食品加工人員衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁食品加工人員衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了保障食品加工過程中的衛(wèi)生安全，維護食品生產(chǎn)的質(zhì)量和安全性，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條食品加工人員衛(wèi)生管理制度是劇中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生管理要求和措施的一整套規(guī)范和制度的集合，為食品加工企業(yè)管理人員、從業(yè)人員提供了明確的指導(dǎo)。第三條食品加工人員衛(wèi)生管理制度適用于所有從事食品加工、包裝、儲存、運輸?shù)认嚓P(guān)工作的人員，包括管理人員、技術(shù)人員、操作人員、清潔保潔人員等。第四條食品加工人員衛(wèi)生管理制度的宗旨是保證食品加工過程中的衛(wèi)生安全，營造健康的工作環(huán)境，提高從業(yè)人員的自我保護意識和責(zé)任意識，以預(yù)防和避免食品污染的發(fā)生。第五條食品加工人員衛(wèi)生管理制度的目標是通過完善的管理制度和衛(wèi)生管理措施，確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全，降低食品污染的風(fēng)險，保證食品的質(zhì)量和安全性。第六條食品加工人員衛(wèi)生管理制度的責(zé)任主體是食品加工企業(yè)的管理人員，他們負責(zé)制訂、實施、監(jiān)督和檢查衛(wèi)生管理制度，并對加工過程中的衛(wèi)生安全承擔(dān)監(jiān)督和管理的責(zé)任。第七條食品加工人員衛(wèi)生管理制度的內(nèi)容包括：人員健康管理、衛(wèi)生培訓(xùn)教育、生產(chǎn)工作區(qū)域管理、操作流程和操作規(guī)范等方面，具體內(nèi)容由食品加工企業(yè)根據(jù)自身情況制定。第二章人員健康管理第八條食品加工人員應(yīng)經(jīng)常對自身的健康狀況進行檢查，嚴禁患有傳染性疾病的人員從事食品加工工作。第九條食品加工人員應(yīng)接種相關(guān)疫苗，定期進行體檢，確保身體健康。第十條食品加工人員應(yīng)嚴格遵守企業(yè)的健康檢查制度，不得擅自隱瞞有關(guān)疾病的情況。第十一條食品加工人員每年至少接受一次食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能。第三章衛(wèi)生培訓(xùn)教育第十二條食品加工人員應(yīng)定期參加衛(wèi)生培訓(xùn)教育，提高衛(wèi)生意識和衛(wèi)生操作技能。第十三條食品加工企業(yè)應(yīng)組織專業(yè)機構(gòu)或?qū)I(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)教育，包括食品安全法規(guī)及企業(yè)衛(wèi)生管理制度、食品加工過程中的衛(wèi)生操作規(guī)范等內(nèi)容。第十四條食品加工企業(yè)應(yīng)制定培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)的內(nèi)容、對象和培訓(xùn)周期，并記錄培訓(xùn)過程和培訓(xùn)結(jié)果。第十五條新員工入職前必須參加培訓(xùn)，并通過培訓(xùn)考試，取得培訓(xùn)合格證明方能上崗。第四章生產(chǎn)工作區(qū)域管理第十六條食品加工工作區(qū)域應(yīng)設(shè)置合理的于衛(wèi)生要求相符的設(shè)施和設(shè)備，保證生產(chǎn)工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生安全。第十七條生產(chǎn)工作區(qū)域的衛(wèi)生管理要求包括：1.維護工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期清洗和消毒設(shè)施、設(shè)備和工具。2.定期收集和處理垃圾，保持工作區(qū)域的整潔。3.禁止吸煙、喧嘩和亂丟垃圾，保持工作區(qū)域的良好秩序。4.嚴禁食品加工人員在工作區(qū)域內(nèi)使用有害物質(zhì)，禁止在工作區(qū)域內(nèi)存放有毒、有害物品。第五章操作流程和操作規(guī)范第十八條食品加工人員應(yīng)按照操作規(guī)范進行食品加工工作，不得擅自改變操作流程和操作步驟。第十九條食品加工人員應(yīng)對食品原材料進行檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告，不得使用有問題的食品原材料。第二十條食品加工人員應(yīng)配戴專業(yè)的工作服和個人防護設(shè)備，保證操作過程中不引入污染物。第二十一條食品加工人員應(yīng)定期檢查和保養(yǎng)加工設(shè)備，確保設(shè)備的正常工作和衛(wèi)生安全。第六章管理和監(jiān)督第二十二條食品加工企業(yè)應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，并向所有從業(yè)人員進行宣傳和培訓(xùn)。第二十三條食品加工企業(yè)應(yīng)定期進行內(nèi)部衛(wèi)生檢查和外部衛(wèi)生監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和處理存在的衛(wèi)生問題。第二十四條食品加工企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全。第七章處罰措施第二十五條對違反食品加工人員衛(wèi)生管理制度的行為，食品加工企業(yè)可以采取有關(guān)處罰措施，包括警告、停工整頓、罰款、停業(yè)整頓等。第二十六條對因食品加工人員衛(wèi)生管理不善造成