自考中外民俗知識(shí)點(diǎn)

篇一：自考中外民俗知識(shí)點(diǎn)】第一章民俗概述1、民俗的定義：使廣大民眾所創(chuàng)造和傳承的文化現(xiàn)象。2、民俗的分類：經(jīng)濟(jì)民俗、社會(huì)民俗、信仰民俗、游藝民俗。3、民俗的基本特征：民俗的集體性與模式性、民俗的傳承性與播布性、民俗的穩(wěn)定性與變異性、民俗的民族性與地方性、民俗的原始性與神秘性。4、民俗的社會(huì)功能：民俗的教化功能、民俗的規(guī)范功能、民俗的娛樂功能、民俗的審美功能、民俗的維系功能。5、民俗的形成：（一）經(jīng)濟(jì)的原因（二）■丿 ?

自考中外民俗知識(shí)點(diǎn)】民俗即民間風(fēng)俗，是廣大民眾所創(chuàng)造和傳承的文化現(xiàn)象。民俗的分類，按內(nèi)容來分，分為經(jīng)濟(jì)民俗，社會(huì)民俗，信仰民俗，游藝民俗。經(jīng)濟(jì)民俗，是指人們?cè)趧?chuàng)造和消費(fèi)物質(zhì)過程中所形成的民俗。（生產(chǎn)民俗，商貿(mào)民俗，飲食民俗，服飾民俗，居住民俗，交通民俗等。）社會(huì)民俗，是指人們?cè)谔囟ǖ臈l件下所結(jié)成的社會(huì)慣制，它所涉及的是從個(gè)人到家庭，家族，鄉(xiāng)里，民族，國(guó)家乃至國(guó)際社會(huì)在結(jié)合，交往過程中使用并所傳承的集體行為方式。（主要家庭鄉(xiāng)里民俗，人際交往民俗，人生禮儀民俗，歲時(shí)節(jié)日民俗等）信仰民俗，指在物質(zhì)文化與制度文化基礎(chǔ)上形成的有關(guān)意識(shí)形態(tài)方面的民俗。民俗的基本特征：集體性與模式性傳承性與播布性穩(wěn)定性與變異性民族性與地方性原始性與神秘性民俗的集體性：是指民俗在產(chǎn)生，流傳過程中表現(xiàn)出來的基本特征，也是民俗的本質(zhì)特征。。民俗的傳承性：是民俗文化在時(shí)間上的縱向延續(xù)過程，它體現(xiàn)了某一民俗的歷史發(fā)展。民俗的播布性：是民俗文化在空間上的橫向傳播過程。俗話說“十里不同風(fēng)，百里不同俗”指的就是民俗的地方性?！吧系渡剑禄鸷！鄙稀暗短荨币约懊婢呶璧谋硌荩急憩F(xiàn)了民俗的原始性和神秘性。民俗的功能是指它在人類社會(huì)生活中的作用。民俗的社會(huì)功能分為：教化功能，規(guī)范功能，娛樂功能，審美功能維系功能。民俗的娛樂功能，是指民俗能對(duì)社會(huì)成員心理產(chǎn)生快樂和愉悅的調(diào)劑作用。民俗的審美功能，是指民俗能對(duì)社會(huì)成員心理產(chǎn)生悅耳悅目和悅神悅意的審美作用。民俗的教化功能，是指民俗在個(gè)人行為過程中的教育和潛移默化的作用。民俗的規(guī)范功能，是指民俗對(duì)社會(huì)成員的行為方式所具有的約束和控制作用。民俗的維系功能，是指民俗統(tǒng)一人們的行為與思想，使社會(huì)成員保持向心力和凝聚力。民俗形成原因：經(jīng)濟(jì)，政治，宗教，地域民俗文化對(duì)旅游的作用1是重要的旅游資源2豐富了旅游活動(dòng)，提高了旅游接待地的經(jīng)濟(jì)效益。旅游對(duì)民俗文化的積極作用1促進(jìn)了民俗文化的交流與傳播2促進(jìn)了旅游接待地民俗文化的現(xiàn)代化3促進(jìn)了民俗文化的保護(hù)和發(fā)展。旅游對(duì)民俗文化的消極影響1民俗文化的同化和庸俗化2對(duì)民族傳統(tǒng)文化的沖擊第2章服飾民俗\服飾是有關(guān)人體外部裝飾的總稱。服飾民俗的產(chǎn)生和發(fā)展：第一階段，以遮身蔽體，防寒御暑為主要目的第二階段，適應(yīng)生產(chǎn)需要為主要目的。第三階段，成為社會(huì)角色和等級(jí)身份的標(biāo)志。第四階段，反映某些社會(huì)觀念，政治觀念方面的變化。服飾民俗產(chǎn)生的第一要因是保護(hù)影響服飾民俗的主要因素：性別，年齡，職業(yè)，地位，用途，民族，季節(jié)，治療，色彩，樣式，工藝。服飾民俗的文化內(nèi)涵：1崇宗敬祖，強(qiáng)調(diào)禮儀倫常2求吉心里3表現(xiàn)民族的自我意識(shí)4成為某種政治觀念的載體。胡服是指我國(guó)北方游牧民族的服裝，他們常年在馬上生活，為適于騎馬，多穿緊身窄袖的短衣，褲和皮靴。中國(guó)少數(shù)民族服飾的特征東北少數(shù)民族服飾的特征：（1）滿族一年四季穿袍服，袍服中最有特色的衣服是旗袍。（2）朝鮮族：季穿袍服，袍服中最有特色的衣服是旗袍。（2）朝鮮族：通常穿上衣，斜襟，左衽，寬型袖筒，下身穿寬腿，肥腰，大檔的長(zhǎng)褲。（3）赫哲族：魚皮衣是最重要的標(biāo)志（4）鄂倫春族：在游獵生活中創(chuàng)造了狍皮服飾文化，無論衣服鞋帽還是生活用品，都以狍皮為原料。西北少數(shù)民族服飾民俗：（1）蒙古族：男女老少一年四季都喜歡穿長(zhǎng)袍（2）維吾爾族：傳統(tǒng)的服裝為男子穿繡花領(lǐng)衣，外套斜領(lǐng)，無紐扣的“裕袢”（3）哈薩克族是以草原游牧文化為特征的民族，服裝便于騎乘。（4）回族由于散居的原因，在服飾上最具有民族特色的是禮拜帽第3章飲食民俗（我國(guó)飲食民俗）形成的原因1經(jīng)濟(jì)原因2自然條件原因3民族原因4宗教信仰原因飲食民俗發(fā)展階段：生食，熟食，烹飪飲食民俗是指有關(guān)飲料和食物在加工，制作和食用的過程中所形成的習(xí)俗。飲食結(jié)構(gòu)是指日常生活中一日三餐的主食，菜肴和飲料的配置方式。飲食慣制：1日常生活需要的飲食慣制2歲時(shí)節(jié)日的飲食慣制3禮儀飲食慣制4信仰上的飲食慣制2、簡(jiǎn)述中國(guó)漢族八大菜系特點(diǎn)。1、魯菜：講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。家常味型、麻辣味型、魚香味型等12種。注重刀工火候，色調(diào)淡雅，造型清新，口味咸甜適中。味重清、鮮、爽、滑、嫩、脆。刀工精妙、形味兼美、酸辣著稱、尤重煨。口味清鮮脆嫩、文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。湯菜居多，滋味清鮮。調(diào)味偏于甜、酸、淡。是由皖南、沿江和沿淮三種地方風(fēng)味所構(gòu)成，以皖南菜為家常味型、麻辣味型、魚香味型等12種。注重刀工火候，色調(diào)淡雅，造型清新，口味咸甜適中。味重清、鮮、爽、滑、嫩、脆。刀工精妙、形味兼美、酸辣著稱、尤重煨。口味清鮮脆嫩、文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。湯菜居多，滋味清鮮。調(diào)味偏于甜、酸、淡。是由皖南、沿江和沿淮三種地方風(fēng)味所構(gòu)成，以皖南菜為3、蘇菜4、粵菜5、湘菜6、浙菜7、閩菜8、徽菜代表。3、簡(jiǎn)述某國(guó)的食俗特點(diǎn)。（一）亞洲國(guó)家的飲食民俗1、日本；吃生金槍魚片、喝綠茶、日本料理。

2、韓國(guó)：一日四2、韓國(guó)：一日四吃糯米糕、冷面、燒烤、參雞湯、泡菜、喝人生茶、生姜茶、麥茶、孫娘。“五味五色”3、泰國(guó)：主食米飯、粉綠粽子、鮮榨果汁。高溫吃火鍋、燙茶下冰塊。4、印度：吃烘雞、吃咖喱飯5、蒙古人的奶茶6、土耳其人的酒——“拉克”7、阿拉伯人的食俗‘吃“破布斯”大餅8、東南亞諸國(guó)的食俗：嗜好奇特的天然食物，如螞蟻、蝌蚪、蝴蝶等。（二）歐洲國(guó)家的飲食民俗1、俄羅斯人：俄式面包、“卡夏”粥、“喜吉”湯、“庫(kù)斯”飲料、紅茶、魚子醬2、法國(guó)：面包、奶酪、蝸牛、香檳酒3、意大利：面條、魚、維諾葡萄酒4、英國(guó)：一日四餐、喝牛奶、定時(shí)茶，啤酒5、西班牙：一天五餐、燴飯、橄欖油6、瑞士：乳酪蒸蛋、葡萄酒7、瑞典：海鮮的天堂、禁酒三）美洲國(guó)家的飲食民俗1、美國(guó)：一日三餐，快餐、熱狗2、加拿大：以肉食為主，喜愛“戶外燒烤會(huì)”、“胡椒牛排”3、巴西：喝馬堤茶、烤肉（四）非洲國(guó)家的飲食民俗1、埃及：烤鴿子“哈媽媽”、紅茶2、喀麥?。何骷t柿玉米羹、花生玉米羹3、盧旺達(dá)：香蕉王國(guó)4、東非馬薩伊族人：吃牛羊肉、喝牛血（五）澳洲及太平洋群島國(guó)家的飲食民俗1、斐濟(jì)：酒俗“亞庫(kù)那酒”2、毛利人：燒石烤飯3、湯加人：烤全豬第4章居住民俗居住民俗是指一個(gè)國(guó)家，民族或地域的廣大民眾在居住活動(dòng)中所創(chuàng)造，享用和傳承的屬于本群體的獨(dú)特的民俗習(xí)慣模式。居住民俗的形成：創(chuàng)始期（巢居，穴居）過渡期（風(fēng)籬，原始帳篷）發(fā)展期（帳篷，窯洞，干欄式，庭院式等）居住類型：1洞穴居2干欄式建筑3帳篷4長(zhǎng)屋5庭院住宅居住慣制：是指全國(guó)，各民族，各地區(qū)的人們?cè)诰幼≈兴从吵鰜淼囊幌盗酗L(fēng)俗習(xí)慣，是由家庭關(guān)系，房屋結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)習(xí)慣等諸多因素相互影響，相互作用而形成的一個(gè)復(fù)雜的綜合體系。1、簡(jiǎn)述中國(guó)民居建筑的類型。1）洞穴居：陜北的窯洞（2）“干欄”式建筑；傣族、基諾族的竹樓，土家族、布依族的吊腳樓（4）“上棟下宇”式建筑：客家人的圍樓、歐美國(guó)家的別墅（5）四合院、三合院：不論大小都以中軸線為中心，建造大屋頂，磚瓦料的對(duì)稱房屋。四合院大都為封閉式格局，布局嚴(yán)謹(jǐn)，幽雅美觀，屋內(nèi)冬暖夏涼。北京的四合院基本上都隨大街小巷胡同方向興建。2、運(yùn)用居住與環(huán)境的關(guān)系理論來分析居住民俗。（1）居住與自然環(huán)境的關(guān)系：生態(tài)、溫度與濕度決定房屋的式樣和結(jié)構(gòu)，房頂?shù)钠露仍诒狈?、華北、西北、南方不一樣（2）居住與人文環(huán)境的關(guān)系：?生產(chǎn)方式：游牧民族與游獵民族多住輕便易拆的房子，蒙古包、藏包?宗教信仰：哥特式的天主教堂、伊斯蘭風(fēng)格的清真寺、藏式風(fēng)格的喇嘛寺居住民俗的文化內(nèi)涵：1實(shí)用性2藝術(shù)性3倫理學(xué)4宗教性第5章交通民俗交通民俗是指在交通設(shè)施和交通工具的創(chuàng)造使用過程中產(chǎn)生的與交通有關(guān)的民間習(xí)俗與慣制。交通民俗的特點(diǎn)：1地域性2神秘性3等級(jí)性4行業(yè)性交通民俗的主要類型：1陸地交通民俗2水路交通民俗3空路交通民俗伐道：又名閣道，是沿懸崖峭壁修建的一種道路。影響交通民俗的因素：1自然環(huán)境的影響2新型交通的發(fā)明和使用3歷史文化的傳承和傳播4民俗文化因素溜索：是西南少數(shù)民族的一種交通工具。第6章農(nóng)業(yè)民俗農(nóng)業(yè)民俗是人們?cè)陂L(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中逐步形成的文化產(chǎn)物，反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本過程與經(jīng)驗(yàn)諸內(nèi)容的模式化行為。農(nóng)業(yè)民俗的特征：1地域性，季節(jié)性，行業(yè)性2功利性3技藝性4穩(wěn)定性5經(jīng)驗(yàn)性6田園性影響農(nóng)業(yè)民俗的因素：1自然環(huán)境2科學(xué)技術(shù)3經(jīng)濟(jì)條件4民族與地域傳統(tǒng)坎兒井：是維吾爾族地區(qū)的地下灌溉工程。農(nóng)業(yè)民俗旅游開發(fā)原則：1地點(diǎn)選擇2景觀選擇3季節(jié)選擇4組合開發(fā)農(nóng)業(yè)民俗旅游的分類：1觀光欣賞類2游樂參與類3飲食購(gòu)物類第7章工藝民俗工藝美術(shù)民俗是人們?cè)谏a(chǎn)，制作生活日用工藝品和裝飾欣賞工藝品過程中形成的傳承模式，是民族文化的一個(gè)重要組成部分。工藝美術(shù)民俗的形成和發(fā)展：原始社會(huì)工藝（石器，陶器為主體）奴隸社會(huì)的工藝（青銅器封建社會(huì)是工藝美術(shù)的上升階段，近現(xiàn)代社會(huì)的工藝美術(shù)繼續(xù)向前發(fā)展工藝美術(shù)的分類：分為兩大類1為生活日用工藝品2為裝飾欣賞工藝品制作材料上看，又可分為陶瓷工藝，金屬工藝，織繡工藝等。根據(jù)工藝特點(diǎn)：分為雕刻，印染，紡織，刺繡。制作目的劃分：特種工藝品，紀(jì)念性工藝品，禮品性工藝品工藝美術(shù)民俗的旅游價(jià)值：1功能美2形式美3質(zhì)地美工藝品要成為旅游紀(jì)念品，旅游商品，重要的是表現(xiàn)自己的特色1突出紀(jì)念性，藝術(shù)性，實(shí)用性2突出民族風(fēng)格和地方色彩中國(guó)工藝美術(shù)民俗具有歷史悠久，品類齊全，技術(shù)精湛，風(fēng)格獨(dú)特不斷創(chuàng)新等顯著特點(diǎn)大名繡”；湖南湘繡，蘇州蘇繡，廣東粵繡，四川蜀繡少數(shù)民族工藝美術(shù)特點(diǎn)：傳統(tǒng)繼承工藝較好，民族特色，地域特色鮮明，工藝品以實(shí)用為主：自然環(huán)境，歷史文化的影響較為明顯?！捌邔殶笔侨照Z對(duì)金屬琺瑯器的稱謂，因?yàn)槿毡救苏J(rèn)為這類工藝品非常美麗華貴，恰如佛經(jīng)中提到的七種珍寶，故冠以“七寶”之名。簡(jiǎn)述民間工藝技術(shù)的門類。刺銹：蜀繡、顧繡、蘇繡、湘繡。雕塑玉器、浙江黃楊木雕、寧波翻簧竹刻陶瓷江西景德陶瓷、江蘇無錫宜興紫砂雕塑玉器、浙江黃楊木雕、寧波翻簧竹刻陶瓷江西景德陶瓷、江蘇無錫宜興紫砂金屬工藝：浙江龍泉寶劍、安徽鐵畫河北蔚縣剪紙?zhí)旖驐盍嗄景婺戤嫛⒕d竹陶版年畫山西民間面塑天津的‘泥人張”、“無錫的惠山泥人”唐代的金銀平脫，宋代的一色漆器，元代的雕漆，明代的百清代的脫胎漆器等中國(guó)結(jié)：“結(jié)”與“吉”諧音，“吉”有著豐富木作工藝：明式家具河北蔚縣剪紙?zhí)旖驐盍嗄景婺戤嫛⒕d竹陶版年畫山西民間面塑天津的‘泥人張”、“無錫的惠山泥人”唐代的金銀平脫，宋代的一色漆器，元代的雕漆，明代的百清代的脫胎漆器等中國(guó)結(jié)：“結(jié)”與“吉”諧音，“吉”有著豐富剪紙年畫面塑泥塑漆器寶嵌多彩的內(nèi)容，福、祿、壽、喜、財(cái)、安、康無一不屬于吉的范疇。第8章人生禮儀民俗人生禮儀是指人在一生中幾個(gè)重要階段上所經(jīng)歷的不同的儀式和禮節(jié)。人生禮儀民俗的分類1誕生禮節(jié)2成年禮節(jié)3婚姻禮節(jié)4喪葬禮節(jié)成年禮儀式為承認(rèn)年輕人具有進(jìn)入社會(huì)的能力和資格而舉行的禮儀。第9章人際禮儀民俗人際禮儀是指在一定交往場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則和交往規(guī)范。人際禮儀的特征1符合現(xiàn)代觀念2符合現(xiàn)代審美標(biāo)準(zhǔn)3符合現(xiàn)代生活特點(diǎn)4符合現(xiàn)代國(guó)際慣例5符合時(shí)代發(fā)展要求人際禮儀的性質(zhì)1階級(jí)性2民族性，國(guó)別性3普遍性人際禮儀的作用1尊重作用2約束作用3教育作用4調(diào)節(jié)作用國(guó)諱又稱官諱，是舉國(guó)都應(yīng)避諱的名稱，主要是指皇帝及皇帝祖輩，皇太子等人的名字?！皌op”英文“time”時(shí)間），“occation”（場(chǎng)合），“place”（地點(diǎn)）的縮寫，指人們的穿著打扮要兼顧時(shí)間，地點(diǎn)，場(chǎng)合的需要。第10章歲時(shí)節(jié)日民俗歲時(shí)節(jié)日民俗是指在一年之中的某個(gè)相對(duì)階段或特定的日子，它在人們的生活中形成了具有紀(jì)念意義或民俗意義的社會(huì)性活動(dòng)，并由此所傳承下來的各種民俗事象。歲時(shí)節(jié)日民俗的形成和發(fā)展：1節(jié)日所處的時(shí)空位置的影響2社會(huì)生產(chǎn)和生活的影響3歷史時(shí)間與傳說的影響4文化傳播的影響歲時(shí)節(jié)日民俗的分類：1宗教性節(jié)日民俗2生產(chǎn)性節(jié)日民俗3年節(jié)及其民俗4文娛性節(jié)日民俗歲時(shí)節(jié)日民俗的特征：1鮮明的農(nóng)業(yè)文化特色2濃厚的倫理觀念與人情味3節(jié)日民俗的【篇三：自考中外民俗知識(shí)點(diǎn)】第一章民俗即民間風(fēng)俗，是廣大民眾所創(chuàng)造和傳承的文化現(xiàn)象。民俗的分類，按內(nèi)容來分，分為經(jīng)濟(jì)民俗，社會(huì)民俗，信仰民俗，游藝民俗。經(jīng)濟(jì)民俗，是指人們?cè)趧?chuàng)造和消費(fèi)物質(zhì)過程中所形成的民俗。（生產(chǎn)民俗，商貿(mào)民俗，飲食民俗，服飾民俗，居住民俗，交通民俗等。）社會(huì)民俗，是指人們?cè)谔囟ǖ臈l件下所結(jié)成的社會(huì)慣制，它所涉及的是從個(gè)人到家庭，家族，鄉(xiāng)里，民族，國(guó)家乃至國(guó)際社會(huì)在結(jié)合，交往過程中使用并所傳承的集體行為方式。（主要家庭鄉(xiāng)里民俗，人際交往民俗，人生禮儀民俗，歲時(shí)節(jié)日民俗等）信仰民俗，指在物質(zhì)文化與制度文化基礎(chǔ)上形成的有關(guān)意識(shí)形態(tài)方面的民俗。民俗的基本特征：集體性與模式性民族性與地方性原始性與神秘性民俗的集體性：是指民俗在產(chǎn)生，流傳過程中表現(xiàn)出來的基本特征，也是民俗的本質(zhì)特征。。民俗的傳承性：是民俗文化在時(shí)間上的縱向延續(xù)過程，它體現(xiàn)了某一民俗的歷史發(fā)展。民俗的播布性：是民俗文化在空間上的橫向傳播過程。俗話說“十里不同風(fēng)，百里不同俗”指的就是民俗的地方性?！吧系渡剑禄鸷！薄吧系短荨币约懊婢呶璧谋硌?，都表現(xiàn)了民俗的原始性和神秘性。民俗的功能是指它在人類社會(huì)生活中的作用。民俗的社會(huì)功能分為：教化功能，規(guī)范功能，娛樂功能，審美功能維系功能。民俗的娛樂功能，是指民俗能對(duì)社會(huì)成員心理產(chǎn)生快樂和愉悅的調(diào)劑作用。民俗的審美功能，是指民俗能對(duì)社會(huì)成員心理產(chǎn)生悅耳悅目和悅神悅意的審美作用。民俗的教化功能，是指民俗在個(gè)人行為過程中的教育和潛移默化的作民俗的規(guī)范功能，是指民俗對(duì)社會(huì)成員的行為方式所具有的約束和控制作用。民俗的維系功能，是指民俗統(tǒng)一人們的行為與思想，使社會(huì)成員保持向心力和凝聚力。民俗形成原因：經(jīng)濟(jì)，政治，宗教，地域民俗文化對(duì)旅游的作用豐富了旅游活動(dòng)，提高了旅游接待地的經(jīng)濟(jì)效益。旅游對(duì)民俗文化的積極作用促進(jìn)了民俗文化的保護(hù)和發(fā)展。旅游對(duì)民俗文化的消極影響對(duì)民族傳統(tǒng)文化的沖擊服飾民俗\服飾是有關(guān)人體外部裝飾的總稱。

服飾民俗的產(chǎn)生和發(fā)展：第一階段，以遮身蔽體，防寒御暑為主要目第二階段，適應(yīng)生產(chǎn)需要為主要目的。第三階段，成為社會(huì)角色和等級(jí)身份的標(biāo)志。第四階段，反映某些社會(huì)觀念，政治觀念方面的變化。服飾民俗產(chǎn)生的第一要因是保護(hù)影響服飾民俗的主要因素：性別，年齡，職業(yè)，地位，用途，民族，季節(jié)，治療，色彩，樣式，工藝服飾民俗的文化內(nèi)涵：1崇宗敬祖，強(qiáng)調(diào)禮儀倫常成為某種政治觀念的載體。胡服是指我國(guó)北方游牧民族的服裝，他們常年在馬上生活，為適于騎馬，多穿緊身窄袖的短衣，褲和皮靴。中國(guó)少數(shù)民族服飾的特征東北少數(shù)民族服飾的特征：（1）滿族一年四季穿袍服，袍服中最有特色的衣服是旗袍。（2）朝鮮族：季穿袍服，袍服中最有特色的衣服是旗袍。（2）朝鮮族：通常穿上衣，斜襟，左衽，寬型袖筒，下身穿寬腿，肥腰，大檔的長(zhǎng)褲。（3）赫哲族：魚皮衣是最重要的標(biāo)志（4）鄂倫春族：在游獵生活中創(chuàng)造了狍皮服飾文化，無論衣服鞋帽還是生活用品，都以狍皮為原料。西北少數(shù)民族服飾民俗：（1）蒙古族：男女老少一年四季都喜歡穿長(zhǎng)2）維吾爾族：傳統(tǒng)的服裝為男子穿繡花領(lǐng)衣，外套斜領(lǐng)，無紐扣的“裕袢”（3）哈薩克族是以草原游牧文化為特征的民族，服裝便于騎乘。（4）回族由于散居的原因，在服飾上最具有民族特色的是禮飲食民俗（我國(guó)飲食民俗）形成的原因民族原因宗教信仰原因飲食民俗發(fā)展階段：生食，熟食，烹飪飲食民俗是指有關(guān)飲料和食物在加工，制作和食用的過程中所形成的習(xí)俗。飲食結(jié)構(gòu)是指日常生活中一日三的主食，菜肴和飲料的配置方飲飲食結(jié)構(gòu)是指日常生活中一日三的主食，菜肴和飲料的配置方飲食慣制：1日常生活需要的飲食慣制信仰上的飲食慣制2、簡(jiǎn)述中國(guó)漢族八大菜系特點(diǎn)。1、魯菜：講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。2、川菜：十二類味型川菜，基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。咸鮮、家常味型、麻辣味型、魚香味型等125、湘菜：刀工精妙、形味兼美、酸辣著稱6、浙菜：口味清鮮脆嫩、文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。7、閩菜：湯菜居多，滋味清鮮。調(diào)味偏于甜、酸、淡。8、徽菜：是由皖南、沿江和沿淮三種地方風(fēng)味所構(gòu)成，以皖南菜為代3、簡(jiǎn)述某國(guó)的食俗特點(diǎn)。（一）亞洲國(guó)家的飲食民俗1、日本；吃生金槍魚片、喝綠茶、日本料理。

2、韓國(guó)：一日四2、韓國(guó)：一日四吃糯米糕、冷面、燒烤、參雞湯、泡菜、喝人生茶、生姜茶、麥茶、孫娘?！拔逦段迳?、3泰國(guó)：主食米飯、粉綠粽子、鮮榨果汁。高溫吃火鍋、燙茶下冰塊。4、印度：吃烘雞、吃咖喱飯5、蒙古人的奶茶6、土耳其人的酒——“拉克”、7阿拉伯人的食俗‘吃“破布斯”大餅8、東南亞諸國(guó)的食俗：嗜好奇特的天然食物，如螞蟻、蝌蚪、蝴蝶等。（二）歐洲國(guó)家的飲食民俗1、俄羅斯人：俄式面包、“卡夏”粥、“喜吉”湯、“庫(kù)斯”飲料、紅茶、魚子醬2、法國(guó)：面包、奶酪、蝸牛、香檳酒3、意大利：面條、魚、維諾葡萄酒4、英國(guó)：一日四喝牛奶、定時(shí)茶，啤酒5、西班牙：一天五餐、燴飯、橄欖油6、瑞士：乳酪蒸蛋、葡萄酒7、瑞典：海鮮的天堂、禁酒（三）美洲國(guó)家的飲食民俗1、美國(guó)：一日三餐，快餐、熱狗2、加拿大：以肉食為主，喜愛“戶外燒烤會(huì)”、“胡椒牛排”、3巴西：喝馬堤茶、烤肉（四）非洲國(guó)家的飲食民俗1、埃及：烤鴿子“哈媽媽”、紅茶2、喀麥?。何骷t柿玉米羹、花生玉米羹3、盧旺達(dá)：香蕉王國(guó)4、東非馬薩伊族人：吃牛羊肉、喝牛血（五）澳洲及太平洋群島國(guó)家的飲食民俗2、毛利人：燒石烤飯3、湯加人：烤全豬居住民俗居住民俗是指一個(gè)國(guó)家，民族或地域的廣大民眾在居住活動(dòng)中所創(chuàng)造，享用和傳承的屬于本群體的獨(dú)特的民俗習(xí)慣模式。居住民俗的形成：創(chuàng)始期（巢居，穴居）過渡期（風(fēng)籬，原始帳篷）發(fā)展期（帳篷，窯洞，干欄式，庭院式等）居住類型：1洞穴居庭院住宅居住慣制：是指全國(guó)，各民族，各地區(qū)的人們?cè)诰幼≈兴从吵鰜淼囊幌盗酗L(fēng)俗習(xí)慣，是由家庭關(guān)系，房屋結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)習(xí)慣等諸多因素相互影響，相互作用而形成的一個(gè)復(fù)雜的綜合體系。1、簡(jiǎn)述中國(guó)民居建筑的類型。1）洞穴居：陜北的窯洞（2）“干欄”式建筑；傣族、基諾族的竹樓，土家族、布依族的吊腳（3）帳篷或移動(dòng)式居所：吉卜賽人的大篷車、閩粵沿?！熬蛹掖保?）“上棟下宇”式建筑：客家人的圍樓、歐美國(guó)家的別墅（5）四合院、三合院：不論大小都以中軸線為中心建造大屋頂，磚瓦料的對(duì)稱房屋。四合院大都為封閉式格局，布局嚴(yán)謹(jǐn)，幽雅美觀，屋內(nèi)冬暖夏涼。北京的四合院基本上都隨大街小巷胡同方向興建。2、運(yùn)用居住與環(huán)境的關(guān)系理論來分析居住民俗。（1）居住與自然環(huán)境的關(guān)系：生態(tài)、溫度與濕度決定房屋的式樣和結(jié)，房頂?shù)钠露仍诒狈健⑷A北、西北、南方不一樣（2）居住與人文環(huán)境的關(guān)系：生產(chǎn)方式：游牧民族與游獵民族多住輕便易拆的房子蒙古包、藏宗教信仰：哥特式的天主教堂、伊斯蘭風(fēng)格的清真寺、藏式風(fēng)格的喇嘛寺居住民俗的文化內(nèi)涵：交通民俗交通民俗是指在交通設(shè)施和交通工具的創(chuàng)造使用過程中產(chǎn)生的與交通有關(guān)的民間習(xí)俗與慣制。交通民俗的特點(diǎn)：1地域性行業(yè)性交通民俗的主要類型交通民俗伐道：又名閣道，是沿懸崖峭壁修建的一種道路。影響交通民俗的因素：1自然環(huán)境的影響民俗文化因素溜索：是西南少數(shù)民族的一種交通工具。農(nóng)業(yè)民俗農(nóng)業(yè)民俗是人們?cè)陂L(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中逐步形成的文化產(chǎn)物，反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本過程與經(jīng)驗(yàn)諸內(nèi)容的模式化行為。農(nóng)業(yè)民俗的特征：1地域性，季節(jié)性，行業(yè)性田園性影響農(nóng)業(yè)民俗的因素：1自然環(huán)境民族與地域傳統(tǒng)坎兒井：是維吾爾族地區(qū)的地下灌溉工程。農(nóng)業(yè)民俗旅游開發(fā)原則：1地點(diǎn)選擇組合開發(fā)農(nóng)業(yè)民俗旅游的分類：1觀光欣賞類工藝民俗工藝美術(shù)民俗是人們?cè)谏a(chǎn)，制作生活日用工藝品和裝飾欣賞工藝品過程中形成的傳承模式，是民族文化的一個(gè)重要組成部分。工藝美術(shù)民俗的形成和發(fā)展：原始社會(huì)工藝（石器，陶器為主體）奴隸社會(huì)的工藝（青銅器封建社會(huì)是工藝美術(shù)的上升階段，近現(xiàn)代社會(huì)的工藝美術(shù)繼續(xù)向前發(fā)為裝飾欣賞工藝品制作材料上看，又可分為陶瓷工藝，金屬工藝，織繡工藝等。根據(jù)工藝特點(diǎn)：分為雕刻，印染，紡織，刺繡。制作目的劃分：特種工藝品，紀(jì)念性工藝品，禮品性工藝品工藝美術(shù)民俗的旅游價(jià)值：1功能美質(zhì)地美工藝品要成為旅游紀(jì)念品，旅游商品，重要的是表現(xiàn)自己的特色突出紀(jì)念性，藝術(shù)性，實(shí)用性突出民族風(fēng)格和地方色彩中國(guó)工藝美術(shù)民俗具有歷史悠久，品類齊全，技術(shù)精湛，風(fēng)格獨(dú)特，不斷創(chuàng)新等顯著特點(diǎn)“四大名繡”；湖南湘繡，蘇州蘇繡，廣東粵繡，四川蜀繡少數(shù)民族工藝美術(shù)特點(diǎn)：傳統(tǒng)繼承工藝較好，民族特色，地域特色鮮明，工藝品以實(shí)用為主：自然環(huán)境，歷史文化的影響較為明顯。七寶燒”是日語對(duì)金屬琺瑯器的稱謂，因?yàn)槿毡救苏J(rèn)為這類工藝品非常美麗華貴，恰如佛經(jīng)中提到的七種珍寶，故冠以“七寶”之名。簡(jiǎn)述民間工藝技術(shù)的門類。刺銹：蜀繡、顧繡、蘇繡、湘繡。

雕塑：玉器、浙江黃楊木雕、寧波翻簧竹刻陶瓷：江西景德鎮(zhèn)陶瓷、雕塑：玉器、浙江黃楊木雕、寧波翻簧竹刻陶瓷：江西景德鎮(zhèn)陶瓷、江蘇無錫宜興紫砂金屬工藝：浙江龍泉寶劍、安徽鐵畫木作工藝：明式家具剪紙：河北蔚縣剪紙年畫：天津楊柳青木版年畫、綿竹陶版年畫面塑：山西民間面塑泥塑：天津的‘泥人張”、“無錫的惠山泥人”漆器：唐代的金銀平脫，宋代的一色漆器，元代的雕漆，明代的百寶嵌，清代的脫胎漆器等中國(guó)結(jié)：“結(jié)”與“吉”諧音，“吉”有著豐富多彩的內(nèi)容，福、祿、壽、喜、財(cái)、安、康無一不屬于吉的范疇人生禮儀民俗人生禮儀是指人在一生中幾個(gè)重要階段上所經(jīng)歷的不同的儀式和禮人際禮儀民俗人際禮儀是指在一定交往場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則和交往規(guī)范。人際禮儀的特征符合現(xiàn)代生活特點(diǎn)符合時(shí)代發(fā)展要求人際禮儀的性質(zhì)普遍性人際禮儀的作用調(diào)節(jié)作用國(guó)諱又稱官諱，是舉國(guó)都應(yīng)避諱的名稱，主要是指皇帝及皇帝祖輩，皇太子等人的名字。"top”英文“time”時(shí)間），“occation”（場(chǎng)合），“place”（地點(diǎn)）的縮寫，指人們的穿著打扮要兼顧時(shí)間，地點(diǎn)，場(chǎng)合的需要。第10章歲時(shí)節(jié)日民俗歲時(shí)節(jié)日民俗是指在一年之中的某個(gè)相對(duì)階段或特定的日子，它在人們的生活中形成了具有紀(jì)念意義或民俗意義的社會(huì)性活動(dòng)，并由此所傳承下來的各種民俗事歲時(shí)節(jié)日民俗的形成和發(fā)展：1節(jié)日所處的時(shí)空位置的影響社會(huì)生產(chǎn)和生活的影響3歷史時(shí)間與傳說的影響文化傳播的影響歲時(shí)節(jié)日民俗的分類文娛性節(jié)日民俗歲時(shí)節(jié)日民俗的特征：1鮮明的農(nóng)業(yè)文化特色