節(jié)宜在晴天的上午；澇澆園；間隔期。二、蔬菜的合理灌溉合理灌溉的目的傳統(tǒng)的經(jīng)驗型灌水技術(shù)現(xiàn)代合理灌溉技術(shù)3.現(xiàn)代合理灌溉技術(shù)(1)合理灌水量的估算(2)土壤濕度監(jiān)測與自動供水技術(shù)(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量測定常用參數(shù)(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法土壤水分增量=降水量+灌水量+毛細管上升水-深層滲漏-作物蒸騰-土壤蒸發(fā)-地面徑流灌水量=作物需水量-（降水量-徑流量）-土壤水分持有量-地下水補給量(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法灌水定額m3/畝=土壤容重t/m3×土壤計畫潤濕層厚度m×(灌溉後的田間持水量重量%-灌溉前的田間持水量重量%)×667(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法灌水定額mm=作物消耗有效土壤水分的適宜百分比%×1米土層的有效土壤水分mm/m×計畫潤濕層深度m(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量測定標準烘乾法測定土壤含水量。土壤含水量=（濕土重-幹土重）/幹土重×100%(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量測定常用參數(shù)1.適量灌溉1.適量灌溉3.現(xiàn)代合理灌溉技術(shù)(1)合理灌水量的估算(2)

土壤濕度監(jiān)測與自動供水技術(shù)(2)土壤濕度監(jiān)測與自動灌水技術(shù)張力法（土壤濕度計pF）土壤溶液電導(dǎo)率法(EC)全自動化灌溉系統(tǒng)(2)土壤濕度監(jiān)測與自動灌水技術(shù)張力法（土壤濕度計pF）重力流失水正常生長有效水分易效性有效水分全有效水分非有效性水分田間容水量生長受阻點初期萎蔫點永久萎蔫點0.0pF值1.83.03.84.27.0灌溉點(2)土壤濕度監(jiān)測與自動灌水技術(shù)張力法（土壤濕度計pF）土壤溶液電導(dǎo)率法(EC)全自動化灌溉系統(tǒng)由灌水器、土壤水分感測器、溫度感測器、壓力感測器、水位感測器和雨量感測器、電線等組成。蔬菜灌溉排水三、蔬菜的節(jié)水灌溉露地蔬菜的節(jié)水栽培技術(shù)設(shè)施蔬菜的節(jié)水栽培技術(shù)灌溉方式和灌溉技術(shù)菜田的規(guī)劃與土壤培肥---建立農(nóng)田防護林網(wǎng)//高畦/平畦//增施有機肥提高蓄水能力。播種育苗---較小占地面積節(jié)水//苗床一次澆透水，配合覆土節(jié)水//高溫乾旱季節(jié)露地育苗或直播，播種後鎮(zhèn)壓保墑或蓋秸稈保墑//乾旱地區(qū)搶墑播種或穴內(nèi)點水造墑借墑播種。蔬菜灌溉排水三、蔬菜的節(jié)水灌溉露地蔬菜的節(jié)水栽培技術(shù)設(shè)施蔬菜的節(jié)水栽培技術(shù)耕作保墑---耕作//中耕田間管理---合理密植，及早封壟，消滅雜草，培土促發(fā)不定根，植株調(diào)整。地膜覆蓋化學(xué)調(diào)控—-保水劑（高分子吸水樹脂）浸種//葉面蒸發(fā)抑制劑（高分子醇類、醚類、脂類）//植物生長調(diào)節(jié)劑（萘乙酸、吲哚丁酸浸根扡插/矮壯素澆灌）風障陽畦的保墑作用塑膠拱棚和溫室的水分利用率高空氣濕度高，蒸騰量和蒸發(fā)量只有露地的70%，結(jié)露凝結(jié)水回落土壤，水分利用率比露地高4倍。澆水間隔期比露地長。寒冷季節(jié)，暗水栽植。塑膠薄膜覆蓋下的空氣濕度調(diào)節(jié)---晝間和夜間通風排濕//地膜覆蓋節(jié)水並且降低室內(nèi)空氣濕度蔬菜灌溉排水三、蔬菜的節(jié)水灌溉露地蔬菜的節(jié)水栽培技術(shù)設(shè)施蔬菜的節(jié)水栽培技術(shù)蔬菜灌溉排水四、菜田排水排水系統(tǒng)地面明溝排水---排水溝+容泄區(qū)。暗管排水---混凝土管、缸瓦管。井排排水方法排水溝與灌水溝相統(tǒng)一，利用地面傾斜度進行徑流。地面傾斜度應(yīng)為0.005左右。第六節(jié)土壤管理與溫光管理蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、土壤管理二、防寒防凍管理三、光照管理1.中耕雨後或灌溉後，表土不泥濘時，下鋤破碎表土，防止板結(jié)，保墑蓄水，增加通透性，冬季和早春可提高地溫。中耕深度依據(jù)蔬菜的根性深淺而定。一般6-9cm深。中耕次數(shù)以栽培作物、雨水、灌溉情況而定。中耕一般在封壟前進行。2.培土3.除草一、土壤管理1.中耕2.培土栽植生長期間將行間土壤分次培放於植物根基部位作用培土軟化---大蔥、韭菜、石刁柏促進產(chǎn)品器官形成與膨大---馬鈴薯、芋頭、生薑防止植株倒伏防寒保溫壓蔓防止?jié)L龍，促發(fā)不定根---西瓜3.除草一、土壤管理1.中耕2.培土3.除草人工除草機械除草化學(xué)除草火力除草一、土壤管理選用耐寒品種因地制宜選用種植種類密植與及早封壟適當深栽低溝栽植，東西畦向擋風防寒風障或陽畦地膜覆蓋或地膜小棚短期覆蓋//其他覆蓋物棚室設(shè)施冬前或凍後灌溉防凍防霜秧苗鍛煉與合理肥水壯秧，增強抗寒力噴灑抗寒劑組織搶收二、防寒防凍管理合理密度及時間苗、移栽、及時除草合理架型並及時設(shè)立，抓好植株調(diào)整合理畦向和栽植行向合理間混套作優(yōu)化溫室採光角度，採用無滴膜、新膜，及時擦膜合理棚室群佈局和選址，防止遮光室內(nèi)分割用薄膜，禁用不透明材料。及時揭蓋草苫管理，勤揭勤蓋多層覆蓋薄膜。慎用燈光補光三、光照管理第七節(jié)植株調(diào)整一、植株調(diào)整的內(nèi)容二、植株調(diào)整的理論依據(jù)與作用蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)第七節(jié)植株調(diào)整一、植株調(diào)整的內(nèi)容整枝、摘心、打杈摘葉、摘除捲鬚、束葉疏花疏果和保花保果支架、牽引/吊蔓、綁蔓壓蔓、落蔓、盤蔓二、植株調(diào)整的理論依據(jù)與作用一、植株調(diào)整的內(nèi)容二、植株調(diào)整的理論依據(jù)與作用枝幹主次平衡營殖平衡穩(wěn)固定位分佈和立體空間分佈，調(diào)整群體結(jié)構(gòu)平衡生長與器官特化便於田間作業(yè)增加密度，提高產(chǎn)量第七節(jié)植株調(diào)整第八節(jié)生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用p181-187一、應(yīng)用方面促進扡插生根---萘乙酸NAA、吲哚丁酸IBA抑制抽芽---萘乙酸甲酯MENA（馬鈴薯）、青鮮素MH（洋蔥、大蒜）打破休眠---赤黴素GA3（馬鈴薯）、GA4+7促進生長---赤黴素GA3（馬鈴薯）、GA4+7、細胞分裂素抑制徒長---矮壯素CCC、縮節(jié)胺、比久B-9、多效唑MET/PP333防止器官脫落---2,4-D、防落素/對氯苯氧乙酸PCPA促進果實成熟---乙烯利/2-氯乙基磷酸控制性型分化---乙烯利、赤黴素增強植株抗逆性---脫落酸ABA、CCC、MH、B9、PP333保鮮---芐基腺嘌呤BA、B-9、CCC二、施用方法和注意事項蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)第十一節(jié)蔬菜產(chǎn)品的收穫蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)一、蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量/品質(zhì)二、蔬菜產(chǎn)品的采收三、蔬菜產(chǎn)品的采後商品化處理蔬菜產(chǎn)品收穫一、蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)/品質(zhì)1.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的概念2.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的標準3.影響蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的因素蔬菜產(chǎn)品收穫1.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品品質(zhì)/產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品品質(zhì)的涵蓋範圍產(chǎn)品品質(zhì)的類型蔬菜產(chǎn)品收穫1.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品品質(zhì)/產(chǎn)品品質(zhì)的概念由產(chǎn)品外觀品質(zhì)和眾多內(nèi)在因素構(gòu)成的綜合性狀。由直觀的感官品質(zhì)和內(nèi)在的營養(yǎng)品質(zhì)構(gòu)成。能滿足人們所需的產(chǎn)品特徵和特性的總和（歐洲品質(zhì)管理組織EOQC）。產(chǎn)品品質(zhì)的涵蓋範圍產(chǎn)品品質(zhì)的類型蔬菜產(chǎn)品收穫1.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品品質(zhì)/產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品品質(zhì)的涵蓋範圍外觀特徵---色澤、大小、形狀、整齊度等。質(zhì)地特徵---硬度、脆嫩度、緻密性、韌性、彈性、纖維感、粉質(zhì)感、粘稠度、汁液率等。風味---由產(chǎn)品中與風味有關(guān)的化學(xué)成分的種類、多少及配比構(gòu)成的綜合性狀。營養(yǎng)//功能性營養(yǎng)---蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素；功能性營養(yǎng)成分等。清潔度---表面受污染程度和內(nèi)在受污染程度。產(chǎn)品品質(zhì)的類型蔬菜產(chǎn)品收穫1.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品品質(zhì)/產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品品質(zhì)的涵蓋範圍產(chǎn)品品質(zhì)的類型感官品質(zhì)---是指可以通過人們的視覺、嗅覺、觸覺、味覺進行綜合評價的品質(zhì)特徵特性。產(chǎn)品的缺陷，如畸形果、裂球、歧根、病斑、蟲卵、蟲孔、機械損傷、異味等，均被反映。營養(yǎng)品質(zhì)---是指蔬菜產(chǎn)品中含有的對人體健康有益的化學(xué)物質(zhì)成分或食療保健作用的功能性成分。蔬菜產(chǎn)品收穫2.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的標準概念產(chǎn)品品質(zhì)標準包括的內(nèi)容國內(nèi)現(xiàn)狀---是指衡量蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)及其與此相關(guān)的各個方面所規(guī)定的規(guī)範和準則，是生產(chǎn)者對其產(chǎn)品特性承諾的依據(jù)。概念產(chǎn)品品質(zhì)標準包括的內(nèi)容國內(nèi)現(xiàn)狀定義---指出產(chǎn)品標準所適用的範圍和地區(qū)，適用的蔬菜種類、類型和品種以及產(chǎn)品的消費方式。品質(zhì)規(guī)定範圍—-各個級別產(chǎn)品的最低品質(zhì)要求，以及標準所允許的最大群體品質(zhì)差異，包括不符合品質(zhì)規(guī)定和大小規(guī)定的不合格產(chǎn)品在總量中允許的比例等。產(chǎn)品外觀的要求---產(chǎn)品規(guī)格的要求---衛(wèi)生檢驗要求---2.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的標準概念產(chǎn)品品質(zhì)標準包括的內(nèi)容國內(nèi)現(xiàn)狀定義---品質(zhì)規(guī)定範圍—-產(chǎn)品外觀的要求---指對產(chǎn)品感官品質(zhì)的具體要求，和對包裝材料、包裝方式與其產(chǎn)品外觀的相宜性的要求。產(chǎn)品規(guī)格的要求---對商標、品質(zhì)認證、原產(chǎn)地特性、產(chǎn)品采後處理作業(yè)的簡要說明和官方檢驗印章。衛(wèi)生檢驗要求---產(chǎn)品中各種殘留物所能通過的標準及合格證書。2.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的標準概念產(chǎn)品品質(zhì)標準包括的內(nèi)容國內(nèi)現(xiàn)狀國內(nèi)市場，蔬菜無包裝尚無標準；有包裝的禮品菜亦無統(tǒng)一標準。出口蔬菜，由各企業(yè)執(zhí)行相應(yīng)出口國的品質(zhì)標準。我國已經(jīng)出臺了無公害農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標準。---無公害農(nóng)產(chǎn)品---綠色食品AA級和A級。上海市制定了蔬菜產(chǎn)品市場標準---市場準入型---優(yōu)質(zhì)型

---出口型蔬菜產(chǎn)品收穫2.蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的標準栽培品種產(chǎn)地特性採收過程---採收方式、採收時期、採收時的成熟度。采後商品化處理---田間整理、清潔、包裝、分級、預(yù)冷等。生產(chǎn)過程中的環(huán)境衛(wèi)生---采前采後的污染、二次污染。蔬菜產(chǎn)品收穫3.影響蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的因素蔬菜產(chǎn)品收穫二、蔬菜產(chǎn)品的採收採收時期採收期對產(chǎn)品品質(zhì)的影響採收適宜期的確定採收方法蔬菜產(chǎn)品收穫二、蔬菜產(chǎn)品的採收採收時期採收期對產(chǎn)品品質(zhì)的影響採收過早---產(chǎn)量低、風味差、色澤質(zhì)地表現(xiàn)不出來、價格低、商品性差、空秧、單果重過小。採收過晚---老化/粗纖維含量增加、果實質(zhì)地變軟不耐貯藏運輸、單果重過大、表面色澤差。採收適宜期的確定採收方法蔬菜產(chǎn)品收穫二、蔬菜產(chǎn)品的採收採收時期採收期對產(chǎn)品品質(zhì)的影響採收適宜期的確定產(chǎn)品外觀特徵達到要求---大小//黃瓜、西葫蘆；色澤//番茄、菜豆、菜花、草莓、天鷹椒、彩椒等。產(chǎn)品的典型營養(yǎng)品質(zhì)達到要求---甜度//甜玉米、荷蘭豆、西瓜、甜瓜；澱粉//馬鈴薯、芋頭等。植株生育狀況栽培季節(jié)限制市場需求採收方法採收時期採收期對產(chǎn)品品質(zhì)的影響採收適宜期的確定產(chǎn)品外觀特徵達到要求產(chǎn)品的典型營養(yǎng)品質(zhì)達到要求植株生育狀況---地上部枯死/葉片黃化/葉片脫落//大蒜、洋蔥。栽培季節(jié)限制---葉菜類的春季抽薹；秋冬季節(jié)的凍害。市場需求---長途運輸要求//綠熟期的番茄、草莓；市場價格高；出口收購標準//蘆筍、牛蒡、白蘿蔔採收方法蔬菜產(chǎn)品收穫二、蔬菜產(chǎn)品的採收蔬菜產(chǎn)品收穫二、蔬菜產(chǎn)品的採收採收時期採收期對產(chǎn)品品質(zhì)的影響採收適宜期的確定採收方法---手工採收

---簡單採收器和助采器採收

---動力機械化採收蔬菜產(chǎn)品收穫?cè)?、蔬菜產(chǎn)品的采後商品化處理產(chǎn)品整理分級與預(yù)冷產(chǎn)地包裝去泥洗滌外觀修整愈傷表面塗劑分級標準預(yù)冷技術(shù)包裝材料---軟質(zhì)/硬質(zhì)容器規(guī)格可堆碼高度普通包裝型禮品包裝型超市包裝型便捷包裝性套餐包裝型出口包裝型課堂提問（一）溫湯浸種和熱水燙種的目的？？？課堂提問（一）溫湯浸種和熱水燙種的目的？蔬菜種子？？第一章蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)實用技術(shù)第一章蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)＋實用技術(shù)一茬蔬菜的生產(chǎn)第一章蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)＋實用技術(shù)一茬蔬菜的生產(chǎn)上市供應(yīng)期：幾天幾周幾個月問題：不能滿足1年(12月)的生活需求第一章蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)＋實用技術(shù)一茬蔬菜的生產(chǎn)上市供應(yīng)期：幾天幾周幾個月蔬菜產(chǎn)品和商品特點：柔嫩多汁貯藏保鮮難度大運輸保鮮難度大蔬菜消費特點：日常必需副食品鮮活蔬菜周年均衡供應(yīng):滿足數(shù)量需求滿足花色品種需求季節(jié)差價小周年均衡供應(yīng)對策：蔬菜周年生產(chǎn)貯藏保鮮加工—鹽漬、幹制、罐藏、脫水調(diào)運—冷鏈運輸?shù)谝徽率卟嗽耘嗟纳飳W(xué)基礎(chǔ)第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)＋實用技術(shù)一茬蔬菜的生產(chǎn)上市供應(yīng)期：幾天幾周幾個月問題：不能滿足1年(12月)的生活需求周年均衡供應(yīng)對策：蔬菜周年生產(chǎn)貯藏保鮮加工—鹽漬、幹制、罐藏、脫水調(diào)運—冷鏈運輸蔬菜生產(chǎn)栽培制度及其優(yōu)化--1年四季的茬口安排與銜接--1年四季的淡季與旺季--1年四季的間混套作--1年或多年內(nèi)的連作與輪作周年均衡供應(yīng)對策：蔬菜周年生產(chǎn)貯藏保鮮加工—鹽漬、幹制、罐藏、脫水調(diào)運—冷鏈運輸蔬菜生產(chǎn)蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)後各個環(huán)節(jié)：蔬菜生產(chǎn)、蔬菜種業(yè)、育苗業(yè)、蔬菜銷售業(yè)、貯藏業(yè)、運輸業(yè)、加工業(yè)、產(chǎn)後處理業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、相關(guān)服務(wù)業(yè)、出口包裝業(yè)等。第三章蔬菜生產(chǎn)與蔬菜產(chǎn)業(yè)第一節(jié)蔬菜生產(chǎn)第二節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)第一節(jié)蔬菜生產(chǎn)一、蔬菜生產(chǎn)意義二、蔬菜生產(chǎn)方式三、蔬菜生