小學(xué)四年級-下冊科學(xué)-3.7-食物包裝上的信息-教科版30課件

食物包裝上的信息觀察食物包裝上的信息1、觀察食品包裝袋或包裝盒小組討論：

A.食品為什么會有這么多種不同的包裝呢?

B.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?C.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.……《食物包裝上的信息》觀察記錄表一提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動作快的組有機(jī)會上臺展示。透明包裝不透明包裝真空包裝A.食品為什么會有這么多種不同的包裝呢?B.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?C.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?需要避光的食物,包裝一般是不透明的;怕磕碰的食物,包裝大多比較硬實;肉制食品多為真空包裝.討論:食品的配料、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式……一般的食品包裝上都有：（1）食品名稱

（2）產(chǎn)品配料

（3）營養(yǎng)成分（4）生產(chǎn)日期

（5）保質(zhì)期（6）廠家信息

（7）商標(biāo)（8）QS標(biāo)識

（9）凈含量（10）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

（11）生產(chǎn)許可證號

（12）標(biāo)簽認(rèn)可號（13）貯藏方法（14）條形碼（15）圖案

（16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)志

（18）口味（19）注意事項

（20）食品圖案（21）版權(quán)聲明

（22）吸管孔\易撕口

……

按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，安全的食品。

“三無食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證。

另外，無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的商品，也應(yīng)是防范之列。2、調(diào)查了解食品的配料●先看看食品的配料。牛奶餅干的配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。把我們熟悉的配料找出來，推測它們在食品中起的作用小麥粉-----餅干的主要成分白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑知道嗎，一些添加劑對人體有害！·把我們不熟悉的配料找出來，猜猜它們是些什么東西。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

資料：防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。膨松劑——膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。我國最古老的油條，就是面粉中加入化學(xué)膨松劑明礬油炸而成。明礬中含有鋁，對人體是極有危害的。

轉(zhuǎn)化糖漿——是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。甜味為砂糖的1.3倍。食用香精——食用香精有的是從動植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味。加入了轉(zhuǎn)化糖漿加入了食用香精加入了膨松劑加入了乳化劑所以餅干又松又脆！所以食物有各種不同的味道！所以食物吃起來軟滑可口！所以餅干吃起來甜甜的！猜一猜，連一連。

常用的食品添加劑還有色素、抗氧劑、漂白劑等，過量的使用食品添加劑對人的健康造成較大的損害。3、比較幾種食品的保質(zhì)期

比較：（1）最早生產(chǎn)的食品是

。（2）最近生產(chǎn)的食品是

。（3）保質(zhì)期最短的食品是

。（4）保質(zhì)期最長的食品是

。你還有什么發(fā)現(xiàn)？

觀察記錄表二食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件●列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期保質(zhì)期：15個月保質(zhì)期：6個月保質(zhì)期：15天保質(zhì)期：12個月同樣是奶制品，為什么保質(zhì)期有的長有的短？（1）食品特點(diǎn)（2）包裝材料（3）保存方法（4）配料

……討論：保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？同一種食品，是保質(zhì)期長的好，還是保質(zhì)期短好呢？你知道嗎？

選擇食品應(yīng)根據(jù)實際需要：如果是短期內(nèi)能食用完的，一般考慮保質(zhì)期短的食品，如果在較長時間內(nèi)食用，則可選用保質(zhì)期長的……小明和爸爸媽媽準(zhǔn)備星期六（3月18日）去九猴巖游玩一天，他很喜歡喝牛奶，決定星期五晚上，到超市選一些帶上。下面的兩種牛奶都是小明愛喝的，請你幫小明選一選吧！

A光明牛奶：生產(chǎn)日期：2017年1月16日保質(zhì)期：常溫

3個月。

B長富鮮牛奶：生產(chǎn)日期：2017年3月17日保質(zhì)期：常溫

3天。請幫小明選擇一種牛奶，并說明理由?？茖W(xué)購物獻(xiàn)計獻(xiàn)策判斷題：1、食品包裝上的信息，能為我們科學(xué)、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。（

）2、食品自身的特點(diǎn)、保存方法、配料等都會影響食品的保質(zhì)期長短。（

）3、保質(zhì)期短的食物一定比保質(zhì)期長的食物好。（

）4、廠家生產(chǎn)食品時采用不同的包裝，僅僅是為了美觀，提高銷量。（

）5、食品添加劑能改善食品的色香味，但是食用過多對人體有害。（

）√×√×√你認(rèn)識它嗎？1

是表明本產(chǎn)品取得食品生產(chǎn)許可證2

是表明本產(chǎn)品經(jīng)過出廠檢驗3是企業(yè)明示承諾其產(chǎn)品食品質(zhì)量安全。對食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志監(jiān)督管理，有利于消費(fèi)者識別，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

它由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生