生物大分子以碳鏈為骨架-糖類和脂質(zhì)高一上學(xué)期生物浙科版必修1

第一章細胞的分子組成第二節(jié)生物大分子以碳鏈為骨架學(xué)習(xí)目標(biāo)1重點與難點2教學(xué)內(nèi)容3課后練習(xí)4目錄CONTENTS學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解大分子的概念及其在生物學(xué)中的重要性。2.掌握生物大分子的共同特點和結(jié)構(gòu)組成，以碳鏈為骨架的特點和意義。3.能夠應(yīng)用所學(xué)知識解析相關(guān)問題。重點與難點1.生物大分子的共同特點和結(jié)構(gòu)組成。2.生物大分子以碳鏈為骨架的特點和意義。小資料國家衛(wèi)生紀檢委發(fā)布《中國居民膳食指南》，該指南是中國居民健康飲食的“憲法”，指導(dǎo)廣大人民群眾吃什么，怎么吃。有機化合物（有機物）糖類、脂質(zhì)蛋白質(zhì)、核酸無機化合物（無機物）水、無機鹽組成生物體的有機物都是以碳骨架作為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)許多有機物的相對分子量以萬至百萬計，所以稱為生物大分子圖1-2碳原子所形成的幾種結(jié)構(gòu)碳原子的結(jié)構(gòu)和碳骨架決定了有機物的多樣性。碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素鼠李糖C6H12O5糖的含量：糖的元素組成：糖的氫氧比例及舊稱地球上含量最多的一類有機物大多數(shù)糖類由C、H、O三種元素組成多數(shù)H:O=2:1，舊稱碳水化合物葡萄糖的分子式：麥芽糖的分子式：C6H12O6C12H22O11一、糖類是細胞的主要能源物質(zhì)糖的分類、功能、分布（1）單糖不能再水解的糖可被細胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)。葡萄糖（C6H12O6）細胞內(nèi)主要的單糖，是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）脫氧核糖（C5H10O4）核糖（C5H10O5）是RNA（一種核酸）分子的重要組成成分六碳糖五碳糖常見的單糖（注：六碳糖中的三種糖是同分異構(gòu)體）動、植物、（微生物）都有葡萄糖、脫氧核糖、核糖動物含有半乳糖植物含有果糖是細胞遺傳物質(zhì)——DNA分子的重要組成成分一般靜脈注射5%葡萄糖溶液分布：（2）二糖蔗糖（C12H22O11）1葡萄糖+1果糖麥芽糖（C12H22O11）乳糖（C12H22O11）常見的二糖（注：蔗糖、麥芽糖、乳糖是同分異構(gòu)體）2葡萄糖1葡萄糖+1半乳糖注：我們食用的白糖、冰糖、紅糖都是由蔗糖加工而來的。概念：由2分子單糖脫水縮合形成。動物：乳糖植物：蔗糖、麥芽糖分布：（3）多糖概念：多糖是由多個單糖分子通過特定的共價鍵連在一起形成的。淀粉（CmH2nOn）糖原（CmH2nOn）纖維素（CmH2nOn）由多個葡萄糖分子經(jīng)脫水縮合而成動物特有：糖原（主要存在于肝臟和骨骼肌，分別稱為肝糖原和肌糖原）植物特有：淀粉、纖維素動物細胞內(nèi)特有的儲能物質(zhì)由多個葡萄糖分子經(jīng)脫水縮合而成植物細胞內(nèi)特有的儲能物質(zhì)由多個葡萄糖分子經(jīng)脫水縮合而成植物體內(nèi)特有的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如棉、麻、木材植物細胞壁的主要成分，不提供能量分布：常見多糖及其作用種類例舉動植物中分布主要功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞構(gòu)成核酸構(gòu)成核酸DNA構(gòu)成生物體的重要成分生命活動的重要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的儲能物質(zhì)動物細胞主要的儲能物質(zhì)動植物細胞動植物細胞糖類功能是生命活動的主要能源物質(zhì)，生物體進行生命活動所需能量70%以上是由糖類提供的。是構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分。是重要的儲能物質(zhì)。糖類分布植物細胞動物細胞葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖果糖麥芽糖淀粉纖維素乳糖半乳糖糖元單糖：二糖：多糖：葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖乳糖

纖維素淀粉

糖元二、脂質(zhì)是一類不溶于水的有機物，具有多種生物學(xué)功能種類：油脂、磷脂、和固醇等元素組成：主要是C、H、O，有些含有N和P。脂質(zhì)中O的含量遠遠少于糖類。通常不溶于水，而溶于有機溶劑，如丙酮、乙醚、四氯化碳等（1）油脂常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，稱為油。動物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。元素組成：C、H、O化學(xué)成分及其結(jié)構(gòu)：甘油+脂肪酸。甘油是一種簡單糖類的衍生物；脂肪酸則是長的碳氫鏈，一端是羧基（—COOH）。（2）磷脂①元素組成：②功能：C、H、0、P（N）細胞各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分頭親水尾親脂（疏水）（3）固醇①元素組成：②分類：③功能：維生素D：促進人和動物對鈣和磷的吸收。膽固醇：構(gòu)成細胞膜（主要是動物細胞）的重要成分注：膽固醇參與血脂（血漿中的脂蛋白）運輸，血液中膽固醇過多則可能引發(fā)心腦血管疾病。性激素：促進生殖器官（第一性征）的發(fā)育和生殖細胞的形成；激發(fā)并維持第二性征。注：在體內(nèi)，膽固醇可轉(zhuǎn)化為維生素D（曬太陽）和性激素。C、H、O膽固醇、性激素、維生素D等。熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？油脂是生物體內(nèi)良好的貯能物質(zhì)問題思考比較項目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H、OC、H、O(N、P)種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、肝臟和肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生理作用①主要的能源物質(zhì)②構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細胞壁③核酸的組成成分①生物體的主要儲能物質(zhì)②生物膜的重要組成成分③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖聯(lián)系四、糖類和脂質(zhì)的比較1、谷物中含量豐富的多糖是：（）A.糖原和纖維素；B.淀粉和糖原；C.淀粉和纖維素;D.蔗糖和麥芽糖。2、在人和動物皮下含量豐富的儲能物質(zhì)是：（）A.糖原；B.淀粉；C.脂質(zhì);D.蛋白質(zhì)。課堂練習(xí)CC3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是（）