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下工地食堂管理制度1.背景鑒于在建筑工地中的食品質量和衛(wèi)生問題，為保障建筑工人的飲食安全和身體健康，制定下工地食堂管理制度。2.適用范圍本制度適用于所有在建筑工地中提供食品服務的食堂。3.食堂設施規(guī)定3.1健康證明所有食堂從業(yè)人員須經(jīng)過健康體檢并取得相關健康證明后方可入職，同時定期進行健康檢測。3.2環(huán)境衛(wèi)生食堂設施應保證干凈、整潔，地面、墻壁、餐桌、餐椅、餐具等物品應定期進行清洗消毒。3.3食品存儲食品應儲存在清潔通風、溫度適宜的庫房內(nèi)，并妥善包裝，防止食品受污染。3.4餐具管理餐具應當完好無損，經(jīng)過清洗消毒后再進行使用，不得混用，同時應定期更換。3.5消防安全食堂設施應符合消防標準，消防器材應配備齊全，并進行定期檢查和維護。4.食品規(guī)定4.1食品質量食品在經(jīng)過安全檢測合格后方可供應，同時保證食品的質量、安全性和營養(yǎng)價值。4.2食品儲存食品應儲存在清潔通風、溫度適宜的庫房內(nèi)，并妥善包裝，防止食品受污染。4.3食品加工食品加工操作應符合食品安全標準，從業(yè)人員應持有相關健康證明和食品安全操作證書。4.4采購和銷售食品采購應嚴格按照國家相關法律法規(guī)進行，不得使用過期、變質或有害物質的食品進行加工和銷售。5.服務規(guī)定5.1食堂服務食堂應保證菜品的新鮮、多樣化、健康和營養(yǎng)均衡，同時提供充足的飲用水和器皿。5.2食堂管理食堂應有管理人員進行管理，保持廚房和堂內(nèi)秩序，定期檢查食品和餐具質量，同時當發(fā)現(xiàn)問題及時報告并采取相應措施。5.3飯菜價格食堂定價應合理，不得高于當?shù)厥袌鰞r，同時價格應該在食品質量的基礎上盡量給予工人實惠。6.違規(guī)處理發(fā)現(xiàn)食品質量、衛(wèi)生、服務質量等問題的，應及時進行整改和處理，如果情節(jié)嚴重的，應當立即停業(yè)整頓或關閉食堂，同時向相關部門進行匯報，并承擔相應的責任。7.結語板上釘釘、零容忍，保障建筑工人的飲食安全與身體健

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