2024年餐飲酒店崗位職責(zé)16篇

2024年餐飲酒店崗位職責(zé)16篇

目錄

酒店餐飲主管崗位工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

國旅酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:餐飲部經(jīng)理

直接上司:執(zhí)行總經(jīng)理

管理對象:樓面經(jīng)理

具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃,長短期經(jīng)營預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo);

2.組織建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度,崗位職責(zé)及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施;

3.定期檢查、控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格、監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制;

4.定期組織人員進(jìn)行市場調(diào)研,了解顧客需求,與總廚師長研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對性地組織各項促銷活動;

5.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用,督導(dǎo)及其管理工作;

6.檢查本部門人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施;

7.組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù);

8.建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證極大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,出色地完成各項接待任務(wù);

9.負(fù)責(zé)本部門安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施'食品衛(wèi)生法',開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全;

10.做好餐飲部與其他各部門之間的溝通,協(xié)調(diào)和工作配合;

11.完成執(zhí)行總經(jīng)理交給的其他工作。

酒店餐飲行業(yè)崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲行業(yè)崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1、制定全國范圍內(nèi)銷售渠道布局規(guī)劃;

2、制定相應(yīng)渠道招商政策;

3、意向合作伙伴談判。

任職資格:

1、本科及以上學(xué)歷;

2、5年以上渠道拓展、招商管理經(jīng)驗(yàn);

3、汽車、消費(fèi)電子、酒店餐飲行業(yè)優(yōu)先。

餐飲酒店渠道崗位職責(zé)任職要求

餐飲酒店渠道崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、開拓在酒店、俱樂部、會所和高級餐廳中的葡萄酒銷售;

2、對所有客戶進(jìn)行銷售訪問，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關(guān)系;

3、運(yùn)用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識達(dá)成每月銷售目標(biāo)并直接對客戶負(fù)責(zé)。

任職要求:

1、大?；蛞陨衔膽{;

2、有國際酒店和高級餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的人士優(yōu)先;

3、優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力，良好的溝通技巧;

4、喜歡葡萄酒，性格外向，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié);

5、懂得葡萄酒知識者優(yōu)先錄取。

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

職責(zé)描述：

訂餐飲部整體營銷計劃，根據(jù)酒店的主要目標(biāo)市場，有針對性的開發(fā)新產(chǎn)品，滿足客人需求，力爭最佳的經(jīng)濟(jì)效益，全面和超額完成總經(jīng)理下達(dá)的各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。負(fù)責(zé)制訂本部門各類人員的崗位職責(zé)、操作程序和服務(wù)規(guī)范，并督促各層管理人員培訓(xùn)檢查，督促落實(shí)，為客人提供合格產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。負(fù)責(zé)員工的調(diào)整、考勤、評估、獎懲、培養(yǎng)、考核、定級及所屬人員的管理、指導(dǎo)及推薦晉升。親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，確保宴會產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。與廚師長一起，進(jìn)行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計，積極開發(fā)新產(chǎn)品，不斷推出新的菜肴品種。加強(qiáng)對各崗位的督查，并加強(qiáng)以餐飲采購、驗(yàn)收、儲存的管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。督促廚師長對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動廚房工作人員的積極性。負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格消毒制度，掌握食物屬性，嚴(yán)防食物中毒，確保用餐安全。建立客史檔案，負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客各種需求，提高社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)對餐飲設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。每天主持召開部門晨會，了解目前經(jīng)營情況，布置當(dāng)日工作。

職位要求：

餐飲酒店管事部庫房保管員崗位職責(zé)

餐飲酒店管事部庫房保管員崗位職責(zé)

一、崗位名稱:管事部庫房保管員

二、崗位級別:

三、直接上司:管事部領(lǐng)班

四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作,隨時滿足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。

五、具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、[蓮~山課件]用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。

2.定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時加以補(bǔ)充。

3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。

4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具、用具的分類整理工作。

8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計造冊工作。

9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

10.完成上級交辦的其他工作。

七、任職條件:

1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。

2.掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。

4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

5.身體健康,精力充沛。

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)考核追究辦法

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)與考核追究辦法

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作,對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo),對餐飲的經(jīng)營好壞負(fù)有完全責(zé)任。

3、制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃,詳細(xì)了解餐飲部每日經(jīng)營狀況,并作好記錄,合理有效的安排部門工作。

4、擬定餐飲部每年的預(yù)算營業(yè)指標(biāo),審核檢查餐飲部各單位每天的營業(yè)報表及單據(jù),及時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理中存在的問題,進(jìn)行綜合分析,并作出經(jīng)營決策。

5、主持日常餐飲部的部務(wù)會議,協(xié)調(diào)部內(nèi)各單位的工作,及時處理本部門在管理過程中出現(xiàn)的各種問題(處理不了的要及時上報總經(jīng)理)使部門工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

6、審閱批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚研究如何提高食品質(zhì)量,搞好節(jié)能降耗,創(chuàng)制新的菜色品種,制訂或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及協(xié)調(diào)會議,與各界建立良好的關(guān)系。

9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)、檢查、追究,幫助他們不斷的提高業(yè)務(wù)能力。

10、負(fù)責(zé)督促、檢查、追究部屬員工的服務(wù)情況,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及餐飲部環(huán)境衛(wèi)生情況,使餐飲部的服務(wù)檔次不斷提高。

11、負(fù)責(zé)每天員工的考勤、考核情況,并作好記錄,月底匯總上報人事部門審批,作為員工考核追究的依據(jù)(經(jīng)理不在,要明確指定一名負(fù)責(zé)人履行其職責(zé))。

12、每月底終了于次月5日內(nèi)寫出本單位經(jīng)營分析報告上報。

餐飲部經(jīng)理考核追究:

1、負(fù)責(zé)本部門人員的考勤、考核情況并作好記錄,每月終了于次月五日內(nèi)匯總一式兩份報總經(jīng)理進(jìn)行審批,作為考核本部門人員的追究依據(jù),人事部一份存檔,財務(wù)部一份作為追究依據(jù),每遲報一天扣10分,每少一次扣20分。

2、每天上班后及時了解酒店訂餐、訂房情況及本日經(jīng)營情況,作好記錄,少一次扣10分;

3、對酒店發(fā)生的各種問題,領(lǐng)班及員工提出的問題要求應(yīng)立即解決(本人解決不了的要立即匯報給總經(jīng)理解決),如因本人原因未及時解決的,并造成客人投訴或客人流失及影響酒店聲譽(yù)的扣款30分,兩次以上予于免職。

4、按照規(guī)定的時限,或上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作任務(wù)和材料的報送工作,每遲報一次扣10分,少報一次扣20分。

5、經(jīng)常性的對自己工作范圍的事情進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促改正和追求,自己沒有發(fā)現(xiàn)的問題如被質(zhì)檢部門查出,應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,將當(dāng)事員工所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。

6、對員工在工作中的失誤負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,對于酒店發(fā)生投訴問題,應(yīng)按員工所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。

7、嚴(yán)禁在餐位沒有定滿的情況下,以任何借口而發(fā)生辭客現(xiàn)象,每發(fā)現(xiàn)一次扣50分,兩次以上予于免職。

8、積極負(fù)責(zé)餐飲部對內(nèi)、對外的工作安排與服務(wù),做到服務(wù)工作不脫崗、來客接待不空崗,每發(fā)現(xiàn)一次安排不到位扣20分,遭到客人投訴加扣30分,兩次以上予于免職。

9、每月終了于次月五日內(nèi)寫出本月餐飲部管理、經(jīng)營分析報告,上總經(jīng)理。詳細(xì)說明本月經(jīng)營、管理中存在的問題及改進(jìn)措施,進(jìn)一步完善管理、服務(wù)制度,每遲報一天扣10分,少報一次扣20分。

餐飲/酒店管理崗位職責(zé)

餐飲/酒店管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

(1)帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

(2)正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作。

(3)及時跟蹤,檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正。

(4)及時對餐臺上菜速度、情況了解及時催菜。

(5)餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

(6)督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。

任職要求:

(1)本科以上學(xué)歷,餐飲/酒店管理等相關(guān)專業(yè)。

(2)年齡22-35歲,熱愛服務(wù)工作,吃苦耐勞,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

(3)能及時處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客人溝通能力。

(4)具有良好的溝通能力,組織協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊合隊能力。

特別說明:公司實(shí)力雄厚,將提供在行業(yè)內(nèi)具有競爭力的薪酬和發(fā)展空間,歡迎有經(jīng)驗(yàn)人士加入公司,共創(chuàng)大業(yè)。

員工福利待遇:

1、公司年底給每位員工發(fā)放年終獎,滿一年以上員工年底可享受雙薪。

2、公司具有廣闊的發(fā)展空間、良好的人才培養(yǎng)體系以及完善的獎勵制度,對個人能力和表現(xiàn)突出者,均有不定期加薪或提干的機(jī)會。

3、公司員工可以享受優(yōu)厚的帶薪休假,國家法定節(jié)日均可享受節(jié)日補(bǔ)貼,春節(jié)期間可享受帶薪假12-13天,工作滿一年后員工可享受六天帶薪年假。

4、年6月份至9月份可享受高溫補(bǔ)貼。

5、國家規(guī)定,為員工購買社保(養(yǎng)老保險/醫(yī)療保險)。

6、在公司聘用期間的員工過生日、結(jié)婚、生育,公司將送上溫馨的關(guān)懷,贈送賀金。

7、供豐富的團(tuán)體活動,每年組織員工免費(fèi)外出旅游兩次,年終舉辦盛大慶?；顒?每位員工都可抽到價值不低于800元的獎品或現(xiàn)金獎。

7、一經(jīng)錄用公司提供吃住。

x餐飲酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理公司的一切事物,帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成公司所確定的各項目標(biāo)。

2.制定公司經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定公司一些列價目,如菜價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證公司經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

3.建立健全公司的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。傳達(dá)政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使公司有一個高效率的工作系統(tǒng)。

4.健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;檢查收支情況,檢查應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款,指導(dǎo)財務(wù)工作。

5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

6.加強(qiáng)公司的安全管理工作,加強(qiáng)公司維修保養(yǎng)工作。

7.與各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立公司形象,并代表公司出面接待公司重要貴賓。

8.指導(dǎo)培訓(xùn)公所,培養(yǎng)人才,提高整個公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

9.以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使公司有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成好本職工作。

10.選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理,決定公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變動。負(fù)責(zé)公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進(jìn)行有效的成本控制。

5、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為酒店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

7、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

9、全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

任職要求:

1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。

3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。

4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。

5、身體健康，精力充沛。

酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊的日常工作與運(yùn)營體系,主動做好所屬團(tuán)隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;

2.積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;

3.帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費(fèi)用控制;

4.建立和完善渠道銷售的運(yùn)營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品

的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管

理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;

5.按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息,提供工作改進(jìn)的合理化建議;

6.崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。

任職資格

1.學(xué)歷不限;

2.具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3.接受過系統(tǒng)的銷售運(yùn)營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);

4.5年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

5.熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;

6.具有較強(qiáng)的計劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7.較強(qiáng)的市場開拓和客戶維護(hù)能力;

8.較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào)、組織能力;

9.較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;

10.熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。負(fù)責(zé)全國市場崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊的日常工作與運(yùn)營體系,主動做好所屬團(tuán)隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;

2.積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;

3.帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費(fèi)用控制;

4.建立和完善渠道銷售的運(yùn)營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品

的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管

理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;

5.按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息,提供工作改進(jìn)的合理化建議;

6.崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。

任職資格

1.學(xué)歷不限;

2.具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3.接受過系統(tǒng)的銷售運(yùn)營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);

4.5年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

5.熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;

6.具有較強(qiáng)的計劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7.較強(qiáng)的市場開拓和客戶維護(hù)能力;

8.較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào)、組織能力;

9.較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;

10.熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。

國旅酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)

酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)

崗位名稱:營業(yè)部主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對象:營銷員、迎賓員、點(diǎn)菜員、預(yù)訂員

具體職責(zé):

1.做好餐飲市場調(diào)查分析,掌握市場信息和餐飲動態(tài),及時向上司提出餐飲銷售的建議;

2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點(diǎn);

3.分析客源構(gòu)成,了解客人心理,主動宣傳,適時推銷;

4.與賓客建立良好的關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)銷售;

5.負(fù)責(zé)督促下屬對宴會預(yù)訂的各項標(biāo)準(zhǔn)和程序的執(zhí)行,及時妥善安排各項宴會預(yù)訂活動;

6.協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)大型活動計劃的制定工作;

7.每天檢查各項預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作,確保信息溝通準(zhǔn)確順暢;

8.負(fù)責(zé)宴會預(yù)訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會,會議和重點(diǎn)賓客檔案的管理工作;

9.協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計劃,定期進(jìn)行員工的培訓(xùn),提高員工工作效率;

10.負(fù)責(zé)本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項規(guī)章制度;

11.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

12.完成上級交辦的其他工作。

酒店餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店餐飲總經(jīng)理徽熳控股集團(tuán)有限公司徽熳控股集團(tuán)有限公司,徽熳1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運(yùn)營工作,完成酒店所確定的各項目標(biāo);

2、制定酒店經(jīng)營方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計、工程、采購、營銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制及管理制度;

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

6、審核各團(tuán)隊人員培訓(xùn)方案,維護(hù)團(tuán)隊建設(shè),激勵員工潛力、保證團(tuán)隊梯隊成長;

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作;

8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;

9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;

10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預(yù)算,審批各類款項的支付與收入;

11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

任職要求:

1、酒店管理相關(guān)專業(yè)

2、五年以上同崗位星級酒店工作經(jīng)驗(yàn),有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

3、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;

4、具備豐富的星級酒店籌建、開業(yè)及運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn),并在品牌及客戶維護(hù)方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗(yàn);

5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;

酒店餐飲渠道崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲渠道崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、開拓在酒店、俱樂部、會所和高級餐廳中的葡萄酒銷售;

2、對所有客戶進(jìn)行銷售訪問，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關(guān)系;

3、運(yùn)用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識達(dá)成每月銷售目標(biāo)并直接對客戶負(fù)責(zé)。

任職要求:

1、大?；蛞陨衔膽{;

2、有國際酒店和高級餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的人士優(yōu)先;

3、優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力，良好的溝通技巧;

4、喜歡葡萄酒，性格外向，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié);

5、懂得葡萄酒知識者優(yōu)先錄取。

k酒店餐飲部秘書崗位職責(zé)規(guī)范

編號:f&b-rst-jd-002

部門:餐飲部職務(wù):餐飲部秘書

直接上級:餐飲部總監(jiān)直接下級:

崗位目標(biāo):

1.為餐飲部總監(jiān)的決策活動、管理工作服務(wù)。

2.協(xié)助做好政務(wù)、事務(wù)、技術(shù)諸方面工作。

3.協(xié)助上司對餐飲部進(jìn)行科學(xué)、有效的管理,使本部門有效及良性的運(yùn)營。

崗位職責(zé):

1.嚴(yán)格遵守酒店和本部門制度,一切以本酒店和本部門的利益為出發(fā)點(diǎn),遵守職工手冊。

2.掌握本部門的相關(guān)專業(yè)知識,了解本部門的組織結(jié)構(gòu)、出品、工作目標(biāo)、成果和市場戰(zhàn)略等,輔助上級實(shí)施工作計劃。

3.熟悉本部門內(nèi)部各種往來信函、文件、會議記錄、人事記錄、計劃、業(yè)務(wù)資料等,并進(jìn)行分類歸檔,做好日常的保存和管理工作。

4.對本部門文書、資料、菜單等進(jìn)行處理和打印,文字錯誤不應(yīng)超過1%。

5.接收和傳遞文電,把承接的各方面往來文、來電、來函,及時傳遞給上級或相關(guān)部門人員。

6.協(xié)助接待來訪和工作聯(lián)系,對前來部門聯(lián)系工作或詢問、接洽事務(wù)的客戶進(jìn)行接待,為部門樹立良好的形象。

7.按酒店標(biāo)準(zhǔn)承接電話聯(lián)系,協(xié)助處理緊急事件,對承接的內(nèi)外電話,或直接辦理,或立即轉(zhuǎn)達(dá)給上司或者當(dāng)事人辦理。