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文檔簡介
紅燒——美味紅燒肉觀察認識你知道的紅燒菜有哪些？和伙伴們說一說。觀察認識下面的紅燒菜你都吃過嗎？紅燒肉紅燒魚紅燒蘿卜做一做紅燒肉原料準備豬肉（五花肉）、蔥、姜、糖、黃酒、醬油、精鹽、味精。做一做操作步驟：①把五花肉洗干凈，切成3厘米左右寬的肉塊。做一做操作步驟：②把肉塊用油煎炒一會，加適量的黃酒、醬油和精鹽，炒干。做一做操作步驟：③加清水浸沒鍋中的肉，用旺火煮沸。做一做操作步驟：④除去浮沫，放入醬油、蔥、姜、鹽、糖等，用旺火煮沸，然后用文火煮至汁濃肉爛。做一做紅燒是烹調(diào)中最基本的技法，應(yīng)用范圍廣泛。紅燒菜色澤潤紅，味道鮮咸微甜，酥爛可口。我們要學(xué)做紅燒菜溫馨提示燒紅燒肉時，要經(jīng)常用鍋鏟翻動豬肉并注意湯汁是否燒干，防止肉粘鍋燒焦。友好支持在爸爸媽媽的指導(dǎo)下，做一做紅燒魚。謝謝
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