2024年中國預制菜行業(yè)產業(yè)鏈分析與發(fā)展趨勢預測報告

2024年中國預制菜行業(yè)產業(yè)鏈分析與發(fā)展

趨勢預測報告目錄03.預制菜行業(yè)市場分析04.預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢預測05.預制菜行業(yè)投資機會與風險分析06.結論與建議01.預制菜行業(yè)概述02.預制菜行業(yè)發(fā)展歷程預制菜行業(yè)概述01預制菜定義預制菜行業(yè)的發(fā)展受益于人們對快捷、方便、健康飲食的需求增加預制菜是指經過預先加工、調味、熟制等處理，可直接或經簡單加工即可食用的食品預制菜具有方便快捷、品種豐富、口味多樣等特點預制菜行業(yè)在餐飲業(yè)、外賣業(yè)、超市等渠道得到廣泛應用預制菜分類即烹食品食材已經過一定加工，按份分裝，但是為了恢復原味一般需要

入鍋加工，幾分鐘即可，另有搭

配的調料可以按需放入，如冷藏

牛排、冷藏宮爆雞丁、面向B端的料理包等開封即可食用，如即食鳳爪、牛肉干、八寶粥、罐頭、鹵味店的部分產品等需要加熱即可食用的產品，

有速凍水餃、冷凍火鍋料、

便利店快餐、方便面、鹵味

店的部分產品等即配食品經過篩選、清洗、分

切、按份封裝的凈菜，

需要自行烹飪和調味

盒

馬

鮮美·生活級滋味?

效旋周黑睡樸樸即食食品即熱食品專注·專業(yè)周器夥預制菜產業(yè)鏈結構預制菜行業(yè)概述：預制菜是指經過加工處理、搭配而成的可直接食用的半成品食品，具有方便快捷、美味可口等特點。產業(yè)鏈結構：預制菜產業(yè)鏈包括原材料供應、生產加工、物流配送和銷售等環(huán)節(jié)。原材料供應：預制菜的主要原材料包括蔬菜、肉類、水產品等，這些原材料經過挑選、清洗、加工后成為預制菜的半成品。生產加工：預制菜的生產加工環(huán)節(jié)是將原材料進行切割、攪拌、調味等處理，形成可直接食用的半成品食品。供應鏈商：蜀海供應鏈、綠城

供應鏈等餐飲業(yè)自建：賈國福、同慶樓、

王家渡等上游：原材料

中游：預制菜生產，中央工廠加工處理

下游：消費中國預制菜行業(yè)產業(yè)鏈預制菜生產商：味知香、蒸燴煮

等速凍食品商：安井、三全等零售店

加盟店C端

市場B端

市場蔬菜種植業(yè)調料及輔料水產養(yǎng)殖業(yè)畜禽養(yǎng)殖業(yè)即熱食品即配食品即食食品即烹食品直

銷經銷批發(fā)零售預制菜行業(yè)發(fā)展歷程0220世紀80年代成

熟

于

日

本70-80年代在日本高速發(fā)展，保

持每年20%以上的增速，

日本最大兩家預制菜公司神戶物產和日冷公司誕生。2

0

0

0

年

前

后

半成品菜中國陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產企業(yè)，對肉禽和水產等原材料進一

步加工。2002年好得睞成立，2008年味知香成立。2020年

疫

情

催

化

加

速新冠疫情導致預制菜需求激增，餐飲商家也推出了預制菜年夜飯。2021年，味知香成為

A股預制菜第一股。20世紀90年代國內

出

現(xiàn)

凈

菜肯德基等快餐進入中國，市場上出

現(xiàn)凈菜加工配送工廠，北京、上海、廣州等相繼開始發(fā)展。2014年前后快

餐

料

理

包外賣平臺快速發(fā)展料理包市場。2011年蜀海成立，2013年

大希地成立，2015年找食材成立20世紀60年代起

源

于

美

國20世紀60年代預制菜在美國開

始實現(xiàn)商業(yè)化經營。誕生出大型食材供應鏈公司Sysco。發(fā)展初期步入快速發(fā)展期預制菜行業(yè)的發(fā)展歷程預制菜行業(yè)政策環(huán)境政策支持：政府出臺了一系列政策，鼓勵預制菜行業(yè)的發(fā)展，提高預制菜產業(yè)的競爭力。法規(guī)完善：政府加強了對預制菜行業(yè)的監(jiān)管，完善了相關法規(guī)，確保預制菜產品的質量和安全。標準化建設：政府推進預制菜行業(yè)的標準化建設，制定了一系列標準，提高了預制菜產品的規(guī)范性和品質。稅收優(yōu)惠：政府對預制菜企業(yè)給予稅收優(yōu)惠政策，減輕了企業(yè)的負擔，提高了企業(yè)的盈利能力。預制菜行業(yè)的市場規(guī)模預制菜行業(yè)的市場規(guī)模(肉禽類)預制菜行業(yè)的市場規(guī)模(水產類)預制菜行業(yè)的市場規(guī)模(米面、蔬菜類)預制菜產品形態(tài)日益多樣化日常食品休閑食品

海洋生鮮●

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●●預制菜預制菜行業(yè)市場分析03預制菜行業(yè)市場需求分析年輕人成為消費主力軍，對預制菜需求增加快節(jié)奏生活推動預制菜市場發(fā)展健康飲食觀念驅動預制菜品質提升電商平臺和社區(qū)團購等渠道拓展預制菜市場空間2023年中國消費者家庭購買自食或送禮的預制年菜類型預制菜行業(yè)市場競爭格局預制菜行業(yè)市場規(guī)模：隨著消費者對便捷、健康食品的需求增加，市場規(guī)模不斷擴大。競爭格局：預制菜企業(yè)數(shù)量眾多，市場集中度較低，競爭激烈。品牌競爭情況：知名品牌占據(jù)一定市場份額，但中小品牌也在逐步崛起。未來競爭趨勢：隨著行業(yè)標準和監(jiān)管政策的出臺，競爭格局將逐漸規(guī)范，品牌競爭將更加激烈。排名品牌/企業(yè)名稱主營行業(yè)預制菜核心領域主要預制菜產品總部TOP10安井食品食品加工即烹調理產品、速凍主食、預制菜肴福建廈門TOP10百勝中國餐飲即烹預制菜肴、油炸食品上海TOP10聰廚食品加工即烹預制菜肴湖南瀏陽TOP10福成五豐農林牧漁即烹方便菜肴、熟食食品河北三河TOP10國聯(lián)水產農林牧漁即配生鮮半成品、預制菜品廣東湛江TOP10好得睞食品加工即烹預制菜肴江蘇蘇州TOP10絕味食品餐飲即食熟內制品湖南長沙TOP10眉州東坡餐飲即食預制菜肴、熟內制品北京TOP10千味央廚食品加工即亨預制菜肴、速凍主食河南鄭州TOP10味知香食品加工即亨預制菜肴江蘇蘇州2023年中國預制菜生產企業(yè)百強(一)2023年中國預制菜生產企業(yè)百強(二)排名品牌/企業(yè)名稱主營行業(yè)預制菜核心領域主要預制菜產品總部TOP30蓋世食品食品加工即食預制涼菜遼寧大連TOP30谷言食品加工即烹預制菜肴河北石家莊TOP30廣州酒家餐飲即烹預制菜肴、速凍食品廣東廣州TOP30海底撈餐飲即熱火鍋菜品、預制菜肴四川簡陽TOP30盒馬鮮生零售即配生鮮凈菜、預制菜肴上海TOP30煌上煌餐飲即食熟內制品江西南昌TOP30惠發(fā)食品食品加工即烹油炸食品、預制菜肴山東諸城TOP30綠進食品加工即烹預制菜肴福建廈門TOP30三全食品加工即熱速凍主食河南鄭州TOP30上海梅林食品加工即食熟內制品、預制菜肴上海TOP30圣農農林牧漁即配生鮮半成品、油炸食品福建南平TOP30蜀海食品加工即配火鍋菜品北京TOP30雙匯食品加工即食熟內制品、預制菜肴河南漯河TOP30思念食品加工即熱速凍主食河南鄭州TOP30西貝餐飲即烹預制菜肴北京TOP30新雅粵菜館餐飲即烹預制菜肴上海TOP30信良記食品加工即烹預制菜肴北京TOP30周黑鴨餐飲即食熟內制品湖北武漢TOP30紫燕百味雞餐飲即食熟食食品、預制菜肴上海TOP30自嗨鍋食品加工即熱自熱火鍋、自熱米飯重慶2023年中國預制菜生產企業(yè)百強(三)排名品牌/企業(yè)名稱主營行業(yè)預制菜核心領域主要預制菜產品總部TOP50大希地食品加工即配半成品食材浙江杭州TOP50得利斯食品加工即配生鮮半成品、熟內制品山東諸城TOP50叮咚買菜零售即配生鮮凈菜、預制菜肴上海TOP50鍋圈食匯零售即熱火鍋食材上海TOP50久久丫餐飲即食熟內制品上海TOP50康師傅食品加工即熱方便主食天津TOP50老翁蟹業(yè)農林牧漁即配生鮮食品江蘇昆山TOP50麥子媽食品加工即烹預制菜肴浙江杭州TOP50全聚德餐飲即烹預制菜肴北京TOP50如意三寶食品加工即烹預制菜肴福建廈門TOP50三餐有料食品加工即烹預制菜肴福建廈門TOP50三都港食品加工即配魚類預制菜福建寧德TOP50世林食品食品加工即烹預制菜肴湖南益陽TOP50統(tǒng)一食品加工即熱方便主食臺灣臺南TOP50灣仔碼頭食品加工即熱速凍主食香港TOP50溫氏農林牧漁即配生鮮、熟內、預制菜肴廣東云浮TOP50鮮美來食品加工即配生鮮半成品廣西北海TOP50新希望農林牧漁即配生鮮半成品、預制菜肴四川成都TOP50珍味小梅園食品加工即烹預制菜肴上海TOP50知味觀餐飲即烹預制菜肴浙江杭州2023年中國預制菜生產企業(yè)百強(四)排名品牌/企業(yè)名稱主營行業(yè)預制菜核心領域主要預制菜產品總部TOP100巴比食品餐飲即熱速凍主食上海TOP100巴奴餐飲即熱火鍋類預制菜北京TOP100春雪食品食品加工即烹雞肉調理品山東萊陽TOP100大湖股份農林牧漁即配生鮮半成品、預制菜肴湖南常德TOP100大江食品加工即烹油炸食品上海TOP100大洋世家食品加工即食魚類預制菜浙江舟山TOP100得寶食品農林牧漁即配生鮮、預制菜肴廣東臺山TOP100德州扒雞食品加工即食熟內制品山東德州TOP100東龍烤鰻農林牧漁即烹魚類預制菜廣東佛山TOP100鳳祥食品食品加工即烹熟內制品、預制菜肴山東聊城TOP100涪陵榨菜食品加工即食腌制品重慶TOP100甘竹罐頭食品加工即食熟肉制品、速凍食品廣東佛山TOP100廣東恒興

農林牧漁即配魚類預制菜廣東湛江TOP100廣弘控股其他即烹預制菜肴廣東廣州TOP100好當家農林牧漁即配生鮮、預制菜肴山東榮城TOP100何氏水產農林牧漁即配酸菜魚預制菜廣東佛山TOP100荷仙食品加工即烹蓮藕調理食品江蘇揚州TOP100恒都農林牧漁即配生鮮、牛內預制菜重慶TOP100黃漁小姐食品加工即烹魚類預制菜福建寧德TOP100吉祥餛飩餐飲即熱冷凍主食上海2023年中國預制菜生產企業(yè)百強(五)排名品牌/企業(yè)名稱主營行業(yè)預制菜核心領域主要預制菜產品總部TOP100佳沃食品食品加工即配生鮮菜肴湖南常德TOP100江豐實業(yè)農林牧漁即熱預制菜肴廣東廣州TOP100今麥郎食品食品加工即熱方便主食河北邢臺TOP100金鑼食品加工即食熟內制品山東臨沂TOP100金字火腿食品加工即食純內制品和預制內制品浙江金華TOP100九毛九餐飲即烹酸菜魚預制菜廣東廣州TOP100老飯骨食品加工即烹預制菜肴北京TOP100老鄉(xiāng)雞餐飲即烹雞內預制菜安徽合肥TOP100聯(lián)華食品加工即熱航空預制餐臺灣臺北TOP100嶺南控股其他即烹預制菜肴廣東廣州TOP100龍大美食食品加工即烹預制菜肴、生鮮半成品山東萊陽TOP100莫小仙食品加工即熱自熱火鍋、自熱米飯上海TOP100品珍科技食品加工即烹預制菜肴廣東佛山TOP100慶豐包子鋪餐飲即熱速凍主食、預制菜肴北京TOP100三只海豚食品加工即食海鮮熟食山東青島TOP100尚好菜食品加工即烹預制菜肴廣東廣州TOP100唐宮餐飲即烹預制菜肴香港TOP100唐人神農林牧漁即食熟食制品、預制菜肴湖南株洲TOP100唐順興農林牧漁即配生鮮、熟肉制品廣東惠州TOP100通威股份其他即配生鮮魚片四川成都2023年中國預制菜生產企業(yè)百強(六)排名品牌/企業(yè)名稱主營行業(yè)預制菜核心領域主要預制菜產品總部TOP100同慶樓餐飲即烹預制菜肴安徽合肥TOP100王小鹵食品加工即食熟肉制品北京TOP100無窮食品加工即食熟內制品廣東潮州TOP100湘鄂情餐飲即烹預制菜肴北京TOP100湘佳股份農林牧漁即配冷鮮家離、調理品熟食湖南常德TOP100祥泰豐食品加工即烹預制菜肴浙江紹興TOP100小牛凱西食品加工即烹油炸食品、快餐半成品浙江衢州TOP100新雨潤食品加工即烹熟內制品、速凍食品廣東佛山TOP100許大師食品加工即烹預制菜肴湖南長沙TOP100亞明食品加工即烹預制菜肴福建莆田TOP100一刻廚神食品加工即烹預制菜肴浙江杭州TOP100壹號土豬農林牧漁即配生鮮半成品、速凍主食廣東湛江TOP100益客食品食品加工即烹鴨類預制菜江蘇宿遷TOP100永輝超市零售即配生鮮凈菜、預制菜肴福建福州TOP100魚興港農林牧漁即配生鮮、魚類預制菜廣東佛山TOP100雨潤食品食品加工即食熟內制品、預制菜肴江蘇南京TOP100遠宏水產農林牧漁即配生鮮、魚類預制菜廣東臺山TOP100正新雞排餐飲即烹油炸食品上海TOP100中糧家佳康農林牧漁即配生鮮半成品、預制菜肴北京TOP100紫光園餐飲即烹預制菜肴北京預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢預測042019-2026年中國預制菜行業(yè)市場總規(guī)模及預測預制菜行業(yè)產品結構預測預制菜行業(yè)產品類型多樣化預制菜行業(yè)產品口味創(chuàng)新預制菜行業(yè)產品營養(yǎng)健康預制菜行業(yè)產品個性化定制預制菜行業(yè)市場集中度預測預制菜行業(yè)市場集中度將進一步提高，頭部企業(yè)將占據(jù)更大市場份額隨著行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，中小預制菜企業(yè)將面臨更大競爭壓力，逐漸退出市場預制菜行業(yè)將呈現(xiàn)強者恒強的格局，品牌影響力將成為企業(yè)核心競爭力未來預制菜行業(yè)將出現(xiàn)更多兼并與收購，以提高企業(yè)規(guī)模與市場競爭力預制菜行業(yè)技術發(fā)展趨勢預測數(shù)據(jù)分析技術：利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術對市場數(shù)據(jù)進行深入分析，預測消費者需求和行業(yè)發(fā)展趨勢，為預制菜企業(yè)提供決策支持。保鮮技術：研發(fā)新型保鮮技術，延長預制菜產品的保質期，滿足消費者對食品安全和健康的需求。冷鏈物流技術：隨著預制菜行業(yè)的快速發(fā)展，冷鏈物流技術將不斷提升，以保證食品的新鮮度和品質。智能制造技術：通過引入智能制造技術，實現(xiàn)預制菜的自動化、數(shù)字化生產，提高生產效率和產品質量。預制菜行業(yè)投資機會與風險分析05預制菜行業(yè)前景廣闊現(xiàn)代社會生活形態(tài)變遷，便捷類食品需求上居民收入水平提高，為預制菜的消費奠定經濟基礎餐飲企業(yè)對第三方代工菜品需求增加預制菜行業(yè)投資風險分析政策風險：政府對預制菜行業(yè)的監(jiān)管政策可能會發(fā)生變化，企業(yè)需要密切關注政策動向，及時調整經營策略。技術風險：預制菜行業(yè)涉及到食品加工和保鮮技術