2024年餐廳大堂崗位職責3篇

2024年餐廳大堂崗位職責3篇

目錄

第1篇餐廳大堂經理崗位工作職責

第2篇某餐廳大堂經理崗位職責

第3篇某大學餐廳大堂副理崗位職責

餐廳大堂經理崗位工作職責

餐廳大堂經理的工作就是指導和管理對客人服務,確保每一位客人得到熱情、禮貌的服務。以下詳細介紹了餐廳大堂經理崗位職責的信息,歡迎瀏覽。

一、食堂大堂經理在中心主任及業(yè)務經理的領導下,全面主管餐廳的工作。

二、積極貫徹執(zhí)行中心辦公室會議的決定,努力完成中心下達的各項工作和任務,主動向中心主任匯報工作。

三、根據(jù)食堂的工作情況,關心員工,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術特長。

四、調動員工的積極性,認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務、水電節(jié)約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作,力求達到良好的社會效益和經濟效益。

五、教育職工嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度,切實做好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變,嚴防“病從口入”和食物中毒。

六、認真執(zhí)行中心制訂的有關食堂管理的規(guī)章制度,以身作則,大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態(tài)度差、經教育仍不改正者,可停止其工作并上交中心處理。

七、合理分配本餐廳內部獎金,對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。

八、每月批準員工病假一天或事假一天,以及員工調休和安排好節(jié)假日值班。

九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質服務競賽活動,聽取師生員工對伙食工作的意見和建議;組織本餐廳員工政治的學習和業(yè)務學習,不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務技術水平。

相關職位信息有:銀行大堂經理的崗位職責業(yè)務經理崗位職責

某大學餐廳大堂副理崗位職責

大學餐廳大堂副理崗位職責

總則:在公司的領導下,根據(jù)本餐廳的經營、工作范圍,全面負責餐廳的日常行政管理工作,協(xié)助餐廳主任安排本餐廳工作人員的工作,帶頭遵守公司有關規(guī)章制度并教育員工執(zhí)行公司制定的各項規(guī)章制度。

1、檢查員工服務準則的執(zhí)行情況;督促員工遵守高標準的儀容儀表要求。

2、經常檢查各營業(yè)點營業(yè)運轉情況,負責督導、檢查餐廳服務質量,廣泛征求師生意見和建議,并組織落實。

3、定期開展學生滿意率調查,處理學生對餐飲服務的投訴、意見及建議并及時給予反饋(當場解決或以電話、書面的形式回復)。

4、協(xié)助餐廳主任制定年度工作計劃,并且保證付諸實施。

5、監(jiān)督員工貫徹執(zhí)行各項規(guī)定,實施員工的月度考核。

6、指導員工的培訓,并檢查員工對餐廳有關消防安全、飲食衛(wèi)生等各項規(guī)定的落實情況。

7、及時向廣大師生宣傳餐廳的一些新的舉措包括特色菜、特價菜、學生推薦菜等活動,提高餐廳的滿意率,營造餐飲文化氛圍。

8、與餐廳主任、廚師長共同分析營業(yè)情況,采取有效措施,加強成本核算。

9、設立餐廳布告欄,及時傳達公司和餐廳的文件、信息。

10、服從公司經理的領導,完成各項臨時交給的工作任務。

某餐廳大堂經理崗位職責

火鍋店大堂經理職責

1、直接上司:店方經理

2、管理對象:領班/收銀員/迎賓

3、崗位描述:

在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標協(xié)調各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

4、崗位職責描述:

(1.)組織餐廳領班對服務員的崗前培訓,參與員工的面試與執(zhí)行經理協(xié)商錄用。

(2.)負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協(xié)調工作

(3.)督導領班、服務員嚴格按服務程序工作;了解員工的思想狀況,激發(fā)員工的工作積極性;

(4.)落實餐廳各項規(guī)章制度,餐廳禮儀、服務細節(jié)等工作

服務員的標準服務流程

(5.)每日檢查全店清潔衛(wèi)生(廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。檢查員工個人衛(wèi)生(工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品;

(6.)、監(jiān)督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況,為廚房工作提出意見;

(7.)、每天開班前會,解決實際工作遇到的問題;

(8.)、收集顧客及服務員的反饋意見,并匯報執(zhí)行經理,由執(zhí)行經理統(tǒng)一處理;

(9.)、對每日情況作小結,每10日作營業(yè)分析,每月作全面總結;

(10.)、安排值班人員,制定值班輪換表;

(11.)、協(xié)調好大堂與廚房的關系;

(12.)、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間,就餐質量,發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經理反映;

(13.)、了解3公里周邊同行的經營情況(顧客、味型、菜品、服務質量等),為店方經理決策提供數(shù)據(jù)資料;

(14.)、建立客戶檔案,協(xié)助店方經理進行對外聯(lián)絡工作;

(15.)、負責前廳設備(空調、風幕機)維護保養(yǎng)的管理。

(16.)、帶領員工進行每月一次的餐具盤存,一般日期為月底,時間為晚餐結束后,作好記錄,交于店方經理。

5、素質標準

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