教科版小科學(xué)四年級下冊第6課時 減慢食物變質(zhì)的速度課件_第1頁
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第6課時減慢食物變質(zhì)的速度第三單元食物四年級下冊第三單元觀察變質(zhì)的食物——變質(zhì)食物的主要特點：

顏色灰暗，有霉斑，氣味難聞……探索1.食物的腐敗變質(zhì)是什么引起的？2.微生物的生長需要哪些條件？答：空氣、適宜的溫度、水等。探索食物腐敗變質(zhì)了還能不能食用？

有沒有辦法永遠防止食物變質(zhì)？怎樣才能減慢食物變質(zhì)的速度？食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微生物的生長需要一定的條件，主要包括空氣、適宜的溫度、水等。研討減慢食物變質(zhì)速度的方法之一——冰凍法研討減慢食物變質(zhì)速度的方法之二——曬干法研討減慢食物變質(zhì)速度的方法之三——腌制法研討減慢食物變質(zhì)速度的方法之四——密封法研討減慢食物變質(zhì)速度的方法——冰凍法曬干法腌制法密封法凍蝦仁速凍餃子魚干筍干茶葉咸魚咸肉罐頭薯片八寶粥探索減慢同一種食物的變質(zhì)速度，比如魚，可以有許多種方法。探索同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法食品名稱：減慢變質(zhì)速度的方法：1.4.2.3.魚曬成魚干腌制成魚片冰庫中低溫冷藏密封包裝小結(jié)同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法食品名稱：減慢變質(zhì)速度的方法：1.2.3.

曬成蘿卜干

腌制成咸蘿卜

滅菌和真空包裝蘿卜小結(jié)同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法食品名稱：減慢變質(zhì)速度的方法：1.2.3.筍曬成筍干高溫滅菌后成真空罐裝筍絲腌制成咸筍片小結(jié)判斷題：（）1.食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。（）2.微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（）3.聞變質(zhì)食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（）4.用冷凍、曬干、真空包裝等

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