咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)訓(xùn)目的

通過實(shí)習(xí)進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)學(xué)問，加強(qiáng)對課堂中所學(xué)學(xué)問的穩(wěn)固和深化，將專業(yè)學(xué)問與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用所學(xué)學(xué)問了解物流選購與倉儲的工作流程及工作內(nèi)容，加深對會計(jì)工作的熟悉，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培育和提高自己發(fā)覺問題、分析問題、解決問題的力量，為將來的工作鋪就堅(jiān)實(shí)的根底，為步入社會做好預(yù)備。

二、實(shí)訓(xùn)環(huán)境及器材工具

旅游咖啡廳

三、實(shí)訓(xùn)時(shí)間

自20xx年3月6日至20xx年3月28日，共計(jì)實(shí)訓(xùn)天數(shù)為23天。

四、實(shí)訓(xùn)過程（具體表達(dá)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及操作步驟）

(一)效勞員：

1、效勞員必需著裝潔凈干凈，將頭發(fā)扎起。

2、效勞員要熟識菜單及菜品的價(jià)格和今晚的特色菜及桌號。

3、在沒有客人或比擬空閑時(shí)，應(yīng)站在門口，預(yù)備隨時(shí)迎接客人的到來。

4、客人到來時(shí)效勞員先將客人迎到座位上，另外一個(gè)效勞員要快速的送上茶水，然后去拿點(diǎn)菜單，幫客人點(diǎn)菜。

5、在點(diǎn)菜時(shí)，可適當(dāng)向客人推舉一些菜品。在寫點(diǎn)菜單時(shí)要一式三份，一份給收銀員，一份給主調(diào)和副調(diào)，一份給后臺主管。留意填寫菜品價(jià)格及份數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)間段及日期和桌號，并填上點(diǎn)菜員的姓名。要留意將酒水和小吃分開填寫，便利統(tǒng)計(jì)。

6、在上菜時(shí)要當(dāng)心，要報(bào)上菜名。不要送錯桌號，不要把酒水灑出，要留意自己的托盤，不要給客人造成不必要的麻煩。

7、客人加菜時(shí)，要另填一份菜單。

8、客人催菜時(shí)，要先跟客人賠禮，并說明緣由，請客人稍等，并告知內(nèi)場，客人的要求。

9、在清潔工比擬忙時(shí)，自己不怎么忙時(shí)，可幫助清潔工整理桌子。

10、在快完畢營業(yè)時(shí)，可委婉的轉(zhuǎn)告客人，咖啡廳的營業(yè)要完畢了。

11、在營業(yè)完畢時(shí)，要幫助其他人清潔咖啡廳。

（二）經(jīng)理：

1、宣傳上，每周五出宣傳海報(bào)，橫幅和宣傳板要準(zhǔn)時(shí)的擺出來和收回。

2、幫助后臺主管根據(jù)選購規(guī)格選購。

3、營業(yè)前仔細(xì)檢查各種儀器是否正常進(jìn)展，及營業(yè)后應(yīng)把全部的儀器斷開電路。

4、營業(yè)前召開班前例會，明確崗位的職責(zé)。

5、營業(yè)完畢后，要仔細(xì)的填寫相關(guān)的表格。

注：假如有教師來，經(jīng)理要親自上前效勞，贈送小吃不超過2碟，特別狀況除外

（三）后臺主管：

1、要提前到咖啡廳，檢查今日不能供應(yīng)的菜品并告知經(jīng)理及效勞員。

2、將所需的原料從倉庫取出。

3、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，留意衛(wèi)生清潔。

4、將菜品交給效勞員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號及菜名。

5、上菜的挨次要按菜單的挨次，在上完菜后，要在菜單上打勾。

6、在客人來時(shí)，要先將茶水倒好，再拿給效勞員端上去。

7、在不忙時(shí)，可幫忙其他工作人員。

8、在營業(yè)完畢后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。

9、檢查明天是否需要購置原材料，需要購置多少，并匯總一向其他工作人員需要購置的原料，寫出購物單。

10、做完統(tǒng)計(jì)后，幫忙其他人做好咖啡廳的清潔工作。

（四）副調(diào)：

1、要提前到咖啡廳，檢查今日不能供應(yīng)的菜品并告知經(jīng)理及效勞員。

2、將所需的水果及工具提前洗凈。

3、將菜品交給效勞員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號及菜名。

4、上菜的挨次要按菜單的挨次，在上完菜后，要在菜單上打勾。

5、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，留意衛(wèi)生清潔。

6、在不忙時(shí)，可幫忙后臺主管將茶水倒出，交給效勞員，或幫助燒水等。

7、在營業(yè)完畢后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。

8、檢查明天是否需要購置原材料，需要購置多少，并告知后臺主管。

9、做完統(tǒng)計(jì)后，幫忙其他人做好咖啡廳的清潔工作。

（五）收銀員：

1、營業(yè)前要備好零錢。

2、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、DVD電視儀器等設(shè)備。

3、仔細(xì)結(jié)算，開收據(jù)和音樂的播放。

4、要仔細(xì)的統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的營業(yè)銷售量和營業(yè)額。

（六）清潔工：

1、仔細(xì)清洗當(dāng)天的餐具，營業(yè)完畢后肯定要把抹布清洗潔凈。

2、保持水池的干凈。

五、實(shí)訓(xùn)中消失的問題及解決的方法

1、擔(dān)當(dāng)經(jīng)理時(shí)肯定要安排員工的工作，看到有人偷懶時(shí)要準(zhǔn)時(shí)提示，并且要時(shí)刻關(guān)注全場，看是否要被遺漏效勞的顧客。有時(shí)太過勞碌，后臺工作人員可能就會忽視衛(wèi)生問題，這時(shí)經(jīng)理就應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)提示并加以幫忙

2、有時(shí)候，顧客走了，可桌子依舊沒人整理，給后進(jìn)客人帶來很臟亂的感覺。爭對這種狀況效勞員應(yīng)當(dāng)時(shí)刻關(guān)注是否有結(jié)賬離開的顧客，準(zhǔn)時(shí)整理桌子，重拾干凈之感。

3、很繁忙的時(shí)候，負(fù)責(zé)洗碗的同事可能會忙不過，這時(shí)候其他比擬悠閑的人就應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)賜予幫忙，不能視而不見。

4、許多時(shí)候顧客進(jìn)門和顧客離開大家都會遺忘說問候語，這個(gè)舊要求員工相互提示，這樣才能更好的營造溫馨氣氛。

5、有時(shí)原料選購的不夠，用完了，無法供應(yīng)某道菜時(shí)，這時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)告知效勞員。

6、有時(shí)會在統(tǒng)計(jì)賬單的時(shí)候?qū)⒎輸?shù)漏算，所以在要一樣一樣的漸漸算。

六、實(shí)訓(xùn)回憶

經(jīng)過了兩個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對咖啡廳的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，咖啡廳行業(yè)獲得飛速進(jìn)展。雖然店面的規(guī)模大小、檔次凹凸、效勞水平、治理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是來賓盈門。這反映出效勞業(yè)已成為社會文明的一個(gè)重要窗口。咖啡廳的效勞質(zhì)量是咖啡廳日常治理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，治理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常治理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。效勞的使用價(jià)值適合和滿意客人需要的程度越高，效勞質(zhì)量就越好；反之，則效勞質(zhì)量就越差。要提高效勞質(zhì)量，就要提高效勞的使用價(jià)值的質(zhì)量。咖啡廳效勞質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

咖啡廳是一個(gè)處處充滿著文化和學(xué)問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學(xué)問、文化和修養(yǎng)。任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會的素養(yǎng)與修養(yǎng)。刺眼間，實(shí)訓(xùn)就完畢了，教師的教導(dǎo)指導(dǎo)，同學(xué)們的相互幫忙，都讓我留戀。實(shí)訓(xùn)為我以后步入社會奠定根底，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個(gè)平臺，由于有他們的指導(dǎo)，才使得我順當(dāng)完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)受此次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)會了細(xì)心仔細(xì)地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次時(shí)機(jī)，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。實(shí)訓(xùn)期間，我拓寬了視野，增長了見識，積存更多的閱歷，為將來自己走工作做了預(yù)備。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告2

作為一名將來要邁入社會的學(xué)生，深入社會、實(shí)踐熬煉是一門必經(jīng)的功課。只有了解社會，你才能真正做到融入社會。社會實(shí)踐是每一位大學(xué)生必需經(jīng)受的一個(gè)過程，是一次很好的得到自身歷練的時(shí)機(jī)。通過實(shí)踐，我們可以學(xué)到很多尋常在課堂中學(xué)不到的很多東西，例如人際交往、克制困難的力量，這些都有利于我們自身的進(jìn)展與提高。因此，今年假期，我也利用這珍貴的時(shí)間去進(jìn)展社會實(shí)踐，想通過實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，最重要的是，要找出自己的缺乏與差距所在。

一、實(shí)踐單位的概況。

這次社會實(shí)踐的地點(diǎn)主要是在離家不遠(yuǎn)的一家“印咖啡”咖啡店，之所以選擇在這里進(jìn)展實(shí)踐是由于此家咖啡店是東北三省里面積最大的一家，而且環(huán)境優(yōu)雅，隨處可見的水晶吊燈也極盡奢華，整個(gè)店的面積在1200平米左右，店內(nèi)工作人員總計(jì)100余人。

二、社會實(shí)踐的狀況

懷揣著期盼的心情我開頭了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間是采納分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小時(shí)。我在這做的根本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們連續(xù)談天消遣的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿意客人的要求，整理桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡潔而又繁瑣，每天都在重復(fù)一樣的內(nèi)容。

然而，這看似簡潔的工作中，也包含了很多的挑戰(zhàn)。首先最先要克制的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間制度。尋常在校園里習(xí)慣了自由的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必需照常上下班，即使沒有客人來時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充足。剛開頭的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過開頭一兩天生物鐘的調(diào)整，開頭漸漸適應(yīng)了。另外，我最需要克制的還有就是自身的耐性和對人的態(tài)度，學(xué)會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會較為的苛刻，很難應(yīng)對，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會遲疑不決。作為效勞員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去協(xié)作，急躁的賜予幫忙。剛開頭，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓舞，我又增大了信念，漸漸的變得膽大了些，與人溝通也不會那么生澀了，學(xué)會與人溝通要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識到，咖啡廳作為社會中的一項(xiàng)效勞產(chǎn)業(yè)，對于效勞員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班常常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最根本的要求。一位合格的效勞員必需做到專心效勞，細(xì)心觀看客人的舉動，急躁傾聽客人的要求，真心供應(yīng)真誠的效勞，留意效勞過程中溝通的措詞，營造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的效勞。從另一面來說，為了迎合客人的各種要求，我也要克制自身思維和行為心情化的特點(diǎn)，在效勞過程中不能根據(jù)自己的意志辦事，克制自我主義，從客人角度動身。這在很大程度上熬煉了我為人處事方面的方式，學(xué)會多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參與到社會工作中去，我們要面對處理更多的社會關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋友之間的關(guān)系等等，許多不像在學(xué)校那樣來的簡潔直接。所以，從現(xiàn)在開頭，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些。

三、社會實(shí)踐的收貨體會

在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得頑強(qiáng)，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫忙或是教師和同學(xué)的教導(dǎo)，全部的一切都依靠自己的才智與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會收到意想不到的結(jié)果。

通過這次社會實(shí)踐活動，一方面，我對效勞行業(yè)的專業(yè)學(xué)問有了很大的提高，尤其是效勞意識，語言溝通和表達(dá)力量、處理來賓關(guān)系力量等方面有了明顯的提高，特殊是自己的口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，為自己以后走上社會做了個(gè)很好的開端。另一方面，我也發(fā)覺了自己的缺乏之處，譬如閱歷缺乏、處理問題不夠成熟等問題。在學(xué)校的學(xué)習(xí)過程中，為我們的專業(yè)學(xué)問打下了堅(jiān)實(shí)的根底，可是在社會這大課堂中還有許很多多新的要求，因此我們要對自己布滿信念，通過自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素養(yǎng)，增加與社會接觸的時(shí)機(jī)，削減磨合期的碰撞，加快融入社會的步伐，只有這樣，才能朝著自己的抱負(fù)不斷向前邁進(jìn)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告3

一、實(shí)習(xí)目的

1.通過本次實(shí)習(xí)使我能夠從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好的實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，為我以后工作和學(xué)習(xí)奠定初步的學(xué)問。

2.通過本次實(shí)習(xí)使我能夠親身感受到有一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)變一個(gè)職業(yè)人的過程。

3.通過本次實(shí)習(xí)對我完成畢業(yè)實(shí)習(xí)論文起到很大借鑒作用。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間安排

20xx年2月20日-20xx年6月15日，效勞員。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

時(shí)間過得很快，已經(jīng)在威特西餐咖啡吧實(shí)習(xí)完了。在這個(gè)布滿期許而又短暫的實(shí)習(xí)征途當(dāng)中，雖然是簡潔的效勞生的工作，但要成為高素養(yǎng)的效勞生也不簡潔，由于是廣交會，所以每天要面對來自世界各地的客人，我們必需處變不驚，沉著地滿意客人的要求，必需懂得一些禮儀和外語。

記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊急得無法形容，等順當(dāng)效勞完客人的時(shí)候，我的心情真的特別簡單，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所，還舍命確認(rèn)自己是否出過失。有些客人很熱忱，還跟我們談天，聊得快樂之極，便有了傳奇中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，由于不在我的預(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)害羞的表情，后來通過跟別的同學(xué)溝通才發(fā)覺收到小費(fèi)的時(shí)候要很快樂大方地承受。更多實(shí)習(xí)報(bào)告盡在：最快樂的時(shí)候就是客人要求跟我們拍照留念。固然也有的客人很刁難，點(diǎn)餐的時(shí)候諸多要求，但是我們也只有一一滿意他們的要求。去茶水間休息的時(shí)候和吃飯的時(shí)候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說有笑的，是一天中最快樂的。

我的工作是效勞員。許多人確定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好，其實(shí)不是。效勞員干的事很瑣碎，不僅要急躁，而且要細(xì)心，和顧客打交道肯定要快樂微笑。我們效勞員什么都能干!擺臺、折口布、、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)，效勞客人，還要治理好自己所安排的餐具，洗玻璃杯，早上還得清掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做效勞員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌。我們剛?cè)r(shí)不怎么和人打交道，經(jīng)理就經(jīng)常叫我們觀察客人都得說：“您好!”，同事之間可以說：“您好!”、“你辛苦了!”之類的話。經(jīng)理還常常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批判。開頭時(shí)我們覺得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說只要看到人就條件放射說出“你好!”這樣的才可以。后來漸漸的習(xí)慣成自然了，以至于聽見叫效勞員的就說“你好!有什么需要幫助的?”有時(shí)候在超市或別的商場聽見別人叫效勞員還以為叫自己呢。我們在在批判和鼓舞中不斷改善自己。

四、實(shí)習(xí)心得

這段時(shí)間的實(shí)踐，雖然不是選的我們的專業(yè)部門，但是從中我還是學(xué)到了不少對以后工作有用的東西，比方說心理素養(yǎng)的培育，耐力的考驗(yàn)，這都是我們以后的工作中要遇到的東西，我們的專業(yè)再好，沒有一個(gè)好的心理素養(yǎng)和適應(yīng)社會的力量。也是不好在這個(gè)簡單多變的社會中立足的。從中我也了解到了自己的缺乏之處，在以后的學(xué)習(xí)中我會努力抓住這個(gè)學(xué)習(xí)的好時(shí)機(jī)，多學(xué)點(diǎn)東西，以便以后在社會中爭取自己的一席之位做充分的預(yù)備。我信任勝利始終會眷顧有預(yù)備的人的。實(shí)習(xí)對我們來說是個(gè)新奇的事情，行前，教師也特殊交待我們，由于我們是大學(xué)生，所以更要留意從基層做起時(shí)，不要眼高手低，不要在心情上有抵觸。

在這里每天的時(shí)間都是特別緊的，尤其是客人的頂峰期，沒有什么時(shí)間玩，每天都是做同一件事，你說不累，那是假的。在這里我懂得了很多，以前只是嘴上說說，現(xiàn)在真的感受到賺錢的不簡單。想到父母為了養(yǎng)家，為了送我讀書是多么宏大的一件事，他們真的不簡單。還懂得了，要做好一件事情，必需要有肯定的意志，還要擅長學(xué)習(xí)、發(fā)覺問題、多問幾個(gè)為什么會是這樣，你肯定可以學(xué)到許多東西，養(yǎng)成多想多問的習(xí)慣，對以后的工作肯定會有幫忙的。感到了生活的充實(shí)和學(xué)習(xí)的歡樂，以及獲得學(xué)問的滿意。真正的接觸了社會，使我們消退了走向社會的恐驚心里，使我們對將來布滿了信念，以良好的心態(tài)去面對社會。同時(shí)，也使我們體驗(yàn)到了工作的艱辛，了解了當(dāng)前社會大學(xué)生面臨的嚴(yán)峻問題，促使自己努力學(xué)習(xí)更多的學(xué)問，為自己今后的工作奠定良好的根底。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告4

一、實(shí)習(xí)目的

了解和熟悉酒店行業(yè)的根本狀況，把握從事酒店工作所需的一些詳細(xì)操作技能。把握實(shí)習(xí)部門各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下肯定的根底。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年7月5號——20xx年1月5號

三、實(shí)習(xí)單位概況

上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團(tuán)旗下耀達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團(tuán)治理的，是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補(bǔ)了北上海豪華酒店的空白。酒店于2023年9月28號正式開業(yè)，被評為當(dāng)年洲際集團(tuán)內(nèi)部的新酒店。酒店位于上?；疖囌九?，多條地鐵線經(jīng)過，交通可謂是四通八達(dá)。

四、實(shí)習(xí)崗位

酒店咖啡廳效勞員(酒吧效勞、用餐區(qū)效勞、自助餐臺效勞)

五、實(shí)習(xí)過程和內(nèi)容

首先是人事部對我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)展培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的根本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了洲際的歷史與將來的愿景，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)完畢之后就是直接去部門報(bào)到，我所報(bào)到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我安排了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新穎。

酒吧主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供應(yīng)效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)。我大局部是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責(zé)任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務(wù)就是擔(dān)當(dāng)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

六、實(shí)習(xí)經(jīng)受與收獲

我之前選了旅游治理這個(gè)專業(yè)很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時(shí)機(jī)肯定要去五酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否認(rèn)了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學(xué)習(xí)，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很絕望，每天都在想自己為什么轉(zhuǎn)變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉(zhuǎn)變，不信任自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。

我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不開心的經(jīng)受。但是這段經(jīng)受卻是珍貴的，這段經(jīng)受讓我熟悉了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在學(xué)校對于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來。在學(xué)校時(shí)由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順當(dāng)準(zhǔn)時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒適的“混”過去。感謝上天讓我來到了ECCO，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不開心經(jīng)受的一個(gè)主要緣由。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時(shí)機(jī)。我記得每天經(jīng)理來上班就會問Ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部緣由是有混的思想在作祟，另一局部的緣由是我的共性還沒有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜愛特立獨(dú)行，不喜愛別人對自己過多的干預(yù)。所以一開頭很不適應(yīng)，比方自己做錯事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的`想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進(jìn)展了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估量每個(gè)人都可以知道這會是怎么樣一個(gè)印象。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告5

實(shí)習(xí)是我們每一位學(xué)子完成學(xué)業(yè)最重要的一門課程，更是檢驗(yàn)我們是否圓滿完成學(xué)業(yè)的試金石，同時(shí)也是一座從校園通往社會的橋梁。加深對職業(yè)與行業(yè)的了解，確認(rèn)喜愛或擅長的職業(yè)，為從學(xué)生向職場人士轉(zhuǎn)變做預(yù)備，增加找工作時(shí)的競爭優(yōu)勢。而實(shí)習(xí)報(bào)告是我對自己四個(gè)月來的實(shí)習(xí)生活的總結(jié)。收獲歡樂反省缺乏，對以后自己的人生會有很大的幫忙。

一、前言

2xxx年12月26號2xxx年4月22號，根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一安排，我們一批學(xué)生來到北京永泰福朋喜來登酒店實(shí)習(xí)。四個(gè)月時(shí)間如白駒過隙飛速而逝，而這期間的感受有苦有甜。在每日緊急又充實(shí)的工作中不知不覺間已完成的實(shí)習(xí)期，再回首，內(nèi)心布滿著感動，也讓我有著無限的感慨。

二、實(shí)習(xí)背景

北京永泰福朋喜來登酒店是一家五星級標(biāo)準(zhǔn)建筑的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心海淀區(qū)，距離北京主要的政府機(jī)構(gòu)、商業(yè)組織、討論中心、中關(guān)村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學(xué)只需非常鐘的車程。輕松到達(dá)聞名的旅游景點(diǎn)頤和園、長城、國家體育館等。與全球其次大的購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙。酒店總建筑面積84000平方米，高45米，酒店設(shè)有355間設(shè)施齊全的客房與套房。面積從38平米到寬闊的450平米不等。全部客房簡潔舒適，配備了最先進(jìn)的技術(shù)，包括福朋喜來登福適之床、37或42英寸液晶純平電視、IP無繩電話、無線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戲室、書房、可供12人就座的餐桌/會議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐飲設(shè)施也非常齊全，它是集中西文化為一體的主題式酒店，除了向人們展現(xiàn)濃郁的美陸風(fēng)情、滲透別樣的生活方式外，更是通過一種國外成熟的酒店經(jīng)營模式為中國酒店業(yè)的進(jìn)展供應(yīng)一種全新的思路。

三、實(shí)習(xí)崗位和職責(zé)要求

我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡廳，全名叫做宜客樂咖啡廳，我想取這名可能是盼望客人在這用餐能夠感到很溫馨、很歡樂吧。這里環(huán)境布置的很舒適，動感的音樂讓人隨時(shí)保持著歡快愉悅的心情，透過窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草，讓人覺得很溫馨很舒適，有種回歸大自然的感覺，讓人覺得疲乏和壓力一下子全都消逝了。餐廳分為兩個(gè)吸煙區(qū)和兩個(gè)非吸煙區(qū)，來這吃飯的外國客人也有許多，因此對英語的要求也比擬高。在短暫的實(shí)習(xí)過程中，我深深的感覺到自己所學(xué)學(xué)問的淺薄和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)學(xué)問的匱乏。學(xué)了十多年的英語，發(fā)覺自己還是講不出幾句地道的英語，時(shí)常聽不懂老外說的話，每次跟他們交談時(shí)總是很緊急，還怕聽