入學(xué)教育（酒店管理專業(yè)介紹）

開放教育試點(diǎn)?？凭频旯芾韺I(yè)介紹精選ppt介紹內(nèi)容第一局部知識(shí)體系及構(gòu)架第二局部辦學(xué)條件第三局部培養(yǎng)目標(biāo)第四局部學(xué)習(xí)方法第五局部社會(huì)運(yùn)用及崗位實(shí)操精選ppt第一局部知識(shí)體系及構(gòu)架★學(xué)科性質(zhì)★課程設(shè)置精選ppt

本專業(yè)是集人文、管理、經(jīng)濟(jì)、實(shí)踐技能等為一體的綜合類管理學(xué)科。酒店管理學(xué)科內(nèi)容包括：酒店管理、飯店?duì)I銷、餐飲效勞與管理、前廳客房效勞與管理、酒吧操作與管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店會(huì)議管理、酒店情景英語會(huì)話等多項(xiàng)業(yè)務(wù)技能和管理知識(shí)為一體的管理學(xué)科。☆學(xué)科性質(zhì)精選ppt

※必修課

※選修課

※公共選修課

※集中實(shí)踐環(huán)節(jié)☆課程設(shè)置精選ppt※必修課：由中央電大統(tǒng)一開設(shè)，執(zhí)行統(tǒng)一教學(xué)大綱、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一考試、統(tǒng)一評分標(biāo)準(zhǔn)。占44學(xué)分。由以下14門課程組成：開放教育入學(xué)指南；鄧小平理論和“三個(gè)代表〞的重要性；英語Ⅰ〔1〕；管理學(xué)根底；計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底；酒店管理概論；旅游學(xué)概論；市場營銷學(xué)；旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)；酒店前廳效勞與管理；酒店客房效勞與管理；酒店餐飲效勞與管理；旅游法規(guī)；旅游工作者素質(zhì)修養(yǎng)。精選ppt※選修課：由地方電大出題即根據(jù)地方電大的權(quán)限選擇教材。此局部課程所需到達(dá)的畢業(yè)學(xué)分是23。本專業(yè)可供選擇開設(shè)的選修課到達(dá)34學(xué)分，由以下11門課程組成：旅游英語〔1〕；旅游英語〔2〕；酒店人力資源管理；酒店財(cái)務(wù)根底；酒店會(huì)議管理與效勞；現(xiàn)代禮儀〔社交禮儀概論〕；公共管理實(shí)務(wù)；酒店質(zhì)量管理；職業(yè)資格考證課程；通用管理能力訓(xùn)練課程；企業(yè)文化。精選ppt職業(yè)資格考證課程：職業(yè)資格考證課程2個(gè)學(xué)分，該課程為酒店管理專業(yè)的選修課程，表達(dá)在教學(xué)方案中，但并不專門開設(shè)該課程。該專業(yè)學(xué)生通過國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、建設(shè)部組織的考試，到達(dá)相關(guān)行業(yè)崗位職業(yè)資格要求，即可獲取一個(gè)或兩個(gè)〔指上述兩部門的〕資格證書，可以替代2學(xué)分，即獲得兩個(gè)或多個(gè)〔指上述兩部門的〕資格證書也只替代2學(xué)分。精選ppt※公共選修課：除可以從本專業(yè)選修課表中選修課程外，還可以從“公共選修課程目錄〞中選修課程，也允許跨科類選課。但這局部課程的學(xué)分不得超過課程總學(xué)分的10%。由以下4門課程組成：

法學(xué)概論；電子商務(wù)概論；音樂欣賞；藝術(shù)欣賞。精選ppt※集中實(shí)踐環(huán)節(jié)：包括酒店模擬訓(xùn)練、專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)，學(xué)分分別為2分、5分和2分。集中實(shí)踐模塊是必修課程。

精選ppt酒店模擬訓(xùn)練：能夠獨(dú)立熟練的進(jìn)行中西餐廳效勞操作,勤于鉆研業(yè)務(wù)技能,到達(dá)中級(jí)效勞員考試要求；能夠獨(dú)立熟練的進(jìn)行客房效勞操作,勤于鉆研業(yè)務(wù)技能,到達(dá)中級(jí)效勞員考試要求。訓(xùn)練地點(diǎn)在學(xué)校中西餐廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室。精選ppt專業(yè)實(shí)習(xí)：能夠熟練掌握酒店餐飲、客房、前廳及相關(guān)部門的技能要求；掌握飯店酒店管理知識(shí),善于學(xué)以致用。能夠參與飯店各部門的基層管理工作,進(jìn)行日常管理。選擇酒店行業(yè)的相關(guān)崗位進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。實(shí)習(xí)地點(diǎn)為學(xué)校合作酒店。

精選ppt畢業(yè)作業(yè)：要求學(xué)生通過實(shí)踐，運(yùn)用所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)對實(shí)際工作進(jìn)行總結(jié)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能解決實(shí)際問題的能力，題目可以多樣化，選題要求符合教學(xué)要求，可以用實(shí)踐總結(jié)、工作建議、實(shí)踐心得、對部門工作的改進(jìn)方案等方式完成。精選ppt第二局部辦學(xué)條件☆為了加強(qiáng)實(shí)踐性，該專業(yè)建有客房實(shí)訓(xùn)室、中西餐廳實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室。近年來我們加強(qiáng)了校企合作，與廣州市的四、五星級(jí)酒店建立了良好的合作關(guān)系，為學(xué)生提供良好的實(shí)踐平臺(tái)。精選ppt☆加強(qiáng)了師資力量的建設(shè)，我校本專業(yè)現(xiàn)有副教授3人、講師4人、助教3人。師資隊(duì)伍學(xué)歷、職稱、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，陣容齊整，既各具所長，又有專業(yè)方向的共同趣向。精選ppt☆經(jīng)過十余年的探索，本專業(yè)漸次構(gòu)建了卓有成效的專業(yè)培養(yǎng)方案，形成了以“重拓展、重實(shí)踐，高適應(yīng)性和強(qiáng)能力培養(yǎng)〞為宗旨的教學(xué)指導(dǎo)方針。精選ppt第三局部培養(yǎng)目標(biāo)

★培養(yǎng)目標(biāo)

★培養(yǎng)規(guī)格

★業(yè)務(wù)工作范圍精選ppt※掌握酒店管理專業(yè)知識(shí)?！莆站频晷?、英語會(huì)話、酒吧操作等實(shí)踐技能?！囵B(yǎng)學(xué)生具有較高的文化根底和道德素養(yǎng)?！囵B(yǎng)具有良好的職業(yè)個(gè)性特征和創(chuàng)新能力的中、高級(jí)技術(shù)應(yīng)用和技術(shù)管理人才?！钆囵B(yǎng)目標(biāo)精選ppt1、必要的專業(yè)根底知識(shí)：旅游學(xué)概論、市場營銷學(xué)、管理學(xué)根底、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底、酒店管理概論。2、專業(yè)知識(shí)：旅游英語、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)根底、酒店信息管理、酒點(diǎn)質(zhì)量管理、酒吧操作與管理、酒店前廳效勞與管理、酒店客房效勞與管理、酒店餐飲效勞與管理。☆培養(yǎng)規(guī)格※知識(shí)結(jié)構(gòu)精選ppt1、根底能力：具有敬業(yè)、樂業(yè)精神,有創(chuàng)新精神，樹立正確的人生觀,有責(zé)任心與事業(yè)心,有法制觀念,有健康的體魄2、專業(yè)根底能力：禮儀形象、口才能力、電腦根底應(yīng)用能力、英語聽、說、讀、寫能力3、專業(yè)能力：酒店操作能力、酒店管理能力、酒店市場營銷能力※能力結(jié)構(gòu)精選ppt1、思想道德：職業(yè)道德、人文主義、生命價(jià)值、政治2、文化科學(xué)：科學(xué)知識(shí)、智能開展3、身體：運(yùn)動(dòng)機(jī)能、體魄、身體系統(tǒng)知識(shí)4、心理：智力因素、非智力因素5、技能：根本操作技能、終身學(xué)習(xí)能力6、審美：審美感受力、審美鑒賞力、審美創(chuàng)造力7、社會(huì)活動(dòng)：溝通能力、適應(yīng)能力、交往能力、競爭能力〔應(yīng)變能力〕※素質(zhì)結(jié)構(gòu)精選ppt第四局部學(xué)習(xí)方法

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面授與網(wǎng)上教學(xué)相結(jié)合★

理論與實(shí)踐相結(jié)合精選ppt

面授課教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中必不可少的環(huán)節(jié)，通過面授教學(xué)實(shí)現(xiàn)師生最直接的交流學(xué)習(xí)。☆面授與網(wǎng)上教學(xué)相結(jié)合精選ppt廣州電大網(wǎng)上開放教育平臺(tái)中具有豐富的教學(xué)資源和互動(dòng)平臺(tái)。登錄方式：翻開網(wǎng)頁：ougz——開放教育平臺(tái)——注冊〔需輸入真實(shí)的身份證和學(xué)生證號(hào)〕——選課——點(diǎn)擊所選的課程精選ppt※將學(xué)科課程的教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)相結(jié)合※在集中實(shí)踐環(huán)節(jié)中要求學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際※注重學(xué)生資格證的考取與課堂教育相結(jié)合☆理論與實(shí)踐相結(jié)合精選ppt第五局部社會(huì)應(yīng)用及崗位實(shí)操

★業(yè)務(wù)工作范圍

★崗位實(shí)操

精選ppt1、餐廳對客效勞與管理2、客房對客效勞與管理3、前廳對客效勞與管理4、酒吧酒水調(diào)制與效勞5、酒店市場開發(fā)與營銷6、酒店會(huì)展效勞與管理☆業(yè)務(wù)工作范圍精選ppt※餐廳實(shí)操：〔內(nèi)容與要求〕能夠獨(dú)立熟練的進(jìn)行餐廳效勞操作,勤于鉆研業(yè)務(wù)技能,到達(dá)中級(jí)效勞員考試要求〔地點(diǎn)〕餐廳實(shí)訓(xùn)室☆崗位實(shí)操精選ppt※客房實(shí)操：〔內(nèi)容與要求〕能夠獨(dú)立熟練的進(jìn)行客房效勞操作,勤于鉆研業(yè)務(wù)技能,到達(dá)中級(jí)效勞員考試要求?！驳攸c(diǎn)〕客房實(shí)訓(xùn)室精選ppt※酒吧經(jīng)營：〔內(nèi)容與要求〕能熟練掌握調(diào)酒技能，能夠參與酒吧的營銷宣傳、經(jīng)營?！驳攸c(diǎn)〕酒吧室訓(xùn)室精選ppt※計(jì)算機(jī)上機(jī)訓(xùn)練：〔內(nèi)容與要求〕根本