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酒店餐飲部傳菜員崗位說(shuō)明書崗位背景和職責(zé)酒店餐飲部傳菜員是酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)中關(guān)鍵的一員,主要負(fù)責(zé)為餐廳內(nèi)的顧客提供高質(zhì)量的傳菜服務(wù)。該崗位的職責(zé)包括但不限于以下方面:協(xié)助準(zhǔn)備食物:根據(jù)菜單和顧客需求,為廚師準(zhǔn)備所需的食材和調(diào)料,并確保食材的質(zhì)量和新鮮度。傳菜和上菜:根據(jù)服務(wù)員的指示,將菜品從廚房傳送到顧客的桌上,確保菜品的溫度、外觀和擺盤符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助顧客點(diǎn)菜:熟悉菜單內(nèi)容,能夠向顧客提供菜品推薦和相關(guān)信息,并及時(shí)記錄顧客的點(diǎn)菜需求。協(xié)助顧客就餐:當(dāng)顧客就座后,及時(shí)為顧客提供餐巾和餐具,確保餐桌的整潔和顧客的舒適。清潔和衛(wèi)生:確保餐廳的衛(wèi)生和清潔,如清理餐桌、擦拭餐具等,保持餐廳環(huán)境的整潔。團(tuán)隊(duì)合作:與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切合作,協(xié)助其他職位完成工作任務(wù),并保持良好的溝通和協(xié)調(diào)。崗位要求學(xué)歷和經(jīng)驗(yàn):具備中學(xué)或以上學(xué)歷,有相關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。技能要求:熟悉菜單內(nèi)容,具備一定的菜品推薦和菜品知識(shí),具備傳菜和上菜的技巧,能夠保持菜品的質(zhì)量和溫度。服務(wù)意識(shí):具備良好的顧客服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠友好和熱情地與顧客交流,并能夠在繁忙的工作環(huán)境下保持工作效率和質(zhì)量。能力要求:具備較強(qiáng)的身體素質(zhì),能夠適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立和工作,有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和抗壓能力。個(gè)人素質(zhì):具備良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和服務(wù)意識(shí),態(tài)度積極,工作細(xì)致、有責(zé)任心和耐心。崗位培訓(xùn)酒店將為傳菜員提供相應(yīng)的崗前培訓(xùn)和在職培訓(xùn),包括但不限于以下內(nèi)容:服務(wù)禮儀:包括基本的餐廳禮儀、顧客服務(wù)技巧和溝通技巧等,以提升傳菜員的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。菜品知識(shí):學(xué)習(xí)菜品的相關(guān)知識(shí),包括菜品的制作方法、口味特點(diǎn)和適宜搭配等,以提供菜品推薦和顧客咨詢服務(wù)。團(tuán)隊(duì)協(xié)作:培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和協(xié)作能力,提高傳菜員與其他職位的配合和協(xié)調(diào)能力。衛(wèi)生和安全:學(xué)習(xí)餐廳的衛(wèi)生要求和安全操作規(guī)范,如食品安全和衛(wèi)生控制措施等,以確保顧客的健康和安全。崗位福利入職酒店餐飲部傳菜員崗位,可享受以下福利待遇:薪資福利:根據(jù)個(gè)人能力和工作表現(xiàn),提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇,同時(shí)可享受完善的加班和津貼政策。帶薪假期:根據(jù)公司內(nèi)部政策,提供帶薪年假、病假和其他假期福利。個(gè)人發(fā)展:酒店餐飲部將為傳菜員提供廣闊的個(gè)人發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì),通過(guò)定期的培訓(xùn)和評(píng)估,幫助員工提升能力和職業(yè)素質(zhì)。優(yōu)惠待遇:享受酒店內(nèi)部的員工優(yōu)惠待遇,包括餐飲、住宿、健身和消費(fèi)等方面的優(yōu)惠。結(jié)語(yǔ)酒店餐飲部傳菜員是餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)中不可或缺的一員,具備良好的傳菜技巧、團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)是
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