釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價

釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價本文件規(guī)定了釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價方法和等級劃分指標。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1釀酒葡萄初級產(chǎn)品winegrapeprimaryproducts采摘后未經(jīng)過加工的釀酒葡萄鮮果。3.2釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價assessmentforclimatequalityofwinegrape天氣氣候條件的優(yōu)劣對釀酒葡萄初級產(chǎn)品品質(zhì)的影響評價。3.3釀酒葡萄含糖量sugarcontentofwinegrapesg釀酒葡萄果實壓榨后測定的總糖含量。注：主要包括葡萄糖、果糖等，以葡萄糖計，單位3.4釀酒葡萄可滴定酸含量titratableacidcontentofwinegrape釀酒葡萄果實壓榨后測定的可滴定酸含量。注：主要包括酒石酸、蘋果酸等，以酒石酸計，單位3.5糖酸比ratioofsugartoacidsA釀酒葡萄鮮果成熟后果實含糖量和含酸量的比值。注：是用于衡量葡萄果實初級產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣的3.6日照時數(shù)sunshinedurations在一給定時段內(nèi)太陽直接輻射照度大于或等于120W/m2的各分段時間的總和。23.7活動積溫activeaccumulatedtemperature一定時期內(nèi)逐日活動溫度之和。注：單位為攝氏度日(℃.d），本標準采用釀酒葡萄生長期內(nèi)逐日平均氣溫≥10℃持續(xù)期間日平均氣溫的總和。3.8降水量precipitationamountR某一時段內(nèi)的未經(jīng)蒸發(fā)、滲透、流失的降水，在水平面上積累的深度。3.9最低氣溫minimumairtemperature給定時段內(nèi)氣溫的最低值。注：單位為攝氏度(℃)。3.10水熱系數(shù)precipitationheat-coefficientK降水量與活動積溫的比值。注：記錄取一位小數(shù)，單位為毫米每攝氏度（4釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價方法與模型4.1方法糖酸比是反映釀酒葡萄品質(zhì)的重要綜合指標之一，在評價釀酒葡萄品質(zhì)時，糖酸比綜合指標比單一要素指標更科學、更適用，因此，應用數(shù)理統(tǒng)計方法，分析釀酒葡萄的糖酸比與4月～9月氣溫、降水、濕度、水熱系數(shù)、日照時數(shù)間的相關(guān)關(guān)系，篩選出顯著性因子，建立釀酒葡萄糖酸比與氣象因子回歸模型，劃分釀酒葡萄品質(zhì)等級，根據(jù)釀酒葡萄品質(zhì)等級對氣象因子進行分級賦值和權(quán)重系數(shù)分配，建立氣候品質(zhì)評價模型并確定評價指數(shù)等級。其中，水熱系數(shù)計算公式為： 式中：K——水熱系數(shù)。R——降水量。T——日平均氣溫。4.2評價模型釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價模型中氣象要素使用評價地區(qū)最能代表區(qū)域內(nèi)氣象條件的氣象觀測站的氣溫、降水、日照時數(shù)資料。本模型適合釀酒葡萄成熟后總糖含量在190-280g/L之間的初級產(chǎn)品。3式中：Igcq——釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價指數(shù)。ai——9月平均最低氣溫、8月下旬～9月下旬日照時數(shù)、4月下旬～9月下旬ΣT>10氣的活動積溫、7月下旬～8月中旬水熱系數(shù)4個因子的權(quán)重系數(shù)，通常分別取0.3、0.3、0.3、0.1。Mi——評價釀酒葡萄氣象因子的分級值（9月平均最低氣溫、8月下旬～9月下旬日照時數(shù)、4月下旬～9月下旬ΣT>10氣的活動積溫、7月下旬～8月中旬水熱系數(shù)），見表1。式中：表1釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價模型中氣象指標的分級賦值方法)℃h)32105釀酒葡萄氣候品質(zhì)等級劃分標準利用氣象因子分級賦值結(jié)果和評價模型計算釀酒葡萄氣候品質(zhì)評價指數(shù)，將釀酒葡萄氣候品質(zhì)指數(shù)劃分為特優(yōu)、優(yōu)、良、一般4個等級，與葡萄品質(zhì)等級相對應，見表2。表2釀酒葡萄氣候品質(zhì)等級劃分標準優(yōu)良4參考文獻[1]GB/T35232-2017,3.1地面氣象觀測規(guī)范日照[2]GB/T35228-2017,3.1地面氣象觀測規(guī)范降水量[3]GB/T35226-2017,3.8地面氣象觀測規(guī)范空氣溫度和濕度[4]QX/T411-2017茶葉氣候品質(zhì)評價[5]王晴,楊紅子.內(nèi)蒙古烏海市中晚熟釀酒葡萄生長的氣候適宜度分析.南方農(nóng)業(yè),2019,13(32):169-173.[6]張曉煜,亢艷莉,袁海燕,等.釀酒葡萄品質(zhì)評價及其對氣象條件的響應.生態(tài)學報,2007,27(2):740-745.[7]金志鳳,王治海,姚益平,等.浙江省茶葉氣候品質(zhì)等級評價.生態(tài)學雜志，2015,34(5):1456-[8]蘇占勝,寧夏釀酒葡萄產(chǎn)量與氣象條件的關(guān)系,干旱氣象,2012,30(1):59-64[9]張軍翔,李玉鼎,王戰(zhàn)斗,等.氣象因子對葡萄酒質(zhì)量影響的研究.山西果樹，2004,2:3-5[10]李記明,李華.干旱地區(qū)釀酒葡萄成熟特性的研究.甘肅農(nóng)業(yè)大學學報,1997,32(1):71-74[11]李記明,李華.不同地區(qū)釀酒葡萄成熟度與葡萄酒質(zhì)量的研究.西北農(nóng)業(yè)學報