SBT 11239-2023 家政服務(wù) 家庭烹飪服務(wù)規(guī)范

本文本為下載打印版本，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部“商務(wù)領(lǐng)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理”系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。本文本為下載打印版本，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部“商務(wù)領(lǐng)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理”系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。ICS03.080CCSA10SBSB/T11239—2023家政服務(wù)家庭烹飪服務(wù)規(guī)范Domesticservice Specificationforhomecookingservice2023-10-21發(fā)布 2024-06-01實(shí)施中華人共和務(wù)部 發(fā)布SB/T11239SB/T11239—2023PAGE\*ROMANIIPAGE\*ROMANII本文本為下載打印版本，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部“商務(wù)領(lǐng)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理”系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。目 次前言 II范圍 3規(guī)性用件 3術(shù)和義 3家服組織 3服人員 3服內(nèi)及求 4服流程 6服評與進(jìn) 6前 言本文按GB/T1.1—2020《準(zhǔn)工作則 第部分標(biāo)化件結(jié)和起規(guī)》規(guī)起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由中華人民共和國商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司歸口。本文件由中華人民共和國商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。本文件起草單位：山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：趙紅紅、原靜、韓春梅、趙振、郭禹良。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——本文件為首次發(fā)布。SB/T11239SB/T11239—2023PAGE6PAGE6本文本為下載打印版本，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部“商務(wù)領(lǐng)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理”系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。家政服務(wù)家庭烹飪服務(wù)規(guī)范范圍本文件適用于家政服務(wù)組織提供的家庭烹飪服務(wù)。（GB/T17242 GB31654 SB/T10847 SB/T10847界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1家庭烹飪服務(wù)homecookingservice家庭烹飪服務(wù)人員按照消費(fèi)者的日常飲食習(xí)慣或特殊要求，在符合食品安全的基礎(chǔ)上，按照營養(yǎng)學(xué)有關(guān)要求，對食品進(jìn)行加工處理的服務(wù)過程。并由專人整理和保管。檔案保管期限不少于5年。服務(wù)合同；實(shí)行職業(yè)介紹模式的家政服務(wù)組織應(yīng)與消費(fèi)者、家庭烹飪服務(wù)人員簽訂三方家政服務(wù)合同。GB31654——未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類及肉類制品；——標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；——無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品或無中文標(biāo)簽、中文說明書的進(jìn)口預(yù)包裝食品；——其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品?！称放c非食品應(yīng)分開存放；——生魚、生肉、蔬菜應(yīng)分開存放；——食品原料、半成品和直接入口食品應(yīng)分開存放，并及時使用；——肉類、水產(chǎn)品、蛋品等易腐食品應(yīng)離地存放；——需冷藏或冷凍的保鮮食品應(yīng)分類放入冰箱內(nèi)，生熟食品應(yīng)分開存放。（）7070（）2h60（）1。608602h70供餐飲毒等物理消毒方式進(jìn)行消毒。消毒后的餐飲具應(yīng)自然濾