小餐館安全管理制度

小餐館安全管理制度一、安全責(zé)任1.1餐館負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)履行安全生產(chǎn)不可推卸的責(zé)任，應(yīng)當(dāng)設(shè)立安全管理部門或者配備專職安全管理人員。1.2餐館負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)制定明確的安全管理制度，明確規(guī)定各崗位職責(zé)，落實屬地、行業(yè)、企業(yè)三級安全生產(chǎn)責(zé)任制。1.3餐館負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)采取措施做好安全生產(chǎn)宣傳和教育工作，加強(qiáng)員工安全意識和安全技能培訓(xùn)，確保員工安全運(yùn)行。1.4餐館負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)定期組織安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患，保證餐館安全生產(chǎn)。二、安全設(shè)施2.1餐館應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際情況設(shè)置滅火器、疏散通道等安全設(shè)施，并確保設(shè)施完好有效。2.2檢修或更換安全設(shè)施應(yīng)當(dāng)由專業(yè)人員按照規(guī)定進(jìn)行，記錄維修情況，及時消除隱患。2.3餐館應(yīng)當(dāng)制定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案，制定火災(zāi)應(yīng)急救援預(yù)案，及時處置安全事故。三、員工安全防護(hù)3.1餐館應(yīng)當(dāng)為員工配備相應(yīng)的防護(hù)設(shè)備，保障員工的人身安全。3.2餐館應(yīng)當(dāng)為員工提供良好的工作環(huán)境和勞動條件，規(guī)定工作時間和休息時間，推行勞動保護(hù)制度。3.3新員工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行足夠的安全生產(chǎn)培訓(xùn)后上崗，使用設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)人員培訓(xùn)考核后才可操作。四、食品安全4.1餐館須選用安全、衛(wèi)生的食品材料，并經(jīng)過相關(guān)檢測認(rèn)證，保障食品安全。4.2餐館應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實食品安全制度和流程，制訂食品出入庫登記記錄，及時消除食品安全隱患。4.3餐館應(yīng)當(dāng)擁有充足的設(shè)施和人員保障食品加工、貯存、運(yùn)輸和銷售過程中的食品衛(wèi)生安全。五、客戶安全5.1餐館應(yīng)當(dāng)做好食品用具的消毒和保潔工作，保證食品、用具沒有傳染病菌和其他衛(wèi)生安全隱患。5.2客戶在用餐時應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自我保護(hù)意識，堅持規(guī)范就餐，維護(hù)個人和他人的安全。5.3客戶在遇到食品安全問題或其他安全、衛(wèi)生安全問題時，應(yīng)當(dāng)主動匯報，與餐館合作解決問題。六、安全檢查6.1餐館應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行安全檢查，記錄并處理發(fā)現(xiàn)的安全隱患。6.2安全檢查應(yīng)當(dāng)作為餐館管理的重要手段，檢查記錄應(yīng)當(dāng)保存并計入本餐館的安全檔案。6.3發(fā)現(xiàn)的安全隱患和處理情況應(yīng)當(dāng)及時向相關(guān)部門報告和匯報，并及時消除隱患。七、附則7.1餐館負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行本制度，加強(qiáng)安