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文檔簡介

124.1.1生鮮市場應(yīng)按照清掃、清潔、消毒和清洗四個工作步驟。對場內(nèi)水產(chǎn)區(qū)、肉類區(qū)、蔬4.1.2清潔消毒的對象是禽舍、禽類排泄物，墊料、羽毛，飼養(yǎng)和存放5.2對場所環(huán)境、籠架、宰殺容器和工具等表面的禽類排泄物、墊料、雜物進(jìn)行清理；為5.3清理完成后使用壓力水槍沖洗地面、墻面、籠架和宰殺容器等物品和表面，并疏通污到環(huán)境和物品表面無殘留糞跡、羽毛、污漬和污水，6.2.2消毒劑應(yīng)在產(chǎn)品有效期內(nèi)按照使用說明書配制使用；現(xiàn)場使用前應(yīng)測定配3），6.4.3經(jīng)營熟食品、半熟食品的經(jīng)營戶必須穿戴衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的統(tǒng)一工作衣6.4.6在清場后，操作人員要戴口罩、穿長筒水鞋、戴橡膠手套和工作服等，并4再用熱水清洗干凈。攤點及附近地面、案臺腳架等部位用戊二醛溶液或消毒威（3）每天關(guān)市后：未銷完的豬肉等產(chǎn)品應(yīng)煮沸10分鐘后，用于熟食加工；雜物、腳料給市場管理方集中無害化處理。用熱水將案板、切肉機(jī)、肉盤、砧板、刀具等器聚維酮碘溶液噴霧消毒。攤點及附近地面、案臺腳架等部位用戊二醛溶液或消毒6.6.3每次消毒要做好消毒記錄，包括消毒日期和具體消毒時間、消毒部位、消置濃度、消毒方式等，并由消毒人員親筆簽名確認(rèn)，為相關(guān)檢查、消毒效果分8.1.4核查現(xiàn)場工作后的處置情況，如工作人員去污處理方式是否正確，現(xiàn)場污染垃5消毒前和消毒后，對飼養(yǎng)籠架、污染地面和墻壁、喂食（水）

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