酒店餐飲部傳菜員崗位說(shuō)明書

酒店餐飲部傳菜員崗位說(shuō)明書崗位背景和職責(zé)酒店餐飲部傳菜員是酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)中關(guān)鍵的一員，主要負(fù)責(zé)為餐廳內(nèi)的顧客提供高質(zhì)量的傳菜服務(wù)。該崗位的職責(zé)包括但不限于以下方面：協(xié)助準(zhǔn)備食物：根據(jù)菜單和顧客需求，為廚師準(zhǔn)備所需的食材和調(diào)料，并確保食材的質(zhì)量和新鮮度。傳菜和上菜：根據(jù)服務(wù)員的指示，將菜品從廚房傳送到顧客的桌上，確保菜品的溫度、外觀和擺盤符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助顧客點(diǎn)菜：熟悉菜單內(nèi)容，能夠向顧客提供菜品推薦和相關(guān)信息，并及時(shí)記錄顧客的點(diǎn)菜需求。協(xié)助顧客就餐：當(dāng)顧客就座后，及時(shí)為顧客提供餐巾和餐具，確保餐桌的整潔和顧客的舒適。清潔和衛(wèi)生：確保餐廳的衛(wèi)生和清潔，如清理餐桌、擦拭餐具等，保持餐廳環(huán)境的整潔。團(tuán)隊(duì)合作：與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切合作，協(xié)助其他職位完成工作任務(wù)，并保持良好的溝通和協(xié)調(diào)。崗位要求學(xué)歷和經(jīng)驗(yàn)：具備中學(xué)或以上學(xué)歷，有相關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。技能要求：熟悉菜單內(nèi)容，具備一定的菜品推薦和菜品知識(shí)，具備傳菜和上菜的技巧，能夠保持菜品的質(zhì)量和溫度。服務(wù)意識(shí)：具備良好的顧客服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠友好和熱情地與顧客交流，并能夠在繁忙的工作環(huán)境下保持工作效率和質(zhì)量。能力要求：具備較強(qiáng)的身體素質(zhì)，能夠適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立和工作，有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和抗壓能力。個(gè)人素質(zhì)：具備良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和服務(wù)意識(shí)，態(tài)度積極，工作細(xì)致、有責(zé)任心和耐心。崗位培訓(xùn)酒店將為傳菜員提供相應(yīng)的崗前培訓(xùn)和在職培訓(xùn)，包括但不限于以下內(nèi)容：服務(wù)禮儀：包括基本的餐廳禮儀、顧客服務(wù)技巧和溝通技巧等，以提升傳菜員的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。菜品知識(shí)：學(xué)習(xí)菜品的相關(guān)知識(shí)，包括菜品的制作方法、口味特點(diǎn)和適宜搭配等，以提供菜品推薦和顧客咨詢服務(wù)。團(tuán)隊(duì)協(xié)作：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和協(xié)作能力，提高傳菜員與其他職位的配合和協(xié)調(diào)能力。衛(wèi)生和安全：學(xué)習(xí)餐廳的衛(wèi)生要求和安全操作規(guī)范，如食品安全和衛(wèi)生控制措施等，以確保顧客的健康和安全。崗位福利入職酒店餐飲部傳菜員崗位，可享受以下福利待遇：薪資福利：根據(jù)個(gè)人能力和工作表現(xiàn)，提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇，同時(shí)可享受完善的加班和津貼政策。帶薪假期：根據(jù)公司內(nèi)部政策，提供帶薪年假、病假和其他假期福利。個(gè)人發(fā)展：酒店餐飲部將為傳菜員提供廣闊的個(gè)人發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，通過(guò)定期的培訓(xùn)和評(píng)估，幫助員工提升能力和職業(yè)素質(zhì)。優(yōu)惠待遇：享受酒店內(nèi)部的員工優(yōu)惠待遇，包括餐飲、住宿、健身和消費(fèi)等方面的優(yōu)惠。結(jié)語(yǔ)酒店餐飲部傳菜員是餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)中不可或缺的一員，具備良好的傳菜技巧、團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)是