小學(xué)校食堂經(jīng)營管理細(xì)則

陶河小學(xué)校食堂經(jīng)營管理實(shí)施細(xì)則一、經(jīng)營方式：學(xué)校自主管理，零利潤運(yùn)行。二、管理體系：1、成立學(xué)校食堂管理委員會（簡稱食管會）。（1）食管會的組成：主任——副主任——出納兼采買員——會計(jì)兼營養(yǎng)師——質(zhì)量、賬務(wù)監(jiān)督員——實(shí)物保管員——（2）食管會成員職責(zé)：主任：對食堂經(jīng)營和安全負(fù)總責(zé)。負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進(jìn)行審批。副主任：具體負(fù)責(zé)食堂工作。負(fù)責(zé)制定食堂經(jīng)營方案、制定食堂管理制度；負(fù)責(zé)食堂經(jīng)費(fèi)審批并定期審核食堂帳務(wù)；負(fù)責(zé)召集食管會人員對食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議；監(jiān)督伙食質(zhì)量；定期召集食管會有關(guān)成員及食堂工作人員召開安全、衛(wèi)生工作會議和培訓(xùn)；核發(fā)食堂工作人員的工資。出納兼采買員：負(fù)責(zé)對學(xué)校日常用品、用具和食品的采買，據(jù)實(shí)及時向會計(jì)報(bào)銷相關(guān)費(fèi)用。實(shí)物保管員：每天負(fù)責(zé)對采買員所購實(shí)物進(jìn)行驗(yàn)收，對實(shí)物數(shù)量、價格、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，并做好《食堂進(jìn)貨臺賬登記》。營養(yǎng)師：負(fù)責(zé)配制每周食譜。三、財(cái)務(wù)管理制度1、食堂購買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，實(shí)物驗(yàn)收人簽字，交分管領(lǐng)導(dǎo)審批，方可報(bào)帳。2、糧油、佐料、肉類、米線等物資由食堂采購員配合學(xué)校行政（具體由柯有智負(fù)責(zé)）直接到教委指定或信譽(yù)高的供貨商處定點(diǎn)采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑驗(yàn)收員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字的發(fā)票到會計(jì)處結(jié)帳，結(jié)賬時間不超過發(fā)票時間兩天。3、蔬菜類等日常食品的采買，由炊事班長協(xié)同采買員列出品種名稱和數(shù)量后，報(bào)經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，由采買人員負(fù)責(zé)采買，發(fā)票在購貨當(dāng)天報(bào)銷，由采買員憑驗(yàn)收員和分管領(lǐng)導(dǎo)簽字的票據(jù)到會計(jì)處報(bào)帳。4、炊具或其它廚房用具的添置，須由團(tuán)長列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由團(tuán)長協(xié)同采買員一起購置，經(jīng)驗(yàn)收員驗(yàn)收、分管領(lǐng)導(dǎo)審批后，憑票報(bào)帳。5、購物發(fā)票復(fù)印件需在學(xué)校顯眼位置公示半天，無異議后，方可將原件向會計(jì)報(bào)賬。6、食堂賬務(wù)納入學(xué)?？傎~，由食堂會計(jì)每月結(jié)算一次，并出具報(bào)表，報(bào)表一式二份。（食堂留底一份，上交分管領(lǐng)導(dǎo)審核一份。）7、食管會每月對食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì)，并在完小教師會上公布上月賬目。8、由食管會主任和副主任對食堂安全、衛(wèi)生進(jìn)行定期督查。發(fā)現(xiàn)食堂隱患，在第一時間排除。9、工作人員必須持有健康證，才上崗。10、每天檢查視頻監(jiān)控情況，如果出現(xiàn)故障，應(yīng)及時向?qū)W校反映。11、食堂人員必須做好室內(nèi)和飯菜清潔衛(wèi)生，如果發(fā)現(xiàn)飯菜出現(xiàn)頭發(fā)絲、蟲子或其它異物，第一次給予責(zé)任人警告，第二次對責(zé)任人處以罰款10元，三次以上對責(zé)任人每次處罰20元。12、中午食堂就餐秩序由值周教師負(fù)責(zé)。13、食堂人員每一學(xué)期與學(xué)校簽訂安全責(zé)任書，對出現(xiàn)意外情況按