2022食品公司品控部工作總結(jié)范文1

Word文檔食品公司品控部工作總結(jié)范文1一、研發(fā)部工作主要業(yè)績

1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：

10年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品綻開，開發(fā)了順喜水餃4個口味和順喜湯圓4個口味的產(chǎn)品，從07年度6月份開頭立項，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標簽認可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個項目：

1）高效機生產(chǎn)黑糯米湯圓項目，通過對工藝和添加劑進行改良，解決了公司用高效機生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴峻的問題，實現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機生產(chǎn)，該項目獲得了公司的創(chuàng)新嘉獎，在公司各生產(chǎn)部門推廣；

2）三全湯圓甜度調(diào)整改良項目，針對西南區(qū)域消費群體一般認為三全湯圓餡太甜的問題，對現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進行了調(diào)整，口感得到了市場認可，同時改良后成本平均降低約0.3元/件，截至2022年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)省成本約22萬余元；

3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項目，高效機生產(chǎn)湯圓對餡料的軟硬比較敏感，掌握不好簡單消失漏芯、形狀不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采納凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿意凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計，僅三全花生湯圓原料成本一項即可節(jié)省1.08元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)省成本約15萬元；

4）小圓子湯圓夾生問題改良項目，針對小圓子常常被投訴煮不熟的問題，我們進行了相關(guān)的分析，初步確定是因為使用蒸面工藝后熟淀粉發(fā)生老化所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑雪白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)省0.27元。該項目目前已經(jīng)進入市場公測階段，有望在近期內(nèi)實施；

5）順喜水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結(jié)構(gòu)進行了大的調(diào)整，同時將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時成本和毛利達到了公司要求。

3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作

1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導書和投入產(chǎn)出標準的制定以及此后的修訂工作；

2）對湯圓的投入產(chǎn)出標準的核算方式進行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往常常消失的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正?，F(xiàn)象，使統(tǒng)計核算工作更精確?????，更有效；

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食品公司品控部工作總結(jié)范文

一、研發(fā)部工作主要業(yè)績

1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：

10年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品綻開，開發(fā)了順喜水餃4個口味和順喜湯圓4個口味的產(chǎn)品，從07年度6月份開頭立項，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標簽認可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個項目：

1）高效機生產(chǎn)黑糯米湯圓項目，通過對工藝和添加劑進行改良，解決了公司用高效機生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴峻的問題，實現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機生產(chǎn)，該項目獲得了公司的創(chuàng)新嘉獎，在公司各生產(chǎn)部門推廣；

2）三全湯圓甜度調(diào)整改良項目，針對西南區(qū)域消費群體一般認為三全湯圓餡太甜的問題，對現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進行了調(diào)整，口感得到了市場認可，同時改良后成本平均降低約0.3元/件，截至2022年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)省成本約22萬余元；

3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項目，高效機生產(chǎn)湯圓對餡料的軟硬比較敏感，掌握不好簡單消失漏芯、形狀不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采納凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿意凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計，僅三全花生湯圓原料成本一項即可節(jié)省1.08元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)省成本約15萬元；

4）小圓子湯圓夾生問題改良項目，針對小圓子常常被投訴煮不熟的問題，我們進行了相關(guān)的分析，初步確定是因為使用蒸面工藝后熟淀粉發(fā)生老化所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑雪白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)省0.27元。該項目目前已經(jīng)進入市場公測階段，有望在近期內(nèi)實施；

5）順喜水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結(jié)構(gòu)進行了大的調(diào)整，同時將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時成本和毛利達到了公司要求。

3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作

1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導書和投入產(chǎn)出標準的制定以及此后的修訂工作；

2）對湯圓的投入產(chǎn)出標準的核算方式進行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往常常消失的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正?，F(xiàn)象，使統(tǒng)計核算工作更精確?????，更有效；

食品公司品控部工作總結(jié)優(yōu)秀范文

一、研發(fā)部工作主要業(yè)績分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：

10年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品綻開，開發(fā)了順喜水餃4個口味和順喜湯圓4個口味的產(chǎn)品，從07年度6月份開頭立項，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標簽認可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個項目：

1）高效機生產(chǎn)黑糯米湯圓項目，通過對工藝和添加劑進行改良，解決了公司用高效機生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴峻的問題，實現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機生產(chǎn)，該項目獲得了公司的創(chuàng)新嘉獎，在公司各生產(chǎn)部門推廣；

2）三全湯圓甜度調(diào)整改良項目，針對西南區(qū)域消費群體一般認為三全湯圓餡太甜的問題，對現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進行了調(diào)整，口感得到了市場認可，同時改良后成本平均降低約0.3元/件，截至2022年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)省成本約22萬余元；

3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項目，高效機生產(chǎn)湯圓對餡料的軟硬比較敏感，掌握不好簡單消失漏芯、形狀不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采納凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿意凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計，僅三全花生湯圓原料成本一項即可節(jié)省1.08元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)省成本約15萬元；

4）小圓子湯圓夾生問題改良項目，針對小圓子常常被投訴煮不熟的問題，我們進行了相關(guān)的分析，初步確定是因為使用蒸面工藝后熟淀粉發(fā)生老化所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑雪白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)省0.27元。該項目目前已經(jīng)進入市場公測階段，有望在近期內(nèi)實施；

5）順喜水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結(jié)構(gòu)進行了大的調(diào)整，同時將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時成本和毛利達到了公司要求。

3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作

1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導書和投入產(chǎn)出標準的制定以及此后的修訂工作；

2）對湯圓的投入產(chǎn)出標準的核算方式進行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往常常消失的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正常現(xiàn)象，使統(tǒng)計核算工作更精確?????，更有效；

食品公司品控部工作小結(jié)優(yōu)秀范文

一、研發(fā)部工作主要業(yè)績分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：

XX年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品綻開，開發(fā)了順喜水餃4個口味和順喜湯圓4個口味的產(chǎn)品，從XX年度6月份開頭立項，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標簽認可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個項目：

1）高效機生產(chǎn)黑糯米湯圓項目，通過對工藝和添加劑進行改良，解決了公司用高效機生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴峻的問題，實現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機生產(chǎn)，該項目獲得了公司的創(chuàng)新嘉獎，在公司各生產(chǎn)部門推廣；

2）三全湯圓甜度調(diào)整改良項目，針對西南區(qū)域消費群體一般認為三全湯圓餡太甜的問題，對現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進行了調(diào)整，口感得到了市場認可，同時改良后成本平均降低約0.3元/件，截至XX年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)省成本約22萬余元；

3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項目，高效機生產(chǎn)湯圓對餡料的軟硬比較敏感，掌握不好簡單消失漏芯、形狀不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采納凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿意凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計，僅三全花生湯圓原料成本一項即可節(jié)省1.08元/件，截至XX年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)省成本約15萬元；

4）小圓子湯圓夾生問題改良項目，針對小圓子常常被投訴煮不熟的問題，我們進行了相關(guān)的分析，初步確定是因為使用蒸面工藝后熟淀粉發(fā)生老化所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑雪白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)省0.27元。該項目目前已經(jīng)進入市場公測階段，有望在近期內(nèi)實施；

5）順喜水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低