食堂大宗食材配送實(shí)施投標(biāo)技術(shù)方案

檢-分揀-裝車-配送全流程實(shí)時(shí)在線管理3.食材源頭質(zhì)量安全管控措施到位，有明確的上游食品供應(yīng)商，5.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25m以上；并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25m以上；并設(shè)置品加工區(qū)、理貨區(qū)、配貨區(qū)、待發(fā)區(qū)，以及食品庫(kù)房、食品檢測(cè)室、8.專間(專用操作場(chǎng)所)應(yīng)為獨(dú)立封閉場(chǎng)所。入口處設(shè)置獨(dú)立洗手、消毒、更衣設(shè)施或具有上述設(shè)施的通過(guò)式預(yù)進(jìn)間。專間(專用操作場(chǎng)所)內(nèi)無(wú)明溝、地漏帶水封。內(nèi)設(shè)專用空氣消毒、溫控等應(yīng)答：完全響應(yīng)。專間(專用操作場(chǎng)所)為獨(dú)立封閉場(chǎng)所。入間。專間(專用操作場(chǎng)所)內(nèi)無(wú)明溝、地漏帶水封。內(nèi)設(shè)專用空氣應(yīng)答：完全響應(yīng)。我司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地面用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、料，分揀、粗加工、切配、筐具等運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)施清洗消毒場(chǎng)所有1.5米轉(zhuǎn)設(shè)施清洗消毒場(chǎng)所有1.5米以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易制品、蔬菜、禽蛋、水產(chǎn)品的轉(zhuǎn)周筐、潔具、各類水池應(yīng)分類使用，12.安裝在暴露食品正上方的照明設(shè)施使用防護(hù)罩。冷凍(藏)罩。冷凍(藏)庫(kù)房使用防爆燈。應(yīng)答：完全響應(yīng)。我司配備與經(jīng)營(yíng)能力相適應(yīng)的地貨架、裝卸、有序排列，避免引起交叉污染；直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、能力的，應(yīng)與有相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)的企業(yè)簽訂合作協(xié)議，實(shí)行送檢，19.貯存食材的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。21.食材和非食材(不會(huì)導(dǎo)致食材污染的食材容器、包裝材料、工用具等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置，并按所經(jīng)營(yíng)食材種類分別設(shè)營(yíng)數(shù)量、品種的需要。食材在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做應(yīng)答：完全響應(yīng)。食材和非食材(不會(huì)導(dǎo)致食材污染的食材容器、包裝材料、工用具等物品除外)庫(kù)房分開(kāi)設(shè)置，并按所經(jīng)營(yíng)食量滿足經(jīng)營(yíng)數(shù)量、品種的需要。食材在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏輛及專用密閉運(yùn)輸容器(自持)。應(yīng)配備符合冷鏈工藝或熱鏈工藝條件下的保溫設(shè)施。配送車輛應(yīng)安裝衛(wèi)