選擇性歷史講義第2課新航路開(kāi)辟后的食物物種交流（學(xué)生版）

第2課新航路開(kāi)辟后的食物物種交流目標(biāo)導(dǎo)航目標(biāo)導(dǎo)航課程標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)難點(diǎn)了解新航路開(kāi)辟后食物物種交流及其歷史影響。新航路開(kāi)辟后的物種交流。2．物種交流對(duì)世界的影響。3．物種交流對(duì)中國(guó)的影響。知識(shí)精講知識(shí)精講知識(shí)點(diǎn)01美洲物種的外傳1．背景：的開(kāi)辟。2．物種外傳：原產(chǎn)于美洲的、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來(lái)傳播到亞洲、非洲等其他洲。3．表現(xiàn)項(xiàng)目歐洲亞洲玉米①16世紀(jì)中葉，在廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一②17世紀(jì)，成為僅次于的糧食作物，傳遍歐洲①明朝時(shí)傳入中國(guó)：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從傳入東南沿海地區(qū)②前期，在全國(guó)各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，遍布全國(guó)馬鈴薯世紀(jì)末，作為食用作物開(kāi)始在歐洲推廣在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似甘薯甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉在歐洲開(kāi)始栽培②18世紀(jì)末，經(jīng)過(guò)歐洲培育的番茄新品種傳回美洲①明朝萬(wàn)歷年間，引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝年間，番茄開(kāi)始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒①15世紀(jì)末傳入②16世紀(jì)傳到等歐洲國(guó)家時(shí)，傳入中國(guó)【微點(diǎn)撥】16世紀(jì)四十年代德國(guó)福克斯（LeonhardFuchs）的植物志中出現(xiàn)了世界上第一幅印刷出版的玉米植株全圖。耐寒的玉米的推廣漸漸消解了歐洲傳統(tǒng)的冬季休耕制度。玉米粒和玉米秸稈大大取代了牧草成為飼料。但過(guò)度依賴玉米引發(fā)了佩拉格拉病，到20世紀(jì)初才消失。玉米在歐洲慢慢發(fā)展為僅次于麥類（麥子）的第二大糧食作物，支撐起近代以來(lái)歐洲人口的快速增長(zhǎng)，有助于歐洲領(lǐng)先世界約三個(gè)世紀(jì)?！局R(shí)拓展】532年，以弗朗西斯科皮薩羅為首的首批西班牙殖民者抵達(dá)安第斯山地區(qū)，并很快發(fā)現(xiàn)了這種被當(dāng)?shù)赜〉诎踩艘暈檎鋵毜倪@種奇異圓形塊莖，因其形狀與蘑菇相似，故稱之為“塊菌”。隨著西班牙、葡萄牙殖民者對(duì)安第斯山區(qū)的征服，馬鈴薯被殖民者作為一種“戰(zhàn)利品”帶回了歐洲。哥倫布把它作為禮品，獻(xiàn)給了當(dāng)時(shí)的西班牙伊莎貝拉女王。但長(zhǎng)期以來(lái)，馬鈴薯在西班牙并未受到重視，作為殖民者，當(dāng)時(shí)的西班牙人在美洲地區(qū)的興趣完全在金銀財(cái)寶上，并且當(dāng)時(shí)的歐洲人主要以面包為主食，馬鈴薯自然不可能進(jìn)入富裕階層。直到30多年后的1565年，西班牙人在南美的大規(guī)模掠奪基本結(jié)束，馬鈴薯才被大批運(yùn)回西班牙，逐漸在異域他鄉(xiāng)真正的落地生根?！炯磳W(xué)即練1】1．18世紀(jì)80年代，英國(guó)學(xué)者楊格記載：“（法國(guó)南部）沒(méi)有玉米，就必須休耕。而休耕，人們就得缺糧挨餓。而人們可以依賴玉米為生，為小麥季做準(zhǔn)備。同時(shí)還可以用玉米的秸稈葉片把牲口喂肥。所以它是一大寶物?！边@說(shuō)明玉米的廣泛種植A．加速了圈地運(yùn)動(dòng) B．改變了農(nóng)作制度C．解決了糧食問(wèn)題 D．推動(dòng)了商業(yè)革命【即學(xué)即練2】2．以下物種屬于古代美洲印第安人最早培育的是①玉米②番茄③西瓜④花生A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④知識(shí)點(diǎn)02其他地區(qū)物種在美洲的推廣1．農(nóng)作物在美洲的推廣（1）農(nóng)作物①糧食類：小麥、大麥、水稻。②水果類：蘋(píng)果、葡萄、甜橙、檸檬。③蔬菜類：黃瓜、豌豆。④經(jīng)濟(jì)類：甘蔗。（2）推廣①小麥：由帶到美洲，最初僅供富人享用，后來(lái)被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。②水稻：由人帶到美洲。18世紀(jì)中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥。2．畜禽在美洲的推廣（1）表現(xiàn)：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。（2）影響：極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了的發(fā)展?！疚Ⅻc(diǎn)撥】美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)很好的抗通貨膨脹并能產(chǎn)生回報(bào)的自然資源。全球工業(yè)化、氣候暖化和沙漠化導(dǎo)致全球的農(nóng)地面積正逐年減少。同時(shí)中國(guó)和印度兩大人口大國(guó)，隨著生活水平的提高，對(duì)糧食的需求也越來(lái)越大。隨著世界人口的進(jìn)一步增加，和其他發(fā)展中國(guó)家生活水平的提高，全世界對(duì)糧食的需求會(huì)快速增長(zhǎng)，農(nóng)地價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。農(nóng)地的價(jià)格和金融產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)比較小，可以有效分散資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)中國(guó)的高端投資人而言，美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)很好的投資產(chǎn)品【即學(xué)即練3】3．下圖所示材料反映了A．地理大發(fā)現(xiàn)開(kāi)啟了地區(qū)間的物種交流B．各地民眾的飲食結(jié)構(gòu)與生活習(xí)慣趨同C．區(qū)域經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)促進(jìn)統(tǒng)一世界市場(chǎng)形成D．世界聯(lián)系的加強(qiáng)影響了人類生產(chǎn)生活知識(shí)點(diǎn)03食物物種交流帶來(lái)的影響1．提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增（1）玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來(lái)源。（2）玉米、甘薯引入中國(guó)，豐富了糧食種類。（3）馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。2．改變了人們的飲食習(xí)慣（1）馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)?，豐富了人們的食物種類。（2）玉米、馬鈴薯、甘薯促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。3．推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展（1）水稻在北美的推廣，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。（2）在中國(guó)，玉米等外來(lái)農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。4．新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響（1）對(duì)美洲①馬、牛、羊等動(dòng)物繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐。③地表植被遭到一定程度的破壞。（2）對(duì)中國(guó)①玉米、甘薯等耐寒高產(chǎn)美洲作物的引進(jìn)，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積。②過(guò)度的墾荒造田新航路開(kāi)辟后世界食物物種交流的特點(diǎn)1．歐洲具有主導(dǎo)性：伴隨歐洲的殖民掠奪進(jìn)行的。2．內(nèi)容具有豐富性：包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。3．范圍具有全球性：美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地。4．結(jié)果具有兩重性：不僅改變了人類的食物結(jié)構(gòu)，也給美洲帶來(lái)了災(zāi)難。5．時(shí)間具有長(zhǎng)期性：新航路開(kāi)辟后，伴隨著殖民擴(kuò)張開(kāi)始了物種大交流。時(shí)至今日，兩半球之間的動(dòng)植物交換并未停止，依然在進(jìn)行?！局R(shí)拓展1】愛(ài)爾蘭大饑荒，俗稱馬鈴薯饑荒，（failureofthepotatocrop）是一場(chǎng)發(fā)生于1845年至1850年間的饑荒。在這5年的時(shí)間內(nèi)，英國(guó)統(tǒng)治下的愛(ài)爾蘭人口銳減了將近四分之一；這個(gè)數(shù)目除了餓死，病死者，也包括了約一百萬(wàn)因饑荒而移居海外的愛(ài)爾蘭人?！炯磳W(xué)即練4】4．有學(xué)者感嘆，“實(shí)在很難想象哥倫布時(shí)代之前他們（歐洲人）的飲食是何等模樣，你能想象沒(méi)有辣椒的地中海菜，少了辣椒粉調(diào)味的東歐菜嗎？誰(shuí)能想象一位無(wú)番茄可用的意大利廚子？”他意在強(qiáng)調(diào)A．物種交換促進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)變化 B．歐洲各地文化差異明顯C．香料貿(mào)易推動(dòng)了新航路開(kāi)辟 D．人文主義追求現(xiàn)世享受【即學(xué)即練5】5．有學(xué)者對(duì)原產(chǎn)于美洲的馬鈴薯進(jìn)入世界其他地區(qū)后的影響展開(kāi)研究，見(jiàn)下表，據(jù)此可知西班牙水手在航行途中因食用馬鈴薯而避免得壞血病；馬鈴薯傳人中國(guó)后，人口增長(zhǎng)導(dǎo)致大量山坡地森林被砍伐殆盡；在英格蘭，許多制造商嘗試用馬鈴薯取代面粉制的面包，以降低生產(chǎn)成本，加快工業(yè)化進(jìn)程；法國(guó)大革命及其后的戰(zhàn)爭(zhēng)，大規(guī)模軍事動(dòng)員使馬鈴薯的食用遍及歐洲廣大地區(qū)。A．食物來(lái)源決定人口增長(zhǎng)規(guī)模 B．戰(zhàn)爭(zhēng)促進(jìn)區(qū)域文化交流C．物種交流改變?nèi)祟悮v史進(jìn)程 D．人口遷徙推動(dòng)文化認(rèn)同能力拓展能力拓展考法01哥倫布大交換的影響1．積極影響（1）改變了歐洲人、美洲人、非洲人及亞洲人的生活方式。（2）改變了各地的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。（3）促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)。亞洲在16世紀(jì)由西班牙殖民統(tǒng)治者引入番薯及玉米等高產(chǎn)作物，令糧食充足，刺激了亞洲人口增長(zhǎng)。（4）歐洲最早引入美洲的物種之一——馬，使大平原上美洲原住民部落，變成使用馬匹狩獵美洲野牛的游牧民族。同樣，來(lái)自美洲的番茄，在意大利成為制造番茄醬的原料，并且成為商標(biāo)。2．消極影響（1）歐洲人帶來(lái)新的疾病，美洲的原住民因?yàn)闆](méi)有抗體，所以造成很多人喪生并且大量的文化流失。（2）農(nóng)作物的大量種植導(dǎo)致過(guò)度開(kāi)發(fā)，加速水土流失，惡化生態(tài)環(huán)境?！镜淅?】18世紀(jì)，在亞歐人的飲食中，玉米和馬鈴薯的比重提高，豆類提供了蛋白質(zhì)，番茄和辣椒提供了維生素。這一現(xiàn)象反映了A．物種的交流豐富了飲食結(jié)構(gòu) B．機(jī)械化提高了糧食產(chǎn)量C．價(jià)格革命降低了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格 D．歐洲農(nóng)作物的廣泛傳播【典例2】17世紀(jì)60年代，英國(guó)貴族請(qǐng)客，會(huì)給客人幾片茶葉，泡水喝完，客人把茶葉夾在漢堡里吃掉。導(dǎo)致這種現(xiàn)象出現(xiàn)的根本原因最有可能是A．英國(guó)人很節(jié)約茶葉 B．東西方貿(mào)易規(guī)模小C．英國(guó)人的風(fēng)俗受中國(guó)人影響 D．茶葉有藥用價(jià)值考法02辯證看待新航路的開(kāi)辟對(duì)中國(guó)的影響（1）經(jīng)濟(jì)上：使原產(chǎn)于美洲的玉米、甘薯等農(nóng)作物傳到了亞洲。我國(guó)在明清時(shí)期引進(jìn)并推廣種植了這些作物，使不適宜種植稻麥的貧瘠土地得到利用，糧食產(chǎn)量大幅度提高。歐洲人在中國(guó)購(gòu)買商品，也推動(dòng)了明清商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。（2）對(duì)外關(guān)系上：葡萄牙、荷蘭等國(guó)殖民者開(kāi)始侵略中國(guó)，葡萄牙侵略中國(guó)澳門，荷蘭侵略中國(guó)臺(tái)灣，中國(guó)開(kāi)始了反抗西方殖民侵略的斗爭(zhēng)。清朝建立后，一度實(shí)行“閉關(guān)鎖國(guó)”政策，阻斷了中西經(jīng)濟(jì)、文化交流，造成了近代中國(guó)的落后。（3）文化上：出現(xiàn)了“西學(xué)東漸”現(xiàn)象。以利瑪竇為代表的西方傳教士來(lái)到中國(guó)，在中國(guó)傳播基督教，并把西方的天文、數(shù)學(xué)、繪畫(huà)、音樂(lè)等方面的著作介紹到中國(guó)。中國(guó)開(kāi)明的士大夫積極引進(jìn)西學(xué)，徐光啟的《農(nóng)政全書(shū)》引入了西方的《泰西水法》，宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》引入了西洋紅夷火炮鑄造法等，為中國(guó)科技發(fā)展注入了新的生機(jī)?！镜淅?】明朝中后期，原產(chǎn)美洲的玉米、甘薯等傳入我國(guó)，許多地區(qū)出現(xiàn)原來(lái)用以種植糧食作物的耕地改種桑樹(shù)、棉花等經(jīng)濟(jì)作物“不產(chǎn)米，仰食四方”的現(xiàn)象。這反映了A．全球化已影響中國(guó) B．長(zhǎng)途販運(yùn)開(kāi)始發(fā)達(dá)C．經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)區(qū)域分工 D．抑商觀念已被放棄分層提分分層提分題組A基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練1．地理大發(fā)現(xiàn)后，歐洲社會(huì)生活中出現(xiàn)了一種新的食物——馬鈴薯。由于《圣經(jīng)》中沒(méi)有提到這種食物，教會(huì)禁止人們食用，但是饑餓的窮人打破了禁忌，此后這種食物迅速普及。這說(shuō)明A．新物種沖擊了教會(huì)的權(quán)威 B．新物種的傳播是曲折的C．教會(huì)對(duì)人們的控制很嚴(yán)格 D．當(dāng)時(shí)歐洲階級(jí)矛盾尖銳2．新航路開(kāi)辟后，在歐洲市場(chǎng)上出現(xiàn)的新物產(chǎn)A．黃金 B．玉米 C．瓷器 D．香料3．下列兩幅圖片，主要能夠反映A．農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的提高 B．繪圖技術(shù)的進(jìn)步C．食物物種的交流 D．生產(chǎn)方式的發(fā)展4．1492年，在西班牙王室的支持下，率隊(duì)開(kāi)辟了從歐洲前往美洲航路的航海家是A．迪亞士 B．達(dá)·伽馬 C．麥哲倫 D．哥倫布5．當(dāng)今世界絕大部分發(fā)達(dá)國(guó)家都處于大西洋沿岸，大西洋沿岸國(guó)家邁向發(fā)達(dá)國(guó)家行列的關(guān)鍵第一步是A．三角貿(mào)易 B．新航路的開(kāi)辟 C．蒸汽機(jī)的改良 D．電力的廣泛應(yīng)用題組B能力提升練1．有學(xué)者指出，沒(méi)有美洲的農(nóng)作物，歐洲不可能有能力養(yǎng)活更多的人口，其熱帶地區(qū)不會(huì)如此之快地得到開(kāi)發(fā)；沒(méi)有歐洲牲畜，美洲大陸不可能以它已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)的那種速度被開(kāi)發(fā)。該學(xué)者認(rèn)為A．美洲與歐洲具有相互依賴性 B．新航路加速了資本原始積累C．新航路推動(dòng)了人類文明交流 D．美洲在新航路中的受益更多2．15世紀(jì)時(shí)，意大利天文學(xué)家、地理學(xué)家托斯堪內(nèi)里從大地是球形這一假定出發(fā)，認(rèn)為向西航行可以到達(dá)印度和中國(guó)，并繪制了概略的世界地圖。據(jù)此可知，新航路開(kāi)辟A．由科學(xué)家主導(dǎo)完成 B．主要依賴地圓學(xué)說(shuō)C．技術(shù)條件已經(jīng)完備 D．實(shí)踐條件不斷完善3．原產(chǎn)于美洲的糧食作物玉米、馬鈴薯、甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等其他各洲。這一現(xiàn)象最早出現(xiàn)在A．新航路開(kāi)辟后 B．早期殖民擴(kuò)張期間C．第一次工業(yè)革命時(shí)期 D．第二次工業(yè)革命后4．西歐航海家們的探險(xiǎn)活動(dòng)最直接的意義不包括A．進(jìn)一步豐富了人類的地理知識(shí)B．開(kāi)辟了眾多重要的新航線C．世界主要的大洋和大陸之間，通過(guò)海上航線建立了直接聯(lián)系D．加拿大成為荷蘭的殖民地5．15世紀(jì)以來(lái)，伴隨新航路的開(kāi)辟，美洲、大洋洲等新的大陸逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。其中發(fā)現(xiàn)澳大利亞、新西蘭等地區(qū)的國(guó)家是A．葡萄牙 B．荷蘭 C．英國(guó) D．法國(guó)6．15—16世紀(jì)是世界歷史發(fā)展的重要時(shí)期。隨著新航路的開(kāi)辟，人類社會(huì)發(fā)生了深刻的變化。結(jié)合所學(xué)回答問(wèn)題。材料一新航路的開(kāi)辟使世界各地開(kāi)始建立廣泛的直接聯(lián)系，在人類歷史逐步從分散走向整體的進(jìn)程中邁出了重要的一步，是世界歷史形成的重要環(huán)節(jié)?！幾浴稓v史·中外歷史綱要》（下）材料二1500—1700年歐洲10萬(wàn)以上人口城市統(tǒng)計(jì)表人口數(shù)1500年城市數(shù)（名稱）1700年城市數(shù)（名稱）10萬(wàn)～20萬(wàn)4個(gè)（法國(guó)巴黎，意大利米蘭，那不勒斯與威尼斯）8個(gè)（意大利羅馬、威尼斯、米蘭，西班牙馬德里，葡萄牙里斯本，等等）20萬(wàn)～40萬(wàn)02個(gè)（那不勒斯與荷蘭阿姆斯特丹）40萬(wàn)以上02個(gè)（倫敦和巴黎）（1）請(qǐng)用史實(shí)簡(jiǎn)要說(shuō)明，材料一中“建立廣泛的直接聯(lián)系”的途徑。（2）閱讀材料二，歸納1500—1700年歐洲大城市發(fā)展的表現(xiàn)。題組C培優(yōu)拔尖練1．據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)今世界的植物食品中，約有1/3的品種來(lái)自美洲。下列屬于美洲特產(chǎn)的是（）①馬鈴薯②玉米③南瓜④棉花⑤可可A．①②③④ B．①②③⑤ C．②③④⑤ D．①③④⑤2．自從1492年哥倫布“發(fā)現(xiàn)”新大陸后，歐洲人、非洲人來(lái)到北美大陸。伴隨這些外來(lái)移民而至的還有致病的微生物，天花、麻疹、鼠疫等傳染病，印第安人口因此銳減了近95％。從世界發(fā)展趨勢(shì)角度看它給我們最大的啟示是A．西歐殖民擴(kuò)張過(guò)程中病菌是第一“殺手” B．全球化背景下防控疫情需加強(qiáng)國(guó)際協(xié)作C．西方發(fā)達(dá)國(guó)家有責(zé)任幫助落后國(guó)家脫貧 D．各國(guó)應(yīng)對(duì)傳染性疾病應(yīng)該選擇各自為政3．17世紀(jì)初，在東亞海域商業(yè)活動(dòng)中最活躍的是葡萄牙人，然而他們必須面對(duì)來(lái)自各方的競(jìng)爭(zhēng)，首先是荷蘭與英國(guó)兩國(guó)東印度公司的聯(lián)合襲擊。這段材料可以用來(lái)探究A．商業(yè)革命和價(jià)格革命 B．黑奴貿(mào)易和英荷殖爭(zhēng)霸的興起C．東方?jīng)]落和西方崛起 D．歐洲海外貿(mào)易和世界市場(chǎng)的拓展4．16世紀(jì)末，中國(guó)福建發(fā)生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀(jì)上半葉，英國(guó)