小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.7-食物包裝上的信息-教科版341課件

食以安為先民以食為天食物包裝上的信息義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書

活動一:觀察食品包裝袋或包裝盒

1、食品為什么會有這么多不同的包裝呢？

透明包裝不透明包裝真空包裝膨化包裝食品包裝的原因1、透明包裝為了方便看見袋內(nèi)食物。2、有的食物見光后容易變質(zhì),就用不透明包裝。3、真空包裝是為了減少食物袋里面的氧氣,不讓微生物有生長的條件。4、膨化包裝是為了使袋內(nèi)食物不易壓碎。2.你從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?觀察要求:1.仔細(xì)觀察食品的包裝袋。2.比一比,誰觀察得認(rèn)真,發(fā)現(xiàn)的信息多。溫馨提示:請放低你的聲音,可別讓你美妙的聲音成為別人的噪音。我們發(fā)現(xiàn)了一般食物包裝上有這樣幾類信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.……

3、《食物包裝上的信息》觀察記錄表活動要求:1、請各小組組長安排好記錄員、匯報員。2、靜靜地有順序地觀察。3、整理好觀察物品。一般的食品包裝上都有：

文字信息(1)食品的名稱、

(2)食品的配料、（3）食用的方法

（4）營養(yǎng)成分、

（5）保質(zhì)期、（6）生產(chǎn)廠家（7）生產(chǎn)日期、

（8）儲存的要求

、

……

圖片信息（9）環(huán)保標(biāo)志

（10）條形碼（11）中國營養(yǎng)學(xué)會標(biāo)志（12）食品圖案（13）質(zhì)量安全標(biāo)志（14）商標(biāo)……

按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，安全的食品?！叭裏o”食品牛奶餅干的配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑?；顒佣赫{(diào)查了解食品的配料小麥粉-----白砂糖-----精煉植物油-----全脂奶粉-----淀粉-----食鹽-----把我們熟悉的配料找出來，推測它們在食品中起的作用:餅干的主要成分增加甜味香味、色澤亮奶味、營養(yǎng)豐富膨脹、定型提升咸味把我們不熟悉的配料找出來，推測它們在食品中起的作用:轉(zhuǎn)化糖漿-----膨松劑

-----食用香精-----乳化劑

-----增加制品甜味,減少蛋的腥味,使成品味道更好使食物又松又脆增添食物的香味使油和水混合在一起,乳化成牛奶一樣,使食物的口感更好食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過量的使用食品添加劑對人的健康造成較大的損害。

防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

生活小常識探究活動三:比較幾種食品的保質(zhì)期1.記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

食品名稱純牛奶新鮮牛奶牛奶花生牛奶餅干生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件（常溫、冷藏）2015年12月7日2016年4月13日2015年10月15日2015年12月4日

6個月5天24個月12個月常溫冷藏常溫常溫2.探究活動:觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品。1.比較兩種食品的特點,看看是不是根據(jù)食品的特點來確定保質(zhì)期長短的。2.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。3.比較兩種食品的用料,看看是否有影響保質(zhì)期的因素。4.如果是同一種食品,想想是什么原因讓保質(zhì)期的差別呢?食品的特點不同,保質(zhì)期不同包裝和保存方法不同,食物保質(zhì)期不同食品的配料不同,保質(zhì)期不同包裝和保存方法、配料的不同,保質(zhì)期也不同

（1）食品本身的特點（2）包裝材料（3）保存方法（4）配料……

3.影響食品保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)?聰明屋同一類食品,我們是選擇保質(zhì)期長還是選擇保質(zhì)期短呢?為什么?

包裝上,信息多,同項歸類整理好。生產(chǎn)期,保質(zhì)期,列表收集要記牢。細(xì)觀察,善比較,食用有效身體棒。大膽猜測勤研討,關(guān)注科學(xué)真奇妙!真奇妙!課后延伸請你向食品安全部門提一些建議,如何采取有效措施,杜絕食品的安全隱患。謝謝再見食品名稱八寶粥伊利優(yōu)酸乳五香瓜子綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件

《食物包裝上的信息》觀察記錄表活動四:設(shè)計食品包裝袋制作要求：1、觀察自己帶來的食品“包裝袋”,思考自己的“包裝袋”如何去設(shè)計。2、在小組內(nèi)交流自己的構(gòu)思。3、根據(jù)食品包裝上的信息，選擇你認(rèn)為重要的信息，制作自己的“包裝袋”?！妒澄锇b上的信息》觀察記錄表

食品名稱八寶粥伊利成長牛奶五香瓜子綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)日期2012.03.312011.10.232012.01.092012.04.282011.12。13保質(zhì)期12個月6個月18個月8個月12個月保存條件陰涼干燥處冷藏陰涼干燥處25攝氏度以下陰涼干燥處三無產(chǎn)品一般是指1、無生產(chǎn)日期2、無質(zhì)量合格證3、無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品。《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定食物包裝袋上必須有廠名、廠址、電話、許可證號、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品說明書，凡是缺少的均視為不合格產(chǎn)品。上述要求缺少其中之一，均可視為“三無產(chǎn)品”。食用了這一類食品后有的輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉以至食物毒。1.比較兩種食品的特點,看看是不是根據(jù)食品的特點確定保質(zhì)期的長短的。2.比較兩種食品的包裝和保存方法,看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。3.比較兩種食品的用料,看看是否有影響保質(zhì)期的因素。4.如果是同一種食品,想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢?食用香精膨松劑小麥粉