2024茶藝師（初級(jí)）仿真模擬考試題庫(kù) 全套

茶藝師（初級(jí)）1、【判斷題】茶的起源傳說(shuō)是禪師吳理真栽植“仙茶”而得。（×）2、【判斷題】最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。（×）3、【判斷題】使用蓋碗用具泡茶時(shí)，準(zhǔn)備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲(chǔ)茶器即可。（×）4、【判斷題】用礦泉水泡茶是城市茶藝館泡茶用水最佳的選擇。（√）5、【判斷題】潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)有槽的盤，下層為桶形的水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)的茶渣。（×）6、【判斷題】沖泡黑茶時(shí)，要將沸水高沖入蓋碗，達(dá)到充分熱燙的目的。（×）7、【判斷題】福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式?jīng)_泡、淋壺、斟茶、奉茶。（×）8、【判斷題】宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。（√）9、【判斷題】茶樹在PH4.5—5.5的環(huán)境下生長(zhǎng)最適宜，但PH略超出此范圍時(shí)，茶園仍有一定生產(chǎn)效益。（√）10、【判斷題】用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，沖入開水后，應(yīng)迅速將碗蓋斜蓋在碗上，使蓋沿與碗間留一空隙。（√）11、【判斷題】哥窯瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。（√）12、【判斷題】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（√）13、【判斷題】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，步幅不宜大，速度可稍快些。（√）14、【判斷題】在蓋碗用具準(zhǔn)備過程中，主泡器包含蓋碗、茶船。（√）15、【判斷題】臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、置茶、沖泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（×）16、【判斷題】紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)，泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀等優(yōu)點(diǎn)。（√）17、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲(chǔ)存過程的變質(zhì)。（√）18、【判斷題】用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器是瓷壺、品茗杯、茶船。（×）19、【判斷題】鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須熟練掌握對(duì)不同茶品的沏泡方法。（√）20、【判斷題】用經(jīng)過氯化處理自來(lái)水泡茶，不僅茶香受到影響，湯色也會(huì)發(fā)渾。（√）21、【判斷題】夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，是在自然環(huán)境中直接晾干，不炒不揉。（√）22、【判斷題】氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。（×）23、【單選題】茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、勵(lì)志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富24、【單選題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（B）A、《屯炒青綠茶》B、《緊壓茶.沱茶》C、《祁門工夫紅茶》D、《閩烘青綠茶》25、【單選題】()是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。（D）A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣26、【單選題】下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（D）A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》27、【單選題】茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯45°與北緯()間都可以種植。（A）A、38°B、38°C、45°D、48°28、【單選題】以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是()。（C）A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、對(duì)茶的色香味的講究29、【單選題】茶道精神是()的核心。（D）A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化30、【單選題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬，()，為夏茶。（D）A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對(duì)夾葉較多者31、【單選題】“茶醉”時(shí)可以通過()，水果等方法來(lái)緩解。（C）A、飲酒B、抽煙C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡32、【單選題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。（D）A、磁線B、射線C、紅外線D、光線33、【單選題】六大茶類齊全的年代是()。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代34、【單選題】茶藝館的崗位一般設(shè)有()。（C）A、經(jīng)理、服務(wù)員、雜工B、主管、茶藝小姐C、經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等D、主管、服務(wù)員、雜工35、【單選題】宋代飲茶的主要方法是()。（A）A、點(diǎn)茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶36、【單選題】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（A）A、廣彩B、秘色瓷C、兔毫盞D、釉里紅37、【單選題】紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。（D）A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類38、【單選題】在茶藝館服務(wù)當(dāng)要拾起落在地面的物品，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（C）A、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體C、蹲下、彎背、低頭D、臀部向下，上身稍前傾39、【單選題】蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形()，色澤嫩綠有潤(rùn)。（A）A、緊卷多毫B、緊結(jié)多毫C、光滑多毫D、緊結(jié)光亮40、【單選題】紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。（C）A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮41、【單選題】茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。（A）A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高42、【單選題】歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是()。（B）A、南瓜壺B、樹瘤壺C、書畫壺D、魚化龍壺43、【單選題】茶道的基礎(chǔ)是()。（A）A、茶藝B、茶學(xué)C、茶俗D、茶禮44、【單選題】紅茶的保健功效在強(qiáng)胃、()、抗衰老、延年益壽的等方面優(yōu)于綠茶。（C）A、健脾B、補(bǔ)腎C、利尿D、補(bǔ)血45、【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶()。（B）A、清香B、花香C、熟香D、濃香46、【單選題】不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點(diǎn)。（D）A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣47、【單選題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目。但在評(píng)比時(shí)大部分茶都比較注重()兩因子。（A）A、香氣與滋味B、香氣與湯色C、香氣與葉底D、滋味與湯色48、【單選題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目。但大部分茶類都比較注重()兩因子。（B