《商品學概論》電子課件

《商品學概論(高職第三版)》電子課件目錄CONTENTS商品學概述商品分類與編碼商品品種商品質量與質量管理商品檢驗與評價商品包裝與標識商品儲存與養(yǎng)護01商品學概述CHAPTER商品學是一門研究商品及其流通、管理、養(yǎng)護的科學，涉及商品的基本概念、分類、性能、質量、標準、檢驗、包裝、儲存和運輸等方面的知識。商品學是隨著商品經濟的發(fā)展而產生的一門學科，其研究范圍不斷擴大，內容不斷更新和完善。商品學的研究目的是為了提高商品的質量和競爭力，促進商品流通和管理現代化，滿足消費者需求和社會經濟發(fā)展需要。商品學的定義商品學的研究對象是商品，包括各類商品的自然屬性和社會屬性。商品學的研究內容包括商品的基本概念、分類、性能、質量、標準、檢驗、包裝、儲存和運輸等方面的知識。商品學還涉及商品的生產、流通、消費和管理等方面的知識，旨在為商品的生產者、經營者、消費者和管理者提供科學的指導和支持。商品學的研究對象與內容商品學的產生與發(fā)展01商品學的產生可以追溯到古代，當時人們已經開始對一些商品進行研究和管理。02隨著商品經濟的發(fā)展和科學技術的進步，商品學逐漸發(fā)展成為一門獨立的學科，其研究范圍和內容也不斷擴大和完善。03現代商品學已經發(fā)展成為一個綜合性的學科體系，涉及多個領域的知識和技術，如化學、物理學、生物學、經濟學、管理學等。04商品學在國內外都得到了廣泛的應用和發(fā)展，為商品的生產、流通、消費和管理提供了重要的理論和實踐指導。02商品分類與編碼CHAPTER商品分類的概念商品分類是根據商品的自然屬性、用途、制造工藝、性能、原材料等方面的特點和差異，將商品劃分為不同的類別和品種，以便于商品流通、消費和生產。商品分類的作用商品分類是商品流通、消費和生產的基礎，有助于提高商品流通效率，方便消費者選擇和購買，促進企業(yè)合理組織生產和銷售，提高市場競爭力。商品分類的概念與作用商品分類的原則科學性、系統性、實用性、統一性。商品分類的方法線分類法、面分類法。商品分類的原則與方法商品編碼是將商品按照一定的規(guī)則進行數字或字母的標識，以便于計算機系統管理和信息交換。商品編碼的概念商品條碼是由一組規(guī)則排列的條和空組成的，用于表示商品的編碼信息，以便于實現商品的快速識別和信息交換。商品條碼的概念商品編碼與商品條碼03商品品種CHAPTER商品品種是指按照商品一定的質量標準劃分的商品類別，是表示商品質量、規(guī)格、形式、等級等特征的依據。商品品種是商品生產和流通的基礎，是消費者選擇商品的重要依據，也是商品生產和流通企業(yè)進行市場競爭的重要手段。商品品種的概念與作用商品品種的作用商品品種的概念商品品種的分類與結構商品品種的分類按照不同的標準，商品品種可以分為不同的類型，如按照用途可以分為生產資料和生活資料；按照生產工藝可以分為原料、半成品、制成品等。商品品種的結構商品品種結構是指各類商品在市場上的數量比例和相互關系，它反映了市場的需求狀況和供求關系，對企業(yè)的生產和流通活動具有重要的指導作用。通過研發(fā)新技術、新工藝、新材料等手段，開發(fā)新產品，滿足市場新需求，提高企業(yè)競爭力。創(chuàng)新發(fā)展針對不同消費群體和市場需求，開發(fā)具有特色的產品，滿足消費者個性化需求，提高市場占有率。差異化發(fā)展加強品牌建設，提高品牌知名度和美譽度，提升產品附加值和市場影響力。品牌化發(fā)展注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，開發(fā)環(huán)保型產品，推動綠色消費，提高企業(yè)社會責任感。綠色化發(fā)展商品品種的發(fā)展策略04商品質量與質量管理CHAPTER總結詞商品質量的含義與特性詳細描述商品質量是指商品滿足規(guī)定或潛在要求的特征和特性的總和，包括適用性、可靠性、安全性、經濟性等。商品質量具有相對性、時效性和多重性的特點，受到市場環(huán)境、社會環(huán)境、自然環(huán)境等多種因素的影響。商品質量的含義與特性商品質量的基本要求總結詞商品質量的基本要求包括以下幾個方面：符合國家或行業(yè)標準，滿足用戶或消費者的明確需求，符合環(huán)保、安全、衛(wèi)生等法規(guī)要求，具有良好的耐用性和可靠性，外觀美觀大方，價格合理等。詳細描述商品質量的基本要求商品質量管理及其體系商品質量管理及其體系總結詞商品質量管理是指企業(yè)為了滿足商品質量的要求，對商品質量進行計劃、組織、協調、控制和監(jiān)督等一系列活動。商品質量管理體系是企業(yè)為了確保商品質量而建立的一套完整的管理體系，包括質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進等方面。建立有效的商品質量管理體系，可以提高企業(yè)的質量管理水平，提升企業(yè)的競爭力。詳細描述05商品檢驗與評價CHAPTERVS商品檢驗是指對商品的質量、規(guī)格和外觀進行檢測、試驗、化驗，并依據相關標準或合同約定進行評價和判定，以確保商品符合規(guī)定要求或合同約定的活動。商品檢驗的類型按照不同的分類標準，商品檢驗可以分為多種類型。例如，按照檢驗目的可以分為生產檢驗、驗收檢驗和第三方檢驗；按照檢驗方式可以分為全數檢驗和抽樣檢驗；按照檢驗地點可以分為就地檢驗、固定場所檢驗和送樣檢驗。商品檢驗的概念商品檢驗的概念與類型商品檢驗的方法包括感官檢驗、理化檢驗和生物學檢驗等。感官檢驗主要依靠人的感覺器官進行檢驗，如外觀、氣味、口感等；理化檢驗則是利用物理和化學手段進行檢測，如重量、尺寸、成分、含量等；生物學檢驗則涉及到微生物、衛(wèi)生等方面的檢測。商品檢驗的程序一般包括以下幾個步驟：抽樣、檢查、比較和判定。抽樣是從一批商品中抽取一定數量的樣品進行檢驗；檢查則是根據相關標準或合同約定對樣品進行檢測和試驗；比較是將檢查結果與標準或合同約定進行對比；判定則是根據比較結果對整批商品的質量進行評價和判定。商品檢驗的方法商品檢驗的程序商品檢驗的方法與程序商品質量的評價商品質量的評價是指依據相關標準或合同約定，對商品的質量、規(guī)格和外觀進行綜合評價的活動。評價過程中需要考慮商品的適用性、安全性、可靠性、耐用性、環(huán)保性等多個方面。商品質量的分級為了更好地對商品質量進行評價和管理，通常會將商品質量分為若干等級。不同等級的商品在質量上存在一定的差異，價格也會有所不同。一般來說，高等級的商品質量較好，價格也相對較高；而低等級的商品質量相對較差，價格也相對較低。商品質量的評價與分級06商品包裝與標識CHAPTER總結詞商品包裝的概念與作用要點一要點二詳細描述商品包裝是指對商品進行保護、保存和標識的外包裝物，其作用包括保護商品、方便運輸、促進銷售和增加附加值等。商品包裝的概念與作用總結詞商品包裝的材料與容器詳細描述商品包裝的材料包括紙質、塑料、金屬、木質和玻璃等，而容器則分為硬紙盒、紙袋、塑料袋、金屬罐、玻璃瓶等。不同材料和容器的選擇應根據商品的特性和需求進行。商品包裝的材料與容器商品包裝標識與標簽總結詞商品包裝標識是指在包裝上用于識別商品特征、數量、規(guī)格等信息的內容，如生產日期、保質期、生產廠家等。標簽則是商品包裝上的文字、圖形等標識，用于向消費者傳遞商品信息，如品牌、品名、成分等。詳細描述商品包裝標識與標簽07商品儲存與養(yǎng)護CHAPTER遵循先進先出、后進后出的原則，確保商品流通順暢；定期盤點，確保庫存準確性；分類儲存，便于管理和取貨。商品儲存管理原則根據商品特性、銷售量等因素合理安排儲存位置，將高流通率商品放置在靠近通道或易于取貨的位置。商品儲存布局保持適宜的溫濕度、清潔度等環(huán)境條件，以滿足商品儲存的需求。商品儲存環(huán)境控制商品儲存管理溫濕度控制通過調節(jié)倉庫溫濕度，保持商品質量穩(wěn)定，防止商品受潮、霉變、生蟲等。防霉防蟲定期檢查商品，發(fā)現霉變、蟲蛀及時處理，采取防霉防蟲措施，如使用防霉劑、驅蟲劑等。包裝保護合理選擇包裝材料和方式，防止商品在運輸、儲存過程中受到損壞。商品養(yǎng)護技術與方法030201商品受潮后容易發(fā)生霉變，表