吧臺保潔服務(wù)員管理制度

吧臺保潔服務(wù)員管理制度1.服務(wù)員職責(zé)1.1清潔吧臺、桌椅、地面等區(qū)域，定時更換廚房、餐廳內(nèi)設(shè)施的保潔用品。1.2定期檢查設(shè)備、器具是否完好，如有損壞即時反饋。1.3維護(hù)吧臺、桌椅等家具設(shè)備的整潔、衛(wèi)生、維修，確保所有工具和設(shè)備正常完好。1.4負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)保潔用品和消耗品等的采購及庫存管理工作。1.5配合各部門及領(lǐng)班安排，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.工作流程2.1每次工作結(jié)束時，服務(wù)員需將清潔工具和設(shè)備擺放整齊，確保設(shè)備、器具就位且臺面清潔。2.2每周定期檢查設(shè)備、器具，如有損壞或未正常運(yùn)轉(zhuǎn)的器具，即時反饋。2.3每天定時更換廚房、餐廳內(nèi)設(shè)施的保潔用品并陳列在合適的地方。2.4每月月初進(jìn)行采購清單工作，確認(rèn)所需的保潔品種類、規(guī)格、數(shù)量及預(yù)計采購時間等信息。3.工作要求3.1服務(wù)員需保持清潔衛(wèi)生，保證吧臺及各個區(qū)域內(nèi)環(huán)境整潔，保持高品質(zhì)的客戶體驗(yàn)和形象。3.2服務(wù)員需配合清潔設(shè)備、器具等的鎖臺并定期進(jìn)行器具檢查和保養(yǎng)。3.3服務(wù)員需遵守打烊時間，確保客廳及相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生和保潔工作完成并確保所有保潔設(shè)備及格局歸位。3.4服務(wù)員需配合各部門及領(lǐng)班所安排的工作，做好協(xié)調(diào)確認(rèn)，合理分配時間和任務(wù)。4.績效考核4.1保潔考核項(xiàng)：吧臺,桌椅和設(shè)備清潔度評估、器具檢查記錄。4.2店鋪清潔度評估：主要評估各項(xiàng)管理規(guī)章制度、清潔衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的工作質(zhì)量。4.3每個月根據(jù)相應(yīng)的工作要求和績效考核項(xiàng)，對服務(wù)員的工作進(jìn)行全面考評。并對表現(xiàn)良好的服務(wù)員予以獎勵，以激發(fā)其工作熱情。5.管理流程5.1管理人員應(yīng)在人事任命前，對所錄用的保潔服務(wù)員給予崗前培訓(xùn)。5.2管理人員應(yīng)對服務(wù)員進(jìn)行定期管理、考核、充分授權(quán)等工作，保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)水平。5.3管理人員應(yīng)該及時處理客戶反饋和投訴，解決問題并積極改善管理及服務(wù)品質(zhì)。6.總結(jié)吧臺保潔服務(wù)員是各個餐廳、咖啡館內(nèi)的重要崗位之一，管理制度對于提高服務(wù)質(zhì)量、保證客戶體驗(yàn)具有至關(guān)重要的影響。要通過管理制度建設(shè)，從服務(wù)員的培訓(xùn)和考核，工作流程規(guī)范