供應(yīng)鏈管理模塊一供應(yīng)鏈管理概述

模塊一供給鏈管理概述整理課件任務(wù)引入西安百佳超市解決商品積壓難題西安百佳超市的倉(cāng)庫(kù)，2004年對(duì)的返庫(kù)和在庫(kù)商品進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)結(jié)果，有金額約30萬元的臨近保質(zhì)期的貨物需要馬上處理。殘次品和允期商品不僅占用了本來就擁擠的庫(kù)存面積，而且大量占?jí)汗举Y金，同時(shí)，殘次商品由于包裝被損壞，極易造成鼠害。根據(jù)百佳總部的規(guī)定，對(duì)食品類商品，臨近保質(zhì)期的必須折價(jià)處理，但食品行業(yè)利潤(rùn)本來就已經(jīng)十分微薄了，這樣做的后果，很可能使西安分公司的一年努力付之東流。究其原因：主要是對(duì)市場(chǎng)把握不準(zhǔn)，方案頻繁調(diào)整，庫(kù)存要么過剩，要么缺乏，全國(guó)范圍內(nèi)頻繁調(diào)貨，產(chǎn)品推廣不理想，權(quán)利和責(zé)任難以劃分，使配送合作企業(yè)陷入被動(dòng)操作。如果你是該超市的管理者，應(yīng)如何解決這個(gè)難題？整理課件問題〔一〕什么是庫(kù)存擠壓產(chǎn)生的主要原因？銷售不暢還是訂購(gòu)過多，是物流系統(tǒng)與供給銷售系統(tǒng)的銜接問題。歸根結(jié)底是供給鏈的問題。〔二〕零售業(yè)需要什么樣的供給鏈？〔三〕食品供給鏈有什么特點(diǎn)？〔四〕供給鏈管理的內(nèi)容？〔五〕供給鏈管理的方法？整理課件相關(guān)知識(shí)一供給鏈與供給鏈管理的根本概念二供給鏈的結(jié)構(gòu)模型三供給鏈的特征四供給鏈的類型五供給鏈管理六供給鏈管理的內(nèi)容七供給鏈管理的根本任務(wù)八供給鏈管理的方法整理課件一供給鏈與供給鏈管理的根本概念供給鏈管理概念的出現(xiàn)供給鏈定義供給鏈與供給鏈管理供給鏈管理的根本任務(wù)整理課件供給鏈管理概念的出現(xiàn)1982年Oliver,R.Keith和MichaelD.Webber發(fā)表了“Supply-chainmanagement:LogisticsCatchesUpwithStrategy〞1983年?哈佛商業(yè)評(píng)論?〔HarvardBusinessReview〕發(fā)表了“PurchasingMustBecomeSupplyManagement〞;這是最早出現(xiàn)SCM概念的論文整理課件波特的價(jià)值鏈理論著名企業(yè)戰(zhàn)略家邁克·波特1980年提出的“價(jià)值鏈〞概念:〔價(jià)值鏈上各活動(dòng)之間的〕“聯(lián)系可以從優(yōu)化和協(xié)調(diào)兩方面導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。聯(lián)系通常反映為到達(dá)同樣的結(jié)果在活動(dòng)之間存在的利益替代關(guān)系。...公司必須從其戰(zhàn)略出發(fā)，優(yōu)化這些活動(dòng)之間的聯(lián)系，以實(shí)現(xiàn)其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。...協(xié)調(diào)聯(lián)系的能力通?？梢越档捅惧X或強(qiáng)化〔與其他公司的〕差異。〞整理課件供給鏈定義之一美國(guó)著名的SCM領(lǐng)域咨詢專家WillianC.Copacino將SCM定義為：“Theartofmanagingtheflowofmaterialsandproductsfromsourcetouser〞管理從〔供給〕源到〔最終〕用戶之間的物料和產(chǎn)品流的藝術(shù)。整理課件供給鏈定義之二1996年成立的美國(guó)供給鏈協(xié)會(huì)〔SupplyChainCouncil〕將SCM定義為：encompasseseveryeffortinvolvedinproducinganddeliveringafinalproduct,fromthesupplier’ssuppliertocustomer’scustomer為生產(chǎn)和提供最終產(chǎn)品，從供給商的供給商到顧客的顧客所付出的一切努力。整理課件供給鏈供給鏈由原料供給、生產(chǎn)、批發(fā)零售、運(yùn)輸?shù)认盗衅髽I(yè)組成，原料依次通過鏈中每個(gè)企業(yè)變?yōu)楫a(chǎn)品，再通過配送環(huán)節(jié)交到最終用戶手中。整理課件供給鏈?zhǔn)疽鈭D

供

應(yīng)市

場(chǎng)財(cái)務(wù)與成本控制

〔資金流/業(yè)務(wù)流〕

資金流入資金流出供應(yīng)信息/物流/增值流/業(yè)務(wù)流原材料采購(gòu)半成品

產(chǎn)成品需

求市

場(chǎng)分銷商商品加工裝配銷售產(chǎn)成品

企業(yè)〔資金〕企業(yè)〔物料〕需求信息/業(yè)務(wù)流支持因素：全球競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)／知識(shí)管理/資本運(yùn)營(yíng)管理/……運(yùn)輸倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)存儲(chǔ)搬運(yùn)存儲(chǔ)搬運(yùn)存儲(chǔ)運(yùn)輸倉(cāng)庫(kù)整理課件二供給鏈結(jié)構(gòu)模型整理課件食品供給鏈分析圖整理課件食品供給鏈渠道成員類型分解圖整理課件食品供給鏈參與者分析圖整理課件三供給鏈的特征復(fù)雜性動(dòng)態(tài)性面向用戶需求交叉性整理課件供給鏈的類型穩(wěn)定的供給鏈和動(dòng)態(tài)的供給鏈基于相對(duì)穩(wěn)定、單一的市場(chǎng)需求而組成的供給鏈穩(wěn)定性較強(qiáng)，而基于相對(duì)頻繁變化、復(fù)雜的需求而組成的供給鏈動(dòng)態(tài)性較高。在實(shí)際管理運(yùn)作中，需要根據(jù)不斷變化的需求，相應(yīng)地改變供給鏈的組成。整理課件四供給鏈的類型平衡的供給鏈和頃斜的供給鏈整理課件四供給鏈的類型有效性供給鏈和反響性供給鏈有效性供給鏈主要表達(dá)供給鏈的物理功能，即以最低的本錢將原材料轉(zhuǎn)化成零部件、半成品、產(chǎn)品，以及在供給鏈中的運(yùn)輸?shù)?；反響性供給鏈主要表達(dá)供給鏈的市場(chǎng)中介的功能，即把產(chǎn)品分配到滿足用戶需求的市場(chǎng)，對(duì)未預(yù)知的需求做出快速反響等。整理課件四供給鏈的類型有效性供給鏈和反響性供給鏈的比較市場(chǎng)反應(yīng)性供應(yīng)鏈物理有效性供應(yīng)鏈基本目標(biāo)盡可能快地對(duì)不可預(yù)測(cè)的需求做出反應(yīng)，使缺貨、降價(jià)、庫(kù)存最小化以最低的成本供應(yīng)可預(yù)測(cè)的需求制造的核心配置多余的緩沖庫(kù)存保持高的平均利用率庫(kù)存策略部署好零部件和成品的緩沖庫(kù)存產(chǎn)生高收入而使整個(gè)鏈的庫(kù)存最小化整理課件推式和拉式供給鏈的運(yùn)作方式整理課件五供給鏈管理供給鏈管理要把整條鏈看做一個(gè)集成體，將鏈上企業(yè)看做合作伙伴，對(duì)整條鏈進(jìn)行集成管理。供給鏈管理的目的是通過鏈上企業(yè)之間的合作，致力于整個(gè)鏈上物流、商流、信息流和資金流的合理性和優(yōu)化，從而提高整條鏈的競(jìng)爭(zhēng)能力。整理課件六供給鏈管理涉及的領(lǐng)域整理課件七供給鏈管理的根本任務(wù)采購(gòu)管理供給商管理〔供給商評(píng)價(jià)、選擇等〕采購(gòu)策略管理〔采購(gòu)組合、批量選擇等〕價(jià)格管理〔詢價(jià)，價(jià)格記錄、折扣價(jià)等〕質(zhì)量管理〔原材料質(zhì)量、按期交貨率〕整理課件七供給鏈管理的根本任務(wù)資源配置管理設(shè)施布點(diǎn)管理〔生產(chǎn)設(shè)施、分銷網(wǎng)點(diǎn)布局，新設(shè)施起用，低效舊設(shè)施關(guān)閉選擇〕能力擴(kuò)充管理〔設(shè)施能力擴(kuò)充與生產(chǎn)需求匹配問題〕，主要涉及生產(chǎn)資源在較大的地理空間和較長(zhǎng)的時(shí)間范圍內(nèi)的優(yōu)化配置問題，企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)分布的地理位置、需求大小、運(yùn)輸設(shè)施等條件靈活調(diào)整其生產(chǎn)資源的配置。整理課件七供給鏈管理的根本任務(wù)生產(chǎn)管理包括產(chǎn)品組合、加工路線、加工時(shí)間的選擇等內(nèi)容，生產(chǎn)管理是供給鏈管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)客戶的需求、交貨期限、現(xiàn)有的人員和生產(chǎn)設(shè)施能力科學(xué)地制定出可以使供給鏈各成員之間協(xié)調(diào)、均衡生產(chǎn)的最正確生產(chǎn)方案?？茖W(xué)的生產(chǎn)管理可提高生產(chǎn)的均衡性、改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、充分利用生產(chǎn)能力，是實(shí)現(xiàn)高效、低耗生產(chǎn)的關(guān)鍵。整理課件七供給鏈管理的根本任務(wù)庫(kù)存管理由于生產(chǎn)中存在的種種不確定性，企業(yè)必須利用庫(kù)存來調(diào)節(jié)不確定性帶來的生產(chǎn)波動(dòng)。庫(kù)存管理既要搞清楚各種原材料、零部件、在制品和最終產(chǎn)品在各級(jí)倉(cāng)庫(kù)中的位置和數(shù)量，也要根據(jù)具體的需求和生產(chǎn)波動(dòng)情況制定合理的庫(kù)存水平和庫(kù)存管理方法。在保證生產(chǎn)和銷售的前提下盡可能地降低庫(kù)存水平，減少庫(kù)存費(fèi)用。整理課件七供給鏈管理的根本任務(wù)分銷配送管理包括分銷網(wǎng)絡(luò)管理，分銷商、分銷網(wǎng)點(diǎn)的選擇〔選擇分銷網(wǎng)點(diǎn)的地點(diǎn)和層次〕，生產(chǎn)與分銷配送的協(xié)調(diào)方式，分銷配送與運(yùn)輸方式的協(xié)調(diào)等內(nèi)容。整理課件供給鏈管理的根本任務(wù)運(yùn)輸管理主要涉及供給物資到生產(chǎn)廠之間的運(yùn)輸管理，生產(chǎn)廠之間的運(yùn)輸管理和生產(chǎn)廠到分銷中心以及分銷中心到最終客戶之間的運(yùn)輸管理。運(yùn)輸管理主要包括運(yùn)輸方式、運(yùn)輸批量、運(yùn)輸路徑的選擇。整理課件供給鏈管理的根本任務(wù)客戶效勞管理包括客戶管理、維修效勞管理等內(nèi)容?？蛻粜谑墙⑴c最終用戶良好關(guān)系的效勞增殖環(huán)節(jié)，也應(yīng)該包括在完整的供給鏈管理之中。整理課件供給鏈管理與傳統(tǒng)管理模式的區(qū)別供給鏈管理把供給鏈中所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)看作一個(gè)整體，供給鏈管理涵蓋整個(gè)物流的、從供給商到最終用戶的采購(gòu)、制造、分銷、零售等職能領(lǐng)域過程。整理課件供給鏈管理與傳統(tǒng)管理模式的區(qū)別供給鏈管理強(qiáng)調(diào)和依賴戰(zhàn)略管理。“供給〞是整個(gè)供給鏈中節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間事實(shí)上共享的一個(gè)概念〔任兩節(jié)點(diǎn)之間都是供給與需求關(guān)系〕，同時(shí)它又是一個(gè)有重要戰(zhàn)略意義的概念，因?yàn)樗绊懟蛘呖梢哉J(rèn)為它決定了整個(gè)供給鏈的本錢和市場(chǎng)占有份額。整理課件供給鏈管理與傳統(tǒng)管理模式的區(qū)別供給鏈管理最關(guān)鍵的是需要采用集成的思想和方法，而不僅僅是節(jié)點(diǎn)企業(yè)、技術(shù)方法等資源簡(jiǎn)單的連接。供給鏈管理具有更高的目標(biāo)，通過管理庫(kù)存和合作關(guān)系去到達(dá)高水平的效勞，而不是僅僅完成一定的市場(chǎng)目標(biāo)。整理課件供給鏈管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程整理課件集成化的供給鏈管理模型集成化供給鏈管理的核心是由顧客化需求—集成化方案—業(yè)務(wù)流程重組—面向?qū)ο筮^程控制組成第一個(gè)控制回路〔作業(yè)回路〕；由顧客化策略—信息共享—調(diào)整適應(yīng)性—?jiǎng)?chuàng)造性團(tuán)隊(duì)組成第二個(gè)回路〔策略回路〕；在作業(yè)回路的每個(gè)作業(yè)形成各自相應(yīng)的作業(yè)性能評(píng)價(jià)與提高回路〔性能評(píng)價(jià)回路〕。供給鏈管理正是圍繞這三個(gè)回路展開，形成相互協(xié)調(diào)的一個(gè)整體。整理課件集成化的供給鏈管理模型整理課件集成化的供給鏈管理實(shí)施步驟模型圖階段1：基礎(chǔ)建設(shè)采購(gòu)物料控制分銷銷售生產(chǎn)階段2：職能集成物料管理制造管理分銷階段3：內(nèi)部供應(yīng)鏈集成分銷制造管理物料管理階段4：外部供應(yīng)鏈集成分銷內(nèi)部供應(yīng)鏈供應(yīng)商階段5：供應(yīng)鏈動(dòng)態(tài)聯(lián)盟供應(yīng)鏈聯(lián)盟整理課件研究供給鏈管理的目的實(shí)時(shí)獲取需求快速組織供應(yīng)系統(tǒng)優(yōu)化〔多快好省〕今后的競(jìng)爭(zhēng)是供給鏈對(duì)供給鏈的競(jìng)爭(zhēng)樹立相應(yīng)的文化理念(全球競(jìng)爭(zhēng)、合作競(jìng)爭(zhēng)〕整理課件案例：IBM歐州業(yè)務(wù)的供給鏈管理整理課件任務(wù)實(shí)施一調(diào)查取證1.了解百佳超市但上海百佳的實(shí)力不容小覷。這家食品企業(yè)以上?！疤爨辅暺放葡盗挟a(chǎn)品為主導(dǎo)，代理著雀巢、惠氏等國(guó)際知名品牌，以及臺(tái)灣“新東陽〞肉松系列、浙江“唐納茲〞系列等國(guó)內(nèi)著名品牌，擁有覆蓋上海、輻射全國(guó)的分銷網(wǎng)絡(luò)。

前兩年，百佳食品與上市公司第一食品達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，增資擴(kuò)股后的新公司投資規(guī)模為2億元，注冊(cè)資本1.3億元，第一食品為第一大股東，百佳以34%股權(quán)居次席。這一舉動(dòng)帶來的直接成果，便是百佳食品得以迅速在武漢、安寧、成都等地建立分公司，以擴(kuò)大其市場(chǎng)分額。并通過與家世界、家樂福、易初蓮花、人人樂的關(guān)系迅速的在各地攻城掠地，構(gòu)建起百佳食品全國(guó)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，整理課件任務(wù)實(shí)施一調(diào)查取證2.了解超市商品通過安寧物流協(xié)會(huì)對(duì)于超市商品的詳細(xì)調(diào)查，其配送種類中配送數(shù)量、頻率較高的，家電類有TCL、海爾、美的〔排除國(guó)美、蘇寧專業(yè)店〕，乳品類有光明、銀橋、三鹿、和氏〔隴縣〕、安兒寶、多美滋、神果、維維、完達(dá)山，另外日化類、飲料類、方便食品、休閑食品、炒貨類還有紙業(yè)，拿到銷量前幾位的客戶難度都非常大。3.了解中國(guó)食品物流現(xiàn)狀中國(guó)食品物流現(xiàn)狀：流通量很大，其中80%以上的生鮮食品是采取常溫保存、流通和初加工手段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，常溫流通中果蔬約損失20%—30%、糧油15%、蛋15%、肉干耗3%，加上食品的等級(jí)間隔、運(yùn)輸及加工損耗，每年造成經(jīng)濟(jì)損失約上千億元?？傊挡坏陀?50億食品在運(yùn)送過程中腐爛變質(zhì)。一些容易腐爛變質(zhì)的食品〔如奶制品、海鮮等〕，銷售價(jià)格的70％被用來補(bǔ)貼物流過程中的貨損支出。我國(guó)食品業(yè)的供給鏈與物流體系，甚至被定位在“昂貴、耗損大、無利可圖、容易造成食物中毒〞的負(fù)面形象上。整理課件任務(wù)實(shí)施二初期----委托專業(yè)物流公司1.外包決策物流。在外包和自營(yíng)的問題上，百佳選擇了外包，原因很簡(jiǎn)單。首先，因?yàn)闆]有時(shí)間去構(gòu)建物流體系。何況人員不需要增加，車輛不需要購(gòu)置，本錢也可以節(jié)省下來。其次，食品平安問題也牽扯著賣場(chǎng)的生命線。食品原料種植和采購(gòu)、生產(chǎn)、流通加工到配送的整條供給鏈稍有過失都會(huì)影響食品平安，并且食品物流較其他行業(yè)更加重要，所以超市對(duì)于食品的收貨要求非常嚴(yán)格。通常貨特會(huì)由供貨商負(fù)責(zé)擺到托盤上，并拆包檢查，超過保質(zhì)期1/3時(shí)間的商品一律拒收。很多時(shí)候經(jīng)銷商、物流商的送貨司機(jī)在漫長(zhǎng)等待后依然提不高工作效率，都不愿意給超市送貨。最后，食品物流也有了要求較嚴(yán)，投資較大的特點(diǎn)。整理課件任務(wù)實(shí)施三、為實(shí)施ECR創(chuàng)造條件ECR〔EfficientConsumerResponse〕即高效客戶響應(yīng)，也稱為高效消費(fèi)者響應(yīng)、有效客戶反響。它是從美國(guó)食品雜貨業(yè)開展起來的一種供給鏈管理策略，是一種新型的商品流通模式。根據(jù)ECR歐洲執(zhí)行董事會(huì)的定義：“ECR是一種通過制造商、批發(fā)商和零售商各自經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的整合，以最低的本錢，最快、最好地實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者需求的流通模式。〞ECR實(shí)施的四大階段

〔1〕供給鏈構(gòu)筑。主要是供給鏈的優(yōu)化，是在物流和信息上的交互、存貨管理。這個(gè)階段比較重要的是電子數(shù)據(jù)交換。從補(bǔ)貨體系來看，零售商的訂單通過一個(gè)平臺(tái)發(fā)給供給商，供給商通過EC平臺(tái)看到自己的存貨從而判斷需不需要補(bǔ)貨。電子數(shù)據(jù)交換在生產(chǎn)商和零售商之間呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)；顧客導(dǎo)向訂貨現(xiàn)在還做不到，這是相比照較高級(jí)的階段；持續(xù)補(bǔ)貨目前一般零售商都具備了；高效的卸貨，說起來比較簡(jiǎn)單，但是其實(shí)還是比較復(fù)雜的，它主要強(qiáng)調(diào)的是配送環(huán)節(jié)；直通在國(guó)內(nèi)是比較少的，目前還不是太容易。

整理課件任務(wù)實(shí)施〔2〕品類