微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)

應(yīng)用微生物學(xué)工程一微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)1.任務(wù)介紹一、

應(yīng)用微生物學(xué)概述二、微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)1.了解常見工業(yè)微生物。2.熟悉微生物的應(yīng)用；熟悉微生物實(shí)驗(yàn)室守那么。3.掌握微生物的特點(diǎn)；掌握微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)原那么。能力目標(biāo)1.能根據(jù)微生物實(shí)驗(yàn)室根本要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)。什么是微生物？為什么要學(xué)習(xí)微生物？學(xué)習(xí)什么內(nèi)容？怎么學(xué)好微生物呢？一、應(yīng)用微生物學(xué)概述相關(guān)知識認(rèn)知一、微生物的概念和種類

〔一〕概念是指一群形體微小，結(jié)構(gòu)簡單，一般肉眼看不見或看不清楚，需要借助顯微鏡才能看清的低等微小生物的總稱。大小：umnm結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞多細(xì)胞無細(xì)胞結(jié)構(gòu)相關(guān)知識認(rèn)知〔二〕種類1.原核細(xì)胞微生物細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、衣原體、立克次體2.真核細(xì)胞微生物酵母菌、霉菌、蕈菌3.非細(xì)胞型微生物病毒、亞病毒相關(guān)知識認(rèn)知二、微生物的特點(diǎn)

1.個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡單----生命研究材料、外表積大有利于物質(zhì)能量交換2.繁殖快速，代謝旺盛----20min一代，代謝產(chǎn)物多3.易變異，適應(yīng)性強(qiáng)----選育優(yōu)良高產(chǎn)的菌株4.食譜雜，易培養(yǎng)----降低本錢

特點(diǎn)有利的一面，也有害的一面相關(guān)知識認(rèn)知三、微生物的應(yīng)用〔為什么要學(xué)習(xí)微生物？〕食品業(yè)制藥業(yè)生物農(nóng)藥環(huán)保能源致病本專業(yè)的根底核心課程相關(guān)知識認(rèn)知四、應(yīng)用微生物的主要內(nèi)容〔學(xué)什么？〕

微生物鑒別微生物檢測微生物的培養(yǎng)微生物的育種微生物的控制學(xué)習(xí)根底學(xué)習(xí)重點(diǎn)生產(chǎn)根本生產(chǎn)關(guān)鍵平安意識、無菌意識五、怎么學(xué)好微生物呢？

學(xué)、做、練結(jié)合總課時(shí)72節(jié)理論知識課+實(shí)驗(yàn)技能課考核方式期末考試50%平時(shí)表現(xiàn)50%作業(yè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告出勤情況課堂表現(xiàn)技能考核安排：學(xué)習(xí)分組

55人，14組組別1234567891011121314學(xué)號1~45~89~1213~1617~2021~2425~2829~3233~3637~4041~4445~4849~5253~55試驗(yàn)臺11223344555666課代表組織：以小組為單位學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)、清掃衛(wèi)生、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

二微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)知識目標(biāo)1.了解微生物實(shí)驗(yàn)室的根本結(jié)構(gòu)、布局、要求與配置；2.掌握微生物概念、種類、特點(diǎn)，掌握微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)原那么。能力目標(biāo)1.根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)。任務(wù)一微生物實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)一、微生物實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)那么微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的對象，大多為活的微生物，具有污染性、傳染性，因此要求進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后必須嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)那么，強(qiáng)化“無菌意識、平安意識〞，防止實(shí)驗(yàn)中的自身感染和環(huán)境污染是微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室最重要的原那么。實(shí)驗(yàn)室平安制度1．進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿戴工作衣、帽、鞋，不得穿短褲、涼鞋進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。2．在進(jìn)行高溫、枯燥、消毒等工作時(shí)，工作人員不得擅自離現(xiàn)場，認(rèn)真觀察溫度、時(shí)間等控制條件。3．嚴(yán)禁用口直接吸取藥品和菌液，按無菌操作進(jìn)行，如發(fā)生菌液、病原體濺出容器外時(shí)，應(yīng)立即用有效消毒劑進(jìn)行徹底消毒，平安處理前方可離開現(xiàn)場。4．工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)可用新潔爾滅、過氧乙酸泡手，然后用水沖洗，工作服應(yīng)經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時(shí)高壓消毒。5．實(shí)驗(yàn)完畢，即時(shí)清理現(xiàn)場和實(shí)驗(yàn)用具，對染菌帶毒物品，進(jìn)行消毒滅菌處理。6．離開實(shí)驗(yàn)室前應(yīng)認(rèn)真檢查水、電和正在使用的儀器設(shè)備，關(guān)好門窗，方可離去。實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生管理制度1．實(shí)驗(yàn)室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，尤其是無菌工作室，每次實(shí)驗(yàn)前應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等外表應(yīng)用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。2．實(shí)驗(yàn)室應(yīng)井然有序，不得存放實(shí)驗(yàn)室外及個(gè)人物品、儀器等，實(shí)驗(yàn)室用品要擺放合理，并有固定位置。3．隨時(shí)保持實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生，不得亂扔紙屑等雜物，實(shí)驗(yàn)用過的廢棄物要倒在固定的廢物/液筒內(nèi)，并及時(shí)處理。4．實(shí)驗(yàn)室布局要合理，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有優(yōu)良的采光條件、溫濕度控制條件和良好的通風(fēng)條件；無菌室應(yīng)包括準(zhǔn)備室，緩沖室和無菌室，無菌室內(nèi)空氣測試應(yīng)根本到達(dá)無菌。5．實(shí)驗(yàn)室工作臺面應(yīng)保持水平和無滲漏，墻壁和地面應(yīng)當(dāng)光滑和容易清洗。二、實(shí)驗(yàn)室根本要求GB4789.1—2021食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)?食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總那么?中規(guī)定，實(shí)驗(yàn)室根本要求如下：〔一〕環(huán)境通風(fēng)、朝陽、衛(wèi)生等〔二〕人員專業(yè)知識〔三〕設(shè)備符合標(biāo)準(zhǔn)要求〔四〕檢驗(yàn)用品標(biāo)準(zhǔn)〔五〕培養(yǎng)基和試劑標(biāo)準(zhǔn)〔六〕菌株標(biāo)準(zhǔn)〔一〕實(shí)驗(yàn)室根本結(jié)構(gòu)布局要求：

1.分區(qū)明確辦公區(qū)域與實(shí)驗(yàn)區(qū)域

2.結(jié)構(gòu)完整準(zhǔn)備室、滅菌室、無菌室、培養(yǎng)室等

3.分布合理根據(jù)房間用途不同合理安排三、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)〔二〕實(shí)驗(yàn)室內(nèi)設(shè)計(jì)要求：1.內(nèi)、外緩沖室2.房高2.5m以下3.拉門〔遠(yuǎn)離操作臺〕，傳遞窗4.地板墻壁光滑堅(jiān)硬，沒有死角5.空氣流通，有條件安裝空氣濾器6.操作臺上紫外燈高度2m以內(nèi)微生物實(shí)驗(yàn)區(qū)根本組成、分布非實(shí)驗(yàn)室區(qū)域?qū)嶒?yàn)室區(qū)域辦公室信息室檔案資料室樣品室衛(wèi)生與清潔室無菌實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)輔助室實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備室滅菌室培養(yǎng)觀察室淋浴、更衣室實(shí)驗(yàn)材料儲備室菌種保管室微生物實(shí)驗(yàn)室平面布局設(shè)計(jì)衛(wèi)生清潔間科員辦公室樣品室信息檔案室科長辦公室科員辦公室男更衣室女更衣室冰箱保存室實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備室高壓滅菌室更1更2

100級實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)觀察室更2更14m2m4m3m1.2m3m2.3m3m2.5m4m2.5m3m1.5m1.5m3m1.2m4m3m1.3m水池落地儀器不銹鋼邊臺不透鋼邊臺遞物視窗不銹鋼邊臺不銹鋼邊臺遞物1000級實(shí)驗(yàn)室邊柜操作臺

水池邊臺冰箱接種罩霉菌室食尜性致病菌生物安全柜緊急沖淋裝置#實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備室受控區(qū)域潔凈室原理

新風(fēng)三級過濾新風(fēng)機(jī)送風(fēng)機(jī)潔凈室（++）更2（+）更1走廊送風(fēng)回風(fēng)+高效過濾器一級過濾器二級過濾器+排風(fēng)機(jī)潔凈實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)單元設(shè)計(jì)要求

走廊培養(yǎng)觀察室一更二更傳遞窗潔凈室（100級）視窗邊臺不銹鋼邊臺落地儀器水池窗實(shí)驗(yàn)室示圖1實(shí)驗(yàn)室示圖2常用的儀器、設(shè)備試管三角瓶培養(yǎng)皿燒杯移液管載玻片與蓋玻片接種工具硬質(zhì)玻璃游離堿含量少能承受高溫和短暫灼燒不影響培養(yǎng)基的酸堿度三角瓶盛無菌水、培養(yǎng)基振蕩培養(yǎng)微生物常用器具100ml250ml300ml500ml1000ml培養(yǎng)皿直徑90mm高15mm鑒別別離微生物培養(yǎng)微生物載玻片與蓋玻片常用器具75mm×25mm接種工具接種環(huán)接種針接種鉤接種鏟玻璃涂布器常用器具試管大試管18mm×180mm中試管13~15mm×100~180mm小試管10~12mm×100mm常用器具燒杯常用器具刷子常用器具容量瓶常用器具量筒常用器具微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器潔凈工作臺〔超凈工作臺、無菌臺〕微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器生物平安柜微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器高壓滅菌鍋微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器烘箱微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器濾器微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器移液槍電動加樣器微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器普通光學(xué)顯微鏡熒光顯微鏡倒置顯微鏡微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器pH計(jì)培養(yǎng)箱微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器冰箱/超低溫冰箱分光光度計(jì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器離心機(jī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器液氮罐開創(chuàng)者：

列文虎克特點(diǎn)：自制的單筒式顯微鏡觀察到細(xì)菌的個(gè)體；

開創(chuàng)了微生物形態(tài)學(xué)的描述時(shí)期微生物學(xué)奠基人微生物學(xué)根本研究方法顯微鏡技術(shù)巴斯德奉獻(xiàn)：A徹底否認(rèn)了“自生說〞學(xué)說B證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的C免疫學(xué)——預(yù)防接種D其他奉獻(xiàn)：巴斯德消毒法等?！扒i瓶〞實(shí)驗(yàn)無菌技術(shù)微生物學(xué)根本研究方法免疫學(xué)——預(yù)防接種RobertKoch〔柯赫〕:奉獻(xiàn)微生物學(xué)根本操作技術(shù)方面對病原細(xì)菌的研究方面A微生物