小班幼兒美食烘焙課程設(shè)計(jì)

小班幼兒美食烘焙課程設(shè)計(jì)課程簡介課程內(nèi)容課程安排課程效果課程評(píng)估與反饋課程總結(jié)與展望課程簡介01通過烘焙活動(dòng)，讓幼兒親自動(dòng)手參與食材的準(zhǔn)備和制作過程，鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力和精細(xì)動(dòng)作。培養(yǎng)幼兒動(dòng)手能力烘焙課程中，鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮想象力，嘗試不同的食材搭配和造型設(shè)計(jì)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。激發(fā)幼兒創(chuàng)造力在烘焙過程中，幼兒需要與同伴合作完成一些任務(wù)，如共同攪拌面糊、裝飾蛋糕等，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。培養(yǎng)幼兒團(tuán)隊(duì)合作精神通過烘焙課程，讓幼兒了解健康飲食的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和生活方式。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣課程目標(biāo)3-4歲的小班幼兒對(duì)烘焙感興趣的幼兒及家長課程對(duì)象隨著生活水平的提高，家長對(duì)孩子的教育投入越來越大，幼兒烘焙課程逐漸受到關(guān)注。烘焙課程能夠滿足幼兒動(dòng)手操作和探索的欲望，同時(shí)也能培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過烘焙課程，幼兒可以了解食材的來源和制作過程，培養(yǎng)對(duì)食物的敬畏之心和珍惜之情。課程背景課程內(nèi)容02介紹烘焙的起源、發(fā)展和不同地區(qū)的特色烘焙食品，激發(fā)幼兒對(duì)烘焙的興趣。烘焙的起源和歷史講解烘焙的基本原理，如熱量傳遞、面筋形成等，幫助幼兒理解烘焙的過程。烘焙的基本原理烘焙基礎(chǔ)知識(shí)介紹烘焙中常用的食材，如面粉、糖、黃油、酵母等，讓幼兒了解它們的特性和用途。教導(dǎo)幼兒如何選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，培養(yǎng)他們對(duì)食材的鑒別能力。食材介紹與選擇食材選擇與品質(zhì)鑒別常用食材強(qiáng)調(diào)在烘焙過程中需要注意的安全事項(xiàng)，如避免燙傷、刀具使用等。烘焙安全教導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、保持操作臺(tái)清潔等。衛(wèi)生習(xí)慣安全與衛(wèi)生基本烘焙工具介紹常用的烘焙工具，如烤箱、烤盤、攪拌器等，并演示正確的使用方法。工具使用技巧教導(dǎo)幼兒掌握一些基本的工具使用技巧，如正確攪拌面糊、判斷烤箱溫度等。烘焙工具的使用課程安排03每周六上午9:00-11:00時(shí)間幼兒園活動(dòng)室及廚房設(shè)備齊全的烘焙教室地點(diǎn)課程時(shí)間與地點(diǎn)10:10-10:30：作品展示與交流9:10-9:40：烘焙基礎(chǔ)知識(shí)講解與示范9:00-9:10：簽到與歡迎致辭9:40-10:10：幼兒分組實(shí)操，教師指導(dǎo)10:30-10:40：總結(jié)與課程結(jié)束課程流程安排0103020405教師與助教安排教師具有烘焙經(jīng)驗(yàn)及幼兒教育背景的專業(yè)教師助教幼兒園內(nèi)具備烘焙基礎(chǔ)知識(shí)的保育員或其他工作人員課程效果04通過烘焙活動(dòng)，幼兒可以學(xué)習(xí)使用工具和材料，掌握攪拌、稱重、切削等基本技能，提高動(dòng)手能力。動(dòng)手能力精細(xì)動(dòng)作認(rèn)知能力烘焙需要幼兒進(jìn)行精細(xì)的操作，如捏面團(tuán)、裝飾蛋糕等，有助于鍛煉幼兒的精細(xì)動(dòng)作能力。在制作美食的過程中，幼兒可以學(xué)習(xí)食材的名稱、特點(diǎn)、用途等知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)食物的認(rèn)知和理解。030201幼兒技能提升烘焙課程中的新奇食材和制作過程能夠激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲望。激發(fā)好奇心通過嘗試和享受烘焙的樂趣，幼兒可能對(duì)烘焙產(chǎn)生興趣，進(jìn)而發(fā)展為一種愛好。培養(yǎng)興趣愛好烘焙是一項(xiàng)生活技能，通過學(xué)習(xí)，幼兒可以掌握一種實(shí)用的技能，為未來的生活做好準(zhǔn)備。增加生活技能幼兒興趣培養(yǎng)在烘焙課程中，幼兒可以學(xué)習(xí)分工合作，共同完成一個(gè)任務(wù)，如一起攪拌面糊、裝飾蛋糕等。分工合作幼兒在合作過程中需要溝通交流，討論制作方法和步驟，有助于提高他們的溝通能力和表達(dá)能力。溝通交流共同制作的美食可以一起分享，增強(qiáng)幼兒的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和分享精神。分享成果幼兒團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力提升課程評(píng)估與反饋05興趣度技能掌握創(chuàng)新能力合作能力幼兒反饋01020304幼兒對(duì)于烘焙活動(dòng)的興趣程度，是否表現(xiàn)出積極參與的態(tài)度。幼兒在烘焙過程中，是否能掌握簡單的烘焙技巧，如攪拌、成型等。幼兒在制作過程中是否有創(chuàng)新思維，能否制作出與眾不同的作品。在團(tuán)隊(duì)合作的環(huán)境下，幼兒是否能與其他小朋友合作完成烘焙任務(wù)。教師反饋教師對(duì)課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度進(jìn)行評(píng)估，判斷是否達(dá)到預(yù)期效果。教師對(duì)所采用的教學(xué)方法進(jìn)行評(píng)估，判斷是否有助于幼兒的學(xué)習(xí)和理解。教師對(duì)課堂氛圍的營造進(jìn)行評(píng)估，判斷是否有利于幼兒的學(xué)習(xí)和參與。教師對(duì)幼兒在烘焙技能、創(chuàng)新思維、合作能力等方面的進(jìn)步進(jìn)行評(píng)估。教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法有效性課堂氛圍幼兒發(fā)展?fàn)顩r家長對(duì)課程內(nèi)容的實(shí)用性、安全性等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。課程內(nèi)容評(píng)價(jià)家長對(duì)課程對(duì)幼兒技能提升、興趣培養(yǎng)等方面的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。課程效果評(píng)價(jià)家長對(duì)教師的專業(yè)水平、教學(xué)態(tài)度等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。教師表現(xiàn)評(píng)價(jià)家長對(duì)課程提出改進(jìn)建議，以幫助課程更好地滿足幼兒的需求。課程建議家長反饋課程總結(jié)與展望06課程內(nèi)容豐富性本期小班幼兒美食烘焙課程涵蓋了多個(gè)烘焙基礎(chǔ)知識(shí)，如面粉的種類、酵母的作用、糖的用量等，以及多種經(jīng)典烘焙食品的制作，如餅干、蛋糕和面包等。安全意識(shí)培養(yǎng)課程強(qiáng)調(diào)烘焙操作過程中的安全注意事項(xiàng)，使孩子們從小養(yǎng)成良好的安全習(xí)慣，預(yù)防意外事故的發(fā)生。團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神課程通過小組合作的形式進(jìn)行，培養(yǎng)了孩子們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力，讓他們?cè)诠餐瓿扇蝿?wù)中成長。實(shí)踐操作機(jī)會(huì)課程注重實(shí)踐操作，孩子們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下親手制作各種美食，培養(yǎng)了他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維。本期課程總結(jié)下期課程將繼續(xù)深入講解烘焙知識(shí)，拓展孩子們的視野，提高他們的烘焙技能。深化烘焙知識(shí)引入新品種制作結(jié)合節(jié)日特色家庭作業(yè)與反饋將教授更多種類的烘焙食品制作方法，如派、撻、酥點(diǎn)等