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文檔簡介

小餐廳人員管理制度1.背景小餐廳作為小型企業(yè)，人員管理制度的完善非常重要。人員管理制度不僅可以提高員工的工作效率和服務質(zhì)量，同時也可以優(yōu)化餐廳的管理體系，提升餐廳品牌的形象和知名度。2.崗位職責為了規(guī)范小餐廳的管理，制定崗位職責如下：2.1店長負責店鋪的整體運營管理；調(diào)度員工的工作，制定運營計劃；策劃促銷計劃；管理餐廳物資的采購計劃；解決店鋪經(jīng)營過程中的種種問題。2.2收銀員負責餐費的收取和快速、準確地打單；熟悉小餐廳的菜單和價格，給客人提供好的服務；維護現(xiàn)金收付款記錄，保管現(xiàn)金。2.3服務員熟悉菜單和使用餐具器皿的基礎知識；維護用餐環(huán)境衛(wèi)生，及時清理用餐殘渣；積極主動為客人提供商家送上的優(yōu)質(zhì)服務。3.管理制度為確保小餐廳全體員工的工作質(zhì)量，提升服務質(zhì)量，制度如下：3.1工作時間管理根據(jù)餐廳的營業(yè)時間制定員工的工作時間表，嚴格按時上下班；不得擅自調(diào)整自己的工作時間，如確有需要須向店長請假或調(diào)整工作時間。3.2工作紀律管理在工作期間不得喝酒和吸煙，維持良好的精神狀態(tài)；不得使用手機等電子設備，以維持高度的工作專注度；工作期間不能穿著拖鞋，睡褲或過于暴露的衣服，必須穿戴整潔。3.3服務管理餐館員工應熱情、禮貌地對待每一位客人，在客人有任何問題時及時解答；保持餐廳內(nèi)部的衛(wèi)生和清潔情況；盡快解決客人出現(xiàn)的任何問題，客人有任何建議及時交到店長處。4.總結(jié)制定小餐廳人員管理制度，能夠規(guī)范員工的工作行為及提升整個餐廳的品牌形象和服務水平。當然，管理規(guī)定不能刻板，應結(jié)合具體情況靈活定制，并定期進行評估和調(diào)整，以確保其時效

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