公司冷庫(kù)使用管理制度

公司冷庫(kù)使用管理制度一、目的和適用范圍為了確保公司冷庫(kù)的安全、衛(wèi)生、有效使用，保證冷藏物品的質(zhì)量和安全，制定本制度。本制度適用于公司內(nèi)所有冷庫(kù)使用人員。二、冷庫(kù)的管理1.使用管理1.1冷庫(kù)的使用必須有責(zé)任人負(fù)責(zé)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自使用。1.2冷庫(kù)使用方案和使用人名單應(yīng)以書(shū)面形式提交，經(jīng)審核后方可使用。1.3使用人員須在冷庫(kù)門口處登記姓名、時(shí)間、使用原因及使用時(shí)長(zhǎng)，離開(kāi)時(shí)必須關(guān)閉門窗并在書(shū)面登記處簽字注明。1.4冷庫(kù)的使用應(yīng)按規(guī)定放置冷藏箱、冷箱、冷柜等，并不得堆放過(guò)多的物品影響正常通風(fēng)、除霜等環(huán)節(jié)。2.溫度管理2.1冷庫(kù)外部各觀測(cè)點(diǎn)與冷庫(kù)內(nèi)部溫度觀測(cè)點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)保存必須至少保留一年，以進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和研究。2.2冷庫(kù)內(nèi)部溫度監(jiān)測(cè)點(diǎn)必須安裝在門口、上部和下部，上部和下部溫度差不得超過(guò)3℃。2.3冷庫(kù)內(nèi)部溫度應(yīng)定期（一般不超過(guò)一個(gè)月）校準(zhǔn)。2.4冷庫(kù)在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)保持穩(wěn)定的運(yùn)輸環(huán)境，以保證冷藏貨物的質(zhì)量。3.衛(wèi)生管理3.1冷庫(kù)應(yīng)每天清潔衛(wèi)生，并使用專用清潔劑；不得淋水，不得采用高溫消毒。3.2冷庫(kù)應(yīng)每隔一段時(shí)間進(jìn)行全面的清洗。3.3在冷藏箱、冷柜中冷藏或保存的物品必須具有良好的品質(zhì)，清潔、無(wú)污染、無(wú)異味，不得使用過(guò)期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。三、管理制度1.值班制度1.1冷庫(kù)負(fù)責(zé)人應(yīng)指定專人監(jiān)控和管理冷庫(kù)，并制定值班制度，保證24小時(shí)有專職人員進(jìn)行監(jiān)控。1.2冷庫(kù)負(fù)責(zé)人要對(duì)操作人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，明確場(chǎng)所安全操作標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)急預(yù)案。1.3冷庫(kù)發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處理，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2.記錄制度2.1冷庫(kù)管理人員應(yīng)制定記錄制度，包括冷庫(kù)使用日志、溫度測(cè)量和調(diào)整記錄、冷藏品存儲(chǔ)記錄等。2.2記錄要求真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰，記錄時(shí)間、人員、操作過(guò)程、溫度等內(nèi)容。2.3冷庫(kù)管理人員應(yīng)保存記錄，一般保存時(shí)間不少于兩年。四、處罰規(guī)定4.1若冷庫(kù)使用人員未遵守使用規(guī)定，情節(jié)較輕的，給予口頭警告；情節(jié)較重的，視情況給予書(shū)面警告、罰款甚至停用冷庫(kù)。4.2對(duì)于因門窗未關(guān)閉、溫度過(guò)高或存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е碌睦洳仄菲焚|(zhì)損失或經(jīng)濟(jì)損失，由責(zé)任人負(fù)責(zé)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，并予以賠償。五、附則5.1本制