《初級農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理要求》（水產(chǎn)類）

3適合中國境內(nèi)合法生產(chǎn)經(jīng)營的畜禽養(yǎng)殖基地。零售商、餐飲企業(yè)采用本指引可作為采購基），.評審檢查表A-中級水平.評審檢查表B-基礎(chǔ)水平中級水平評審檢查表包括了本評審標(biāo)準(zhǔn)的全下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注本指引，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本指引。凡是不注4與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營或者其組織簽訂合同以執(zhí)行特定任務(wù)食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理的因素或食品存在狀況。根據(jù)現(xiàn)有的信息，可能對于食品安全或質(zhì)量產(chǎn)生實(shí)際的或可疑的威脅，需要干預(yù)，以保護(hù)消費(fèi)供應(yīng)商將可能不安全的已經(jīng)被出售給終端消費(fèi)者，零售商或餐飲商準(zhǔn)備出售的產(chǎn)品從供應(yīng)鏈中5非有意添加于食品中的可能危害食品安全或適宜性的任何生物、化學(xué)制劑、異物或可安全飲用或用于食品制備而不會造成健康問題的水。飲用水質(zhì)量是根據(jù)當(dāng)?shù)亍液蛧H標(biāo)集體對不利條件或環(huán)境所產(chǎn)生的生理反應(yīng)。如由于饑餓、疾病、運(yùn)輸、不良?xì)夂颉Ⅲ@嚇、陌生6在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性添加劑和一般性飼料添用于預(yù)防、治療和診斷魚、蝦、貝、藻類等水產(chǎn)品的疾病，有目的地調(diào)節(jié)其生理機(jī)能，并規(guī)定用于改良養(yǎng)殖水域環(huán)境為目的的藥物，包括底質(zhì)改良劑、水質(zhì)改良劑和生態(tài)條件改食品中的一種生物、化學(xué)或物理物質(zhì)，或食品的7確保食品和飲料免受各種形式的故意惡意攻擊的過程，包括因意識形態(tài)驅(qū)動(dòng)導(dǎo)致的污染攻擊。4.合法性要求生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法獲得國家規(guī)定的相關(guān)許可資質(zhì)、證書，并確保相關(guān)證書執(zhí)照在規(guī)定的4.2經(jīng)營活動(dòng)合法生產(chǎn)企業(yè)確保與食品相關(guān)的分包活動(dòng)符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)4.5非法使用違禁藥物和添加劑5.食品安全管理體系生產(chǎn)者應(yīng)保留與食品安全相關(guān)的養(yǎng)殖種植操作記錄。依據(jù)法律要求，所有要求的記錄應(yīng)5.2可追溯性生產(chǎn)者應(yīng)知道產(chǎn)品運(yùn)往何處（向前一步以及使用的投入品/材料的來源（往后一步）。每年至少測試一次追溯程序，并對發(fā)現(xiàn)的不符合進(jìn)行8應(yīng)有識別機(jī)制用于識別需要或正在接受治療（對于休藥期是被要求）的特定的水產(chǎn)品種或某一5.3糾正與糾正措施生產(chǎn)者應(yīng)對所有與食品安全有關(guān)反饋采取糾正行動(dòng)，并建立程序；應(yīng)實(shí)施程序，來識別投訴和5.4顧客的食品安全要求5.5食品安全事件管理生產(chǎn)者應(yīng)有形成文件的食品安全事件管理程序，包括說明事件報(bào)告、產(chǎn)品撤回、召回、和記錄保留；程序中應(yīng)保留聯(lián)系人清單。發(fā)生食品安全事件是，生產(chǎn)者應(yīng)5.6采購規(guī)性要求。當(dāng)自我評估發(fā)現(xiàn)有食品安全措施不符合要求時(shí)，應(yīng)采取行動(dòng)改善那些措施。所有的評估5.8定期檢查生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)周期等因素，用食品安全快速檢測等手段定9生產(chǎn)者應(yīng)考慮并對以往和當(dāng)前土地的使用情況形成文件，包括企業(yè)應(yīng)建立完善的書面的生物安全的控制計(jì)劃。企業(yè)應(yīng)執(zhí)行情況并持續(xù)提升。捕撈容器在再次使用前和移用到養(yǎng)殖場所前應(yīng)的設(shè)備清潔和消毒計(jì)劃，并適合于農(nóng)場。保存有所有的機(jī)器及設(shè)備和消毒記錄。各水產(chǎn)養(yǎng)殖場所之間的設(shè)備，員工和車輛執(zhí)行嚴(yán)格的性疾病時(shí)，農(nóng)場或養(yǎng)殖場所的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)能支持隔離檢疫。種苗在生產(chǎn)者應(yīng)具備個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，充分地說明從養(yǎng)殖、收獲及運(yùn)輸?shù)牟⒆袷匾?guī)定的衛(wèi)生要求。農(nóng)場員工應(yīng)可以在工作地點(diǎn)附近（包括養(yǎng)殖和收獲使用干凈的洗避免人為引入的物理污染物。生產(chǎn)者應(yīng)具備控制措施，以避免人為引應(yīng)有員工容易理解的語言提示或張貼清晰的圖片，來指導(dǎo)員工在工免人體血液和體液的污染。所有在養(yǎng)殖區(qū)和收獲后接觸產(chǎn)品的員工，應(yīng)定有防止農(nóng)場養(yǎng)殖產(chǎn)品逃到當(dāng)?shù)睾拥阑蛘弋?dāng)?shù)仄贩N進(jìn)入福利的關(guān)鍵機(jī)器和設(shè)備（包括過濾器）是否都保留包括如下的記錄：保養(yǎng)與校位置圖。誘餌應(yīng)采用可避免非靶標(biāo)生物接近的方式進(jìn)行放置。應(yīng)采取了控制的必要措施，且做了詳細(xì)的記錄并予以保留。農(nóng)場動(dòng)物和家養(yǎng)寵物配合飼料來自經(jīng)過評估，并獲得飼料生產(chǎn)許可的加工廠；生產(chǎn)者自有應(yīng)制定混合配方；所使用鮮的、未消毒的或活體飼料應(yīng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估種屬相適應(yīng)的飼料。飼料中的蛋白質(zhì)來不來自于與養(yǎng)殖品種相同的水能直接添加獸藥和其他禁用藥品。允許添加的獸藥應(yīng)制成藥物飼料添加清楚。生產(chǎn)者應(yīng)采取預(yù)防措施控制嚙齒類動(dòng)物和蟲害，并采取措施防定有避免過量飼喂的措施。應(yīng)有程序確保生產(chǎn)者對飼料批次做了抽樣隔離的、標(biāo)記清楚的、經(jīng)鑒定的大容器或袋子內(nèi)，并符合生產(chǎn)商說明生產(chǎn)者應(yīng)確保水質(zhì)符合其預(yù)期用途，進(jìn)/排水水應(yīng)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評估證明水質(zhì)不會危害食品安全與動(dòng)物的健康和福利，基生產(chǎn)者應(yīng)確認(rèn)引入農(nóng)場的魚或者魚苗被認(rèn)證過沒有已知的疾病于具體種類的已知疾病監(jiān)控的分析測試證書。孵化場/養(yǎng)殖場登記有全如果養(yǎng)殖的水產(chǎn)品患病，應(yīng)立即接受適當(dāng)?shù)年P(guān)注，包括必水產(chǎn)養(yǎng)殖場應(yīng)依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《漁業(yè)應(yīng)激反應(yīng)，受傷和生病。生產(chǎn)者能夠?yàn)轲B(yǎng)殖過程中的擁擠、缺水、分計(jì)劃規(guī)定的方法對養(yǎng)殖種群進(jìn)行挑揀淘汰；能夠?yàn)轲B(yǎng)殖過程中的擁擠、缺生產(chǎn)者應(yīng)僅使用經(jīng)生產(chǎn)國的相關(guān)主管部門批準(zhǔn)使用的，且在接農(nóng)場應(yīng)只購買官方批準(zhǔn)的藥物，并保持最新的藥物采購記錄。對于病死水產(chǎn)品的處理應(yīng)滿足法律法規(guī)的要求。生產(chǎn)者有計(jì)劃監(jiān)控和記儀器，參照相關(guān)分析方法標(biāo)準(zhǔn)對獸藥殘留進(jìn)行檢測；無條件的生產(chǎn)者，優(yōu)超標(biāo)，則應(yīng)采取推延收獲捕撈時(shí)間等措施，以確保水產(chǎn)品的安全性。盡可能采用恰當(dāng)?shù)目焖儆行У姆绞綔p少養(yǎng)殖產(chǎn)品的應(yīng)激反應(yīng)和機(jī)械生產(chǎn)者應(yīng)保持用于收獲捕撈及運(yùn)輸?shù)脑O(shè)備和盛裝設(shè)施處于良好漁獲物運(yùn)輸期間不得直接或間接使用未經(jīng)批準(zhǔn)的化學(xué)制品。在運(yùn)評估活動(dòng)應(yīng)至少每年評估一次（或當(dāng)發(fā)生可能會影響產(chǎn)品的安），生產(chǎn)者應(yīng)知曉到由于蓄意污染對產(chǎn)品可能造成的威脅，建立措施預(yù)防由對產(chǎn)品蓄意污染造成的條款要求審核發(fā)現(xiàn)配分評分4.合法性要求4.1資質(zhì)合法4.1.1公司應(yīng)依法獲得國家規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)、證書、并確保相關(guān)證書執(zhí)照在規(guī)定的有效期限內(nèi)。24.2經(jīng)營活動(dòng)合法4.2.1公司應(yīng)確保相關(guān)的食品經(jīng)營活動(dòng)、經(jīng)營的食品產(chǎn)品以，及公司內(nèi)外部與食品安全活動(dòng)有關(guān)的員工，符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)的要求。不得有標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況。24.3分包合法（適用時(shí)）4.3.1公司應(yīng)確保與食品相關(guān)的分包活動(dòng)符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)的要求。24.44.4.1公司應(yīng)確保在CCFA審核期間，向CCFA審核員提供真實(shí)有效的審核資料。不得賄賂審核員以獲得不正當(dāng)結(jié)果。24.5非法使用違禁藥物和添加劑4.5.1漁藥產(chǎn)品的選擇和使用應(yīng)符合注冊范圍和農(nóng)業(yè)主管部門相關(guān)要求，不得超范圍、超限量使用；飼料和飼料添加劑的選擇及使用應(yīng)來源于行政主管部門批準(zhǔn)的生產(chǎn)企業(yè)；改良劑的選擇和使用應(yīng)符合國家法律、法規(guī)要求，并具備產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。25.食品安全管理體系25.2可追溯性生產(chǎn)者應(yīng)有形成文件的可追溯程序。5.2.1可追溯程序應(yīng)形成文件，并實(shí)施。25.2.2每年至少測試一次追溯程序，并對發(fā)現(xiàn)的不符合進(jìn)行整改。25.2.3所有水產(chǎn)品應(yīng)被唯一地標(biāo)識（水產(chǎn)品可以批次標(biāo)識碼且在中心數(shù)據(jù)庫里登記注冊。養(yǎng)殖場應(yīng)有程序證實(shí)可追溯到出生或孵化養(yǎng)殖場的完整追溯。25.2.4應(yīng)有識別機(jī)制用于識別需要或正在接受治療（對于休藥期是被要求）的特定的水產(chǎn)品種或某一批次或水塘的水產(chǎn)品，至少要到休藥期結(jié)束。25.3糾正措施5.3.1與食品安全相關(guān)的投訴和不符合，應(yīng)保留記錄。25.3.2應(yīng)實(shí)施形成文件的程序，來識別投訴和不符合發(fā)生的根本原因。25.3.3生產(chǎn)者應(yīng)采取糾正措施以預(yù)防再次發(fā)生，并保留記錄。25.4顧客的食品安全要求5.4.1生產(chǎn)者應(yīng)將顧客的要求存檔，并隨時(shí)更新，如果已提供。25.4.2生產(chǎn)者應(yīng)證實(shí)符合顧客的要求，如果已提供。25.5食品安全事故管理生產(chǎn)者應(yīng)實(shí)施有效的食品事故管理程序。5.5.1生產(chǎn)者應(yīng)有形成文件的食品安全事件管理程序，包括說明事件報(bào)告、產(chǎn)品撤回、召回、和記錄保留。25.5.2食品安全事件管理程序應(yīng)至少每年一次進(jìn)行回顧和更新。25.6采購生產(chǎn)者采買的物料和服務(wù)，其預(yù)期用途應(yīng)是安全的。5.6.1生產(chǎn)者采買的物料和服務(wù)，其預(yù)期用途應(yīng)是安全的。25.7自我評估在生產(chǎn)期間和至少每年一次，生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行自我評估/內(nèi)部檢查，以確保持續(xù)符合相關(guān)的十年前和合規(guī)性要求。5.7.1生產(chǎn)者應(yīng)每年一次實(shí)施對生長期實(shí)施的食品安全措施，進(jìn)行自我評估。25.7.2當(dāng)自我評估發(fā)現(xiàn)有食品安全措施不符合要求時(shí)，應(yīng)采取行動(dòng)改善那些措施。所有的評估發(fā)現(xiàn)和改善措施，應(yīng)保留記錄。25.8生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)周期等因素，用食品安全快速檢測等手段定期驗(yàn)證管理體系和風(fēng)險(xiǎn)防控措施的有效性，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)新5.8.1生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)周期等因素，用食品安全快速檢測等手段定期驗(yàn)證管理體系和風(fēng)險(xiǎn)防控措施的有效性，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)新的風(fēng)險(xiǎn)。所有檢測，應(yīng)保留記錄。26.良好操作規(guī)范6.2生物安全6.2.1企業(yè)應(yīng)建立完善的書面的生物安全的控制計(jì)劃。26.2.2企業(yè)應(yīng)執(zhí)行和定期評估生物安全計(jì)劃的執(zhí)行情況并持續(xù)提升。26.2.3捕撈容器在再次使用前和移用到養(yǎng)殖場所前應(yīng)進(jìn)行消毒處理。26.2.4制定了書面的設(shè)備清潔和消毒計(jì)劃，并適合于農(nóng)場。26.2.5保存有所有的機(jī)器及設(shè)備（包括過濾器）維護(hù)、清潔和消毒記錄。26.2.6各水產(chǎn)養(yǎng)殖場所之間的設(shè)備，員工和車輛執(zhí)行嚴(yán)格的隔離或消毒要求。26.2.7爆發(fā)傳染性疾病時(shí)，農(nóng)場或養(yǎng)殖場所的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)能支持隔離檢疫。26.2.8種苗在被轉(zhuǎn)移到其它區(qū)域前應(yīng)確認(rèn)其健康狀況。26.2.9如果有休漁期，捕撈與再次投苗之間實(shí)施消毒管理。26.3個(gè)人衛(wèi)生6.3.1應(yīng)保持形成文件的員工衛(wèi)生程序。26.3.2所有洗手間、廁所、洗手池，包括更衣室和淋浴室（如適用應(yīng)保持衛(wèi)生的狀態(tài)。26.3.3應(yīng)例行監(jiān)視人衛(wèi)生程序的有效性，并保持形成文件的糾正措施，保留適當(dāng)?shù)挠涗洝?6.3.4農(nóng)場應(yīng)有指定場所，為員工更換衣服。26.7飼料6.7.1養(yǎng)殖場主應(yīng)保存不同飼料的標(biāo)簽，以作為飼料來源和飼料成分的證據(jù)。26.7.2所有養(yǎng)殖場內(nèi)儲存的外購飼料原料應(yīng)都能追溯到供應(yīng)商。26.7.3應(yīng)有從其采購飼料原料的飼料供應(yīng)商的文檔記錄（如：發(fā)票）。26.7.4外購的配合飼料原料和動(dòng)物性飼料原料的飼料供應(yīng)商的文檔記錄應(yīng)包括成分。26.7.5農(nóng)場保存有在飼料中使用的抗生素、色素、抗氧化劑、免疫刺激劑、益生菌和其它添加劑的清單。26.7.6應(yīng)有程序來處理加藥飼料的殘留物。26.7.7應(yīng)能獲得書面的飼喂計(jì)劃。26.7.8應(yīng)有程序來保證飼料系統(tǒng)定期清潔。26.7.9建立合格飼料檢驗(yàn)制度，定期檢驗(yàn)26.8水的使用和處理6.8.1養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求。26.8.2用于漁獲物的冰及制冰用水應(yīng)符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。26.8.326.8.4應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)?、國家或國際標(biāo)準(zhǔn)，對水進(jìn)行抽樣和檢測。在每個(gè)生長季節(jié)或與風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果一致的頻率進(jìn)行分析檢測。26.8.5生產(chǎn)者應(yīng)使用有能力的實(shí)驗(yàn)室，開展必須的檢測。26.9日常管理6.9.1對于每個(gè)養(yǎng)殖水體，應(yīng)有記錄證明其符合最大飼養(yǎng)密度。系統(tǒng)應(yīng)能幫助養(yǎng)殖場主識別當(dāng)前的飼養(yǎng)密度并針對生長速度顯示最大飼養(yǎng)密度將會超標(biāo)的養(yǎng)殖水體采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施。26.10獸醫(yī)健康計(jì)劃6.10.1所有養(yǎng)殖場應(yīng)指定一位獸醫(yī)，并在獸醫(yī)的幫助下，建立獸醫(yī)健康計(jì)劃，每年對改計(jì)劃進(jìn)行確認(rèn)和更新。26.10.2如果動(dòng)物在休藥期內(nèi)出售，其休藥期應(yīng)得到嚴(yán)格遵守并傳達(dá)給新的所有權(quán)方。26.10.3每個(gè)畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)有書面程序來定位、處理操作過程中發(fā)生且已留在畜禽體內(nèi)的斷針。26.10.4當(dāng)法律法規(guī)要求時(shí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖場應(yīng)建立制度，向相關(guān)主管部門通報(bào)任何必須報(bào)告的疾病，至少包括O.I.E.（世界動(dòng)物衛(wèi)26.11用藥6.11.1過期藥物（在容器上標(biāo)記）和使用過的空藥瓶應(yīng)采用經(jīng)主治獸醫(yī)師同意的處理方法進(jìn)行分開儲存和處理，以避免后續(xù)的26.11.2審核期間，應(yīng)能獲得標(biāo)簽說明書或其他官方說明書（例如：由獸醫(yī)給出的）。26.11.3應(yīng)按照藥物說明書（需要時(shí)，包括冷凍）的要求，藥物被儲存在堅(jiān)固、安全、上鎖和光照良好，并遠(yuǎn)離其他物品的地方。26.11.4僅允許經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)、有藥物處理經(jīng)驗(yàn)的員工進(jìn)出藥物儲存間。26.11.5應(yīng)保存藥物使用的管理記錄。26.11.6水產(chǎn)養(yǎng)殖場應(yīng)對定期對違禁藥物（如激素和其他嚴(yán)禁使用藥物）和允許使用藥物的監(jiān)測。26.11.7應(yīng)遵守所有當(dāng)?shù)仃P(guān)于使用過的藥物容器和包裝處理或銷毀的法律法規(guī)。26.136.13.1生產(chǎn)者應(yīng)在收獲前，記錄最后一次用藥時(shí)間和種類。26.13.2生產(chǎn)者應(yīng)在收獲前，對養(yǎng)殖過程中所使用的獸藥進(jìn)行殘留量檢測?？刹捎靡嘿|(zhì)聯(lián)用或膠體金免疫層析等方法，按相關(guān)方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測26.13.3針對檢測結(jié)果，采用應(yīng)對措施。26.13.4檢測結(jié)果長期保留。27.食品危害控制7.1食品安全風(fēng)險(xiǎn)的控制生產(chǎn)者應(yīng)對所有產(chǎn)品進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)，并應(yīng)采取措施，減低風(fēng)險(xiǎn)。7.1.1應(yīng)對所有產(chǎn)品（從種植到出農(nóng)場）實(shí)施評估，以識別所有與產(chǎn)品安全相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)，并實(shí)施控制措施，管理風(fēng)險(xiǎn)。27.1.2評估活動(dòng)應(yīng)至少每年評估一次（或當(dāng)發(fā)生可能會影響產(chǎn)品的安全性重大變更時(shí)以確?？刂拼胧┯行н\(yùn)行。27.2食品防護(hù)生產(chǎn)者應(yīng)預(yù)防由對產(chǎn)品蓄意污染造成的威脅，并具備控制措施。7.2.1生產(chǎn)者應(yīng)知曉到由于蓄意污染對產(chǎn)品可能造成的威脅。27.2.2生產(chǎn)者應(yīng)具備控制措施，降低蓄意污染的風(fēng)險(xiǎn)。2條款要求審核發(fā)現(xiàn)配分評分4.合法性要求4.1資質(zhì)合法4.1.1公司應(yīng)依法獲得國家規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)、證書、并確保相關(guān)證書執(zhí)照在規(guī)定的有效期限內(nèi)。24.2經(jīng)營活動(dòng)合法4.2.1公司應(yīng)確保相關(guān)的食品經(jīng)營活動(dòng)、經(jīng)營的食品產(chǎn)品，以及公司內(nèi)外部與食品安全活動(dòng)有關(guān)的員工，符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)的要求。24.3分包合法（適用時(shí)）4.3.1公司應(yīng)確保與食品相關(guān)的分包活動(dòng)符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)的要求。24.44.4.1公司應(yīng)確保在CCFA審核期間，向CCFA審核員提供真實(shí)有效的審核資料。不得賄賂審核員以獲得不正當(dāng)結(jié)果。24.5非法使用違禁藥物和添加劑4.5.1公司的養(yǎng)殖生產(chǎn)和飼料生產(chǎn)過程中，應(yīng)禁止使用違禁藥物或違禁飼料添加劑。25.食品安全管理體系5.125.1.1依據(jù)法律要求，所有要求的記錄應(yīng)保留至少1年。25.25.2.1生產(chǎn)者應(yīng)知道產(chǎn)品運(yùn)往何處（向前一步以及使用的投入品/材料的來源（往后一步）。25.35.3.1生產(chǎn)者應(yīng)對所有與食品安全有關(guān)反饋采取行動(dòng)，并保留記錄，或者對文件形成文件。25.55.5.1生產(chǎn)者應(yīng)保留食品安全事件聯(lián)系人清單來通知相關(guān)聯(lián)系人，以決定適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。26.良好操作規(guī)范6.16.1.1生產(chǎn)者應(yīng)考慮并對以往和當(dāng)前土地的使用情況形成文件，包括鄰近的地塊，以理解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。26.1.1如生產(chǎn)者識別了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)采取必要的措施以降低風(fēng)險(xiǎn)。26.1.1生產(chǎn)者應(yīng)保持農(nóng)場及設(shè)施的清潔，避免垃圾和廢棄物。26.3個(gè)人衛(wèi)生6.3.1生產(chǎn)者應(yīng)具備個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，充分地說明養(yǎng)殖場內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)的要求，并對可能會對食品安全構(gòu)成威脅的那些場所的員工和來訪者可見。26.3.2農(nóng)場應(yīng)配備了干凈的洗手間、洗手、消毒設(shè)施。這些衛(wèi)生設(shè)施數(shù)量充足，工作狀態(tài)正常。26.3.3僅必要訪客可接觸畜禽圈舍，訪客必須遵守農(nóng)場生物安全政策，包括多次洗澡，更衣。26.4畜禽圈舍及其設(shè)施6.4.1地面空間應(yīng)滿足相應(yīng)的畜禽飼養(yǎng)密度要求。26.4.2通風(fēng)（無論是自然的還是人工的）應(yīng)有效且適合于畜禽種類，并能維持適宜的溫度和空氣質(zhì)量，以防止冷凝。26.4.3圈舍應(yīng)保持在干凈和衛(wèi)生。26.4.4地面應(yīng)能避免畜禽打滑，并防止由此造成的應(yīng)激。26.4.5所有圈舍、通道和圍欄都沒有會造成畜禽傷害的尖銳突出物、突角、破損的柵欄或機(jī)器。26.5有害生物控制6.5.1包括畜禽和飼料或飼喂和（或）其它可能會與畜禽接觸的設(shè)備的建筑物的入口，應(yīng)得到適當(dāng)保護(hù)使得來自嚙齒動(dòng)物和鳥類的污染風(fēng)險(xiǎn)降到最低。26.5.2應(yīng)有誘餌點(diǎn)和（或）誘捕點(diǎn)的位置圖。26.5.3誘餌應(yīng)采用可避免非靶標(biāo)生物接近的方式進(jìn)行放置。26.5.4應(yīng)采取了對蟲害控制檢查和蟲害控制的必要措施，且做了詳細(xì)的記錄并予以保留。26.6機(jī)械和設(shè)備衛(wèi)生6.6.1運(yùn)載作物或畜禽飼料的卡車、貨車和拖車應(yīng)清潔干凈，并適于運(yùn)輸進(jìn)入食物鏈的原材料，尤其要注意雙用途拖車的清潔以防止污染。26.6.2養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)設(shè)備是否定期進(jìn)行清洗，保證清潔衛(wèi)生。26.7飼料6.7.1配合飼料應(yīng)被生產(chǎn)并來自一個(gè)經(jīng)過評估且獲得飼料生產(chǎn)許可的加工廠。26.7.2養(yǎng)殖場使用的動(dòng)物源性飼料應(yīng)源自獲得了《動(dòng)物源性飼料生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生合格證》的生產(chǎn)廠家，飼料中的蛋白質(zhì)應(yīng)僅源自植物、乳品、蛋或者魚（不能使用魚粉飼喂反芻動(dòng)物）。26.7.3用自己的機(jī)械加工混合飼料，企業(yè)應(yīng)對不同的配合飼料制定一個(gè)混合配方。26.7.4自制配合飼料不能直接添加獸藥和其他禁用藥品。允許添加的獸藥應(yīng)制成藥物飼料添加劑并經(jīng)過審批后方可添加。26.7.5飼料應(yīng)在能防止變質(zhì)和污染的條件下進(jìn)行儲存。26.7.6所有養(yǎng)殖場是否采取預(yù)防措施來控制嚙齒類動(dòng)物和蟲害，應(yīng)采取措施防止家養(yǎng)動(dòng)物污染飼料（如果可能，包括草料）。26.7.7加藥飼料應(yīng)儲存在單獨(dú)、清晰標(biāo)識且易識別的散裝庫或袋中。26.7.8應(yīng)定期清潔所有飼喂系統(tǒng)、容器、貯藏庫和運(yùn)料車。26.8飲用水6.8.1所有畜禽應(yīng)能獲得足夠干凈的飲用水，包括在牧場的畜禽。26.8.2水槽/線應(yīng)堅(jiān)固且易于排水，且安裝合理。26.96.9.1養(yǎng)殖場應(yīng)有書面的、可執(zhí)行的通風(fēng)計(jì)劃，該計(jì)劃應(yīng)詳細(xì)規(guī)定空氣質(zhì)量參數(shù)、通風(fēng)設(shè)備的能力、通風(fēng)速率、溫度和備用系26.9.2圈舍的溫度和通風(fēng)量應(yīng)適合畜禽的日齡、體重和生理情況。26.10獸醫(yī)健康計(jì)劃6.10.1如果畜禽患病或受傷，應(yīng)立即接受了適當(dāng)?shù)年P(guān)注，包括必要時(shí)獸醫(yī)的參與。此外它們應(yīng)被識別。26.10.2每個(gè)畜禽養(yǎng)殖單元應(yīng)配備用于隔離患病或受傷畜禽的設(shè)施。26.10.3治療用藥應(yīng)僅在必要時(shí)、或由獸醫(yī)師出具處方時(shí)、或?yàn)榱祟A(yù)防目的（如驅(qū)蟲）時(shí)，方可使用。26.10.4涉及任何畜禽外科手術(shù)的任何治療應(yīng)由有能力的飼養(yǎng)員或獸醫(yī)執(zhí)行。26.10.5所有獸醫(yī)設(shè)備應(yīng)保持清潔，并維護(hù)良好。26.10.6農(nóng)場主應(yīng)能證明其理解并執(zhí)行了適合于養(yǎng)殖場的衛(wèi)生操作規(guī)范。6.10.7舍內(nèi)小氣候（例如：氣流情況、溫度、氣體濃度、含塵量）應(yīng)維持在不對畜禽的健康產(chǎn)生負(fù)面影響的水平。26.10.8畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和國家有關(guān)規(guī)定做好動(dòng)物疫病的免疫防治，制定書面的免疫程序，進(jìn)行強(qiáng)制免