2024年公共營養(yǎng)師-公共營養(yǎng)師（三級）筆試歷年全考點(diǎn)試卷附帶答案

2024年公共營養(yǎng)師-公共營養(yǎng)師（三級）筆試歷年全考點(diǎn)試卷附帶答案卷I一.單項(xiàng)選擇題(共10題)1.兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是(

)。A.維生素AB.蛋白質(zhì)和熱能C.鋅D.鈣和維生素D正確答案：C,2.乳母膳食中（

）缺乏會(huì)使乳汁中也相應(yīng)缺乏，導(dǎo)致嬰兒患急性腳氣病。A.維生素B2B.維生素B1C.維生素AD.維生素B12正確答案：B,3.對嬰兒智力發(fā)育有促進(jìn)作用的脂肪酸為（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亞麻酸

B.n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亞麻酸和DHAC.n-6系列的γ-亞麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的γ-亞麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA正確答案：D,4.辦事公道其涵義主要指（

）。A.在當(dāng)事人中間搞折中，不偏不倚，各打五十大板B.堅(jiān)持原則，按一定的禮會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)事求是地待人處事C.按領(lǐng)導(dǎo)的意圖辦事D.按與個(gè)人關(guān)系好的人的意見辦正確答案：B,5.在計(jì)劃膳食中，用（）作為營養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)。A.DRIB.EARC.AID.RNI正確答案：A,6.7.孕期日增加蛋白質(zhì)的推薦值為(

)g。A.5B.8.5C.10D.15正確答案：C,8.現(xiàn)在國際和我國通用的能量單位是（

）。A.kB.alC.CalC.JD.kJ正確答案：C,9.孕婦和乳母膳食鐵UL分別為（

）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060正確答案：C,10.下列哪組屬于人體必需的微量元素（

）。A.鐵碘硼B(yǎng).鈣鐵鋅C.碘硒銅D.鐵鎂碘正確答案：C,二.多項(xiàng)選擇題(共10題)1.《中國居民膳食指南》的核心包括（）。A.平衡膳食B.合理營養(yǎng)C.治療疾病D.促進(jìn)健康正確答案：A,B,D,2.公共營養(yǎng)師在工作中遵循準(zhǔn)則應(yīng)做到（

）。A.公平商業(yè)競爭B.關(guān)心服務(wù)對象、熱情C.尊重人格、平等待人D.公開客戶資料正確答案：B,C,3.品強(qiáng)化的基本要求有6點(diǎn)，下列表述正確的選項(xiàng)是（

）。A.有明確的針對性B.符合營養(yǎng)學(xué)原則C.符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D.不面向多數(shù)人群正確答案：A,B,C,4.氨基酸按化學(xué)結(jié)構(gòu)式可分為（

）。A.脂肪族氨基酸B.雜環(huán)族氨基酸C.必需氨基酸D.芳香族氨基酸E.非必需氨基酸正確答案：A,B,D,5.產(chǎn)熱營養(yǎng)素或熱源質(zhì)有（

）。A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素E.礦物質(zhì)正確答案：A,B,C,6.職業(yè)的特征包括（

）。A.特殊性B.穩(wěn)定性C.多樣性D.群體性E.自覺性正確答案：A,B,C,D,7.GI較低表明（）。A.碳水化合物吸收慢B.碳水化合物吸收快C.進(jìn)食該食物后血糖易升高D.進(jìn)食該食物后血糖不易升高E.食物碳水化合物的營養(yǎng)價(jià)值較低正確答案：A,D,8.下列關(guān)于嬰幼兒頭頂至臂長和身長測量的敘述，錯(cuò)誤的是（）。A.嬰幼兒頭頂至臂長和身長分別對應(yīng)于兒童的身高和坐高B.被測嬰幼兒脫去鞋帽襪C.嬰幼兒需站立測量D.讀數(shù)時(shí)保留小數(shù)點(diǎn)后兩位E.讀數(shù)時(shí)以cm為單位正確答案：A,C,D,9.脂肪的生理功能有（

）。A.保護(hù)臟器B.維持體溫C.增加飽腹感D.提高膳食感官性狀E.構(gòu)成細(xì)胞膜正確答案：A,B,C,D,10.一般認(rèn)為下列各項(xiàng)中，屬于鋅的生理功能為（）。A.抑制鉀、鈣通道B.維持酸堿平衡C.結(jié)構(gòu)功能D.調(diào)節(jié)功能E.催化功能正確答案：C,D,E,三.判斷題(共10題)1.嬰兒生長至4～5月時(shí)，母乳喂養(yǎng)已不能完全滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，必須逐漸添加輔助食物作為母乳的補(bǔ)充。（）正確答案：A,2.胃對食物進(jìn)行的是化學(xué)性消化。（

）正確答案：B,3.工作性質(zhì)，一般通過職業(yè)活動(dòng)的對象、從業(yè)方式等的不同予以體現(xiàn)。（

）正確答案：A,4.面對我國營養(yǎng)不良現(xiàn)狀公共營養(yǎng)師應(yīng)該樹立治療為主的觀念。（

）正確答案：B,5.維生素的日常攝入量若保持在安全攝人范圍內(nèi)，則發(fā)生缺乏和中毒的危險(xiǎn)性都很小。（

）正確答案：A,6.蔬菜中也含有一定量的鐵，且利用率也高。（

）正確答案：B,7.皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接評價(jià)人體肥胖與否。（）正確答案：B,8.動(dòng)物性食品基本不含維生素B12。（

）正確答案：B,9.葉酸只有還原成二氫葉酸才能發(fā)揮其生理活性。（

）正確答案：B,10.健康人群每日攝入８克食鹽即可滿足機(jī)體對鈉的需要（）。正確答案：B,卷II一.單項(xiàng)選擇題(共10題)1.維生素D3可以在人體內(nèi)合成，以下條件幾乎不能合成維生素D3（）。A.低緯度地區(qū)B.中緯度地區(qū)C.高緯度北方地區(qū)冬季D.低緯度南方地區(qū)夏季正確答案：C,2.乳母能量RNI是在非孕育齡婦女的基礎(chǔ)上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600正確答案：A,3.谷類中第1限制氨基酸是哪一種（）。A.蛋氮酸＋胱氯酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸正確答案：B,4.RNI是以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)制定的（

）。A.AIB.ULC.RAID.EAR正確答案：D,5.老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低了（

）。A.15%～20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%正確答案：A,6.關(guān)于道德評價(jià)，正確的說法是（

）。A.每個(gè)人都能對他人進(jìn)行道德評價(jià)，但不能做自我道德評價(jià)B.道德評價(jià)是一種純粹的主觀判斷，沒有客觀依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)C.領(lǐng)導(dǎo)的道德評價(jià)具有權(quán)威性D.對一種行為進(jìn)行道德評價(jià)，關(guān)鍵看其是否符合社會(huì)道德規(guī)范正確答案：D,7.（）是醫(yī)院中最常見的膳食，它能滿足一般病人對營養(yǎng)素的需求，適用于體溫正常，消化吸收功能正常，無須任何膳食控制的各類患者，如婦科、眼科、骨科等患者。其膳食原則同健康人膳食基本相似，熱能供給充足，各種營養(yǎng)素齊全相互間比例恰當(dāng)。A.流質(zhì)B.半流質(zhì)C.普通飯D.軟飯正確答案：B,8.維生素E又叫生育酚，其中活性最強(qiáng)的是（

）。A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚正確答案：A,9.n－3系列脂肪酸是按（

）分類。A.脂肪酸飽和程度B.脂肪酸碳鏈長度C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)D.第一個(gè)雙鍵的位置正確答案：D,10.二.多項(xiàng)選擇題(共10題)1.對于某社區(qū)知識分子中痛風(fēng)患者營養(yǎng)健康教育宜采用哪些形式？A.上門宣傳B.組織講座C.大型義診D.發(fā)放資料正確答案：B,C,D,2.蛋白質(zhì)的生理功能包括（

）。A.組成人體組織，供給人體生長、更新、修補(bǔ)組織的材料B.通過參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝C.與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)D.維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓E.供給能量正確答案：A,B,C,D,E,3.葉酸缺乏可引起（

）。A.高同型半胱氨酸血癥B.巨幼紅細(xì)胞貧血C.孕婦缺乏葉酸，胎兒易患先天性神經(jīng)管畸形D.解毒作用正確答案：A,B,C,4.體格測量工作無論是從組織管理方面，還是技術(shù)方面都具有（）的特征。A.不準(zhǔn)確B.不同的C.不可重復(fù)D.重復(fù)發(fā)生E.共同的正確答案：D,E,5.下列可以用于亞硝酸鹽中毒急救處理的方法有（）。A.催吐B.使用特效藥二硫基丙醇治療C.應(yīng)用美藍(lán)、維生素C和葡萄糖三種合用解毒D.洗胃E.導(dǎo)瀉正確答案：A,C,D,E,6.7.下列關(guān)于嬰幼兒體重測量的敘述，正確的是（）。A.測量誤差小于身長測量的誤差B.用成人體重計(jì)可以直接測量嬰幼兒體重C.嬰幼兒體重對營養(yǎng)狀況不敏感D.讀數(shù)時(shí)保留小數(shù)點(diǎn)后一位E.讀數(shù)時(shí)以kg為單位正確答案：A,E,8.9.下列屬于膳食調(diào)查報(bào)告的主體內(nèi)容應(yīng)的是（）。A.居民膳食結(jié)構(gòu)狀況與膳食指南的比較B.居民食物攝入狀況C.居民能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源D.居民能量和主要營養(yǎng)素?cái)z入狀況E.針對存在問題提出建議正確答案：A,B,C,D,E,10.下列哪些食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（

）。A.牛奶B.花生C.雞蛋D.魚肉E.白瓜子正確答案：A,C,D,三.判斷題(共10題)1.制訂營養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的要求：有針對性，易于確定靶目標(biāo)，低經(jīng)費(fèi)開支，易于評價(jià)。（）正確答案：B,2.大豆的脂肪組成以不飽和脂肪酸居多，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物（）。正確答案：A,3.在家庭中，平均每人每日某營養(yǎng)素?cái)z入量=全家某種營養(yǎng)素總攝入量÷標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)。（

）正確答案：B,4.谷類食物蛋白質(zhì)中賴氨酸普遍較低，宜與含賴氨酸多的豆類和動(dòng)物性食物混合食用，這是利用蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。（

）正確答案：A,5.營養(yǎng)補(bǔ)充劑只要合理使用，是可以治好部分慢性病。（）正確答案：B,6.胃腸腔內(nèi)的壓力低于毛細(xì)血管時(shí)，水分和其他物質(zhì)就可以濾入血液。（

）正確答案：B,7.食物蛋白