2023年衛(wèi)生資格(中初級)-營養(yǎng)(師)考考試歷年高頻核心考點選編附答案

（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）2023年衛(wèi)生資格(中初級)-營養(yǎng)(師)考考試歷年高頻核心考點選編附答案第一卷一.參考題庫(共20題)1.李某為剛分娩的產(chǎn)婦，體質(zhì)虛弱，不想吃東西，為了母子健康，產(chǎn)科請營養(yǎng)師進行會診。該類膳食每日供應(yīng)的次數(shù)為（）。A、3次B、4次C、5～6次D、6～7次E、7～8次2.老年人每日膽固醇攝入量應(yīng)（）。A、＜600mgB、＜500mgC、＜300mgD、＜100mgE、＜50mg3.下列疾病不是由于營養(yǎng)過剩引起的是（）。A、糖尿病B、痛風(fēng)C、肥胖D、高膽固醇血癥E、佝僂病4.葡萄糖耐量因子的組成成分為（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、鉻E、鎂5.學(xué)齡兒童一日三餐中，早餐和午餐的營養(yǎng)素供給量應(yīng)分別達(dá)到（）。A、全天推薦量的35%、40%B、全天推薦量的30%、40%C、全天推薦量的25%、35%D、全天推薦量的30%、45%E、全天推薦量的25%、45%6.肝硬化早期患者采用的膳食原則不正確的有（）。A、通過膳食治療增進食欲，增加能量的攝入水平B、增加蛋白質(zhì)的攝入量，促進肝細(xì)胞修復(fù)再生C、應(yīng)該控制能量和蛋白質(zhì)的攝入量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)D、肝硬化患者的肝臟受損，因此脂肪的攝入應(yīng)該適量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)E、提高維生素的攝入水平，以促進能量的代謝7.為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應(yīng)少于總能量攝入的（）。A、0.5%B、1%C、5%D、3%E、4%8.在體內(nèi)代謝過程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營養(yǎng)素是（）。A、碳水化合物B、脂肪C、維生素D、礦物質(zhì)E、以上都不是9.下列哪種污染物可抑制膽堿酯酶（）。A、有機氯B、黃曲霉毒素C、擬除蟲菊酯類D、氨基甲酸酯類E、單端孢霉烯族化合物10.高血壓病（）。A、低脂、低膽固醇、適量糖類膳食B、低脂、適量糖類膳食C、低脂、低膽固醇、限水膳食D、低脂、低鹽、高蛋白膳食E、低鹽、低脂膳食11.對伴有肺功能減退的外科病人應(yīng)用腸內(nèi)營養(yǎng)治療時，應(yīng)減少哪種營養(yǎng)素（）。A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、鉀E、鈉12.體內(nèi)碘主要存在于（）。A、骨骼B、甲狀腺C、肝和腦D、肌肉E、血紅蛋白13.消化性潰瘍合并急性胃穿孔患者應(yīng)（）。A、禁食B、經(jīng)口清流飲食C、經(jīng)口半流質(zhì)飲食D、經(jīng)口普通流質(zhì)飲食E、經(jīng)口冷流食14.急性Crohn病營養(yǎng)治療的原則為（）。A、高能量、高蛋白、高維生素B、低能量、高蛋白、高維生素C、高能量、低蛋白、高維生素D、高能量、高蛋白、低維生素E、高能量、低蛋白、低維生素15.痛風(fēng)患者膳食應(yīng)增加的成分包括（）。A、水分B、嘌呤C、脂肪D、能量E、食鹽16.慢性胰腺炎患者蛋白質(zhì)選用食物是（）。A、選用含高能量，高生物價蛋白質(zhì)B、豬肉、牛肉C、雞肉、蝦、魚D、蛋黃、豆腐E、豬肉、雞蛋17.慢性胰腺炎患者每天的蛋白質(zhì)供給為（）。A、10～20gB、20～50gC、50～70gD、70～100gE、100～150g18.食物特殊動力作用最強的是（）。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)與脂肪混合E、脂肪與碳水化合物混合19.孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。胎兒大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時期是（）。A、妊娠最后3個月～出生后第5個月B、妊娠最后3個月～出生后第6個月C、妊娠最后2個月～出生后第5個月D、妊娠最后1個月～出生后第6個月E、妊娠期最后3個月～出生后第6個月20.當(dāng)接觸鉛作業(yè)人員處于急性鉛中毒期時，主要應(yīng)該提供的膳食是（）。A、多鈣少磷的呈堿性膳食B、少鈣多磷的呈酸性膳食C、正常膳食D、高鈣高磷膳食E、呈酸性膳食和呈堿性膳食交替使用第二卷一.參考題庫(共20題)1.某工地食堂餐后1h多人發(fā)生口唇、指尖和全身皮膚青紫，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。應(yīng)采取的急救措施是（）。A、洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素CB、靜脈注射維生素CC、洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射亞甲藍(lán)和維生素CD、洗胃、灌腸和注射亞甲藍(lán)E、靜脈注射亞甲藍(lán)和維生素C2.下列哪種食物富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）。A、魚肉B、牛奶C、豬肉D、牛肉E、雞蛋3.在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因為它們含有較多的（）。A、水B、碳水化合物C、胡蘿卜素D、蛋白質(zhì)E、脂肪4.促進脂肪肝形成的有關(guān)因素有（）。A、碳水化合物攝入過多B、肝內(nèi)形成的甘油三酯增多或氧化減少C、脂蛋白合成增多D、蛋白質(zhì)攝入過多E、進入肝臟的脂肪酸過少5.高血壓飲食禁忌食品是（）。A、腌制品、濃茶、咖啡B、牛奶、魚、蝦C、豆制品D、芹菜、胡蘿卜E、銀耳、木耳6.以下屬于芳香族氨基酸的是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸B、甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸C、精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸D、?；撬?、谷氨酰胺、組氨酸E、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸7.肝性腦病患者補充植物蛋白質(zhì)的量是（）。A、1～2g／dB、5～10g／dC、10～20g／dD、1～2g／dE、30g／d8.大豆與綠豆發(fā)芽制成豆芽，可增加的營養(yǎng)素是（）。A、視黃醇B、硫胺素C、核黃素D、抗壞血酸E、煙酸9.男性，51歲，患有肝硬化多年，因肝硬化并發(fā)腹腔積液入院，入院后病情急劇惡化，出現(xiàn)肝衰竭和早期肝性腦病表現(xiàn)。如果該患者癥狀突然惡化，進入昏迷，血氨持續(xù)升高，則應(yīng)給予何種治療（）。A、將支鏈氨基酸與葡萄糖混合輸入B、支鏈氨基酸與要素膳合用C、口服氨基酸D、輸葡萄糖鹽水E、靜脈輸入大劑量支鏈氨基酸急救10.男，7歲。10天前患急性化膿性扁桃體炎，突然出現(xiàn)少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水腫，伴有乏力、惡心、嘔吐、頭暈。實驗室檢查：血尿素氮和肌酐顯著增高?？赡艿脑\斷是（）。A、慢性腎小球腎炎B、慢性腎盂腎炎C、急性腎小球腎炎D、腎病綜合征E、慢性腎功能衰竭11.膽囊切除術(shù)后伴腎功能不全的應(yīng)該給予（）。A、必需氨基酸配方要素膳食B、低鹽流質(zhì)膳食C、低脂少渣膳食D、高支鏈氨基酸要素膳食E、低碳水化合物膳食12.儲留氮是指（）。A、儲留氮=食物氮-糞氮B、儲留氮=食物氮-尿氮C、儲留氮=食物氮-（尿氮-糞氮）D、儲留氮=消化率×生物價E、儲留氮=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）13.慢性胰腺炎患者的營養(yǎng)治療原則是（）。A、不同于急性胰腺炎治療B、急性發(fā)作期，禁食C、病情緩解后，可給予高蛋白飲食D、急性發(fā)作期，給予低脂少渣半流質(zhì)膳食E、病情緩解后，可給予高脂肪膳食14.食品污染可分為（）。A、生物性、物理性、放射性B、生物性、化學(xué)性、物理性C、生物性、有機性、化學(xué)性D、有機性、物理性、化學(xué)性E、生物性、有機性、放射性15.屬于飽和脂肪酸的是（）。A、油酸B、磷脂C、α-亞麻酸D、γ-亞麻酸E、棕櫚酸16.乳糖不耐癥患者最適合食用的奶制品是（）。A、煉乳B、酸奶C、還原奶D、全脂奶粉E、脫脂奶粉17.平衡型復(fù)方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般為（）。A、1：2～1：4B、1：1～1：5C、1：1～1：3D、1：2～1：5E、1：3～1：418.排鈉的第一步是在（）。A、近曲小管進行B、小腸進行C、外側(cè)皮質(zhì)腎單位進行D、腎小球進行E、腎小管進行19.血漿三酰甘油的正常值是（）。A、＜3.2mmol/L（＜283mg/dL）B、＜0.5mmol/L（44mg/dL）C、＜5.0mmol/L（＜443mg/dL）D、＜5.2mmol/L（＜460mg/dL）E、＜1.70mmol/L（＜155mg/dL）20.男性，37歲，患慢性腎炎5年。為了解其腎功能狀況，經(jīng)治醫(yī)生將行內(nèi)生肌酐清除率試驗。如果測試結(jié)果表示腎小球的濾過功能已經(jīng)減退，則表示內(nèi)生肌酐清除率降至正常值的多少以下（）。A、10％B、20％C、30％D、50％E、80％第三卷一.參考題庫(共20題)1.關(guān)于運動員的飲食，下列錯誤的是（）。A、飲食中應(yīng)供給足夠的能量B、飲食中應(yīng)含有運動員所需要的各種營養(yǎng)素C、供給的飲食要能量高、體積大D、飲食要易于消化吸收E、飲食的合理調(diào)配和烹調(diào)加工，食物多樣化，感官性狀良好2.有關(guān)膳食脂肪對血脂水平的影響，以下說法不正確的是（）。A、飽和脂肪酸有升高膽固醇的作用B、不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用C、多不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機體健康D、防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的20%～25%以下E、EPA和DHA可以顯著降低血漿TG水平，但是可以升高LDL3.男，58歲。身高173cm，體重80kg，患者主訴最近3個月總有饑餓感，多食，多尿，消瘦10kg。查體腳趾末端有蟻行感，視力減弱。該患者的營養(yǎng)治療原則為（）。A、減少能量攝入B、減少蛋白質(zhì)攝入C、減少膳食纖維的攝入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例4.維生素A原中最重要的是（）。A、α-胡蘿卜素B、β-胡蘿卜素C、γ-胡蘿卜素D、隱黃素E、番茄紅素5.關(guān)于沙門菌表示哪項正確（）。A、最適宜生長溫度為37℃B、革蘭陽性菌C、被污染食品無感官性狀變化D、較耐熱E、耐高滲6.腸內(nèi)營養(yǎng)的并發(fā)癥包括（）。A、氣胸B、血腫形成C、高糖血癥D、感染性休克E、膽道系統(tǒng)疾病7.食物過敏常出現(xiàn)的生理異常不包括（）。A、腸壁局部免疫功能下降B、腸壁局部免疫功能增強C、黏膜損傷D、消化酶分泌不足E、胃酸缺少8.男，28歲，主訴昨晚外出吃燒烤后深夜惡心，下腹陣發(fā)性絞痛，腹瀉多次，水樣便轉(zhuǎn)膿血便，里急后重，腸鳴音亢進。查體：體溫39.6℃，左下腹有壓痛。檢驗：血常規(guī)，白細(xì)胞11.3×10/L，糞便鏡檢滿視野紅白細(xì)胞。該患者最可能是下列哪項診斷（）。A、傷寒B、毒性肝炎C、霍亂D、細(xì)菌性痢疾E、肺結(jié)核9.β-胡蘿卜素的效價是維生素A的（）。A、1／2B、1／3C、1／4D、1／6E、1／1210.以下幾種物質(zhì)中致癌性最強的是（）。A、N-亞硝基化合物B、黃曲霉毒素C、多環(huán)芳烴化合物D、雜環(huán)胺類E、農(nóng)藥11.不屬于腫瘤患者營養(yǎng)支持的指導(dǎo)原則是（）。A、腫瘤患者若有嚴(yán)重營養(yǎng)不良，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持B、營養(yǎng)良好或僅有輕度營養(yǎng)不良的腫瘤患者，無需特殊營養(yǎng)支持C、完全腸外營養(yǎng)支持有益于對化療或放療無效的進展期腫瘤患者D、腫瘤患者若有胃腸道功能障礙，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持E、預(yù)期自然飲食足夠的腫瘤患者在手術(shù)、化療或放療時無需特殊營養(yǎng)支持12.食用牡蠣后引起蕁麻疹、濕疹的可能原因是（）。A、體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶B、紅細(xì)胞中缺少單加氧酶C、體內(nèi)缺乏半乳糖激酶D、食物中含有酪胺E、食物中含有組胺釋放因子13.食物中限制氨基酸的存在使機體（）。A、蛋白質(zhì)的吸收受到限制B、蛋白質(zhì)供應(yīng)熱能受限C、合成組織蛋白質(zhì)受限D(zhuǎn)、蛋白質(zhì)分解代謝受限E、機體氮平衡受限14.維生素B2的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名（）。A、生育酚B、葉酸C、抗壞血酸D、核黃素E、視黃醇15.下列哪種食物可為缺鐵性貧血患者提供較多鐵（）。A、馬鈴薯B、牛奶C、胡蘿卜D、豬血E、橙子16.高脂血癥與飲食因素的關(guān)系中，不正確的是（）。A、膳食總脂肪攝入量是影響血漿膽固醇水平的主要因素B、亞油酸、亞麻酸可升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平C、飽和脂肪酸可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平D、單不飽和脂肪酸有降低血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平的作用E、多不飽和脂肪酸可使血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平降低17.關(guān)于制定嬰兒適宜攝入量的方法下列說法錯誤的是（）。A、嬰兒的適宜攝入量一般是采用母乳提供的營養(yǎng)素量B、不允許對嬰兒進行可能是不充足的攝入水平的試驗C、根據(jù)純母乳喂養(yǎng)4～6個月嬰兒的攝入量確定AI值D、根據(jù)嬰兒從母乳中獲得的營養(yǎng)素來制定7～12個月嬰兒營養(yǎng)素AI值E、嬰兒應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到9～12個月并適當(dāng)添加固體食物18.腸外營養(yǎng)監(jiān)控不包括（）。A、記錄24小時出入水量B、定期測定血清電解質(zhì)C、定期測定血尿素氮和血糖D、定期測定胃腸道耐受性E、肝功能實驗19.胃腸道功能健全的患者最適宜下列哪種營養(yǎng)治療方式（）。A、中央靜脈營養(yǎng)B、全胃腸外營養(yǎng)C、腸內(nèi)營養(yǎng)D、周圍靜脈營養(yǎng)E、腸外營養(yǎng)20.以下哪項不屬于青少年的平衡膳食要求（）。A、鼓勵多吃谷類B、保證魚、禽、肉、蛋的供給C、保證奶及奶制品的供給D、只能飲少許果酒E、保證蔬菜的供給第一卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:C2.正確答案:C3.正確答案:E4.正確答案:D5.正確答案:B6.正確答案:C7.正確答案:B8.正確答案:A9.正確答案:D10.正確答案:E11.正確答案:A12.正確答案:B13.正確答案:A14.正確答案:A15.正確答案:A16.正確答案:C17.正確答案:C18.正確答案:C19.正確答案:E20.正確答案:A第二卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:C2.正確答案:E3.正確答案:C4.正確答案:B5.正確答案:A6.正確答案:A7.正確答案:C8.正確答案:D9.正確答案:E10.正確答案