有關茶葉的英語單詞

一?？制茶

1teabush:茶樹2teaharvesting采青

3tealeaves茶青

4withering萎凋

Sunwithering日光萎凋indoorwithering室內萎凋？？setting靜置?？tossing攪拌（浪

青）

5fermentation發(fā)酵6oxidation氧化

7fixation殺青：Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning曬青

8rolling??揉捻：Lightrolling輕揉??heavyrolling重揉clothrolling布揉

9drying干燥：Panfiring炒干baking烘干sunning曬干

10piling渥堆

11refining精制：Screening篩分cutting剪切de-stemming把梗？？shaping整形

winnowing風選??blending拼配compressing緊壓re-drying覆火?？aging陳放

12addedprocess加工：Roasting焙火？？scenting熏花？？spicing調味teabeverage??

茶飲料

13Packing包裝：Vacuumpackaging真空包裝nitrogenpacks充氮包裝shredded-teabag

碎形小袋茶?？leave-teabag原片小袋茶

二：分類classification

Accordingtothedegreeof:fermentation,rol1ing,bakingandtealeafmaturity:

根據(jù)制造時發(fā)酵，揉捻焙火與采摘時原料成熟度來分類

Non-fermented??:不發(fā)酵茶，即綠茶

Post-fermented??：后發(fā)酵茶即普洱茶

Partiallyfermented部分發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶，即烏龍茶

Completefermentation：全發(fā)酵茶，即紅茶

再把這四大分類細分：

綠茶分為：

Steamedgreentea蒸青綠茶？？？Powderedgreentea粉末綠茶？？

Silverneedlegreentea銀針綠茶Lightlyrubbedgreentea原形綠茶

Curledgreentea松卷綠茶Swordshapedgreentea劍片綠茶

Twistedgreentea條形綠茶Pearledgreentea圓珠綠茶

普洱茶分為

Age-puer:陳放普洱？？？pile-fermentedpuer:渥堆普洱r

烏龍可以分為：

Whiteoolong:白茶烏龍????????????twistedoolong:條形烏龍

Pelletedoolong球形烏龍??????????roastedoolong熟火烏龍？？

Whitetippedoolong:白毫烏龍

紅茶分為：

Unshreddedblacktea：功夫紅茶??????shreddedblacktea:碎形紅茶

熏花茶可以分：

Scentedgreentea熏花綠茶????????scentedpuertea熏花普洱

Scentedoolongtea??熏花烏龍????????scentedblacktea熏花紅茶

Jasminescentedgreentea熏花茉莉

上述各類如果加入食品或香料，就成為調味茶(spicedtea),如果加到綠茶，則成為：spiced

greentea調味綠茶，以此類推。

三：常見茶名的英譯

Whitetippedoolong白毫烏龍wuyi??rock武夷巖茶

Greenblade??煎茶????????yellowmountainfuzztip黃山毛峰

Dragonwell??龍井??????greenspiral碧螺春

Gunpower珠茶????????agecakepuer青沱

Pilecakepuer??青餅?????????junmountainsilverneedle君山銀針

Whitetipsilverneedle??銀針白毫??whitepeony白牡丹

Longbrow???????????jadedew玉露

Robetea??大紅袍??????????cassiatea肉桂

Narcissus??水仙?????????????fingercitron佛手

Ironmercygoddess鐵觀音??????osmanthusoolong桂花烏龍

Ginsengoolong??人參烏龍茶??????jasminetea茉莉花茶

Rosebulb??玫瑰繡球??????????gongfu??black功夫紅茶

Smokeblack??煙熏紅茶????????roastoolong熟火烏龍

Lightoolong??清茶????????anji??whiteleaf安吉白茶

Liu'anleaf六安瓜片????????fenghuanguniquebush鳳凰單從

Teapowder???茶粉??????finepowdertea抹茶

四茶具名稱

Teapot??茶壺??teapad壺墊？？？teaplate茶船？？teapitcher茶盅Lidsaucer

蓋置？？

teaservingtray奉茶盤??teacup茶杯??cupsaucer杯托Teatoweltray茶巾

盤？？

teaholder茶荷??teatowel??茶巾?????teabrush茶拂Timer定時器??water

heater煮水器

waterkettle水壺??heatingbase煮水器底坐？？？Teacart茶車seatcushion座

墊？？

cupcover??杯套？？？packingwrap包壺巾Teawarebag茶具袋??groundpad地

衣？？

teawaretray茶托strainercup同心杯Personalteaset個人品茗組（茶具）??

teabasin水盂brewingvessel沖泡盅??coveredbowl蓋碗Teaspoon茶匙

teaware茶器??thermos熱水瓶teacanister茶罐teaurn??茶甕？teatable

茶桌

sidetable側柜Teabowl??茶碗spout??bowl有流茶碗

五泡茶程序英譯

1perpareteaware?備具2fromstilltoreadyposition:從靜態(tài)到動態(tài)3prepare

water備水

4warmpot:溫壺5preparetea備茶????6recognizetea?識茶7appreciate

tea??賞茶

8warm??pitcher溫盅9putintea置茶??10?smellfragrance??聞香11first

infusion?第一道茶

12??set??timer??計時13warmcups??燙杯????14??pourtea倒茶15prepare

cups備杯

16dividetea??分茶17serveteabycups端杯奉茶18secondinfusion:沖第二

道茶19?serveteabypitcher持盅奉茶20supplysnacksorwater供應茶點

或品泉

21takeoutbrewedleaves:去渣？？？22??appreciateleaves賞葉底23rinsepot

涮壺???

24returntoseat歸位25rinsepitcher清盅26collectcups收杯27conclude

結束

六茶葉審評術語

Driedtea

Madetea

Tealiquor

Infusedleaf葉底

Sensoryevaluation

清香cleanaroma清鮮爽快。此術語也適用于烏龍茶香氣。

花香floweryflavour茶香鮮悅，具有令人愉快的似鮮花香氣。

甜香sweetaroma香高有甜感。

嫩香tenderflavour清爽細膩，有毫香。

焦香scorcharoma炒麥香強烈持久。

松煙香pinesmokyflavour帶有松木煙香。

高火味high-firetaste高火氣的茶葉，在嘗味時也有火氣味。

老火味over-firedtaste近似帶焦的味感。

陳味staletaste陳變的滋味。

劣異味gone-offandtaintedtaste煙、焦、酸、饃、霉等茶葉劣變或污染外來物質所產

生的味感。

濃heavy花香濃郁，強烈持久。

純pure花香、茶香比例調勻，無其他異雜氣。

鮮爽freshandbrisk新鮮爽快。此術語也適用于綠茶滋味、紅茶香味和烏龍茶滋味。

爽口brisk有刺激性，回味好，不苦不澀。此術語也適用于烏龍茶和紅茶滋味。

鮮濃freshandheavy鮮潔爽口，富收斂性。此術語也適用于紅茶滋味。

濃強heavyandstrong茶味濃厚，刺激性強。

濃厚heavyandthick茶湯味厚，刺激性強。

醇厚mellowandthick爽適甘厚，有刺激性。

濃醇heavyandmellow濃爽適口?；匚陡蚀?。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。

醇正mellowandnormal清爽正常，略帶甜。

醇和mellow醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

甘醇sweetandmellow味醇而帶甜。

淡薄plainandthin入口稍有茶味，以后就淡而無味。

澀astringency[?'strind??nsi]茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺。

粗harsh粗糙滯鈍。

青澀greenandastringency澀而帶有生青味。

苦bitter入口即有苦味，后味更苦。

Body-茶湯味厚；

bold-壯結；

brassy-青銅味，指茶湯滋味苦澀而帶不良的金屬味；

bright-茶湯湯色明亮；

brisk-爽口，用于指經過良好發(fā)酵和烘焙的茶葉；

choppy-破口多，指茶葉精制時因軋切過多而導致的條索兩端的切口粗糙；

coarse-粗淡味；

colory-湯色好；

dull-暗，指干茶色澤深暗或茶湯色澤發(fā)暗；

even-勻齊，指干茶葉型大小差不多一致；

flaky-片狀，茶葉末卷緊的一種表現(xiàn)；

flat-扁平，指茶葉初制不良，呈未卷緊的扁塊型；

flavory-花香味顯；

grainy-顆粒狀，用于描述制作優(yōu)良的片茶或末茶；

gray-灰色，指由于切削過渡或篩分過度使茶葉表面膠質層被擦去而使葉片呈現(xiàn)出灰色；

greenish-略青澀，因葉片揉捻不足或發(fā)酵不足而不勻；

malty-麥芽味，常用于制作優(yōu)良的茶葉；

mellow-甜醇，與greenish,harsh相對而言;

piont-很爽口，

plain-平淡，缺乏應有的香味和品質特征；

pungent-有刺激性，指茶湯有收斂性而無苦味；

ragged-粗雜，指茶葉外形規(guī)格紊亂、粗糙、不勻；

smooth-滑潤；

tainted-有異味，由于種植過程中使用的化學物質，或由于環(huán)境潮濕，或由于運輸過程中被污染

而使茶葉帶有令人討厭的外來氣味；

thin-味薄，由于葉片萎凋過度，或揉捻不足，或揉捻時葉溫過高所引起；

tip-有毫，指加工的葉片含有毫尖；

wiry-緊細，指茶葉條索卷緊而細。

2.1干茶形狀術語

2.1.1顯毫tippy茸毛含量特別多。茸毛顯露

2.1.2鋒苗tip芽葉細嫩，緊卷而有尖鋒。

2.1.3身骨body茶身輕重。

2.1.4重實heavybody身骨重，茶在手中有沉重感。

2.1.5輕飄light身骨輕，茶在手中份量很輕。

2.1.6勻整evenly上中下三段茶的粗細、長短、大小較一致，比例適當,無脫檔現(xiàn)象。同

義詞勻齊；勻襯

2.1.7脫檔unsymmetry上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不當。

2.1.8勻凈neat勻整，不含梗樸及其他夾雜物。

2.1.9挺直straight光滑勻齊，不曲不彎。同義詞平直

2.2干茶色澤術語

2.2.1油潤bloom干茶色澤鮮活，光澤好。

2.2.2枯暗drydull色澤枯燥，無光澤。

2.2.3調勻evencolour葉色均勻一致。

2.2.4花雜mixed葉色不一，形狀不一。此術語也適用于葉底。

2.3湯色術語

2.3.1清澈clear清凈、透明、光亮、無沉淀物。

2.3.2鮮艷freshbrilliant鮮明艷麗，清澈明亮。

2.3.3鮮明freshbright新鮮明亮。此術語也適用于葉底。

2.3.4深deep茶湯顏色深。

2.3.5淺lightcolour茶湯色淺似水。

2.3.6明亮bright茶湯清凈透明。

2.3.7暗dull不透亮。此術語也適用于葉底。

2.3.8混濁suspension茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

2.3.9沉淀物precipitate茶湯中沉于碗底的物質。

2.4香氣術語

2.4.1高香higharoma茶香高而持久。

2.4.2純正pureandnormal茶香不高不低，純凈正常。

2.4.3平正normal較低,但無異雜氣。

2.4.4低low低微，但無粗氣。

2.4.5鈍濁stunt滯鈍不爽。

2.4.6悶氣sulksodour沉悶不爽。

2.4.7粗氣harshodour粗老葉的氣息。

2.4.8青臭氣greenodour帶有青草或青葉氣息。

2.4.9高火high-fired微帶烤黃的鍋巴或焦糖香氣。

2.5滋味術語

2.5.1回甘sweetaftertaste回味較佳，略有甜感。

2.5.2濃厚heavyandthick茶湯味厚，刺激性強。

2.5.3醇厚mellowandthick爽適甘厚，有刺激性。

2.5.4濃醇heavyandmellow濃爽適口?；匚陡蚀?。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。

2.5.5醇正mellowandnormal清爽正常，略帶甜。

2.5.6醇和mellow醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

2.5.7平和neutral茶味正常、刺激性弱。

2.5.8淡薄plainand由in入口稍有茶味，以后就淡而無味。同義詞和淡；清淡；平淡

2.5.9澀astringency茶湯入口后,有麻嘴厚舌的感覺。

2.6葉底術語

2.6.1細嫩fineandtender芽頭多。葉子細小嫩軟。

2.6.2柔嫩softandtender嫩而柔軟。

2.6.3柔軟soft手按如綿，按后伏貼盤底。

2.6.4勻even老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等均勻一致。

2.6.5雜uneven老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等不一致。

2.6.6嫩勻tenderandeven芽葉勻齊一致，嫩而柔軟。

2.6.7肥厚fatandthick芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

2.6.8開展open葉張展開，葉質柔軟。同義詞舒展

2.6.9攤張openleaf老葉攤開。

1、茶類

頭春茶earlyspringtea,firstseasontea

頭泡茶firstinfusionoftea

茶末teadust

粉末茶teapowder

煎茶friedtea

芽茶bud-tea

新茶freshtea

磚茶bricktea

E茶crudetea

散茶loosetea

碎茶brokentea

香片perfumedtea

茶片teasiftings

花茶seented(jasmin(')tea

茶叱梗teastalo,Leastem

淡茶weaktea

濃茶strongtea

茶園teagarden

茶館teahouse

茶幾teatable

保健茶toniclea

美容茶rosnifti(I..

人，■、i】Cl<?<*

要的KIIlgC'!I.

速溶茶instanttea

茶葉蛋saltyeggscookedintea

擂茶mashedtea

蓋碗茶teaservedinasetofcups

茶葉表演tea-servingperformance

早茶morningtea

茶銹teastain

茶底teadregs

茶渣teagrounds

茶香teaaroma

2、茶具類

茶具teaset.

茶杯teacup.

茶盤teatray.

茶碟teasaucer.

茶壺teapot.

茶缸teacontainer

紫砂茶壺ceramicteapot.

茶葉罐teacaddy.

茶杯墊coaster.

茶壺套teacosy.

濾茶器teastrainer.

茶匙teaspoon

3、烏龍茶術語

(1)干茶形狀術語

蜻蜓頭：dragenflyhead,茶條葉端卷曲，緊結沉重,狀如蜻蜓頭。

壯結：bold,肥壯緊結。

扭曲：curled,茶條扭曲，折皺重疊。

(2)干茶色澤術語

砂綠：sandgreen,似蛙皮綠而有光澤。

枯燥：dry,干燥無光澤，按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。

(3)湯色術語

金黃：goldenyellow,以黃為主，帶有橙色,有深淺之分。

清黃：clearyellow,茶湯黃而清澈。

紅色：redcolour,色紅，有深淺之分。

(4)香氣術語

巖韻：YENflavour,武夷巖茶具巖骨花香韻味特征。

音韻：IN-flavour,鐵觀音特有的香味特征。

濃郁：heavyflavour,濃而持久的特殊花果香。

悶火：sullkyfired,烏龍茶烘焙后，未適當攤涼而形成一種令人不快的火氣。

猛火：toohighfiring,烘焙溫度過高或過急所產生的不良火氣。

(5)滋味術語

清醇：cleanandmellow,茶湯味新鮮，入口爽適。

甘鮮：sweetandfresh,鮮潔有甜感。

粗濃：coarseandheavy,味粗而濃。

(6)味底術語

肥亮:fatandbright,葉肉肥厚，葉色透明發(fā)亮。

軟亮：softandbright,葉質柔軟，葉色透明發(fā)亮。

紅邊：redside,做青適度,綠葉有紅邊或紅點。

暗紅張：dullredleaf,葉張發(fā)紅，夾雜的暗紅葉片。

死張：deadleaf,葉張發(fā)紅，夾雜傷紅葉片。

硬挺：hard,葉質老，按后葉張很快恢復原狀。黑茶、壓制茶術語

4、黑茶術語

(1)干茶形狀術語

泥縱條fishery茶條圓直較大，狀如泥縱。

折疊條enveloped茶條折皺重疊。

端正normalbrick磚身形態(tài)完整，磚面平整，棱角分明。

紋理清晰cleanmark磚面花紋、商標、文字等標記清晰。

起層open磚茶表層翹起而未脫落。

落面brokencover磚茶表層有部分茶脫落。

脫面coverdrop餅茶的蓋面脫落。

緊度適合well-comperessed壓制松緊適度。

平滑flatandsmooth磚面平整，無起層落面或茶梗突出現(xiàn)象。

金花goldenflower茯磚茶中灰綠曲霉菌的金黃色抱子。

金花普遍茂盛，品質為佳。斧頭形axe-shape磚身一端厚、一端薄、形似斧頭。

缺口brokenpiece磚茶、餅茶等邊緣有殘缺現(xiàn)象。

包心外露heartunenveloped里茶外露于表面。

龜裂crack磚面有裂縫現(xiàn)象。

燒心heartburnt磚茶中心部分發(fā)暗、發(fā)黑或發(fā)紅。燒心磚多發(fā)生霉變。

斷甑brokenlayer金尖中間斷落，不成整塊。

(2)干茶色澤術語

烏潤blackbloom烏而油潤。此術語也適用于紅茶和烏龍茶干茶色澤。

半筒黃semi-yellow色澤花雜，葉尖黑色,柄端黃黑色。

黑褐blackauburn褐中帶黑。此術語也適用于壓制茶湯色、葉底色澤，烏龍茶和紅茶干茶

色澤。

鐵黑ironblack色黑似鐵。

棕褐brownishauburn褐中帶棕。此術語也適用于壓制茶湯色、葉底和紅茶干茶色澤。

青黃blueishyellow黃中泛青，原料后發(fā)酵不足所致。

豬肝色livercolour紅而帶暗，似豬肝色。

褐紅auburnishred紅中帶褐。

(3)湯色術語

橙紅orangered紅中泛橙色。此術語也適用于烏龍茶湯色。

紅暗reddull紅而深暗。此術語也適用于紅茶湯色。

棕紅brownishred紅中泛棕，似咖啡色。此術語也適用于紅茶干茶色澤及紅碎茶茶湯加奶

后的湯色。

棕黃brownishyellow黃中泛棕。此術語也適用于紅碎茶干茶色澤。

紅黃reddishyellow黃中帶紅。

5、白茶術語

(1)干茶形狀術語

毫心肥壯fatbud芽肥嫩壯大，茸毛多。

茸毛潔白whitehair茸毛多、潔白而富有光澤。

芽葉連枝wholeshoot芽葉相連成朵。

葉緣垂卷leafsiderolldown葉面隆起，葉緣向葉背微微翹起。

平展flatleafside葉緣不垂卷而平展。

破張brokenleaves葉張破碎。

臘片waxy表面形成臘質的老片。

(2)干茶色澤術語

鐵板色irongrey深紅而暗似鐵銹色，無光澤。

鐵青ironblue似鐵色帶青。

(3)湯色術語

微紅slightred色微泛紅。

黃暗yellowdull色黃較深暗。此術語也適用于黃茶和綠茶的湯色和葉底色澤。

香氣術語嫩爽tenderandbrisk活潑、爽快的嫩茶香氣。

毫香pekoeflavour白毫顯露的嫩芽葉所具有的香氣。

鮮純freshandpure新鮮純和，有毫香。

酵氣fermentodour白茶萎凋過度，有紅茶發(fā)酵氣。

失解freshless極不鮮爽，有時接近變質。

滋味術語清甜cleanandsweet入口感覺清鮮爽快，有甜味。

醇爽mellowandbris醇而鮮爽，毫味足。此術語也適用于黃茶滋味。

青味greentaste茶味淡而青草味重。

(4)葉底術語

紅張redleaf萎凋過度，葉張紅變。

暗張dullleaf暗黑，多為雨天制茶形成死青。

茶葉英語，茶葉相關術語中英文對照版。

一、制茶術語（中英文對照版）

1、teabush茶樹

2、teaharvesting采青

3、tealeaves茶青

4、withering萎凋Sunwithering日光萎凋indoorwithering室內萎凋etting

靜置tossing攪拌（浪青）

5、fermentation發(fā)酵

6、oxidation氧化

7、fixation殺青Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning曬青

8、rolling揉捻Lightrolling輕揉heavyrolling重揉clothrolling布揉

9、drying干燥Panfiring炒干baking烘干sunning曬干

10>piling渥堆

11、refining精制Screening篩分cutting剪切de-stemming把梗shaping整形

winnowing風選blending拼配compressing緊壓re-drying覆火aging陳放

12、addedprocess力口工Roasting焙火scenting熏花spicing調味teabeverage

茶飲料

13>Packing包裝Vacuumpackaging真空包裝nitrogenpacks充氮包裝shredded-tea

bag碎形小袋茶leave-teabag原片小袋茶

二：茶葉分類相關術語（中英文對照版）classification

Accordingtothedegreeof:fermentation,rolling,bakingandtealeafmaturity

根據(jù)制造時發(fā)酵，揉捻焙火與采摘時原料成熟度來分類

Non-fermented不發(fā)酵茶，即綠茶

Post-fermented后發(fā)酵茶即普洱茶

Partiallyfermented部分發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶，即烏龍茶（鐵觀音）

Completefermentation全發(fā)酵茶，即紅茶

（1）綠茶分類術語（中英文對照版）：

Steamedgreentea蒸青綠茶Poweredgreentea粉末綠茶

Silverneedlegreentea銀針綠茶Lightlyrubbedgreentea原形綠茶

Curledgreentea松卷綠茶Swordshapedgreentea劍片綠茶

Twistedgreentea條形綠茶Pearledgreentea圓珠綠茶

（2）普洱茶分類術語（中英文對照版）：

Age-puer陳放普洱pile-fermentedpuer渥堆普洱

（3）烏龍茶分類術語（中英文對照版）：

Whiteoolong白茶烏龍twistedoolong條形烏龍

Pelletedoolong球形烏龍roastedoolong熟火烏龍

Whitetippedoolong白毫烏龍

（4）紅茶分類術語（中英文對照版）：

Unshreddedblacktea功夫紅茶shreddedblacktea:碎形紅茶

（5）熏花茶分類術語（中英文對照版）：

Scentedgreentea熏花綠茶scentedpuertea熏花普洱

Scentedoolongtea熏花烏龍scentedblacktea熏花紅茶

Jasminescentedgreentea熏花茉莉

上述各類如果假如食品或香料，就成為調味茶(spicedtea),如果加到綠茶，則成為:

spicedgreentea調味綠茶，以此類推。

三：常見茶名的英譯(中英文對照版)：

Whitetippedoolong白毫烏龍wuyirock武夷巖茶

Greenblade煎茶yellowmountainfuzztip黃山毛峰

Dragonwell龍井greenspiral碧螺春

Gunpower珠茶agecakepuer青沱

Pilecakepuer青餅junmountainsilverneedle君山銀針

Whitetipsilverneedle銀針白毫whitepeony白牡丹

Longbrowjadedew玉露

Robetea大紅袍cassiatea肉桂

Narcissus水仙fingercitron佛手

Ironmercygoddess鐵觀音osmanthusoolong桂花烏龍

Ginsengoolong人參烏龍茶jasminetea茉莉花茶

Rosebulb玫瑰繡球gongfublack功夫紅茶

Smokeblack煙熏紅茶roastoolong熟火烏龍

Lightoolong清茶anjiwhiteleaf安吉白茶

Liu'anleaf六安瓜片fenghuanguniquebush鳳凰單從

Teapowder茶粉finepowdertea抹茶

四、茶具名稱（中英文對照版）：

Lidsaucer蓋置teaservingtray奉茶盤teacup茶杯cupsaucer杯托

Teatoweltray茶巾盤teaholder茶荷teatowel茶巾teabrush茶拂

Timer定時器waterheater煮水器waterkettle水壺heatingbase煮水器底坐

Teacart茶車seatcushion座墊cupcover杯套packingwrap包壺巾

Teawarebag茶具袋groundpad地衣teawaretray茶托strainercup同心杯

Personalteaset個人品茗組（茶具）teabasin水盂brewingvessel沖泡盅

coveredbowl蓋碗Teaspoon茶匙teaware茶器thermos熱水瓶

teacanister茶罐teaurn茶甕teatable茶桌sidetable側柜

Teabowl茶碗spoutbowl有流茶碗

五、泡茶程序術語（中英文對照版）：

1、perpareteaware備具

2、fromstilltoreadyposition:從靜態(tài)到動態(tài)

3、preparewater備水

4、warmpot溫壺

5、preparetea備茶；6、recognizetea識茶

7、appreciatetea賞茶；8、warmpitcher溫盅

9、putintea置茶；10、smellfragrance聞香

11、firstinfusion第一道茶；12、settimer計時

13、warmcups燙杯；14、pourtea倒茶

15、preparecups備杯；16、dividetea分茶

17^serveteabycups端杯奉茶；18、secondinfusion沖第二道茶

19>serveteabypitcher持盅奉茶；20、supplysnacksorwater供應茶點或品泉

21、takeoutbrewedleaves去渣；22、appreciateleaves賞葉底

23>rinsepot涮壺；24、returntoseat歸位

25、rinsepitcher清盅；26、collectcups收杯

27>conclude結束

ateahound

在茶話會、舞會或各種社交場合，總有些喜歡追逐漂亮女子并對她們大獻殷勤的家伙。

這類********就被稱為teahounds愛交際的男子。

例句：Johnismuchmaturenow,Ithinkhe'snolongerateahound.約翰現(xiàn)在

成熟多了，我想他不再是愛交際的********了。

somebody'scupoftea

英國人對茶情有獨鐘，無論什么飲品都代替不了茶在他們心中的位置。因此somebody's

cupoftea指的就是tobesomethingthatoneprefersordesires對某人胃口的東西，

使某人感興趣的東西。

例句：Football/Opera/Chemistryisnothiscupoftea.足球/歌劇/化學可不是他

的愛好。

Thisspynovelisjustmycupoftea.這本偵探小說正對我的胃口。

astorminateacup

這是18世紀法國哲學家孟德斯鳩的一句名言。有一次他聽說圣馬力諾發(fā)生了一場騷亂，

就用了astorminateacup這個比喻來形容整個事件。圣馬力諾是歐洲最小的共和國，

人口稀少，因此孟德斯鳩認為那里的騷亂對整個歐洲局勢無關緊要。Ifsomeoneexaggerates

aproblemormakesasmallproblemseemfargreaterthanitreallyis,thenthey

aremakingastorminateacup.顧名思義，“茶杯里的風暴”自然算不得什么大事，所

以就被用來表示“小題大做，大驚小怪”的意思。

例句：Thatcoupleoftenquarrel,butitisastorminateacup.那對夫妻經

常吵架，沒什么大驚小怪的。

Storminateacup是大驚小怪的英式英語表達，美式英語的說法是tempestina

teapoto此外，大驚小怪相似的說法還有：astorminacream-bowl,atempestinaglass

ofwater,astorminahand-washbasin。

teabreak

飲茶一直被英國人看作是一種悠閑和舒適的享受。英國人喝茶的時間比較固定，不像我

們那樣隨時隨地都可以喝茶。他們習慣于三餐兩茶，每天工作、學習一段時間后，喜歡停下

來休息一刻鐘左右，喝杯茶，吃些點心，補充體力。這段時間叫做teabreak（茶休）：an

intermissionfromwork,usuallyinthemiddleofthemorningorafternoon,fora

cupoftea,asnack,etc.o茶休有morningtea（上午茶）和afternoontea（下午茶）之分：

上午茶一般在十點半左右；下午茶一般在下午四五點鐘。

茶休的習慣源于英國18世紀的一位貝德芙公爵夫人安娜。她每天在午餐和晚餐之間總

會感到有點饑餓，于是就在每天下午四點到五點之間邀請三五位知心好友，來喝點茶吃點點

心。再后來就演變?yōu)椤吧舷挛绻らg或課間吃茶點的休息時間:這種茶休在英國可是雷打不

動的小憩時間。

例句：Ourbloody-mindedforemanwouldn，tgiveusateabreak.我們殘忍的工頭

不給我們工間茶休的時間。

茶葉感官審評術語詞匯3

黑茶、壓制茶術語

干茶形狀術語

泥瞰條fishery茶條圓直較大,狀如泥縱。

折疊條enveloped茶條折皺重疊。

端正normalbrick磚身形態(tài)完整,磚面平整,棱角分明。

紋理清晰cleanmark磚面花紋、商標、文字等標記清晰。

起層open磚茶表層翹起而未脫落。

落面brokencover磚茶表層有部分茶脫落。

脫面coverdrop餅茶的蓋面脫落。

緊度適合well-comperessed壓制松緊適度。

平滑flatandsmooth磚面平整,無起層落面或茶梗突出現(xiàn)象。

金花goIdenflower茯磚茶中灰綠曲霉菌的金黃色狗子。金花普遍茂盛，品質為佳。

斧頭形axe-shape成身一端厚、一端薄、形似斧頭。

缺口brokenpiece磚茶、餅茶等邊緣有殘缺現(xiàn)象。

包心外露heartunenveloped里茶外露于表面。

龜裂crack磚面有裂縫現(xiàn)象。

燒心heartburnt磚茶中心部分發(fā)暗、發(fā)黑或發(fā)紅。燒心石專多發(fā)生霉變。

斷甑brokenlayer金尖中間斷落，不成整塊。

干茶色澤術語

烏潤blackbloom烏而油潤。此術語也適用于紅茶和烏龍茶干茶色澤。

半筒黃semi-yellow色澤花雜,葉尖黑色,柄端黃黑色。

黑褐blackauburn褐中帶黑。此術語也適用于壓制茶湯色、葉底色澤,烏龍茶和紅茶干茶色

澤。

鐵黑ironblack色黑似鐵。

棕褐brownishauburn褐中帶棕。此術語也適用于壓制茶湯色、葉底和紅茶干茶色澤。

青黃blueishyellow黃中泛青,原料后發(fā)酵不足所致。

豬肝色livercolour紅而帶暗，似豬肝色。

褐紅auburnishred紅中帶褐。

湯色術語

橙紅orangered紅中泛橙色。此術語也適用于烏龍茶湯色。

紅暗reddull紅而深暗。此術語也適用于紅茶湯色。

棕紅brownishred紅中泛棕，似咖啡色。此術語也適用于紅茶干茶色澤及紅碎茶茶湯加奶后

的湯色。

棕黃brownishyellow黃中泛棕。此術語也適用于紅碎茶干茶色澤。

紅黃reddishyellow黃中帶紅。

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滋味術語

爽口brisk有刺激性,回味好,不苦不澀。此術語也適用于烏龍茶和紅茶滋味。

鮮濃freshandheavy鮮潔爽口，富收斂性。此術語也適用于紅茶滋味。

熟悶味stewedtaste軟熟沉悶不爽。此術語也適用于黃茶和紅茶滋味。

葉底術語

青張blueleaf夾雜青色葉片。此術語也適用于烏龍茶葉底色澤。

靛