廚師承包廚房合同書

廚師承包廚房合同書

企業(yè)名稱：

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乙方：

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依據(jù)中華人民共和國勞動法有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下，以便雙方共同信守執(zhí)行制造最大的”經(jīng)濟效益，樹立良好的企業(yè)形象：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方依據(jù)酒店經(jīng)營需要，把廚房承包給乙方治理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為年，即從年月日起至年月日止(其中試用期為三個月)，期滿如需連續(xù)聘用，必需另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供給。

3、甲方免費供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣元(大寫：)，每月十五日發(fā)放上月出勤工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。為便于治理甲方付薪水給乙方廚師長(先生)，由其統(tǒng)一發(fā)放工資。

5、甲方賜予乙方每月天休班，在不影響正常營業(yè)狀況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方治理制度對乙方進(jìn)展日常治理，若乙方人員違反甲方治理制度甲方有權(quán)賜予懲罰。

7、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違反國家法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有肯定技術(shù)級別職稱和嫻熟操作技能的廚師到甲方廚房(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人)技術(shù)崗位工作，保證甲方正常營業(yè)及菜肴出品質(zhì)量。乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)。甲方如對乙方人員安排有異議，可準(zhǔn)時向乙方提出，乙方應(yīng)準(zhǔn)時改良，到達(dá)雙方滿足為止。

2、乙方需做好廚房各項本錢掌握工作，并到達(dá)甲方要求，并保證到達(dá)之間毛利率，%以下每低%扣罰乙方元人民幣，%以上每高1%嘉獎乙方元人民幣，最高不得高于%，同時乙方必需保證菜品的重量及主輔料的合理搭配。

3、乙方應(yīng)組織每半個月召開一次菜品爭論會，并邀求甲方治理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)，力求做到讓客人滿足，盡心盡力為甲方的進(jìn)展制造財寶。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，防止食物中毒大事發(fā)生。若因乙方治理問題造成客人食物中毒，此損失由乙方擔(dān)當(dāng);若因乙方治理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng);乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方治理制度，假如乙方人員嚴(yán)峻失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛惜甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

10、乙方需交納制服及工作保證金(十五日工資)，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還，不得以任何理由拖欠、克扣。

三、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議，需等甲方聘請到廚房人員前方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好本錢掌握，甲方對乙方提出，乙方未仔細(xì)改良，甲方可隨時提出解除本協(xié)議。

四、若消失工傷事故，應(yīng)分清事故責(zé)任在處理。但在狀況緊急時甲方可先出50%以上資金用于救急，然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。

五、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

六、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙