食品安全科普知識(shí)競(jìng)賽試題及答案100題

食品平安科普知識(shí)競(jìng)賽試題1及答案〔50題〕一、選擇題〔30道〕〔單項(xiàng)選擇題.把正確選項(xiàng)的字母填在括號(hào)內(nèi).每題2分,共60分〕.食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì),不包括〔 D〕A.加工食品 B.食品的半成品 C未加工食品 D.煙草和藥品.缺碘會(huì)引起碘缺乏病,由于我國(guó)大局部地區(qū)存在缺碘情況,所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中參加少量的碘強(qiáng)化劑〔如碘酸鉀〕.以下對(duì)加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔a〕.A.所有人都應(yīng)該食用加碘鹽，碘含量越高越好B.甲亢患者不需食用加碘鹽C.碘過量和碘缺乏都會(huì)引起健康問題D.非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽?以下關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的選項(xiàng)是〔c〕.A.雞蛋生吃可以獲得最正確營(yíng)養(yǎng)，最好生吃B.開水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收C.雞蛋一定要熟吃D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法.?“食物過敏〞是指攝入食物時(shí)由于食物中的某些成分引起免疫應(yīng)答，導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反響.以下食物成分容易引起過敏的是〔c〕?A.纖維素B.維生素C.蛋白質(zhì)D.脂肪?“食源性疾病〞指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病.以下舉措不可用于預(yù)防食源性疾病的是〔b〕.A.食物儲(chǔ)存時(shí)保持潔凈，生熟分開 B.使用冰箱長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物C.煮熟食物D.使用平安的水和原材料加工食物.微波爐加熱食品時(shí)一定要選用微波爐適用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波爐加熱的是］c〕.1/15A.不銹鋼餐具 B.仿瓷〔密月0餐具C.代號(hào)為5〔聚丙烯〕的塑料制品餐具D.代號(hào)為6〔聚苯乙烯〕的塑料制品餐具.不銹鋼是在鋼鐵中參加合金元素制成的，相對(duì)于其他金屬，不銹鋼容器更加鞏固、耐銹蝕?關(guān)于不銹鋼容器的使用，以下做法正確的是〔a〕.A.不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等B.可以用來煎熬中藥用強(qiáng)堿性的化學(xué)藥劑洗滌和浸泡 D,可以在火上空燒.有些材質(zhì)的容器長(zhǎng)時(shí)間與食品直接接觸后，會(huì)對(duì)食品平安造成影響.下面不可以長(zhǎng)期作為食品容器的是〔c〕.A.陶瓷制品容器B.玻璃制品容器C.鋁制品容器D.以上三項(xiàng).“綠色食品〞是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植，全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的食品.綠色食品可細(xì)分為兩個(gè)等級(jí)，即〔b〕.A.平安級(jí)和優(yōu)質(zhì)級(jí) B.A級(jí)和AA級(jí) C.合格級(jí)和優(yōu)質(zhì)級(jí)A級(jí)和B級(jí)10.“保健食品〞是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目

的,不能替代藥品.識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí),應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有〔b〕標(biāo)志的圖案.A."QSTB.“藍(lán)帽子〃 C.“紅帽子〃 D.條形碼1?食品標(biāo)簽上的“QST的意思是〔d〕?A?有機(jī)食品B?無公害食品C.綠色食品D.企業(yè)食品生產(chǎn)許可12?某明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言,該廣告被認(rèn)定為虛假廣告,由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失,該明星應(yīng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任是〔d〕?A?共同責(zé)任A?共同責(zé)任B?刑事責(zé)任C?賠償責(zé)任D?連帶責(zé)任2/153.食品行業(yè)協(xié)會(huì)是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)開展、實(shí)施行業(yè)自律治理的社會(huì)團(tuán)體,是保證食品平安的重要力量?食品行業(yè)協(xié)會(huì)不應(yīng)開展的活動(dòng)是〔c〕?A.推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)B.宣傳、普及食品平安知識(shí) C.以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品 D.引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?國(guó)家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)食源性疾病、〔a〕以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)?A.食品?虧染B.食品營(yíng)養(yǎng)成分 C.食品添加劑D.食品消費(fèi)狀況.?食品平安法?規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度?食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)〔a〕的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,并記錄召回和通知情況.A.不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn) B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平 C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷.食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn).公眾可以〔b〕查閱食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).A.付費(fèi)B.免費(fèi)C.付費(fèi)，但應(yīng)予優(yōu)惠 D.付費(fèi)，但收費(fèi)價(jià)格可以協(xié)商.發(fā)生食品平安事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起〔a〕小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告.A.2小時(shí)B.6小時(shí)C,12小時(shí)D,24小時(shí)?食品平安法?規(guī)定國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，其中不包括〔c〕.A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可 C.食品消費(fèi)許可D.餐飲效勞許可/15“預(yù)包裝食品〞的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽.以下不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項(xiàng)的是〔d〕.A.保質(zhì)期和貯存條件 B.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 C.所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱 D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求20.國(guó)家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度.以下信息不屬于統(tǒng)一公布的是〔c〕.A.國(guó)家食品平安總體情況 B.重大食品平安事故及其處理信息C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行政許可信息 D.食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息.對(duì)餐飲用具進(jìn)行消毒,以下做法不正確的有〔b〕.A.煮沸、蒸?'消毒保持100c,10分鐘以上B.煮沸、蒸汽消毒保持85C,3分鐘以上C.使用消毒柜的紅外線消毒時(shí)一般溫度限制在120c以上，保持15 20分鐘D.洗碗機(jī)消毒一般水溫限制在85C,沖洗消毒40秒以上.“農(nóng)藥殘留〞是指農(nóng)藥施用后，殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒的代謝物、分解物和雜質(zhì)等.哪種方法不適宜去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留〔c〕.A.浸泡洗滌 B.整洗 C.切碎后沖洗D.去皮.“食物中毒〞的特點(diǎn)是潛伏期短，忽然性、集體性爆發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的病癥，并和食用某種食物有明顯關(guān)系.食物中毒時(shí)以下急救處理舉措正確的選項(xiàng)是〔e〕.A.催吐B.洗胃C.及時(shí)就醫(yī)D.禁止再食用可疑有毒食物E.以上都是.食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的開展，其主要作用有〔e〕./15A.預(yù)防變質(zhì)B.保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C.改善感官 D.滿足特殊需求E以上都是.遇到食品平安問題時(shí)，應(yīng)向〔abed〕部門投訴.生產(chǎn)領(lǐng)域的食品平安問題向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督治理部門投訴進(jìn)口食品平安問題向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門投訴C.流通環(huán)節(jié)的食品平安問題向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督治理部門投訴D.餐飲環(huán)節(jié)的食品平安問題向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督治理部門投訴26.食物中的“天然毒素〞主要是指某些動(dòng)植物中所含有的一些有毒的天然成分.這些食物必須經(jīng)過一定的加工處理才能食用，否那么極易引起食物中毒.以下一定要燒熟煮透后才能食用的食物是〔 e〕.A.山藥B.花生 C.四季豆D.紅薯二、判斷題〔20道〕〔對(duì)的打,，錯(cuò)的打X〕.市場(chǎng)銷售的食用油根據(jù)加工工藝主要可分為“浸出油〞和“壓榨油〞.“浸出油〞的加工工藝是“化學(xué)浸出法〞,是通過選用某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑與油料的接觸萃取出來的食用油.“壓榨油〞的加工工藝是“物理壓榨法〞,是用物理壓榨方式別離的食用油,因此“壓榨油〞比“浸出油〞更加平安.〔X〕.酒精度大于或等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精等食品標(biāo)簽上可以免除標(biāo)示保質(zhì)期.〔V〕.牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁,營(yíng)養(yǎng)成分高,同時(shí)含有大量的免疫蛋白,適合用于加工嬰幼兒配方食品.〔x〕.稻谷加工精度越高,制成的大米的外觀和口感越好,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻會(huì)降低.〔V〕.?中華人民共和國(guó)食品平安法?給食品下的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品.〔v〕/15.在餐廳、食堂公示的“餐飲效勞食品平安動(dòng)態(tài)等級(jí)〞中大笑和微笑兩種笑臉表示：監(jiān)管部門最近一次檢查中,此餐廳、食堂食品平安等級(jí)分別被定為優(yōu)秀和良好.〔v〕.野生魚自然成長(zhǎng),無需擔(dān)憂非法添加劑等人為食品平安風(fēng)險(xiǎn),因此一定比人工養(yǎng)殖的更平安.〔x〕.保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn),可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì)，所以食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用.〔V〕9.食用油在高溫、陽光照射、與空氣長(zhǎng)期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反響,產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應(yīng)當(dāng)盡量密封，放在枯燥、避光、低溫的環(huán)境保存.〔V〕.生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式.〔x〕.食品中的營(yíng)養(yǎng)成分分為六大類，即:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類〔亦稱碳水化合物〕、礦物質(zhì)、維生素、水.〔，〕.有些餐館的餐盤里會(huì)墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會(huì)把食物直接放在上面，這樣做是不平安的.〔，〕.如果食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定，企業(yè)有完善的質(zhì)量保證體系、市場(chǎng)占有率高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)到達(dá)或嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，其產(chǎn)品可予以免檢.而對(duì)于其他企業(yè)生產(chǎn)的食品應(yīng)免費(fèi)抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn).x〕.“食品平安〞就是指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害. 〔V〕.“食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)〞包括食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).〔X〕.“生物農(nóng)藥〞是指直接利用某種生物本身或者該生物分泌的活性物質(zhì)作為農(nóng)藥,相對(duì)于化學(xué)農(nóng)藥,這種農(nóng)藥選擇性強(qiáng),低殘留,對(duì)生態(tài)環(huán)境影響小.〔V〕.經(jīng)批準(zhǔn)可以在飼料中添加的獸藥,應(yīng)當(dāng)由獸藥生產(chǎn)企業(yè)制成藥物飼料添加劑前方可添加.禁止將原料藥直接添加到飼料及動(dòng)物飲用水中或者直接飼喂動(dòng)物.〔V〕6/158?符合衛(wèi)生要求、有相應(yīng)技術(shù)水平的企業(yè)均可生產(chǎn)食品添加劑.QI9.剛剛宰殺的肉味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,這種肉制品消費(fèi)觀念是科學(xué)的.〔x〕X0.進(jìn)口的“預(yù)包裝食品〞應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書. 〔V〕食品平安科普知識(shí)競(jìng)賽試題2及答案〔50題〕、選擇題〔30道〕〔單項(xiàng)選擇題.把正確選項(xiàng)的字母填在括號(hào)內(nèi).每題2分,共60分〕.所有食品生產(chǎn)者在辦理工商登記前應(yīng)先取得的許可是：A.食品生產(chǎn)許可B.食品衛(wèi)生許可C食品流通許可D?餐飲效勞許可.預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽上標(biāo)明了許多信息,以下內(nèi)容中不是必須的為A.產(chǎn)品生產(chǎn)日期B.保存期 C產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D.貯存條件.以下食品標(biāo)準(zhǔn)類別中,對(duì)指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是：A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C地方標(biāo)準(zhǔn) D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn).被列入允許使用范圍的食品添加劑應(yīng)該具備的首要條件是：A.生產(chǎn)技術(shù)上確有必要 B.能改善食品質(zhì)量和風(fēng)味C滿足平安可靠性D利于推廣應(yīng)用.以下不屬于?食品平安法?對(duì)食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書內(nèi)容的強(qiáng)制性要求的是：A.不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能B食品和食品添加劑的食用方法C應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)7/15D.內(nèi)容不符合要求的,具食品和食品添加劑不得上市銷售7/15.冷飲食品可能存在的衛(wèi)生問題主要是：A.微生物污染 B.化學(xué)物質(zhì)污染 C.工業(yè)污染 D.A和B.最適合短時(shí)儲(chǔ)存含有肉類、蛋類、奶類等食品的溫度是：A.5C B.10C C.15C D.38c.以下已經(jīng)死亡的水產(chǎn)品中,不能再用于加工或食用的是：

A.甲魚B.鰭魚A.甲魚B.鰭魚C河蟹D.以上都是.最常見的食物中毒是：A.毒蕈中毒 B.化學(xué)性食物中毒C珅污染食品而引起的食物中毒 D.細(xì)菌性食物中毒.食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是：A.潛伏期短 B.很多人同時(shí)發(fā)病C急性胃腸道病癥為主 D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物.在河豚魚體內(nèi),河豚毒素含量最高的是：A.肝臟B.卵巢 C.皮膚 D.血液.日常生活中,選購放心肉,正確做法是：看是否有動(dòng)物檢疫合格證實(shí)和胴體上是否有紅色或者藍(lán)色印章禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證實(shí)C購置預(yù)包裝熟肉制品,要仔細(xì)查看標(biāo)簽D.以上做法都正確.在我國(guó),最易發(fā)生河豚魚毒素中毒的季節(jié)為：A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季8/15.以下食物中毒類型中,最有明顯季節(jié)性的是:A.化學(xué)性 B細(xì)菌性 C.真菌性 D.動(dòng)物性.在我國(guó),常見副溶血性弧菌食物中毒的地區(qū)是：A.沿海 B.內(nèi)陸 C平原 D.山區(qū).鑒別真假碘鹽的方法是將鹽撒在淀粉或者切開的馬鈴薯上,觀察現(xiàn)象得出判斷.以下判斷正確的選項(xiàng)是：A.如顯出綠色,那么是真碘鹽 B.如顯出紅色,那么是真碘鹽C如顯出藍(lán)色,那么是真碘鹽 D?如顯出黃色，那么是真碘鹽.黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品,其中最易受到污染的是：A.小麥 B?大米 C花生和玉米 D?大豆.合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)的情況是：A.天然的淡黃色 B.有結(jié)晶 C.清淡的乳香氣D沒有雜質(zhì).燒焦了的魚、肉不能再食用,是由于其含對(duì)人體有極強(qiáng)致癌作用的物質(zhì),這種物質(zhì)是：A.苯并在 B.二嗯英C黃曲霉毒素D.亞硝胺.發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是：A.亞麻苦甘 B.苦杏仁昔 C秋水仙堿 D.龍葵素.用冰箱保存保藏食品,不正確的做法是：A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物由于冰箱低溫,可以不清洗冰箱內(nèi)的食物不可以存放較長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱.生豆?jié){對(duì)人體有害,是由于大豆中含有的：A.黃酮 B.蛋白質(zhì) C.皂甘 D.多糖.經(jīng)常有不法商販用甲醛、硼酸等物質(zhì)處理水產(chǎn)品,其原因是：A.可以使含水量提升從而增重B讓肉質(zhì)更好C增加營(yíng)養(yǎng) D.防腐,使賣相更好看.去除蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥最好的方法是：〔C〕A.沸水浸泡 B.充分漂洗 C堿水沖洗 D.太陽照射.以下對(duì)有機(jī)磷類農(nóng)藥中毒后采取的急救舉措不正確的選項(xiàng)是：A.催吐 B?洗胃 C導(dǎo)瀉 D.人工呼吸.過量食用杏仁會(huì)造成：A.腹瀉 B.呼吸衰竭 C失明 D.嘔吐.最容易受到重金屬影響的職業(yè)人群是：A.農(nóng)民 B.公務(wù)員 C醫(yī)生 D.制造業(yè)工人.以下水果適宜較長(zhǎng)時(shí)間在冰箱中存放的是：A.芒果 B.葡萄 C.香蕉 D鮮荔枝.以下關(guān)于健康膳食的說法中,不正確的選項(xiàng)是：A.魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物,是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源B進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素,都不可缺少C經(jīng)常不吃早餐對(duì)身體沒有影響,午餐要吃好,保證營(yíng)養(yǎng)充足,晚餐要適D.脂肪是人體能量的重要來源之一，但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一.以下飲食習(xí)慣中，比擬健康的是：A.吃完飯后馬上劇烈運(yùn)動(dòng) B喜歡吃米和雜糧，平衡膳食C長(zhǎng)期吃大量油炸食品 D.常年飲用運(yùn)動(dòng)型飲料二、判斷題〔20道〕〔對(duì)的打，，錯(cuò)的打X〕.今年“五一〞期間，小李到和平路新開的一家飯店用餐，看到店家在店堂懸掛了食品衛(wèi)生許可證，他覺得這家店的衛(wèi)生意識(shí)不錯(cuò)，應(yīng)該可以放心吃.X?所有進(jìn)口的預(yù)包裝食品都要有中文標(biāo)簽.v.在食品中，根據(jù)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害.V.大多數(shù)病原菌生長(zhǎng)的最適宜溫度為37C.V.豆類中含有一種被稱為紅細(xì)胞凝集素的物質(zhì)，因此生食后能引起中毒，但這種物質(zhì)經(jīng)充分加熱即可被破環(huán)，所以豆類必須炒熟煮透后食用.V.冰箱能保存食品，是由于冰箱里的低溫能殺滅細(xì)菌.X.常規(guī)條件下存放時(shí)間超過2小時(shí)的熟食品，再次食用時(shí)可以不需要再加熱.X.食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質(zhì).V.由于亞硝酸鹽外觀上與食鹽很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該增強(qiáng)亞硝酸鹽的保管.V.吃鮮黃花菜時(shí),應(yīng)放入水中煮開后棄水,撈出后再加溫煮熟前方可食用.V/15化學(xué)消毒完畢后不一定使用流動(dòng)水去除餐具外表殘留的消毒劑去掉異味.X.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品,但是可以添加根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì).V.一般食物中都含有極其微量的重金屬,這是不影響食品平安的.V.即使是對(duì)人體有益的元素也不宜過量攝入.V.相比擬于高溫消毒法,巴氏消毒奶保存了更多的營(yíng)養(yǎng),但是保質(zhì)期短.V.雞蛋有“營(yíng)養(yǎng)之王〞的美稱,但做法不一樣,營(yíng)養(yǎng)也不同.水煮蛋和蛋羹消化率最高,其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋,生吃最差.V17.白酒富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,多飲用可到達(dá)降血壓、降血脂的作用.x.銘雖是人體需要的一種微量元素,但如果大量進(jìn)入人體,那么會(huì)對(duì)肝、腎等內(nèi)臟器官和DNA造成損傷.V.端午節(jié)吃粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,但是高血脂、高血壓、冠心病患者以及胃腸功能差的人應(yīng)當(dāng)少吃.v.充足的陽光可以使西瓜的葉面完成充足的光合作用,合成更多的有機(jī)物；而晝夜顯著的溫差可以降低夜晚西瓜植物本身的呼吸作用,有利于具有機(jī)物的積累.v一、什么叫食品平安？食品平安指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品平安是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題〞.食品平安也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中保證食品衛(wèi)生及食用平安,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域.二、什么是qs標(biāo)志12/15qs是食品“質(zhì)量平安〞的英文縮寫,是食品質(zhì)量平安市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,是質(zhì)量標(biāo)志,食品外包裝上印有qs標(biāo)志說明符合質(zhì)量平安根本要求.食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由“qs〃和“質(zhì)量平安〃中文字樣組成，標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色?字母“q〃與“質(zhì)量平安〃四個(gè)中文字樣為藍(lán)色字母“s〃為白色.三、平安購置食品的考前須知.任何食品需特別關(guān)注五個(gè)要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、qs標(biāo)志.注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容.注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期,注意食品是否超過保質(zhì)期..看產(chǎn)品標(biāo)簽,注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志..看食品的色澤,不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑..看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況,注意有無健康證,衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,有無防蠅防塵設(shè)施.特別提醒各位同學(xué),夏天到了,請(qǐng)同學(xué)們不要在無照攤販上夠買食品.通過這期食品平安板報(bào),我們明白了豐富的食品平安知識(shí),懂得了不平安食品對(duì)自己和家人的危害,我們要增強(qiáng)食品平安意識(shí),夏天要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.最后送同學(xué)們一句話：饑餓時(shí),嘴莫讒,吃飯之前洗手臉,細(xì)嚼慢咽成習(xí)慣,這樣身體才康健.吃零食,壞習(xí)慣,不分場(chǎng)合和時(shí)間,三心二意分精