2023中國方便速食行業(yè)研究報告

中國方便速食行業(yè)研究報告部門：消費一部研究二組?2023iResearchInc.CONTENTSCONTENTS中國方便速食行業(yè)發(fā)展概況中國方便速食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國方便速食行業(yè)消費者洞察中國方便速食行業(yè)總結(jié)2引言隨著生活節(jié)奏的加快及消費者對便捷性的追求，近年來方便速食行業(yè)發(fā)展迅速。此外，新技術(shù)的應(yīng)用、創(chuàng)新產(chǎn)品的推出以及消費者健康意識的提升對行業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生了重大影響。隨著生活節(jié)奏的加快及消費者對便捷性的追求，近年來方便速食行業(yè)發(fā)展迅速。此外，新技術(shù)的應(yīng)用、創(chuàng)新產(chǎn)品的推出以及消費者健康意識的提升對行業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生了重大影響。本報告分析了中國方便速食行業(yè)的發(fā)展概況、市場發(fā)展現(xiàn)狀、消費者行為及偏好、行業(yè)面臨的問題與挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展趨勢等，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費者需求的雙重視角對方便速食行業(yè)進行了剖析，希望對方便速食行業(yè)感興趣的讀者有所啟發(fā)，同時歡迎產(chǎn)業(yè)界人士與我們共同交流與探討。3ABSTRACT摘ABSTRACT摘 要行業(yè)概述：從需求側(cè)看，獨居群體占比提升、生活節(jié)奏快及懶宅經(jīng)濟對生活便捷化需求等推動方便速食行業(yè)發(fā)展；從供給側(cè)看，供應(yīng)鏈的成熟、生產(chǎn)工藝和技術(shù)的進步，推動了方便速食產(chǎn)品創(chuàng)新迭代及質(zhì)量提升；方便速食行業(yè)經(jīng)歷了品類單一到多元化競爭和產(chǎn)品創(chuàng)新升級，逐漸朝著健康化和多元化方向發(fā)展。行業(yè)現(xiàn)狀：除了成熟和新興方便速食企業(yè)，休閑食品企業(yè)、及餐飲品牌/餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)紛紛入局，市場參與者眾多，玩家背景多元化；發(fā)展初期，品牌方通常以某一主打品類切入市場，集中資源推廣，使之在市場中形成競爭優(yōu)勢；在積累了一定的市場份額和品牌知名度后，品牌方通常會開始橫向擴展產(chǎn)品線，以滿足消費者不同場景下的需求，提升市場份額。消費者洞察：便捷性和提高時間效率是消費者選擇方便速食的首要考慮因素；購買渠道上，線上以傳統(tǒng)電商平臺為主，線下便利店和商超在方便速食的購買中同樣占據(jù)重要位置；消費者對產(chǎn)品類別的選擇主要根據(jù)具體需求和場景決定，有明顯的場景化特征；消費者對速食產(chǎn)品不滿意點集中在優(yōu)惠活動、產(chǎn)品質(zhì)量、物流速度和保質(zhì)期等方面。趨勢及總結(jié)：方便速食行業(yè)面臨進入門檻低、市場同質(zhì)化，地域口味差異及外賣行業(yè)競爭等三重挑戰(zhàn)；方便速食朝著健康、多樣和高端化轉(zhuǎn)型，口味將越來越接近堂食；企業(yè)應(yīng)結(jié)合對目標人群的深入理解、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，以及靈活多樣的渠道拓展策略，以應(yīng)對方便速食市場日益增長的競爭壓力和消費者需求的多樣化。4中國方便速食行業(yè)發(fā)展概況5按食用方式劃分中式面食按食用方式劃分中式面食自熱火鍋日式拉面西式面食自熱米飯方便面螺螄粉米粉等粉類速凍面食優(yōu)勢，滿足消費者對正餐化的需求行業(yè)定義及研究范圍正餐化需求方便速食沒有統(tǒng)一定義，本報告將此概念定義為正餐化的預(yù)包裝食品，經(jīng)過加工或處理后，部分或完全熟制，無需額外準備配料、備菜，僅需簡單加熱、沖調(diào)、快煮就能食用的食品，節(jié)省烹飪和清潔時間，省時省力，滿足現(xiàn)代快節(jié)奏生活下消費者對食品需求。方便速食與其他品類對比 方便速食分類產(chǎn)品產(chǎn)品越來越標準服務(wù)屬性越來弱品類時間成本產(chǎn)品豐富度價格休閑食品即時高低方便速食3-15min中中低預(yù)制菜5-20min中高中高外賣20-40min高中高自行烹飪20-60min高中低外出堂食15-45min高中高按產(chǎn)品類別劃分沖泡類快煮類自熱類方便速食與預(yù)制菜的區(qū)別備程度、保存方法、目標客戶和產(chǎn)品類別上有明顯區(qū)別預(yù)制菜屬于調(diào)理食品范疇，更貼近“菜肴”的概念而非”主食”。預(yù)制菜以菜肴產(chǎn)品為主，與普通加工食品相比，預(yù)制菜的加工對象為人的一日三餐，本質(zhì)仍為“菜”，客戶以B端餐飲企業(yè)為主；方便速食多為粉面類主食，通常可室溫保存，如方便面、螺螄粉，主要針對C端消費者。方便速食和預(yù)制菜的區(qū)別 預(yù)制菜分類類別方便速食預(yù)制菜類別方便速食預(yù)制菜準備程度類無需借助額外的烹飪工具需要借助額外的烹飪工具儲存品可常溫保存通常需要冷藏或冷凍保質(zhì)期保質(zhì)期較長，6-12個月冷藏產(chǎn)品保質(zhì)期短，在7天以內(nèi)；冷凍產(chǎn)品保質(zhì)期長，10-18個月目標客戶C端消費者為主C端滲透率提升產(chǎn)品類別粉、自熱米飯等菜、料理包、調(diào)理肉制品等即配定義：經(jīng)過清洗、分切等初步加工的肉、生鮮凈菜等，需要經(jīng)過烹飪和調(diào)味才能食用的半成品保質(zhì)期：7天以內(nèi)即烹定義：經(jīng)過相對深加工(加熟或淺油炸)的半成品菜肴，可以立即入鍋，加上調(diào)味品進行調(diào)理的食品保質(zhì)期：冷藏類7天以內(nèi)；冷凍類10-18個月調(diào)理肉制品時蔬凈菜行業(yè)發(fā)展歷程康化和多元化方向發(fā)展方便速食行業(yè)從起步階段的產(chǎn)品單一，經(jīng)歷了城鎮(zhèn)化紅利和大規(guī)模流動人口帶來的高速發(fā)展，到外賣行業(yè)競爭和行業(yè)負面輿論帶來的在整個發(fā)展歷程中，新型方便速食產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，品類進行了升級創(chuàng)新，隨著消費者需求的升級，未來行業(yè)將朝著健康化、多元化和品質(zhì)化發(fā)展。中國方便速食行業(yè)發(fā)展階段圖示回升高速發(fā)展速食行業(yè)，在2000年代初到2010年代初年實現(xiàn)了高速發(fā)展起步

尤其方便面2018年起開始

隨著外賣行業(yè)補貼風國方便速食市場開始回升；來，在直播和居家的影響下，線上消費快速增長。方便速食逐步從方便面發(fā)展到自熱火鍋、螺獅粉等多品類，品類主要是方便面產(chǎn)品類別少、口感單一1990年

年

差異化競爭

方便速食行業(yè)向健康化、多元化及品質(zhì)化發(fā)展2020年行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力-需求側(cè)獨居群體占比提升、生活節(jié)奏快及懶宅經(jīng)濟對生活便捷化需求等推動方便速食行業(yè)發(fā)展方便速食產(chǎn)品滿足了消費者追求便捷、高效生活方式的需求。隨著生活節(jié)奏的加快，消費者更傾向于選擇方便、快捷的飲食方案。方便速食產(chǎn)品節(jié)省了寶貴的時間，與年輕消費者的宅文化相吻合。此外，隨著收入的增加，消費者一定程度上愿意為購買便利服務(wù)支付額外的費用，以便節(jié)省時間并提高生活質(zhì)量。中國消費者居住現(xiàn)狀

消費者購買方便速食的原因/動機：2020年中國家庭戶均2.62人?！耙蝗藨簟闭急忍嵘?020年“一人戶”家庭數(shù)量達1.25億，占比超過25%。年齡2020年未婚率對比2015年年齡2020年未婚率對比2015年20-24歲86%5%25-29歲43%9%便時間和精力用味便買單身人口比例擴大2020年20-45歲單身人口數(shù)量達1.49億。消費者購買方便速食主要單身人口比例擴大2020年20-45歲單身人口數(shù)量達1.49億。消費者購買方便速食主要考慮方便、節(jié)省時間67.4%51.2%50.2%37.8%21.2%37.5%76.5%79.4%

購買原因/動機（%）豐富產(chǎn)品類別豐富產(chǎn)品類別自熱包裝技術(shù)的應(yīng)用，使得自熱米飯、自熱火鍋等新行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力-供給側(cè)量提升提升。提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感面，口感更接近新鮮面條，提高產(chǎn)品質(zhì)量。提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感面，口感更接近新鮮面條，提高產(chǎn)品質(zhì)量。快速響應(yīng)市場變化品，滿足市場需求。提高產(chǎn)品的安全性的安全性，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。提高產(chǎn)品的安全性的安全性，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。降低進入門檻OEM代工模式為新品牌提供了快速生產(chǎn)的機會。新品牌不再需要花費數(shù)年時間建立自己的工廠，降低了初創(chuàng)公司的進入門檻。行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力-供給側(cè)火鍋連鎖品牌海底撈、大龍燚、小龍坎和德莊等依托其在餐飲行業(yè)的經(jīng)驗，開始涉足方便速食行業(yè)。餐飲巨頭通常利用其品牌影響力和現(xiàn)有的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，迅速占據(jù)市場份額和打響品牌。44%64%44%64%73%72%3%79%6%24%15%50%7%12%12%16%25%

2021年，復(fù)合調(diào)味品定制企業(yè)寶立食品收購方便意面空刻食品母公司廚房阿芬75%的股權(quán)，成為公司控股子公司，2021年4月納入公司合并報表。而受益于空刻意面銷量快速增長，公司輕烹，2022年占50%，較2018年提升近47pct。2018 2019 2020 2021 2022復(fù)合調(diào)味品 輕烹解決方案 飲品甜點配料

空刻意面來源：公司公告，艾瑞消費研究院自主研究及繪制。中國方便速食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀12產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

方便速食食品產(chǎn)業(yè)鏈及圖譜應(yīng)及耗材 中游：研發(fā)、生產(chǎn)及品牌運營 應(yīng)及耗材中游：研發(fā)、生產(chǎn)及品牌運營下游：銷售渠道毛利率通常在10%以下，部分定制調(diào)料可達到30%

速食食品生產(chǎn)商毛利率20-30%；貼牌代工毛利率15%；餐飲、跨界、互聯(lián)網(wǎng)品牌代工產(chǎn)品毛利率25+%；自建產(chǎn)能毛利率可更高

傳統(tǒng)速食一批毛利12%，二批毛利20%，終端毛利20-30%；新品類渠道毛利消費者20%+，終端40%+消費者原材料供應(yīng)商原材料供應(yīng)商輔料包產(chǎn)品包裝經(jīng)銷商自主研發(fā)與生產(chǎn)委托研發(fā)與生產(chǎn)品牌商生產(chǎn)商零售商自有品牌合同生產(chǎn)供應(yīng)商 生產(chǎn)商供應(yīng)商 生產(chǎn)商 品牌商 成熟速食企業(yè)餐飲企業(yè)新興速食企業(yè) 零售商 線下渠道線上渠道其他支持產(chǎn)業(yè)：物流服務(wù)、金融服務(wù)、法律法規(guī)服務(wù)、電商代運營、媒介營銷等來源：公開資料，華創(chuàng)證券，專家訪談，艾瑞消費研究院自主研究及繪制。注釋：以上僅為部分企業(yè)展示，企業(yè)排名不分先后。 市場參與者類型企業(yè)紛紛入局，市場參與者眾多，玩家背景多元化成熟品牌憑借深厚的品牌積累和市場經(jīng)驗，通過提升產(chǎn)品質(zhì)量和口感，推出新品牌以滿足消費者多樣化需求；新興品牌則靠產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷策略，捕捉市場變化，滿足消費者追求個性化的需求；休閑食品和餐飲企業(yè)借助自身的品牌優(yōu)勢和市場資源，跨界入局，拓展新的產(chǎn)品線，提升市場影響力。特點及優(yōu)勢玩家背景及特點及優(yōu)勢玩家背景及康師傅、統(tǒng)一莫小仙、自嗨鍋

在其主打產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，推出新的子品牌，通過提升產(chǎn)品質(zhì)量和口感，滿足消費者多樣化的需求；憑借多年的品牌積累和市場經(jīng)驗，擁有廣大的消費者群體和占據(jù)高市場份額；在品牌影響力、供應(yīng)鏈等方面有著顯著的優(yōu)勢。通過產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷手段，如獨特的口感、創(chuàng)新的包裝設(shè)計、有趣的營銷活動等，抓住市場的變化，滿足消費者多樣化的需求；市場敏感性強，反應(yīng)速度快，能夠快速捕捉到市場變化。龍坎、寶立食品

借助其已有的品牌優(yōu)勢和市場資源，進入方便速食行業(yè)，發(fā)展新的產(chǎn)品線，擴大市場影響力；擁有市場基礎(chǔ)、供應(yīng)鏈、品牌影響力及用戶群體，可以借助已有的品牌優(yōu)勢來推廣新產(chǎn)品。方便速食分類求與口感體驗產(chǎn)品特征產(chǎn)品特征制作簡單，只需要加入熱水即可需要進行烹飪，制作時間略長不需要額外的熱源，打開包裝加水就能自動加熱常見產(chǎn)品類別方便面、酸辣粉方便面、螺螄粉等粉類中式/西式/日式面食自熱米飯/煲仔飯、自熱火鍋客單價價格中低中等價格，通常比沖泡類的產(chǎn)品稍微貴一些通常在10元以上，相對較高應(yīng)用場景熬夜加班等多種場景，但需要借助熱水需要借助額外的熱源和烹飪工具，使用場景有限制，多適合在家中烹飪主要在戶外活動、野營、長途旅行等沒有熱源的場合，無需借助額外的工具，對場景限制低場景限制中大小優(yōu)點方便快捷，口味多樣，成本低口感豐富，品種多樣，比沖泡類產(chǎn)品更接近堂食口感方便易用，無需額外熱源缺點過度加工可能影響健康需要借助烹飪設(shè)備，不如沖泡類、自熱類那樣便捷價格相對較高，加熱包可能存在安全風險 消費場景：對場景限制小，但需要準備額外的熱水消費場景：對場景限制小，但需要準備額外的熱水通常在10元以內(nèi)細分品類-沖泡類-概述用戶電商原聲“份量足”“方便快捷”“劃算”好評“方便快捷，五分鐘即可，有熱水就行，湯很好喝。”用戶電商原聲“份量足”“方便快捷”“劃算”好評“方便快捷，五分鐘即可，有熱水就行，湯很好喝?！薄皟r格劃算，分量也夠，不打算做飯的時候，偶爾煮一包很方便?！敝胁钤u“包裝不好”“口味重”“紙盒子包裝太軟，快遞到手外包裝有點破，影響沖泡?！薄翱谖队悬c重，感覺添加劑太多。”食用方式：只需要加入熱水即可，5分鐘開水沖泡常見產(chǎn)品類別：方便面、酸辣粉等細分品類-沖泡類-產(chǎn)品案例突出食材好、料足、口味豐富、制作簡便及健康等產(chǎn)品特點方便面產(chǎn)品名稱：白象湯好喝方便面推出時間：2018年存儲條件：常溫價格帶：4.1-4.8元/桶（根據(jù)不同包裝規(guī)格）制作時間：3-5分鐘賣點宣傳：6種口味、告別粉醬包，只用高湯包、骨湯慢熬、爽滑好面

酸辣粉產(chǎn)品名稱：食族人酸辣粉推出時間：2018年存儲條件：常溫價格帶：6.2-12元/盒（根據(jù)不同口味）制作時間：4-5分鐘賣點宣傳：酸辣激爽，一口入魂、純正紅薯粉、粉餅0脂肪，Q彈夠爽滑、非油炸更健康、鮮湯沖泡，食材豐富、6包料更過癮、堂食級口感配料豐富、湯好、產(chǎn)品口味多樣、健康、還原堂食口感配料豐富、湯好、產(chǎn)品口味多樣、健康、還原堂食口感細分品類-快煮類-概述快煮類產(chǎn)品相對于自熱及沖泡類產(chǎn)品，現(xiàn)制食品口感較好，但是需要借助額外的熱源及烹飪工具，食用上便捷性較低，對消費場景有用戶電商原聲好評用戶電商原聲好評“顏值在線”“口感味道好”“湯很好喝”“料足”“懶得出去吃拉面，就買來自己在家煮，比較方便，味道也不錯。”“面好吃，加料也足。”“自己加了一些蔬菜一起煮，湯料很足非常好吃?！敝胁钤u“添加劑多”“不太方便”“食用不太方便，泡著吃面不熟，必須得煮著吃，味道才更好?！薄案杏X配料添加劑有點多，味道太重?！毙枰柚~外的熱源和烹飪工具，需要清洗餐具，5-15分鐘食用常見產(chǎn)品類別：方便面、螺螄粉/米粉等粉類、中式/西式/日式面食需要借助額外的熱源和烹飪工具，需要清洗餐具，5-15分鐘食用常見產(chǎn)品類別：方便面、螺螄粉/米粉等粉類、中式/西式/日式面食對消費場景有一定要求，需要在可以烹飪的環(huán)境中進行，常見的如居家場景通常不超過10元，一些新型的主打健康、用料豐富的產(chǎn)品價格較高細分品類-快煮類-產(chǎn)品案例螺螄粉產(chǎn)品名稱：李子柒螺螄粉推出時間：2019年存儲條件：常溫價格帶：12.6-13.3元/袋（根據(jù)不同包裝規(guī)格）制作時間：12-15分鐘賣點宣傳：地道柳州味、精燉湯底、八大配料，吃個豐富、一口鮮湯，精燉而成、勁道米粉Q彈

拉面產(chǎn)品名稱：拉面說推出時間：2017年存儲條件：常溫價格帶：19.8元/盒制作時間：5-8分鐘賣點宣傳：口味豐富、大塊肉、配料豐富、9小時慢熬大骨濃湯、半干鮮面，添加谷物麥麩追求地道口味、突出湯底與原料質(zhì)量、注重健康與天然成分、強調(diào)產(chǎn)品的口感追求地道口味、突出湯底與原料質(zhì)量、注重健康與天然成分、強調(diào)產(chǎn)品的口感：對場景限制小，尤其：對場景限制小，尤其適合戶外活動、野營、長途旅行等沒有熱源的場合：10-30元，根據(jù)不同口味而定細分品類-自熱類-概述自熱類產(chǎn)品是近年來方便速食中新出現(xiàn)的品類。這類產(chǎn)品的細分產(chǎn)品數(shù)量相對較少，以自熱米飯、自熱火鍋為主，在市場上的拓品潛用戶電商原聲好評“方便”“料足”“味道很不錯，在應(yīng)急的時候吃用戶電商原聲好評“方便”“料足”“味道很不錯，在應(yīng)急的時候吃一吃還是很不錯的?！薄胺浅７奖?，適合出去玩帶?！薄拔兜啦诲e，料足，很方便。”中差評“性價比低”“味道一般”“沒有現(xiàn)做的好吃，方便倒是挺方便的，也能吃飽。”“還可以，沒有實體店的好吃。”“感覺味道一般般，性價比不高，只是在外出不方便的時候帶著吃?！眱?nèi)含加熱包，不需要借助額外的熱源和烹飪工具，打開包裝加水就能自動加熱自熱米飯/煲仔飯、自熱火鍋細分品類-自熱類-產(chǎn)品案例自熱火鍋產(chǎn)品名稱：莫小仙自熱火鍋推出時間：2017年存儲條件：常溫價格帶：10.9-15.2元/盒（根據(jù)不同口味）制作時間：15分鐘賣點宣傳：口味豐富、大份量蔬菜、大塊肉、肉質(zhì)滑嫩、原汁原味、地道口味、快速自熱、簡單操作、懶人自煮、醇香牛油改良配方、辣而不燥油而不膩

自熱米飯產(chǎn)品名稱：莫小仙自熱煲仔飯推出時間：2019年存儲條件：常溫價格帶：9.5-9.7元/盒（根據(jù)不同口味）制作時間：12分鐘賣點宣傳：9種口味隨心選、方便快捷吃熱飯、好米有專利、自帶飲用水包，不限場合隨時吃、不用火，不用電，不洗碗、份量足配料豐富、口味多樣、地道口味、不限場合隨時吃、不用火、不用電配料豐富、口味多樣、地道口味、不限場合隨時吃、不用火、不用電產(chǎn)品創(chuàng)新滿足消費者對產(chǎn)品多元化和健康的需求品類多樣化：不同于最初以油炸方便面為主，目前方便速食呈現(xiàn)出豐富的品類選擇，比如自熱食品和各類風味小吃。這些創(chuàng)新不僅拓寬了產(chǎn)品的品類，同時通過現(xiàn)代化改造和口味優(yōu)化，使地方美食得以傳遞至全國各地，滿足了消費者對口味豐富和個性化選擇的需求。方便速食從過去以淀粉為主的配方向淀粉、蛋白質(zhì)和膳食纖維的綜合配方轉(zhuǎn)變，配方不斷升級。例如自熱火鍋和新式拉面已包含了豐富的肉菜配料，如大塊肉片、海帶絲等，不僅豐富了產(chǎn)品的口感，也使得方便速食更為營養(yǎng)。此外，0添加防腐劑、0添加人工色素的配方，也使得產(chǎn)品更為健康?？诟小a(chǎn)品還原度高：品類多樣化：不同于最初以油炸方便面為主，目前方便速食呈現(xiàn)出豐富的品類選擇，比如自熱食品和各類風味小吃。這些創(chuàng)新不僅拓寬了產(chǎn)品的品類，同時通過現(xiàn)代化改造和口味優(yōu)化，使地方美食得以傳遞至全國各地，滿足了消費者對口味豐富和個性化選擇的需求。方便速食從過去以淀粉為主的配方向淀粉、蛋白質(zhì)和膳食纖維的綜合配方轉(zhuǎn)變，配方不斷升級。例如自熱火鍋和新式拉面已包含了豐富的肉菜配料，如大塊肉片、海帶絲等，不僅豐富了產(chǎn)品的口感，也使得方便速食更為營養(yǎng)。此外，0添加防腐劑、0添加人工色素的配方，也使得產(chǎn)品更為健康。口感、產(chǎn)品還原度高：產(chǎn)品的口感和還原度得到了顯著提升，例如螺螄粉和拉面已經(jīng)能夠通過主食材和調(diào)料配比，讓消費者在家中也能享受到接近堂食的美味體驗。包裝設(shè)計新潮：創(chuàng)新和新潮的包裝設(shè)計使方便速食產(chǎn)品更為吸引眼球和具有話題度，不僅突顯了產(chǎn)品的個性和品牌特色，還通過視覺效果吸引消費者，尤其是年輕消費人，推動產(chǎn)品的市場話題度和銷售。產(chǎn)品趣味性：新一代的方便速食產(chǎn)品開始注重食玩結(jié)合的體驗，通過產(chǎn)品設(shè)計和形式的創(chuàng)新，為消費者帶來不同于傳統(tǒng)食品的趣味體驗。這種創(chuàng)新不僅豐富了產(chǎn)品的多樣性，同時為消費者帶來了更多的樂趣和新奇體驗。市場玩家及產(chǎn)品介紹（1/4）品牌方通常以某一主打品類切入市場，集中推廣建立品牌影響力，后期橫吸引消費者的關(guān)注并建立品牌影響力。在積累了一定的市場份額和品牌知名度后，品牌方通常會開始橫向擴展產(chǎn)品線，推出相關(guān)的或者其他品類的產(chǎn)品。一方面借助已有的品牌影響力，使新產(chǎn)品更容易被市場接受；另一方面，豐富的產(chǎn)品線可以滿足消費者在不同場景下的需求，從而進一步拓寬市場，提升市場份額。方便速食品牌品牌名稱產(chǎn)品類別食用方式熱銷單品單價湯大師日式拉面，中式拉面快煮類，沖泡類拉面4元/袋康師傅泡面，中式粉面，韓式火雞面，拌面快煮類，沖泡類泡面2.5元/袋開小灶餛燉，煲仔飯，自熱火鍋，自熱飯類沖泡類，自熱類餛燉10.1元/盒湯達人日式拉面，中式湯面沖泡類，快煮類豚骨拉面10元/盒茄皇泡面沖泡類，快煮類泡面3.1元/包市場玩家及產(chǎn)品介紹（2/4）品牌方通常以某一主打品類切入市場，集中推廣建立品牌影響力，后期橫向多個品類，豐富產(chǎn)品線，滿足消費者不同場景下的需求，提升市場份額方便速食品牌海底撈小火鍋，牛肚粉自熱類，快煮類自熱火鍋29.8元/盒小龍坎自熱火鍋，酸辣粉，熱干面，寬粉即食類，自熱類，快煮類酸辣粉9.8元/桶大龍燚米粉自熱類，快煮類，即食類新疆炒米粉15.9元/袋海福盛速食粥，拌面，紅油面皮自熱類，快煮類，沖泡類早餐粥5元/碗阿寬米粉拌粉，粉絲，酸辣粉，中式粉面沖泡類，快煮類紅油面皮3.7元-5元/袋空刻意面快煮類番茄肉醬意面19.8元/盒三只松鼠酸辣粉，牛油火鍋，螺螄粉快煮類，自熱類螺螄粉11.9元/袋良品鋪子米線，中式粉面，螺螄粉，紅薯粉快煮類螺螄粉12元/袋市場玩家及產(chǎn)品介紹（3/4）品牌方通常以某一主打品類切入市場，集中推廣建立品牌影響力，后期橫向多個品類，豐富產(chǎn)品線，滿足消費者不同場景下的需求，提升市場份額方便速食品牌品牌名稱產(chǎn)品類別食用方式熱銷單品單價飯乎預(yù)制菜，粥快煮類煲仔飯40元-45元/盒巴狗南京鴨血粉絲、酸辣粉快煮類、沖泡類柳州螺螄粉6元/袋嗨吃家中式粉面，湯飲，面皮涼沖泡類，自熱類，快煮類酸辣粉6.7元/盒勁面堂刀削面，擔擔面快煮類刀削面30元/盒自嗨鍋自熱米飯、自熱火鍋、中式粉面自熱類、沖泡類、快煮類自熱米飯8.8-16.8元/盒李子柒螺螄粉，面皮，米糕，醬類，酸辣粉自熱類柳州螺螄粉12.9元/袋莫小仙自熱火鍋、自熱米飯；中式粉面自熱類、沖泡類、快煮類自熱火鍋11元-16元/盒市場玩家及產(chǎn)品介紹（4/4）品牌方通常以某一主打品類切入市場，集中推廣建立品牌影響力，后期橫向多個品類，豐富產(chǎn)品線，滿足消費者不同場景下的需求，提升市場份額方便速食品牌品牌名稱產(chǎn)品類別食用方式熱銷單品單價食族人沖泡類，自熱類桶裝粉5元-7元/桶陽際山野南昌拌粉，中式湯粉，小鍋米線快煮類拌粉湯粉8.3元-16.2元/袋拉面說日式拉面，中式面快煮類日式拉面19.8/盒好歡螺螺螄粉，螺絲雞腳煲，湯粉，干拌粉快煮類，自熱類螺螄粉13.3元/袋霸蠻米粉，小吃，螺螄粉，拌粉快煮類米漢堡5元/粒今麥郎中式泡面，韓式火雞面，刀削面，重慶小面，粉絲沖泡類，快煮類紅燒牛肉面2.2/袋白象方便面，米線，蔥油面，意面快煮類，沖泡類方便面3.1元/袋宏綠自熱米飯，煲仔飯，速煮面沖泡類自熱米飯12.7元/袋中國方便速食行業(yè)消費者洞察27人群畫像人群畫像人群特征-用戶畫像 用戶年齡主要分布在18-35歲，已婚有孩居多，大學(xué)本科學(xué)歷為主本科學(xué)歷為主 18-35歲是主力人群 家庭結(jié)構(gòu)分布均衡本科學(xué)歷為主18-35歲是主力人群家庭結(jié)構(gòu)分布均衡5.9%高中及以下19.4%大學(xué)?？?0%大學(xué)本科4.4%

32.1%18-25歲32.1%

歲

獨自居住47.6%三代同堂47.6%

24.8%17.4%21.7%24.6%11.0%碩士/MBA 家庭結(jié)構(gòu)（%）企業(yè)員工為主已婚有孩占多數(shù)中等收入占多數(shù)企業(yè)員工為主已婚有孩占多數(shù)中等收入占多數(shù)個體戶/自由職業(yè)公務(wù)員/黨政機構(gòu)干部家庭主婦其他

50.3%16.7%14.0%11.7%3.2%1.0%3.0%

未婚，無伴侶25.4%7%已婚，無孩25.4%7%

未婚，有伴侶21.8%45.5%已婚，有孩21.8%45.5%

5000元及以下8.0%5000元及以下8.0%5001-10000元26.0%10001-15000元23.0%20001-30000元30001元以上

18.6%18.3%6.2%職業(yè)（%）

收入（%）樣本：N=1000，于2023年10月通過艾瑞智研平臺-消費洞察數(shù)據(jù)庫調(diào)研獲得。人群特征-娛樂活動、消費理念自我、獨立、有主見并且有責任感大多數(shù)人認為自己注重自我、獨立、有主見和有責任感，說明在日常生活和工作中可能更傾向于獨立思考和承擔責任；另一方面，占比最低的是傳統(tǒng)/循規(guī)蹈矩，反映出多數(shù)用戶更傾向于開放和創(chuàng)新，而不是遵循傳統(tǒng)?？措娪?、看話劇/演出/展覽美食探店/烹飪宅在家上網(wǎng)旅游

58.4%55.3%50.0%46.0%45.8%45.0%44.4%

45.8%41.5%37.5%35.5%33.7%32.6%31.0%桌游、下棋/打牌攝影

22.6%19.3%

35.8%

28.1%注重自我/獨立/有主見有責任感注重自我/獨立/有主見有責任感活潑開朗/樂觀自信成熟穩(wěn)重/內(nèi)斂含蓄注重品質(zhì)/有品位思想開放/有創(chuàng)造力風趣幽默/待人熱情勇于挑戰(zhàn)/積極進取交友廣泛/有影響力傳統(tǒng)/循規(guī)蹈矩20.0%休閑娛樂活動（%） 性格特征（%）人群特征-消費理念購物時注重產(chǎn)品的質(zhì)量和價格消費者認為一分價錢一分貨，商品質(zhì)量和價格是掛鉤的（22.9%），并且在購物前會收集信息，進行詳盡比較（13.7%），這表明消費者在購物時比較理性，注重產(chǎn)品的質(zhì)量和價格。另外，我用的東西必須好過其他人（0.4%）占比最低，表明消費者購買方便速食更多的是為了滿足自我需求。

消費理念13.7%購物前我會收集信息，進行詳盡比較7.1% 我更喜愛知名品牌的產(chǎn)品11% 只要性價比高，品牌不重要7% 13.7%購物前我會收集信息，進行詳盡比較7.1% 我更喜愛知名品牌的產(chǎn)品11% 只要性價比高，品牌不重要7% 購物前我基本不比較，差不多合適就買10.2%選擇商品時，我注重生活格調(diào)超過實用性5.1% 入不敷出的情況下，我會放棄某些消費8.6% 我愿意為獨特的設(shè)計、科技，花更多的錢2.5% 我通常是新產(chǎn)品的早期使用者22.9%一分價錢一分貨，商品質(zhì)量和價格是掛鉤的8.2% 不實用的東西，即使再好看，我都不會買消費者行為&態(tài)度消費者行為&態(tài)度購買動機身或忙碌的生活方式在30歲以下用戶群體中較為顯著消費者購買方便速食產(chǎn)品的主要原因是食用方便（79.8%）、節(jié)省做飯或外出就餐時間和精力（76.5%）以及囤貨方便、應(yīng)急時食用（67.4%），這表明方便性和時間效率是消費者選擇這類產(chǎn)品的重要考慮因素。79.4%76.5%79.4%76.5%67.4%51.2%50.2%37.8%37.5%21.2%食用方便節(jié)省做飯或外出就餐時間和精力囤貨方便，應(yīng)急時食用嘗鮮，品嘗不同的品類和口味攜帶方便外出旅游、長途出游的需求適應(yīng)單身或忙碌的生活方式正好看見，沖動性購買18-25歲84.2%76.8%71.7%50.5%42.8%32.0%41.8%20.5%26-30歲80.7%79.4%64.1%53.8%52.5%37.7%42.2%21.5%31-35歲69.3%75.2%69.3%51.8%58.7%43.1%32.6%26.1%36-40歲83.6%78.4%68.1%49.1%53.4%41.4%34.5%15.5%41-45歲79.2%66.7%52.8%47.2%43.1%40.3%25.0%16.7%購買原因/動機（%）樣本：N=1000，于2023年10月通過艾瑞智研平臺-消費洞察數(shù)據(jù)庫調(diào)研獲得。購買產(chǎn)品類型新品類偏好度顯著高于中年人從品類來看，消費者對方便面、速凍水餃/餛飩和米粉/米線等品類偏好高；但同時，對螺螄粉、自熱火鍋、中式面食及自熱米飯也有較高的偏好，反映出消費者對方便速食品類的需求多樣化。從食用方式來看，沖泡類和輕烹/快煮類產(chǎn)品是消費者最常購買的方便速食產(chǎn)品。84.5%89.9%85.2%84.5%89.9%85.2%73.9%87.1%87.5%

經(jīng)常購買的方便速食（按品類）總體 18-25歲 26-30歲 31-35歲 36-40歲 41-45歲

經(jīng)常購買的方便速食（按食用方式）凍水餃等速凍面食 凍水餃等速凍面食 69.4% 62.6% 70.4% 71.1% 78.4% 75.0%米粉/米線等粉類63.4% 63.6% 69.5% 61.9% 56.0% 59.7%螺螄粉56.6% 57.2% 67.3%52.8%52.6%38.9%自熱火鍋52.6% 54.2% 56.1%52.8%51.7%36.1%熱干面等中式面食49.8% 47.8% 49.8%51.4%51.7%50.0%自熱米飯/煲仔飯49.7% 48.1% 54.3%49.5%47.4%45.8%速快煮類自熱類

88.9%77.8%65.8%胡辣湯/雞蛋湯

35.4%

32.0% 33.2% 40.8% 37.1%

沒有明顯偏好

3.2%日式拉面 26.6%日式拉面 26.6%24.2%29.1%32.1%19.0%23.6%意面等西式面食 23.3%19.2%26.0%28.9%22.4%16.7%占比（%）

占比（%）購買渠道據(jù)重要位置消費者對于各種線上購物平臺的接受度較高，尤其是淘寶和京東等傳統(tǒng)電商平臺；此外，抖音、快手等社交媒體平臺也占據(jù)了一定的份額；便利店和商超是消費者購買方便速食產(chǎn)品的主要線下渠道。線上線下渠道各有優(yōu)勢，企業(yè)需搭配使用并利用社交媒體和店鋪策略提升銷售。分年齡段來看，商超、京東及天貓旗艦店在36-40歲用戶群體中顯著高于整體水平，抖音在這部分用戶中則顯著低于整體值；拼多多在18-25歲的年輕群體中表現(xiàn)突出。

購買渠道57.0% 55.8% 51.7% 50.7% 50.0%

42.0%

24.3% 21.2% 20.0%

14.5%店鋪/第便利店商超京東拼多多旗艦店抖音品牌官方眾號場快手小紅書圈18-25歲69.0%66.0%43.1%41.1%66.0%40.7%45.5%22.6%20.2%16.8%19.9%10.1%26-30歲59.2%52.9%48.9%55.6%50.2%54.7%45.3%22.0%15.7%23.3%21.1%15.7%31-35歲47.7%48.6%57.8%54.1%38.5%52.8%43.6%31.2%28.4%24.3%19.3%18.8%36-40歲50.9%53.4%69.8%62.9%33.6%59.5%29.3%22.4%20.7%17.2%7.8%16.4%41-45歲38.9%48.6%48.6%44.4%44.4%44.4%33.3%20.8%20.8%13.9%5.6%12.5%購買渠道（%）關(guān)注因素。是用戶重點關(guān)注的要素食用方式、產(chǎn)品類別、性價比、口感及打折促銷是用戶在購買方便速食時最為關(guān)注的；此外，品牌營銷中的品牌口碑及知名度也是用戶較為關(guān)注的要素。品牌/營銷價格/渠道品牌/營銷價格/渠道48.6%36.7%35.0%39.1%31.3%20.1%18.0%15.0%9.0%性價比 打折 購買促銷 便捷性品牌品牌知聽說過親朋好主播 口碑 名度這個牌友推薦推薦 人子18.8%29.7%28.4%34.2%38.1%46.0%52.8%產(chǎn)品57.7%食用方式產(chǎn)品類別口感食材保質(zhì)期儲存方式配方產(chǎn)品包裝關(guān)注因素（%）產(chǎn)品關(guān)注因素，35歲以下用戶對包裝好看及技術(shù)關(guān)注度較高消費者在購買方便速食產(chǎn)品時，重視制作時間短，可快速食用（53.8%）和食用方式，不限場合隨時吃，無需借助額外的烹飪工具（51.7%），再次說明了消費者對于方便速食產(chǎn)品的便利性和時間效率的重視。關(guān)注的產(chǎn)品因素16.716.2總體18-25歲26-30歲16.716.2總體18-25歲26-30歲31-35歲36-40歲41-45歲53.8% 57.2%52.5%52.3%48.3%56.9%51.7% 52.9%53.8%51.4%52.6%40.3%49.2% 48.5%47.1%45.0%60.3%54.2%47.7% 51.5%47.5%43.6%46.6%47.2%47.1% 45.8%45.7%47.2%52.6%47.2%47.0% 50.5%48.0%44.5%44.0%41.7%41.8% 36.0%41.3%45.4%44.8%51.4%41.0%37.0%40.8%41.3%47.4%47.2%36.1%31.6%37.7%39.4%39.7%33.3%34.3%37.7%34.1%29.4%33.6%37.5%32.6%34.7%30.9%33.5%32.8%26.4%%18.9%20.6%17.4%9.5%5.6%%14.8%21.5%19.7%9.5%5.6%性價比高口感好，還原堂食口味添加劑少，非油炸，健康分量足采用創(chuàng)新技術(shù)產(chǎn)品因素（%）食用方式和時間多數(shù)消費者愿意使用額外的烹飪工具或物料（38.1%），或者會根據(jù)不同的使用場景來定，不排斥使用（58.8%），說明消費者對方便速食的烹飪過程有一定的靈活性，愿意為了更好的口感而借助額外的烹飪工具。從食用時間上來看，大多數(shù)消費者希望在6-10分鐘內(nèi)可以吃上方便速食（62%），反映了消費者對方便速食的主要期望——快捷方便。食用時，是否愿意使用額外的烹飪工具 食用時，希望多長時間吃上38.1%愿意38.1%愿意58.8%定，不排斥使用3.1%太麻煩5分鐘以內(nèi)30.8%6-10分鐘62.0%11-15分鐘27.9%16-20分鐘7.3%21-30分鐘 1.8%無所謂 1.5%占比（%）食用頻次用戶對方便速食的食用兼具高頻及隨機性大部分消費者（38.2%）每2-3天食用一次方便食品，說明用戶對方便速食的消費頻率較高；此外，部分人（20.6%）沒有固定的頻率，方便食品的消費取決于具體情況，說明消費者對方便速食的消費具有隨機性。平均食用頻次5.6%28.3%38.2%6.7%20.6%5.6%28.3%38.2%6.7%20.6%29.2%13.9%33.3%%29.2%13.9%33.3%% 22.2%6.9%28.4%31.0%6.0%6.9%28.4%31.0%6.0%26.7%7.8%28.0%42.2%6.9%7.8%28.0%42.2%6.9%14.7%28.3%3.6%28.3%3.6%15.2%42.2%9.9%18-25歲

%24.6%3.0%24.6%3.027.3%39.1%5.7%每周食用1次（%）

2-3天食用1次（%）1個月食用1次（%）看情況，沒有固定的頻次（%）食用場景其在30歲以下用戶中表現(xiàn)突出消費者主要在懶得/沒時間/不想做飯時（81.6%）和在家或者辦公室沒時間/懶得外出就餐時（72.1%）食用方便速食，說明消費者主要在需要節(jié)省時間的場景下食用，可以看出方便速食的便利性和節(jié)省時間的特點是滿足消費者需求的關(guān)鍵；長途出行及戶外野餐在36歲以上的中年用戶中表現(xiàn)顯著高于整體水平。主要食用場景81.6%87.5%84.3%75.7%79.3%81.6%87.5%84.3%75.7%79.3%70.8%72.1%77.4%72.6%66.1%75.0%62.5%60.6%54.3%52.3%46.6%33.3%46.8%53.8%61.5%54.3%43.1%39.1%41.7%51.4%52.6%56.9%33.7%42.2%47.2%58.6%55.6%

歲

歲

歲

41-45歲在家懶得/沒時間/不想做飯時在家或者辦公室沒時間/懶得外出就餐時不想吃外賣時 53.2%辦公室熬夜加班 52.6%長途出行時 45.7%戶外野餐/露營時 43.7%不同場景需求偏好消費者對產(chǎn)品類別的選擇主要根據(jù)具體需求和場景決定，有明顯的場景化特征；方便面在辦公室加班及長途出行表現(xiàn)突出，自熱類則在戶外活動時方便面：在“辦公室熬夜加班”（41.1%）和“長途出行時”（36.6%）的場景中最受歡迎，方便面易于攜帶，適合需要快速解決飯食問題的場景。自熱米飯/煲仔飯和自熱火鍋：在“戶外野餐/露營時”的場景中最受歡迎，分別占比20.7%和24.0%，這類產(chǎn)品自帶加熱工具，不需要額外的烹飪設(shè)備，適合戶外環(huán)境。速凍水餃/餛飩等速凍面面食：在“在家懶得/沒時間/不想做飯時”的場景中最受歡迎，占比21.6%，這類產(chǎn)品需要烹飪，適合居家烹飪。螺螄粉和熱干面/刀削面/小面/面皮等中式面食：在“不想吃外賣時”的場景中相對受歡迎，分別占比9.1%和11.8%，這些產(chǎn)品的口感和風味比較獨特，一定程度上可替代小部分外賣需求。不同場景下方便速食購買偏好題目\選項方便面螺螄粉自熱米飯/煲仔飯自熱火鍋速凍面食意面等西式面食米粉/米線等粉類熱干面等中式面食胡辣湯/雞蛋湯日式拉面辦公室熬夜加班41.1%3.9%11.1%8.4%4.5%2.3%8.6%7.4%6.4%6.4%長途出行時36.6%2.6%17.5%10.2%4.5%3.8%7.3%9.0%6.2%2.4%戶外野餐/露營時7.9%2.5%20.7%24.0%9.6%6.7%10.9%8.6%7.2%2.0%在家懶得/沒時間/不想做飯時18.1%11.8%7.9%7.7%21.6%6.4%9.8%8.1%6.0%2.8%懶得外出就餐時21.6%5.7%10.6%9.7%13.8%5.5%13.9%9.3%6.1%3.7%不想吃外賣時12.0%9.1%10.6%8.9%15.6%6.9%12.0%11.8%8.3%4.9%使用痛點消費者在購買和食用方便速食時，最大的不滿來自于很少打折和促銷活動（41.5%），說明價格敏感性高的消費者期待更多的促銷活動以提高購買意愿；其次，產(chǎn)品質(zhì)量與宣傳不符（30%）和線上物流速度慢（28.2%）也是消費者的主要不滿，說明消費者注重產(chǎn)品的實際效果和購買體驗，提升品質(zhì)和服務(wù)對提高消費者滿意度有較大促進作用；另外，保質(zhì)期短、性價比低和食材不新鮮也是消費者關(guān)注的問題，是方便速食需要在產(chǎn)品和服務(wù)上改進的方向。促銷活動產(chǎn)品質(zhì)量與宣傳不符線上物流速度慢保質(zhì)期短，容易過期性價比低41.5%30%28.2%27.3%26.2%食材不新鮮不易打開購買麻煩攜帶不方便23.9%19.6%18.8%18.6%17%與潛在競爭品類的關(guān)系消費者會將產(chǎn)品的價格與點外賣的同類產(chǎn)品價格（56.7%）和外出堂食的同類產(chǎn)品價格（47%）進行比較，說明消費者會考慮方便速食產(chǎn)品與其他餐飲服務(wù)的性價比。從各品類的替代性來看，多數(shù)消費者（89%）認為方便速食與外賣、外出就餐各有用途，在不同場景下相互補充，不存在替代的關(guān)系，說明消費者面對不同的餐飲方式，會根據(jù)具體的需求和場景來選擇最適合的正餐產(chǎn)品。購買方便速食產(chǎn)品時，價格因素考慮 方便速食與外賣、外出就餐的關(guān)系0.8%10.3%89.0%72.5%56.7%0.8%10.3%89.0%72.5%56.7%47.0%31-35歲用戶的表用戶，TGI=1116.4%高于其他年齡段用戶，TGI=114比較格比較以上都不會

占比（%）

各有用途，在不同場景下相互補充，不存在替代的關(guān)系可相互替代不清楚未來購買情況在購買頻次上，62%的消費者預(yù)計購買頻次將在未來一年內(nèi)增長，其中5%的消費者預(yù)計購買頻次將增長50%以上，反映出消費者對方便速食產(chǎn)品需求的增長趨勢。在購買單次金額上，45%的消費者預(yù)計購買金額將在未來一年內(nèi)增加，46%的消費者預(yù)計購買金額會持平，這表明消費者對方便速食產(chǎn)品的付費意愿相對穩(wěn)定。預(yù)計會增加44.6%基本持平45.9%預(yù)計會增加44.6%基本持平45.9%預(yù)計會減少4.2%26-30歲用戶購買金額預(yù)計會增加的表現(xiàn)高于其他年齡段用戶，TGI=12336-40歲用戶購買金額預(yù)計持平的表現(xiàn)高于其他年齡段用戶，TGI=114比當前頻次減少不確定

5.0%2.3%5.4%

12.9%24.2%20.1%30.2%

26-30歲用戶的表現(xiàn)TGI=145預(yù)計購買頻次占比（%）樣本：N=1000，于2023年10月通過艾瑞智研平臺-消費洞察數(shù)據(jù)庫調(diào)研獲得。信息獲取渠道消費者獲取信息主要依賴網(wǎng)絡(luò)平臺，導(dǎo)購介紹和親友推薦也具有一定的影響力消費者獲取方便速食相關(guān)產(chǎn)品信息的主要渠道是綜合電商平臺（63.3%）、短視頻/直播平臺（60.6%）和社交媒體平臺（45%），說明消費者在選擇食品時，更傾向于通過在線平臺獲取信息；相比于在線平臺，電視廣告（23.4%）、電梯廣告（14.2%）和戶外大牌廣告（17.8%）的影響力相對較小，反映了在信息獲取方式上，消費者的偏好從傳統(tǒng)媒體向網(wǎng)絡(luò)媒體的轉(zhuǎn)變。值得一提的是，男性用戶對對新聞總體 女性 男性綜合電商平臺(京東、天貓、淘寶、拼多多等)短視頻/直播平臺(抖音、快手、西瓜、斗魚等)商超導(dǎo)購介紹(商超、超市、便利店等)微信平臺(微信公眾號、朋友圈、微信群等)電視劇/綜藝節(jié)目/電影等廣告冠名或植入即時電商平臺(盒馬、美團、叮咚等)身邊的親戚朋友介紹(父母、親戚、朋友等)知識類平臺(知乎、簡書、百度知道、貼吧等)新聞資訊平臺(騰訊新聞、今日頭條等)傳統(tǒng)搜索引擎(百度、360、必應(yīng)等)運動健身平臺(KDDP、每日瑜伽、糖豆廣場舞等)電梯廣告

63.3%60.6%45.0%43.3%41.8%36.1%33.5%31.1%30.6%23.4%23.8%23.4%21.4%17.8%15.1%14.2%

66.3%63.2%54.2%42.9%40.6%40.2%34.9%32.4%32.4%22.2%18.2%22.2%16.9%15.3%12.3%10.7%

60.0%57.8%35.3%43.8%43.1%31.7%31.9%29.7%28.6%29.7%24.8%26.1%20.5%18.1%17.9%N=1000，于2023年10月通過艾瑞智研平臺-消費洞察數(shù)據(jù)庫調(diào)研獲得。

信息獲取渠道占比（%）關(guān)注的媒體信息整體而言，各年齡段對美食類關(guān)注度較高；分年齡段來看，年輕群體偏愛娛樂、時尚內(nèi)容，中年群體更關(guān)心健康、時政和科技信息不同年齡段的消費者在媒體信息關(guān)注點上存在一定差異，反映了用戶不同的生活需求、興趣愛好的變化。可以根據(jù)不同年齡段的媒體關(guān)注差異進行更精準地定位其內(nèi)容和營銷策略。TOP1071.4%總體 18-25歲 26-30歲 31-35歲 36-40歲 41-45歲71.4%影視劇類46.8%影視劇類46.8%47.1%綜藝搞笑類42.7%49.5%旅游類38.9%旅游類38.9%38.0%娛樂八卦類35.9%42.4%時尚類30.1%時尚類30.1%科技類29.4%動漫游戲類25.9%

67.3%41.1%34.7%

32.7%24.6%32.3%23.6%36.0%

70.9%48.4%48.4%48.4%38.1%38.6%40.4%40.4%29.6%35.9%26.5%28.3%關(guān)注的媒體信息占比（%）

61.0%42.2%36.2%44.0%34.9%30.7%34.4%28.4%28.4%19.3%

69.0%53.4%36.2%51.7%47.4%30.2%58.6%58.6%25.0%43.1%43.1%16.4%

55.6%43.1%26.4%59.7%59.7%41.7%19.4%54.2%54.2%16.7%43.1%43.1%12.5%樣本：N=1000，于2023年10月通過艾瑞智研平臺-消費洞察數(shù)據(jù)庫調(diào)研獲得。種草的方式營銷的吸引，年長消費者對官方信息及電商平臺評論偏好度高消費者最容易被朋友的分享和安利（56.7%）、社交平臺素人的使用體驗推薦（45.3%）以及官方產(chǎn)品廣告、宣傳片（43.5%）所影響，說明消費者在選擇方便速食產(chǎn)品時，更傾向于信任個人經(jīng)驗和官方信息，給到營銷策略的啟示是，可以通過鼓勵用戶分享和推薦，或者制作有吸引力的官方廣告和宣傳片，來提升產(chǎn)品的影響力和促進銷售轉(zhuǎn)化。容易被種草的信息內(nèi)容56.7% 67.0%55.2%45.4%55.2%55.6%45.3% 48.4%43.1%56.7% 67.0%55.2%45.4%55.2%55.6%45.3% 48.4%43.1%45.7%40.3%43.5% 41.4%45.3%40.8%46.6%50.0%42.1% 36.0%43.5%44.0%48.3%47.2%36.3%33.7%36.8%36.7%39.7%38.9%33.7%41.4%33.6%33.9%22.4%19.4%33.4%28.3%40.8%35.8%31.0%27.8%31.8%36.0%31.8%32.1%27.6%19.4%官方產(chǎn)品廣告、宣傳片博主/UP的推薦/廣告直播間主播推薦喜歡的明星代言容易被種草的信息內(nèi)容占比（%）樣本：N=1000，于2023年10月通過艾瑞智研平臺-消費洞察數(shù)據(jù)庫調(diào)研獲得。中國方便速食行業(yè)總結(jié)48問題及挑戰(zhàn)爭等三重挑戰(zhàn)方便速食行業(yè)由于低門檻導(dǎo)致市場飽和與同質(zhì)化，同時需應(yīng)對各地口味偏好的差異，并面臨來自外賣行業(yè)多樣選擇和優(yōu)惠活動的激烈競爭壓力。方便速食行業(yè)面臨的問題及挑戰(zhàn)1行業(yè)進入門檻低，同質(zhì)化嚴重，溢價難生產(chǎn)端產(chǎn)業(yè)成熟，代工及研發(fā)門檻不高，市場上的方便速食品牌眾多，企業(yè)可以相對容易地進入該領(lǐng)域。這種低門檻的競爭導(dǎo)致市場上充斥著大量的產(chǎn)品和品牌。由于大多數(shù)方便速食產(chǎn)品的基本配方和制造過程相似，同質(zhì)化使得消費1行業(yè)進入門檻低，同質(zhì)化嚴重，溢價難生產(chǎn)端產(chǎn)業(yè)成熟，代工及研發(fā)門檻不高，市場上的方便速食品牌眾多，企業(yè)可以相對容易地進入該領(lǐng)域。這種低門檻的競爭導(dǎo)致市場上充斥著大量的產(chǎn)品和品牌。由于大多數(shù)方便速食產(chǎn)品的基本配方和制造過程相似，同質(zhì)化使得消費者很難辨別不同品牌和產(chǎn)品之間的優(yōu)劣，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重使得企業(yè)很難為其產(chǎn)品提高定價，產(chǎn)品溢價難。2地域文化和生活習慣差異導(dǎo)致消費者口味差異化不同地區(qū)的消費者由于文化、生活習慣和個人喜好的不同，對方便速食的口味和種類有著不同的需求，需要企業(yè)具備較強的市場調(diào)研和產(chǎn)品定位能力，以滿足不同地區(qū)消費者的需求。3 面臨外賣的替代性需求外賣行業(yè)提供了豐富多樣的食品選擇，消費者可以根據(jù)自己的需求選擇不同的即時性熱食，相比之下，方便速食的選擇可能會相對有限及便捷性較弱。外賣平臺通過大量的優(yōu)惠和促銷活動吸引消費者，這使得方便速食產(chǎn)品在價格上面臨著較大的競爭壓力。發(fā)展趨勢方便速食行業(yè)不斷適應(yīng)消費者對健康、多樣性和高品質(zhì)的日益增長的需求，縮小其產(chǎn)品與餐廳堂食之間的差距，以提供更加美味且營養(yǎng)的食品選擇。健康與營養(yǎng)隨著健康飲食觀念的普及和消費者對營養(yǎng)價值的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的