生豬及豬肉產(chǎn)業(yè)組織模式與發(fā)展戰(zhàn)略選擇

生豬及豬肉產(chǎn)業(yè)組織模式與發(fā)展戰(zhàn)略選擇生豬及豬肉產(chǎn)業(yè)組織模式

與發(fā)展戰(zhàn)略選擇前言國(guó)內(nèi)外生豬和豬肉產(chǎn)業(yè)特征比較國(guó)外豬肉產(chǎn)品質(zhì)量保障體系高質(zhì)量豬肉的基本特征高質(zhì)量豬肉供給的產(chǎn)業(yè)組織模式與發(fā)展戰(zhàn)略12/30/20232一、前言2001年12月黨中央國(guó)務(wù)院明確提出：利用5~10年的時(shí)間把畜牧業(yè)做成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展畜牧業(yè)是促進(jìn)剩余糧食轉(zhuǎn)化、改善人民生活水平、增加政府稅收和農(nóng)民收入的有效途徑，是新階段我國(guó)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)全球化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全化、消費(fèi)多樣化和我國(guó)加入WTO新時(shí)期，畜牧業(yè)發(fā)展的環(huán)境、條件與供求格局發(fā)生了根本性的變化，生產(chǎn)的制約因素由單一的資源限制轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y源、市場(chǎng)和效益的三重約束；市場(chǎng)需求由注重?cái)?shù)量上的滿足逐漸向追求營(yíng)養(yǎng)、安全、健康、風(fēng)味、特色的方向演化；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化，兩個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈和復(fù)雜。新形勢(shì)下我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略制定、組織模式設(shè)計(jì)和主體行為優(yōu)化成為亟待解決的理論和實(shí)踐問(wèn)題。12/30/20233根據(jù)FAO的數(shù)據(jù)顯示，2001年中國(guó)豬肉產(chǎn)量為4297.6萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的47.1%。中國(guó)是豬肉生產(chǎn)第一大國(guó)，產(chǎn)量排在第二位的是美國(guó)占世界產(chǎn)量的9.5%，排在第三到第六位的是德國(guó)、西班牙、法國(guó)、加拿大所占比例均在5%以下。中國(guó)的豬肉產(chǎn)量大約占國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量的66%，人均占有量33.72公斤，是世界平均水平的2.24倍。但由于受經(jīng)營(yíng)理念落后、管理體制陳舊、組織化程度低、質(zhì)量保障體系不健全、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為不規(guī)范等多種因素的制約，以及國(guó)外高檔豬肉進(jìn)入和牛羊禽肉等替代品增多的影響，近年來(lái)，我國(guó)豬肉產(chǎn)品供求矛盾突出，主要是：嚴(yán)重的安全隱患與消費(fèi)者安全健康需求的矛盾；藥物和有害重金屬殘留的普遍超標(biāo)與綠色消費(fèi)和發(fā)達(dá)國(guó)家高標(biāo)準(zhǔn)需求的矛盾；散戶飼養(yǎng)為主的組織模式與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制需求的矛盾；不規(guī)范的龍頭企業(yè)行為與有效供給組織高效運(yùn)行需求的矛盾。12/30/20234為了解決這些矛盾，近年來(lái)國(guó)內(nèi)許多學(xué)者從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的角度，對(duì)豬肉的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)組織模式、安全衛(wèi)生與質(zhì)量控制、龍頭企業(yè)與農(nóng)戶間的利益協(xié)調(diào)等問(wèn)題進(jìn)行了較深入的研究，使這些矛盾得以緩解。但從總體上看，由于我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)目前還處在低層次階段，因此，現(xiàn)有的研究較少?gòu)膬r(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和物流管理的角度探討高質(zhì)量豬肉的生產(chǎn)、加工、流通、銷售和消費(fèi)問(wèn)題，更沒(méi)有從理論上深入系統(tǒng)地研究高質(zhì)量豬肉有效供給的組織模式和發(fā)展戰(zhàn)略問(wèn)題。12/30/20235二、國(guó)內(nèi)外生豬和豬肉產(chǎn)業(yè)

特征比較組織特征對(duì)比市場(chǎng)特征對(duì)比生產(chǎn)特征對(duì)比政策和環(huán)保特征對(duì)比12/30/20236（一）組織特征對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家以集約化規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量逐年減少，單體規(guī)模不斷增大。我國(guó)以家庭分散飼養(yǎng)為主，但飼養(yǎng)方式正在向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、集約化方向轉(zhuǎn)變。發(fā)達(dá)國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)組織化程度高，合作社等中介組織作用大。我國(guó)生豬生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)組織化程度相對(duì)較低，20世紀(jì)90年代以來(lái)逐步提高，現(xiàn)已形成多種形式的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織模式。12/30/20237（二）市場(chǎng)特征對(duì)比世界豬肉消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，各國(guó)消費(fèi)數(shù)量差別較大我國(guó)豬肉人均消費(fèi)量高于世界平均水平，但城鄉(xiāng)消費(fèi)不平衡，呈現(xiàn)出下降或增長(zhǎng)緩慢的趨勢(shì)。生豬和豬肉產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易量相對(duì)較少，發(fā)達(dá)國(guó)家出口比例較高。我國(guó)以出口生豬為主，豬肉出口量微不足道，出口呈下滑趨勢(shì)。國(guó)際市場(chǎng)豬肉價(jià)格高于國(guó)內(nèi)，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格波動(dòng)明顯。12/30/20238（三）生產(chǎn)特征對(duì)比國(guó)內(nèi)外生豬生產(chǎn)布局具有明顯的區(qū)域特征，我國(guó)生豬生產(chǎn)區(qū)域格局正在發(fā)生變化。發(fā)達(dá)國(guó)家生豬生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，生豬出欄率，飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)總體優(yōu)于我國(guó)。改革開放后我國(guó)生豬生產(chǎn)技術(shù)水平提高較快，但與國(guó)外先進(jìn)水平差距仍較大。12/30/20239（四）政策和環(huán)保特征對(duì)比國(guó)外生豬產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)健全，實(shí)施效果較好近年來(lái)我國(guó)政府不斷出臺(tái)生豬產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)，其中穩(wěn)定數(shù)量、調(diào)整結(jié)構(gòu)、控制質(zhì)量是基本特征。生豬生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響越來(lái)越大，環(huán)保要求已成為國(guó)內(nèi)外生豬發(fā)展的主要限制性因素，生態(tài)養(yǎng)豬模式得到推廣應(yīng)用。12/30/202310三、國(guó)外豬肉產(chǎn)品質(zhì)量保障體系瑞典的綠色養(yǎng)豬模式德國(guó)的豬肉質(zhì)量保障措施日本的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)銷體系美國(guó)的豬肉質(zhì)量保證體系荷蘭豬肉全程質(zhì)量控制體系12/30/202311（一）瑞典的綠色養(yǎng)豬模式“瑞典模式”的形成背景“瑞典模式”的基本內(nèi)容無(wú)污染飼養(yǎng)管理體系無(wú)公害獸醫(yī)衛(wèi)生體系

無(wú)抗生素添加的飼料生產(chǎn)體系“瑞典模式”的效應(yīng)12/30/202312（二）德國(guó)的豬肉質(zhì)量保障措施嚴(yán)格控制飼料的生產(chǎn)和使用嚴(yán)格控制獸藥的使用嚴(yán)格檢疫、檢驗(yàn)制度的執(zhí)行嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和商標(biāo)化12/30/202313（三）日本的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)銷體系日本優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)方式日本優(yōu)質(zhì)豬肉的銷售方式日本政府在豬肉產(chǎn)銷中的作用12/30/202314（四）美國(guó)的豬肉質(zhì)量保證體系豬肉質(zhì)量保障體系的基本內(nèi)容豬肉質(zhì)量保障體系的執(zhí)行與監(jiān)督12/30/202315（五）荷蘭豬肉全程質(zhì)量控制體系養(yǎng)豬場(chǎng)擁有者是執(zhí)行該體系的排頭兵屠宰廠居該體系的核心地位獨(dú)立的審核和處罰是整個(gè)體系的關(guān)鍵特征12/30/202316四、高質(zhì)量豬肉的基本特征豬肉的基本特征高質(zhì)量豬肉的含義高質(zhì)量豬肉的有效供給12/30/202317（一）豬肉的基本特征豬肉的產(chǎn)品特性生產(chǎn)周期長(zhǎng)受環(huán)境影響大易腐、儲(chǔ)運(yùn)成本高易受污染豬肉的食用品質(zhì)豬肉的顏色

豬肉的風(fēng)味

豬肉的保水性

豬肉的嫩度

豬肉的消費(fèi)特性12/30/202318（二）高質(zhì)量豬肉的含義關(guān)于豬肉的幾個(gè)概念高質(zhì)量豬肉的整體產(chǎn)品概念及特征高質(zhì)量豬肉的消費(fèi)特征高質(zhì)量豬肉的技術(shù)特性12/30/2023191．關(guān)于豬肉的幾個(gè)概念放心肉

安全肉

無(wú)公害豬肉

綠色豬肉

12/30/2023202.高質(zhì)量豬肉的整體產(chǎn)品

概念及特征從核心產(chǎn)品看從形式產(chǎn)品看從延伸產(chǎn)品來(lái)看12/30/2023213．高質(zhì)量豬肉的消費(fèi)特征從消費(fèi)效用看，高質(zhì)量豬肉的安全、營(yíng)養(yǎng)、口味和品質(zhì)特性能夠增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)信心和偏好，為消費(fèi)者帶來(lái)更大消費(fèi)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)和預(yù)期效用的滿足。高質(zhì)量豬肉的消費(fèi)主體應(yīng)該是中高收入的理性消費(fèi)者，高質(zhì)量也意味著高成本所對(duì)應(yīng)的高價(jià)格，因此高質(zhì)量的豬肉要有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和價(jià)格定位。供應(yīng)主體應(yīng)該是以大型豬肉加工貿(mào)易企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈，這樣才能夠保障產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本和交易成本，快速適應(yīng)市場(chǎng)需求。工貿(mào)企業(yè)應(yīng)努力提高協(xié)調(diào)能力，處理好相關(guān)主體的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量豬肉的有效供給。12/30/202322高質(zhì)量豬肉銷售場(chǎng)所應(yīng)該在專賣店、超市、配送中心，這樣才能夠有信用保障，防止信息失真和逆向選擇，減少搜尋成本，增加消費(fèi)者剩余。為了達(dá)到這樣一個(gè)目標(biāo)，工貿(mào)企業(yè)應(yīng)建立終端銷售網(wǎng)點(diǎn)，或自己的配送中心。中高收入者更注重品牌和質(zhì)量，對(duì)價(jià)格不太敏感；而高質(zhì)量豬肉對(duì)低收入者而言則是高消費(fèi)品，為了吸引更多的顧客，可以在保證質(zhì)量的情況下適當(dāng)提高價(jià)格。12/30/2023234．高質(zhì)量豬肉的技術(shù)特性高質(zhì)量豬肉生產(chǎn)過(guò)程的技術(shù)特性：關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)多技術(shù)難度較大各技術(shù)的實(shí)施主體相對(duì)分散高質(zhì)量豬肉生產(chǎn)涉及6個(gè)關(guān)鍵技術(shù)：種豬生產(chǎn)控制飼料生產(chǎn)控制商品豬飼養(yǎng)管理控制疫病防治與藥品使用控制豬場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境的凈化控制屠宰加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售控制

12/30/202324（三）高質(zhì)量豬肉的有效供給高質(zhì)量豬肉的有效供給是指能夠滿足中高收入理性消費(fèi)者現(xiàn)實(shí)和潛在有效需求的供給。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，高質(zhì)量豬肉有效供給是最大限度地與中高收入理性消費(fèi)者需求相適應(yīng)的、適銷對(duì)路的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，包括：高質(zhì)量豬肉產(chǎn)品的總量；高檔豬肉產(chǎn)品的品牌、質(zhì)量和價(jià)格；產(chǎn)品類別結(jié)構(gòu)，如鮮肉中分割肉和白條肉比例等；各類產(chǎn)品的包裝與銷售地點(diǎn)。12/30/202325高質(zhì)量豬肉供給的有效性主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：主體滿意度高供應(yīng)鏈價(jià)值增值高相關(guān)企業(yè)及農(nóng)戶關(guān)系和諧、公平供應(yīng)鏈綜合能力強(qiáng)12/30/202326五、高質(zhì)量豬肉供給的產(chǎn)業(yè)組織

模式與發(fā)展戰(zhàn)略豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展的階段劃分與戰(zhàn)略選擇現(xiàn)有豬肉生產(chǎn)組織模式比較高質(zhì)量豬肉有效供給的產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)想12/30/202327（一）豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展的

階段劃分與戰(zhàn)略選擇豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展階段的劃分高質(zhì)量豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織的發(fā)展戰(zhàn)略12/30/2023281．豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展

階段的劃分豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展階段劃分的依據(jù)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織的發(fā)展階段演進(jìn)的驅(qū)動(dòng)力豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展階段的劃分及其特征20世紀(jì)80年代末到90年代中期，是以豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織自由發(fā)展、實(shí)施豬肉產(chǎn)品低標(biāo)準(zhǔn)階段20世紀(jì)90年后期——2008年左右，是以提升豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織層次、實(shí)施豬產(chǎn)品達(dá)標(biāo)準(zhǔn)為主的階段20世紀(jì)90年代末期，我國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了供求總量平衡階段，2008年——2020年左右實(shí)施豬肉產(chǎn)業(yè)鏈全面現(xiàn)代化、實(shí)施豬肉產(chǎn)品更高標(biāo)準(zhǔn)為主的階段12/30/2023292.高質(zhì)量豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織

的發(fā)展戰(zhàn)略豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織的發(fā)展戰(zhàn)略是指豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)主體為求得豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織的可持續(xù)發(fā)展，根據(jù)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的變化，對(duì)組織發(fā)展目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑和手段的總體謀劃，它是以系列戰(zhàn)略決策的結(jié)果，具有全局性、未來(lái)性、系統(tǒng)性、競(jìng)爭(zhēng)性和相對(duì)穩(wěn)定性等特征。12/30/202330發(fā)展戰(zhàn)略要點(diǎn)為：豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展戰(zhàn)略的最終落腳點(diǎn)是通過(guò)產(chǎn)業(yè)組織創(chuàng)新，提高豬肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施程度，提升豬肉產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，而國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的形成和提高應(yīng)首先立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。要提升豬肉產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)首先以大城市為銷售目標(biāo)市場(chǎng)，創(chuàng)建和培育品牌，然后逐漸向中小城市擴(kuò)散和滲透，通過(guò)規(guī)模的擴(kuò)張來(lái)放大品牌效應(yīng)。豬肉產(chǎn)品要走向國(guó)際市場(chǎng)，必須適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、同質(zhì)化和敏捷性的要求，通過(guò)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建、擴(kuò)張和維護(hù)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)向企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)再向產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的形成體現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)鏈整體價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而豬肉產(chǎn)業(yè)鏈整體價(jià)值的有效形成必須將客戶價(jià)值為導(dǎo)向的逆向思維方式與創(chuàng)造需求的思維方式相結(jié)合，全面實(shí)施供應(yīng)鏈管理。12/30/202331（二）現(xiàn)有豬肉生產(chǎn)組織

模式比較生豬飼養(yǎng)組織模式的比較生豬屠宰加工企業(yè)與養(yǎng)豬場(chǎng)間的組織模式12/30/202332（1）不同養(yǎng)豬場(chǎng)組織模式比較12/30/202333第一種模式主要特點(diǎn)：豬場(chǎng)具有飼料加工廠和種豬繁育體系；豬場(chǎng)具有健全的疫病防疫程序；豬場(chǎng)配備疫病防疫技術(shù)員；豬場(chǎng)與獸藥經(jīng)銷商建立穩(wěn)定供銷關(guān)系；豬場(chǎng)對(duì)生豬飼養(yǎng)進(jìn)行全程質(zhì)量控制。主要優(yōu)點(diǎn)：從飼料和種豬兩個(gè)源頭控制生豬質(zhì)量；交易成本較低，疫病防治及時(shí)；生豬的品質(zhì)、安全和同質(zhì)性好；易于實(shí)施達(dá)標(biāo)或超標(biāo)生產(chǎn)。主要缺點(diǎn)：固定資產(chǎn)和專用性資產(chǎn)投資多；經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大；生產(chǎn)成本高；對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)性相對(duì)差。適用的范圍和條件：市場(chǎng)上種豬和飼料質(zhì)量不以保證；資金雄厚、綜合技術(shù)水平高；經(jīng)營(yíng)者的決策能力和管理能力強(qiáng)；借助外腦、聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)；集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)。綜合評(píng)價(jià)：生豬質(zhì)量有保證，但投資多、風(fēng)險(xiǎn)大、市場(chǎng)適應(yīng)性差。12/30/202334第二種模式主要特點(diǎn)：豬場(chǎng)有飼料加工廠；豬場(chǎng)具有健全的疫病防疫程序；豬場(chǎng)配備疫病防疫技術(shù)員；豬場(chǎng)通過(guò)合約與種豬場(chǎng)和獸藥經(jīng)銷商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系；實(shí)施仔豬自繁自育。主要優(yōu)點(diǎn)：從飼料源頭控制生豬質(zhì)量，部分實(shí)現(xiàn)種豬源頭的控制；交易成本較低，疫病防治及時(shí)；生豬的安全性好；易于實(shí)施達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，能夠?qū)嵤┏瑯?biāo)生產(chǎn)。主要缺點(diǎn)：固定資產(chǎn)和專用性資產(chǎn)投資較多；經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大；豬場(chǎng)不宜控制生豬的品質(zhì)和同質(zhì)性。適用范圍和條件：市場(chǎng)上種豬質(zhì)量高，但飼料質(zhì)量不易保證；投資能力較強(qiáng)；經(jīng)營(yíng)者具有較強(qiáng)決策和管理能力；借助外腦、合作開發(fā)飼料品種；適度規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)。綜合評(píng)價(jià)：在飼料質(zhì)量有保障的前提下，可實(shí)現(xiàn)生豬的高質(zhì)量，投資量和風(fēng)險(xiǎn)較大。12/30/202335第三種模式主要特點(diǎn)：豬場(chǎng)具有健全的疫病防疫程序；豬場(chǎng)配備疫病防疫技術(shù)員；豬場(chǎng)與飼料加工廠建立穩(wěn)定的預(yù)混料供應(yīng)關(guān)系，自己加工全價(jià)飼料；豬場(chǎng)通過(guò)合約與種豬場(chǎng)和獸藥經(jīng)銷商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系；實(shí)行仔豬自繁自育。主要優(yōu)點(diǎn)：部分實(shí)現(xiàn)從種豬源頭的控制；固定資產(chǎn)和專用性資產(chǎn)投資較少；疫病防治及時(shí)；經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較?。伙曫B(yǎng)成本較低；對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)性較強(qiáng)。主要缺點(diǎn)：交易成本較高；不宜對(duì)飼料源頭進(jìn)行控制；生豬安全性和品質(zhì)相對(duì)較低。適用范圍和條件：市場(chǎng)上的種豬和預(yù)混料質(zhì)量有保障；養(yǎng)豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理水平較高；與科教機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)；適度規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)或?qū)I(yè)養(yǎng)豬戶。綜合評(píng)價(jià)：在飼料和種豬質(zhì)量有保障的前提下，可實(shí)現(xiàn)生豬的高質(zhì)量，投資量和風(fēng)險(xiǎn)較小。12/30/202336第四種模式主要特點(diǎn)：從飼料加工廠、種豬場(chǎng)和獸藥經(jīng)銷部門購(gòu)進(jìn)所需投入品；實(shí)行仔豬自繁自育；由當(dāng)?shù)孬F醫(yī)技術(shù)員按規(guī)定的程序進(jìn)行防疫。主要優(yōu)點(diǎn)：部分實(shí)現(xiàn)從源頭的控制；固定資產(chǎn)和專用性資產(chǎn)較少；經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)??；飼養(yǎng)成本低；對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)性強(qiáng)。主要缺點(diǎn)：交易成本高；不宜對(duì)飼料源頭進(jìn)行控制；疫病防治不太及時(shí)，生豬安全性和品質(zhì)低。適用范圍和條件：市場(chǎng)上種豬和預(yù)混料質(zhì)量有保障；生豬疫病防疫體系和技術(shù)服務(wù)體系健全；養(yǎng)豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理技術(shù)水平高；適合于中小規(guī)模的專業(yè)養(yǎng)豬戶。綜合評(píng)價(jià)：在種豬、飼料和服務(wù)有保障的前提下，可實(shí)現(xiàn)生豬的高質(zhì)量生產(chǎn)，而且成本和風(fēng)險(xiǎn)低、市場(chǎng)適應(yīng)性強(qiáng)。12/30/202337第五種模式主要特點(diǎn)：豬場(chǎng)從飼料加工廠和獸藥經(jīng)銷部門購(gòu)進(jìn)所需投入品；從具有父母代種豬的規(guī)模豬場(chǎng)或從市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)所需仔豬；有當(dāng)?shù)孬F醫(yī)技術(shù)員按規(guī)定的程序進(jìn)行防疫。主要優(yōu)點(diǎn)：固定資產(chǎn)和專用性資產(chǎn)投資少；經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)?。伙曫B(yǎng)成本低；對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)性強(qiáng)。主要缺點(diǎn)：交易成本高；不能對(duì)種豬和飼料源頭進(jìn)行控制；疫病防治不太及時(shí)，生豬安全性和品質(zhì)低。適用范圍和條件：市場(chǎng)上的全價(jià)飼料質(zhì)量有保證；規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的仔豬質(zhì)量有保證；生豬疫病防疫體系和技術(shù)服務(wù)體系健全；養(yǎng)豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理技術(shù)水平高；小規(guī)模的專業(yè)養(yǎng)豬戶。綜合評(píng)價(jià)：在仔豬、飼料和服務(wù)有保障的前提下，可實(shí)現(xiàn)生豬的高質(zhì)量，且成本和風(fēng)險(xiǎn)低、市場(chǎng)適應(yīng)性強(qiáng)。12/30/202338（2）豬場(chǎng)間的主要組織

模式比較第一種模式，即獨(dú)立的豬場(chǎng)第二種模式，養(yǎng)豬協(xié)會(huì)或合作社第三種模式，養(yǎng)豬公司12/30/202339第一種模式，即獨(dú)立的豬場(chǎng)主要特點(diǎn)：養(yǎng)豬場(chǎng)之間無(wú)組織上的聯(lián)系，各自與生豬投入品供應(yīng)商和生豬收購(gòu)商或屠宰加工企業(yè)進(jìn)行交易。主要優(yōu)點(diǎn)：中間環(huán)節(jié)少；養(yǎng)豬場(chǎng)可自由選擇投入品供應(yīng)商和生豬收購(gòu)商。主要缺點(diǎn)：交易費(fèi)用高；養(yǎng)豬場(chǎng)的談判能力和抗拒市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力低；不以提高和控制生豬質(zhì)量。適用范圍和條件：養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模較大，養(yǎng)豬場(chǎng)的綜合能力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)。12/30/202340第二種模式，養(yǎng)豬協(xié)會(huì)或合作社主要特點(diǎn)：養(yǎng)豬場(chǎng)通過(guò)合約、投資入股或會(huì)員等方式，成立養(yǎng)豬專業(yè)協(xié)會(huì)或合作社，協(xié)會(huì)或合作社為會(huì)員或社員提供有償、無(wú)償或低償服務(wù)，提供生豬投入品采購(gòu)、防疫技術(shù)服務(wù)、信息溝通和生豬銷售加工等服務(wù)。主要優(yōu)點(diǎn)：交易費(fèi)用低；有利于提高養(yǎng)豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理水平；有利于提高養(yǎng)豬場(chǎng)的談判和抗風(fēng)險(xiǎn)能力；有利于保證生豬質(zhì)量。主要缺點(diǎn)：會(huì)員或社員關(guān)系松散；資金來(lái)源不足；運(yùn)作機(jī)制不健全；組織穩(wěn)定性差；操