酒店財務(wù)處理酒店會計實務(wù)帳務(wù)及酒店信息管理系統(tǒng)軟件工程設(shè)計說明(有圖)

PAGEPAGE1酒店會計帳務(wù)處理／酒店會計科目／酒店會計制度／酒店財務(wù)工作流程酒店財務(wù)工作流程

一、廳面收銀工作程序

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：

（一）班前準(zhǔn)備工作

1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。

2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。

4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準(zhǔn)時，應(yīng)及時通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

（二）正常操作工作程序

1、當(dāng)服務(wù)員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。

2、當(dāng)點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動編制該帳單號，待客人結(jié)帳時使用；然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。

（三）結(jié)帳工作流程

1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2、客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。

3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。

4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。

5、結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

6、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財務(wù)部審計審核。

7、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財務(wù)部應(yīng)收帳款。

8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時須使用內(nèi)部帳單，帳單請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核。

9、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細(xì)核對當(dāng)日的用餐情況及收入情況，并填寫“東（西）園餐廳核對表”。

（四）單、總班結(jié)帳

在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點擊“單?？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。

（五）當(dāng)日、歷史帳目查詢

“當(dāng)日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當(dāng)日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。

“歷史帳目查詢”是指以前產(chǎn)生的帳目，操作方法同上。

（六）發(fā)票管理

1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。

2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱），其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。

3、核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。

4、丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。

（七）作廢帳單的管理

收銀員當(dāng)班結(jié)束時對于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計稽核。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時還要追究銷毀單的原因。

（八）現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序

1、現(xiàn)金

1）收現(xiàn)金時應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。

2）除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。

2、支票

收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受支票的，該支票出現(xiàn)問題由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。

3、信用卡

1）收授信用卡時，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，（如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。

2）客人結(jié)算時，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認(rèn)真核對卡號，有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。

3）持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫付款確認(rèn)書，收銀員應(yīng)認(rèn)真核對卡號和簽名，按預(yù)住天數(shù)預(yù)計金額授權(quán)，取得授權(quán)后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授權(quán)號碼。

4）信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權(quán)中心或通過EDC取得授權(quán)，如實際消費超過授權(quán)金額應(yīng)再補(bǔ)授權(quán)，一筆消費只能用一個授權(quán)碼，多個授權(quán)碼應(yīng)分單套購，方可接受使用。

5）簽購金額如超過授權(quán)金額的10%以內(nèi)，原授權(quán)碼仍可使用，不須再授權(quán)。

（九）下班時現(xiàn)金及帳單交接程序

1、現(xiàn)金交接程序

餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上，然后將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致，并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險柜中，當(dāng)收銀員下班時，由接收人一一清點現(xiàn)金口袋及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽名，A，B，C，D班以此類推，手續(xù)不變，直到第二天總出納清點為止。

2、客帳單交接程序

客帳單交接程序分為兩類：一類是已使用的，將已使用過的客帳單按順序號排好，用客帳單分配表包捆好，放到指定位置，供夜間核數(shù)員審核用；另一類是未使用過的，要檢查一下與已使用過的客帳單最后一張是否有連號，無誤后，辦理退還手續(xù)。在餐廳收銀客帳單領(lǐng)用登記簿的退回處簽字。如下班次繼續(xù)使用時在領(lǐng)用欄內(nèi)簽字辦理交接手續(xù)，當(dāng)天工作結(jié)束時，應(yīng)將未使用的客帳單退回主管處，并辦理退回簽字手續(xù)。

（十）臺球廳工作程序

1、當(dāng)客人到臺球廳打球消費時，收銀員接到服務(wù)員的傳遞信息后，開出收費結(jié)算單，注明客人開始消費時間、所用臺球桌號，并在打卡機(jī)上打上開單時間，并在登記表中做好記錄。

2、客人結(jié)帳時，收銀員要在結(jié)算單上注明截止時間，客人打球應(yīng)收銀項，加上其它消費款項，最后應(yīng)收金額與客人結(jié)帳，并在打卡機(jī)上打出結(jié)帳時間，并在登記表中做好登記記錄。

3、免費接待：根據(jù)賓館制訂的免費接待執(zhí)行。總經(jīng)理接待，由總經(jīng)理在接待單上簽名確認(rèn)。如果不能及時簽名，由部門經(jīng)理代替接待的，由部門經(jīng)理先在接待單上簽名并注明接待內(nèi)容，部門經(jīng)理在第二天，將手續(xù)補(bǔ)齊后交財務(wù)審計處審查，如果不補(bǔ)簽，將視同本人消費，在其當(dāng)月工資中扣除；如果總經(jīng)理打電話到康樂部通知接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交財務(wù)審計核查。

4、在使用結(jié)算單和酒水單的過程中，注意單據(jù)要連碼使用，修改及作廢單據(jù)、單據(jù)傳遞要嚴(yán)格按照單據(jù)使用管理規(guī)定方法執(zhí)行。切記每次結(jié)帳都要憑結(jié)算單才能與客人結(jié)帳。

5、當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理好交款交單程序。

（十一）游泳館工作程序

1、游泳票、記次卡及年卡由收銀員按不同價格，向財務(wù)票證管理員領(lǐng)取。收銀員在當(dāng)班結(jié)束后，填寫繳款憑證時，要將當(dāng)班銷售游泳票（記次卡、年卡）的號碼、數(shù)量及金額在備注欄中注明清楚。當(dāng)領(lǐng)取的票卡售完后，憑繳款憑證的第一聯(lián)，向票證管理員核銷原領(lǐng)取的票卡，再重新領(lǐng)取票卡銷售。

2、設(shè)置“游泳館登記表”。

序號：是按照當(dāng)天客人消費的次序進(jìn)行排號；

類型：指客人消費的是門票、記次卡或年卡；

號碼：指客人使用的票或卡的號碼；

數(shù)量：指客人共消費了多少人次；

金額：指銷售不同票或卡的不同價格；

卡使用次數(shù)：指記次卡消費是第幾次消費及所剩次數(shù)；

衣柜號碼：指由康樂服務(wù)員發(fā)給客人的衣柜鑰匙的號碼；

進(jìn)館時間：指客人進(jìn)館時間；

客人簽名：指年卡客人消費時客人簽名；

核對簽名：指由康樂領(lǐng)班以上人員，證實年卡客人或免費接待客人的核實簽名；

備注：指記錄特殊情況的注解。

注意：本表一式兩聯(lián)，當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，由收銀員和康樂部進(jìn)行核對，

核對無誤后，雙方共同簽名確認(rèn)；一份交財務(wù)審計核對，另一份由康樂部留存核查。

3、康樂收銀員要認(rèn)真填寫當(dāng)班銷售及受理票和卡按表中內(nèi)容，注意票和卡的號碼以及卡的使用次數(shù)。

4、客人衣柜鑰匙由康樂服務(wù)員保管發(fā)放，康樂服務(wù)員接到收銀員傳遞過來的票和卡時，將衣柜鑰匙發(fā)給客人，并將鑰匙號碼對照收銀員填寫的票或卡填入表中。

5、客人使用贈票時，收銀員收到票后，在票面上寫上“作廢”字樣并注上日期，當(dāng)班結(jié)束后，將贈票交財務(wù)審計核對審查。

6、受理年卡時，一般要求客人在登記表上簽名確認(rèn)，如果客人沒簽名，必須由康樂部當(dāng)值領(lǐng)班以上人員簽名證實。

7、免費接待：根據(jù)賓館制訂的免費接待執(zhí)行。總經(jīng)理接待，由總經(jīng)理在接待單上簽名確認(rèn)。如果不能及時簽名，由部門經(jīng)理代替接待時，由部門經(jīng)理先在接待單上簽名，并注明接待內(nèi)容；部門經(jīng)理應(yīng)在第二天，將手續(xù)補(bǔ)齊后交財務(wù)審計處審查，如不補(bǔ)辦手續(xù)，將視同本人消費并在其當(dāng)月工資中扣除；如果總經(jīng)理打電話到康樂部通知接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交財務(wù)審計核查。

8、鑰匙交接：客人游泳沖洗完后，由康樂部更衣室服務(wù)員將客人衣柜鑰匙交到服務(wù)臺服務(wù)員處，在雙方交接鑰匙時，必須辦理填寫“鑰匙交接表”（一式兩聯(lián)），財務(wù)收銀員要起到監(jiān)督作用，并在表上簽名證實；當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，將此單一聯(lián)連同登記表一起交財務(wù)審計核對，一聯(lián)由康樂部留存?zhèn)洳椤?/p>

9、當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理好交款交單程序。

（十二）保齡球館工作程序

1、客人進(jìn)館消費打球時，預(yù)先交押金，由收銀員開出“押金收條”（一式三份），將第二聯(lián)交球館服務(wù)員作為開道的憑據(jù)，第三聯(lián)交客人留底。

2、球館服務(wù)員接到收銀員傳遞的“押金收條”后，注上開道時間及球道號，并給客人開道打球。

3、如果客人消費金額超過“押金收條”上的押金，由球館服務(wù)員通知客人到收銀處并再次交納押金后，才能給予繼續(xù)消費。

4、客人打完球后，球館服務(wù)員在“押金收條”上注明結(jié)束時間，并寫明客人所打局?jǐn)?shù)及消費金額，將“押金收條”的第二聯(lián)交給收銀員結(jié)帳。

5、收銀員接到球館服務(wù)員傳遞的結(jié)帳信息后，收回客人留底的第三聯(lián)“押金收條”，根據(jù)客人的消費項目及消費額開出結(jié)算單，并與客人結(jié)帳。結(jié)算單一式四聯(lián)，填寫時必須一起填寫，不得分別填寫。

6、如果客人的押金多于實際消費，結(jié)帳時須退款給客人的，由廳面管理人員簽名證實后，交收銀員辦理退款手續(xù)。

7、用于開“押金收條”的押金單和結(jié)算單必須聯(lián)碼使用，填寫時必須按單據(jù)內(nèi)容及客人消費項目規(guī)范填寫，不得隨意修改及作廢單據(jù)。修改或作廢結(jié)算單必須由收銀員寫明原因，并由廳面管理人員及收銀領(lǐng)班以上人員證實。

8、免費接待：按照賓館制訂的免費接待辦法執(zhí)行。總經(jīng)理接待時，由總經(jīng)理在接待單上簽名確認(rèn)。如果不能及時簽名，由部門經(jīng)理代替接待的，由部門經(jīng)理先在接待單上簽名并注明接待內(nèi)容，部門經(jīng)理在第二天將手續(xù)補(bǔ)齊后，交財務(wù)審計處審查；如果不補(bǔ)辦，將視同其本人消費，并在其當(dāng)月工資中扣除；如果總經(jīng)理打電話到康樂部通知接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交財務(wù)審計核查。

9、客人購買月卡、優(yōu)惠卡時，需填寫四聯(lián)結(jié)算單據(jù)，注明卡號、起止時間，并讓客人簽名。

10、客人持月卡消費時，需填寫結(jié)算單，注明卡號、使用次數(shù)，并有客人簽名。接待員憑結(jié)算單直接給客人開局。

11、客人使用贈票的，收銀員收到票時在票面上寫上“作廢”字樣并注上日期，當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，將贈票交財務(wù)審計核對審查。

12、當(dāng)班結(jié)束營業(yè)后，填寫營業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理交款交單程序。

（十三）棋牌室工作程序

1、當(dāng)客人到棋牌室打球消費，收銀員接到服務(wù)員的傳遞信息后，開出收費結(jié)算單，注明客人開始消費時間、所用房間號及不同的桌類收費，并在登記表中做好記錄。

2、客人在打牌過程中，發(fā)生其它消費，由服務(wù)員開出酒水單，注明客人的消費項目、應(yīng)收取金額及房間號，將酒水單傳遞給收銀員與其相應(yīng)的收費結(jié)算單一起與客人結(jié)算。

3、客人結(jié)帳時，收銀員要在結(jié)算單上注明截止時間，客人消費應(yīng)收款項，與客人結(jié)帳后，在登記表中做好登記記錄。

4、免費接待：根據(jù)賓館制訂的免費接待執(zhí)行?？偨?jīng)理接待，由總經(jīng)理在接待單上簽名確認(rèn)。如果不能及時簽名，部門經(jīng)理代替接待的，由部門經(jīng)理在接待單上簽名，并注明接待內(nèi)容；部門經(jīng)理在第二天將手續(xù)補(bǔ)齊后，交財務(wù)審計處審查，如不補(bǔ)辦手續(xù)，將視同本人消費，并在其當(dāng)月工資中扣除；如總經(jīng)理打電話通知康樂部接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交財務(wù)審計核查。

5、在使用結(jié)算單和酒水單的過程中，單據(jù)要連碼使用，修改及作廢單據(jù)、單據(jù)傳遞要嚴(yán)格按照單據(jù)使用管理規(guī)定執(zhí)行。切記每次結(jié)帳時，都要憑結(jié)算單才能與客人結(jié)帳。

6、當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理交款交單。

二、前廳收銀工作程序

前廳收銀服務(wù)工作，直接體現(xiàn)飯店服務(wù)水平，因此，要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，作到結(jié)帳工作忙而不亂，資金收回準(zhǔn)確無誤，及時與營業(yè)部門溝通，掌握第一手資料，其主要的工作內(nèi)容包括:

（一）班前準(zhǔn)備工作

1、前廳收銀員準(zhǔn)時到崗簽到，由前廳收銀員領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編報考勤表。

2、清點上一班轉(zhuǎn)來的周轉(zhuǎn)金，各種資料齊全后，在登記簿上簽字辦理轉(zhuǎn)交手續(xù)。

3、領(lǐng)用前廳收據(jù)，檢查順序號，如有缺號、短頁應(yīng)立即退回；下班時，未使用的收據(jù)應(yīng)辦理退回或轉(zhuǎn)交手續(xù)。

4、閱讀主管留言記事本，注意主管提出的問題，在該班工作中加以糾正。

（二）原始單據(jù)的使用：

1、預(yù)收房金收據(jù)：此單據(jù)連號三聯(lián)。當(dāng)客人入住付費后，開出此單據(jù)，第一聯(lián)留存；第二聯(lián)交給客人；第三聯(lián)同原始訂房單一起，放在客人帳單里。（注：在收取散客客人房金時，需多收一天房費為住房押金。如果需要鑰匙押金、長話押金亦用此單，國內(nèi)長途100元，國際長途1000元）。

2、雜項收費單：此單據(jù)共兩聯(lián)，用于客人在賓館內(nèi)無原始單據(jù)的消費憑證，如預(yù)收冰箱費等。開出此單據(jù)時，需要注明收費名稱及收取日期，并請客人簽字。第一聯(lián)留存；第二聯(lián)放在客人的帳單里。（注：此單據(jù)必須有客人簽字）如果客人入住時結(jié)清此項費用，則無須開出此份單據(jù)，而需開出發(fā)票并寫明客人交費的項目、起始日期，將發(fā)票的“第三聯(lián)”與客人帳單放在一起。

3、發(fā)票：當(dāng)客人結(jié)清有關(guān)費用時，需將發(fā)票的第三聯(lián)撕下，與客人的原始帳單放在一起（會議代表自付帳目的發(fā)票之第三聯(lián)，則需統(tǒng)一保存在會議帳單內(nèi)）。

4、備用金：分為兩類情況，第一類：收銀員收入比備用金多的押金時，下班時與當(dāng)班次單班結(jié)帳單放在一起，投入保險柜中；第二類收銀員本班次退款大于收銀，即已動用備用金時，下班時應(yīng)將本班次單班結(jié)帳單與剩余備用金一起轉(zhuǎn)入下一班次，直到可以補(bǔ)夠備用金時為止。

5、結(jié)帳單：

（1）客人結(jié)帳時，打印出“匯總帳單”，請客人簽字后與客人帳單放在一起保存。

（2）當(dāng)班次結(jié)束時，由各收銀員打印出“收銀員帳目明細(xì)表”與本人本班次結(jié)清客人帳單歸放一起，單獨放置在相應(yīng)的帳單夾里，以供當(dāng)日夜審審核。

6、信用卡、外幣、支票的傳遞：由接班的收銀員核查（金額、號碼、有效期）后負(fù)責(zé)簽收，同時傳遞人和接收人共同簽名后認(rèn)可。要特別注意支票和信用卡的有效期（對于預(yù)收長包房客人的信用卡必須一月一結(jié)帳，不得出現(xiàn)信用卡過期；支票如有簽發(fā)日期則簽發(fā)日起10天內(nèi)有效）。

7、電腦班次更換：本班次結(jié)束前，打印出“今日收銀員帳目明細(xì)表”、“單班帳目明細(xì)表”和“單班結(jié)帳單”，及時退出個人操作號。

(三)、配合計算機(jī)操作時的規(guī)定

接待員每日早班在中午12:00，中班在18:00，夜班在23:30之前核準(zhǔn)計算機(jī)房態(tài)，由當(dāng)班領(lǐng)班抽查。如經(jīng)當(dāng)日夜審審查明，確屬房態(tài)不準(zhǔn)造成計算機(jī)多加房費，責(zé)任歸當(dāng)班接待員。

1、接待員每日夜班須核查當(dāng)日入住客人登記信息（姓名、進(jìn)離店日期、房價、簽證有效期、帳務(wù)是否超限），特別對于長包房客人的簽證加以核查，填寫客人信息表，為次日早班催促客人，補(bǔ)登新的信息。

2、早班接待員每日十二點半左右打印出當(dāng)日“應(yīng)離未離客人表”，及時催客人辦續(xù)住手續(xù)。

3、收銀員每日打印兩份單班帳單，由每日夜班整理當(dāng)日四班次單班結(jié)帳單及總班結(jié)帳單，并分別放入帳夾內(nèi)。

4、結(jié)帳時以電腦為準(zhǔn)。如客人或收銀員出現(xiàn)任何疑問時，應(yīng)請機(jī)房人員或當(dāng)日領(lǐng)班簽字后調(diào)整計算機(jī)。

5、必須加強(qiáng)對拖欠帳款的催收。當(dāng)日應(yīng)離未離賓客由接待員通知客人辦理續(xù)住手續(xù)；首次出現(xiàn)欠款的客人，由早班收銀員根據(jù)夜班提供的“掛帳超限表”填寫催款單，通知到客人本人，此事由早班領(lǐng)班負(fù)責(zé)落實；對于連續(xù)三次出現(xiàn)超限的客人，早班領(lǐng)班出具名單，交大堂付理報保衛(wèi)部進(jìn)行封門處理。

（四）、發(fā)票、兌換水單作廢帳單的管理

1、發(fā)票管理

1）每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得他人代領(lǐng)和代核銷。領(lǐng)用發(fā)票第一本使用完后，要及時送財務(wù)部核銷，再領(lǐng)用第二本備用；核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)，以此類推。

2）填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中，要簽上姓名的全稱），客人消費單要附在發(fā)票副聯(lián)的后面。

3）核銷發(fā)票時，如發(fā)現(xiàn)發(fā)票副聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號時，經(jīng)管人除要附上書面說明，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失；

4）丟失發(fā)票要及時以書面形式上報財務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費用由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。

2、兌換水單管理

1）兌換水單由本人領(lǐng)用和保管，用完45套后，要及時到出納處再領(lǐng)，由出納員根據(jù)收銀員上交報表和水單負(fù)責(zé)核銷。

2）根據(jù)客人要求兌換的外幣要辯別真假，按金額填寫水單。填寫時，一式三聯(lián)，寫明外幣金額、幣別，按當(dāng)天匯率折算人民幣的金額，日期及經(jīng)辦人，并請客人簽名，注明外幣編號，寫明房號和證件號碼；水單不得涂改，兌換時不得不開水單，私自套換外幣者作嚴(yán)厲處理；遺失兌換水單的視同套換外幣處理。

3）作廢的水單必須一式三聯(lián)注明作廢，并由領(lǐng)班以上證實簽名并上交出納處核銷。

3、作廢帳單管理

1）收銀員當(dāng)班結(jié)束時，對于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計稽核，作廢單必須由領(lǐng)班以上人員簽名證實，注明作廢原因。

2）如事后發(fā)現(xiàn)有差錯，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時還要追究原因。xxx大學(xué)軟件詳細(xì)設(shè)計說明書項目名稱：酒店信息管理系統(tǒng)實驗課程：年級：專業(yè)：班級：學(xué)號：姓名：指導(dǎo)教師：目錄一、緒論 21.1開發(fā)背景 21.2系統(tǒng)調(diào)查 21.3項目開發(fā)的意義 2二、系統(tǒng)需求分析 32.1需求問題模塊劃分 32.1.1系統(tǒng)維護(hù)模塊 32.1.2用戶需求模塊 32.1.3系統(tǒng)功能需求模塊 42.2酒店管理系統(tǒng)主要數(shù)據(jù)流圖及數(shù)據(jù)字典 42.2.1酒店管理系統(tǒng)的主要數(shù)據(jù)流圖 4三、數(shù)據(jù)庫設(shè)計 53.1數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的選擇 53.2數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)設(shè)計 6四、系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn) 104.1三層架構(gòu)在系統(tǒng)設(shè)計過程中的應(yīng)用 114.2主要運行界面及功能代碼 114.2.1顧客入駐信息登記實現(xiàn)界面 114.2.2顧客入駐信息登記實現(xiàn)界面 124.2.3顧客信息查詢實現(xiàn)界面 124.2.2房間信息管理實現(xiàn)界面 13五、系統(tǒng)測試 135.1程序調(diào)試 135.2程序的測試 145.2.1測試的重要性及目的 145.2.2測試的步驟 145.2.3測試的主要內(nèi)容 14六、總結(jié) 15一、緒論1.1開發(fā)背景隨著物質(zhì)水平逐步提高，精神生活也開始趨向豐富多彩。作為旅游服務(wù)的重要組成部分——酒店業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展。要提高整體競爭能力必須變革酒店的管理模式，要提高管理水平，實施信息化建設(shè)無疑是實現(xiàn)這一目的的必由之路和明智之舉。在信息時代，重要的是必須要有一個完善的管理信息系統(tǒng)，在總體上實現(xiàn)酒店管理的自動化、規(guī)范化和人性化，使酒店管理由經(jīng)驗管理轉(zhuǎn)為科學(xué)管理。隨著計算機(jī)在酒店中的普及應(yīng)用，計算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，酒店管理系統(tǒng)的發(fā)展到了一個新的時期，新的系統(tǒng)平臺、新的系統(tǒng)特點及發(fā)展方向不斷涌現(xiàn)，本系統(tǒng)采用客戶機(jī)/服務(wù)器模式，功能更加細(xì)致完善，系統(tǒng)更加穩(wěn)定可靠。并在預(yù)訂、入住和退房等流程上簡捷、方便，信息明朗，及時響應(yīng)客戶的需求創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益及利潤。1.2系統(tǒng)調(diào)查隨著入住旅客人數(shù)的增加，顧客的各種信息也成倍增長。給酒店客房部的日常管理造成了一定的壓力，有必要開發(fā)新的酒店管理系統(tǒng)來提高酒店客房的管理工作效率。通過這樣的系統(tǒng)，可以做到入住顧客規(guī)范管理、科學(xué)統(tǒng)計和快速查詢，從而降低工作人員的工作壓力，把更多的時間可以運用到提高服務(wù)質(zhì)量上來，復(fù)雜重復(fù)的工作很多都可以用MIS管理系統(tǒng)來完成。本系統(tǒng)通過應(yīng)用

MicrosoftVisualStudio2010、SQLServer2012技術(shù)開發(fā)了本系統(tǒng)。winform應(yīng)用程序和其他windows應(yīng)用程序一樣，也是由兩大部分組成的：一是用戶界面，二是應(yīng)用于處理邏輯。

用戶是通過窗口、菜單和窗口上的各種控件等界面元素來操作應(yīng)用程序的，而應(yīng)用處理邏輯是通過事件和函數(shù)中的程序代碼來實現(xiàn)的。它可以實現(xiàn)各種入住客戶信息的管理操作。本酒店客房管理系統(tǒng)具有較強(qiáng)的應(yīng)用性和實用性。1.3項目開發(fā)的意義酒店客房信息的管理在整個酒店客房運作過程中起著非常重要的作用。通過信息的管理，酒店客房的管理人員能夠隨時了解客房的預(yù)訂、入住等情況，可以在宏觀上分配基礎(chǔ)設(shè)施的使用。

利用數(shù)據(jù)庫管理資料可以方便地管理會員客戶的資料以利于業(yè)務(wù)上的往來和客服調(diào)查，同時功能強(qiáng)大的新增、修改、刪除及查詢操作和鐘點計費的功能使酒店客房管理系統(tǒng)成為管理人員的得力助手，基于手工操作的種種缺點，為了實現(xiàn)管理自動化，將酒店客房管理的流程與規(guī)則與現(xiàn)代的計算機(jī)技術(shù)相結(jié)合，建立起酒店客房管理系統(tǒng)。酒店客房管理系統(tǒng)還可以全程監(jiān)管客戶在客房的消費活動，并對收入情況進(jìn)行統(tǒng)計，從而實現(xiàn)酒店客房管理流程全過程的電子化操作。二、系統(tǒng)需求分析2.1需求問題模塊劃分酒店管理系統(tǒng)主要分為兩個模塊：用戶需求模塊、系統(tǒng)功能需求模塊。這兩個模塊設(shè)計主要是因為有了這兩個模塊管理者更容易發(fā)現(xiàn)該酒店的不足，還有就是容易看到酒店的入住情況。2.1.1系統(tǒng)維護(hù)模塊（1）密碼設(shè)置：每個用戶均有自己的密碼，可以防止非本系統(tǒng)人員進(jìn)入本系統(tǒng)；又因每個用戶的權(quán)限不一致，故可防止用戶越權(quán)操作。（2）登陸設(shè)置：設(shè)置每個用戶的登陸，只有能進(jìn)入管理系統(tǒng)的用戶,可對系統(tǒng)進(jìn)行操作。（3）數(shù)據(jù)查詢：要求可以分別按房間編號，房間類型等進(jìn)行數(shù)據(jù)查詢。2.1.2用戶需求模塊用戶希望通過使用酒店客房管理系統(tǒng)得到所需信息，達(dá)到提高管理水平的目的，希望新系統(tǒng)具有以下功能：（1）數(shù)據(jù)記錄:使用計算機(jī)快速處理日常的業(yè)務(wù)及相關(guān)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)實時查詢各種入住信息。（2）數(shù)據(jù)錄入:可以實時的錄入住宿單和退宿單等的情況。（3）數(shù)據(jù)查詢:可以實時查詢客房信息、客人賬單信息等的具體情況。2.1.3系統(tǒng)功能需求模塊（1）預(yù)訂功能需求：其主要目的是提高酒店的開房率，為客人預(yù)留房間，并提供良好的預(yù)訂服務(wù)。其功能需求包括預(yù)訂查詢，可用房確認(rèn)，預(yù)訂記錄建立，預(yù)訂確認(rèn)，預(yù)訂記錄維護(hù)等；（2）接待功能需求：其主要目的是以最快的速度為客人開房。其功能需求包括賓客登記、可用房確認(rèn)、修改賓客信息、刪除賓客信息和查詢賓客信息等；（3）結(jié)賬功能需求：其功能需求包括客人結(jié)賬、打印報表和客人掛賬等；（4）客房管理功能需求：其主要目的是對客房的信息化管理，提高客房管理的精度和準(zhǔn)確度，同時減輕酒店客房中心員工的工作負(fù)擔(dān)，從而提高客房管理的效率和服務(wù)質(zhì)量。其主要功能是房態(tài)維護(hù)，費用記錄和客人查詢等。2.2酒店管理系統(tǒng)主要數(shù)據(jù)流圖及數(shù)據(jù)字典在為系統(tǒng)確定最終的需求分析時，主要采用的是軟件工程需求分析方法中面向數(shù)據(jù)流的分析方法，在面向數(shù)據(jù)流的分析方法中使用的是結(jié)構(gòu)化（SA）分析方法，它是由美國Yourdon公司在上世紀(jì)70年代提出的，其基本思想是將系統(tǒng)分析看成工程項目，有計劃、有步驟地進(jìn)行工作。這是一種特別適用于分析大型信息系統(tǒng)的開發(fā)方法。雖然就酒店管理系統(tǒng)規(guī)模不大，但也使用了SA方法進(jìn)行分析。下面列出了系統(tǒng)需求分析階段完成的數(shù)據(jù)流圖和數(shù)據(jù)字典。2.2.1酒店管理系統(tǒng)的主要數(shù)據(jù)流圖酒店管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流圖如圖所示酒店管理系統(tǒng)的頂層數(shù)據(jù)流圖酒店管理系統(tǒng)的零層數(shù)據(jù)流圖酒店管理系統(tǒng)的一層數(shù)據(jù)流圖三、數(shù)據(jù)庫設(shè)計3.1數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的選擇本系統(tǒng)在數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的選擇上，對多種數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)（Access、Informix、Orcale、DB2、SQLServer、Foxpro）的優(yōu)缺點進(jìn)行了對比，最終確定使用Microsoft的SQLServer2008。SQLServer數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)是美國Microsoft公司推出的一種關(guān)系型數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。它是一個可擴(kuò)展的、高性能的、為分布式客戶機(jī)/服務(wù)器計算所設(shè)計的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了與WindowsNT的有機(jī)結(jié)合，提供了基于事務(wù)的企業(yè)級信息管理系統(tǒng)方案。其主要特點如下：（1）高性能設(shè)計，可充分利用Windows的優(yōu)勢。（2）系統(tǒng)管理先進(jìn)，支持Windows圖形化管理工具，支持本地和遠(yuǎn)程的系統(tǒng)管理和配置。（3）強(qiáng)壯的事務(wù)處理功能，采用各種方法保證數(shù)據(jù)的完整性。（4）支持對稱多處理器結(jié)構(gòu)、存儲過程、ODBC，并具有自主的SQL語言。SQLServer以其內(nèi)置的數(shù)據(jù)復(fù)制功能、強(qiáng)大的管理工具、與Internet的緊密集成和開放的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)為廣大的用戶、開發(fā)人員和系統(tǒng)集成商提供了一個出眾的數(shù)據(jù)庫平臺。選用SQLServer2008數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)可以說是一個明智的選擇，它是面向中型企業(yè)的關(guān)系型數(shù)據(jù)庫。3.2數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)設(shè)計數(shù)據(jù)庫設(shè)計是建立數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)，是信息系統(tǒng)開發(fā)和建設(shè)的核心技術(shù)，具體說，數(shù)據(jù)庫設(shè)計是指對于一個給定的應(yīng)用環(huán)境，構(gòu)造最優(yōu)的數(shù)據(jù)模式，建立數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用系統(tǒng)，使之能夠有效地存儲數(shù)據(jù)，滿足用戶需求將需求分析得到的用戶需求抽象為信息結(jié)構(gòu)即概念模型的過程就是概念結(jié)構(gòu)設(shè)計。它是整個數(shù)據(jù)庫設(shè)計的關(guān)鍵。描述概念模型的有力工具是E-R（Entity-Relationship，實體-聯(lián)系）模型，本系統(tǒng)就是采用這種工具進(jìn)行的概念模型設(shè)計。設(shè)計概念結(jié)構(gòu)通常有四種方法：自頂向下、自底向上、逐步擴(kuò)張和混合策略（即將自頂向下和自底向上相結(jié)合）。本系統(tǒng)采用的是自底向上的方法，即自頂向下進(jìn)行需求分析，然后再自底向上的設(shè)計概念結(jié)構(gòu)（逐一設(shè)計分E-R圖，然后再組合成完整的系統(tǒng)E-R圖）。總體E-R圖系統(tǒng)功能模塊圖從（圖3-2）中可以看出，系統(tǒng)總共分為8個模塊?？头款愋湍K：可以對房型、房價等情況等進(jìn)行查詢、修改等操作?？头坎樵兡K：實現(xiàn)對所有房間的基本情況進(jìn)行查詢?？蛻纛A(yù)定模塊：實現(xiàn)對客戶預(yù)定情況進(jìn)行全面管理?？蛻羧胱∧K：可以查詢所有客戶入住情況?？头扛哪K：實現(xiàn)客戶換房的一些相關(guān)操作?？头繝顟B(tài)模塊：可以對客房空房、預(yù)定、入住等情況等進(jìn)行修改等操作?？蛻艚Y(jié)算模塊：實現(xiàn)酒店客房賬務(wù)結(jié)算。注冊帳號模塊：實現(xiàn)用戶注冊的功能。本軟件的數(shù)據(jù)庫名稱為：Hotel，包含6個數(shù)據(jù)表，分別是：BookIn、CheckIn、CheckOut、Room、RoomType、UserInfo。具體表結(jié)構(gòu)如下：表3-1用戶表[UserInfo]列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明UserIdint否用戶ID（主鍵）UserNamevarchar(50)否用戶姓名Passwordvarchar(50)否密碼IsAdminbit否是否管理員表3-2客戶入住表[CheckIn]列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明CustomerIdint否客戶ID（主鍵）Namevarchar(10)否姓名Sexchar(2)否性別PTypevarchar(50)否證件類型P_IDvarchar(50)否證件號碼Telvarchar(50)否電話號碼CTypevarchar(50)否客戶類型RoomNumint否房間號Indatedatetime否入住時間Daysint否入住天數(shù)Dmoneymoney否押金Remarkvarchar(50)是備注表3-3客戶結(jié)算表[CheckOut]列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明Idint否客戶結(jié)算ID（主鍵）CustomerIdint否客戶IdNamevarchar(10)否姓名列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明Sexchar(2)否性別Telvarchar(50)否電話號碼CTypevarchar(50)否客戶類型RoomNumint否房間號Indatedatetime否入住時間Daysint否入住天數(shù)Discountfloat否折扣Addmoneymoney否額外費用SunMoneymoney否總金額Remvarchar(50)否備注表3-4客房預(yù)定表[BookIn]列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明BookIdint否預(yù)定號（主鍵）Namevarchar(10)否姓名Sexchar(2)否性別PTypevarchar(50)否證件類型P_IDvarchar(50)否證件號碼Telvarchar(50)否電話號碼RoomNumint否房間號Indatedatetime否入住時間Daysint否入住天數(shù)Dmoneymoney否押金Remarkvarchar(50)是備注表3-5房間狀態(tài)表[Room]列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明RoomIdint否房間號（主鍵）RoomTypevarchar(10)否房間類型RoomNumint否房間號Bookchar(2)否是否預(yù)定列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明Emptychar(2)否是否空Stopchar(2)否是否停用Remarkvarchar(50)是備注表3-6房間類型表[RoomType]列名數(shù)據(jù)類型允許為空說明RoomTypeIdint否房間類型ID（主鍵）RoomTypevarchar(10)否房間類型Areaint否房間面積Bedint否床位UnitPricemoney否單價Broadbandchar(2)否是否有寬帶Remarkvarchar(50)是備注四、系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)酒店管理系統(tǒng)的設(shè)計使用C#，采用微軟一貫提倡的三層體系結(jié)構(gòu)模式（用戶層、業(yè)務(wù)邏輯層、數(shù)據(jù)層），在設(shè)計上體現(xiàn)為MVC（Model—View—Controller）設(shè)計模式。所謂三層體系結(jié)構(gòu)，是在客戶端與數(shù)據(jù)庫之間加入了一個“中間層”，也叫組件層。這里所說的三層體系，不是指物理上的三層，不是簡單地放置三臺機(jī)器就是三層體系結(jié)構(gòu)，也不僅僅有C/S應(yīng)用才是三層體系結(jié)構(gòu)，三層是指邏輯上的三層，這三個層可以放置到一臺機(jī)器上。三層體系的應(yīng)用程序?qū)I(yè)務(wù)規(guī)則、數(shù)據(jù)訪問、合法性校驗等工作放到了中間層進(jìn)行處理。通常情況下，客戶端不直接與數(shù)據(jù)庫進(jìn)行交互，而是經(jīng)由中間層與數(shù)據(jù)庫進(jìn)行交互。三個層次中，系統(tǒng)主要功能和業(yè)務(wù)邏輯都在業(yè)務(wù)邏輯層進(jìn)行處理。三層體系結(jié)構(gòu)具有以下明顯的優(yōu)點：邏輯結(jié)構(gòu)清晰——程序結(jié)構(gòu)清晰，代碼易于維護(hù)；資源優(yōu)化——由于一個應(yīng)用程序的功能被子分為三個部分，不同的項目組處理不同的組件，在執(zhí)行時，能夠生成更加優(yōu)化的代碼。4.1三層架構(gòu)在系統(tǒng)設(shè)計過程中的應(yīng)用如何將應(yīng)用程序的業(yè)務(wù)邏輯和表示邏輯分離，以便我們能夠在不影響業(yè)務(wù)邏輯的情況下修改用戶界面，或者反之，在不影響表示邏輯的情況下修改業(yè)務(wù)實現(xiàn)，三層架構(gòu)開發(fā)正是這樣的模式。三層架構(gòu)基于用戶輸入將建模、顯示和操作分為三個獨立的類。模式用于管理應(yīng)用程序域的行為和數(shù)據(jù)，并響應(yīng)為獲取其狀態(tài)信息（通常來自于視圖）而發(fā)出的請求，還會響應(yīng)更改狀態(tài)的指令（通常來自于控制器）；視圖用于管理信息的顯示，它代表用戶交互界面；控制器用于解釋用戶的鼠標(biāo)和鍵盤輸入，以通知模式和（或）視圖進(jìn)行相應(yīng)的更改，控制器并不做任何的數(shù)據(jù)處理。三層架構(gòu)要求對應(yīng)用分層，雖然要花費額外的工作時間，但產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)清晰，產(chǎn)品的應(yīng)用通過模型可以得到更好地體現(xiàn)。4.2主要運行界面及功能代碼4.2.1顧客入駐信息登記實現(xiàn)界面4.2.2顧客入駐信息登記實現(xiàn)界面4.2.3顧客信息